一种鹌鹑蛋卤煮装置的制作方法

本发明涉及卤煮装置，尤其涉及一种鹌鹑蛋卤煮装置。

背景技术：

1、食品加工就是把可以吃的东西通过某些程序，造成更好吃或更有益等变化。将原粮或其他原料经过人为的处理过程，形成一种新形式的可直接食用的产品，这个过程就是食品加工。而在食品加工过程中就包括卤制，卤制以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主。卤制品“热做冷吃”，口味鲜香。

2、其中卤制食品就包括卤煮鹌鹑蛋，鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高，现有的鹌鹑蛋在进行卤制的过程中，需要配合卤煮装置进行使用。

3、现有的一种鹌鹑蛋卤煮装置及其卤制方法（公告号：cn111642708b）至少有以下弊端：上述专利在卤制过程中将需要使用的配料内置到纱布袋中封口，放置在卤煮框中，使纱布袋内的卤料浸泡在卤煮液内，使卤料浸泡出汁液对鹌鹑蛋进行卤制；由于卤料被包裹在纱布袋内，导致浸泡出的汁液无法充分释放至卤煮液中，影响鹌鹑蛋卤煮后的口感。

技术实现思路

1、本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种鹌鹑蛋卤煮装置。

2、为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

3、一种鹌鹑蛋卤煮装置，包括底板和卤煮桶，所述卤煮桶的内部安装有电热丝，所述底板的上表面固定安装有门型架，所述卤煮桶固定安装于门型架相对两侧的外表面之间，所述门型架的顶部贯穿转动安装有传动轴，所述传动轴的底端固定安装有转动盘，所述转动盘与卤煮桶底部的内壁转动安装，所述传动轴的外表面固定安装有顶部开口的卤料框，所述卤料框的外表面贯穿开设有若干通孔，所述卤料框的内部安装有挤压机构，所述传动轴的外表面安装有过滤机构。

4、作为本发明的进一步方案，所述挤压机构包括滑动安装于卤料框内壁的挤压板，所述挤压板远离传动轴一侧的外表面固定安装有导杆，所述导杆贯穿卤料框的外表面并与其滑动安装，且导杆远离挤压板的一端端部固定安装有顶珠，所述导杆与卤煮桶之间设有压缩组件。

5、作为本发明的进一步方案，所述压缩组件包括固定安装于卤煮桶内壁的弧形凸块，所述弧形凸块与顶珠位于同一水平高度。

6、作为本发明的进一步方案，所述导杆的外表面套设有复位弹簧，所述复位弹簧设置于顶珠与卤料框的外表面之间。

7、作为本发明的进一步方案，所述过滤机构包括两个倾斜设置于卤煮桶内部的安装架，其中一个所述安装架与传动轴的外表面固定安装，两个所述安装架的两端之间通过转轴转动安装有两根辊轮，转轴固定安装于两个安装架之间，两根所述辊轮的外表面套设有过滤带，所述过滤带的外表面均匀贯穿开设有若干滤水孔，两个所述安装架之间转动安装有两根导辊，两根所述导辊分别与过滤带的内外两侧相抵，所述过滤带伸出卤煮桶顶部的一端呈水平设置，位于最底端的一根所述辊轮与卤煮桶之间设有驱动组件。

8、作为本发明的进一步方案，所述驱动组件包括固定安装于最底端的一根辊轮转动中心的传动齿轮，所述卤煮桶的内壁固定安装有与其传动齿轮相匹配的端面齿环，所述传动齿轮与端面齿环相啮合。

9、作为本发明的进一步方案，两个所述安装架远离传动轴的一端端面均开设有t型卡槽，所述t型卡槽的内壁滑动安装有与其相匹配的t型卡块，所述t型卡块的底端固定安装有接料盒。

10、作为本发明的进一步方案，所述卤煮桶的底端固定安装有与其内部相连通的排液管，所述排液管上安装有阀门。

11、作为本发明的进一步方案，所述门型架的顶端固定安装有驱动电机，所述驱动电机的输出端与传动轴的转动中心固定安装，所述卤煮桶靠近其底部的外表面贯穿开设有取料口，所述卤煮桶靠近取料口的外表面铰接有密封门。

12、本发明的有益效果为：

13、1.通过传动轴带动卤料框转动时，安装于卤料框外侧的导杆与顶珠将同步转动，在顶珠与卤煮桶内部固定安装的弧形凸块相抵时，弧形凸块将通过顶珠与导杆将挤压板向传动轴的方向推动，使挤压板能够对放入卤料框内装有卤料的纱布袋进行挤压，使纱布袋内的卤料释放出更多的香味和味道成分，在卤煮过程中更好地渗透到鹌鹑蛋内部，使得鹌鹑蛋更加入味，口感更好；

14、2.在安装架带动过滤带转动时，固定安装于最底端辊轮转动中心的传动齿轮将在卤煮桶内壁固定安装的端面齿环上滚动，使传动齿轮通过辊轮带动过滤带能够将过滤出的杂质向上传送，使过滤出的杂质在被传送至接料盒处时，自动落入接料盒内进行收集，以便后续对过滤出的杂质集中处理。

技术特征：

1.一种鹌鹑蛋卤煮装置，包括底板（1）和卤煮桶（3），所述卤煮桶（3）的内部安装有电热丝，其特征在于，所述底板（1）的上表面固定安装有门型架（2），所述卤煮桶（3）固定安装于门型架（2）相对两侧的外表面之间，所述门型架（2）的顶部贯穿转动安装有传动轴（6），所述传动轴（6）的底端固定安装有转动盘（5），所述转动盘（5）与卤煮桶（3）底部的内壁转动安装，所述传动轴（6）的外表面固定安装有顶部开口的卤料框（7），所述卤料框（7）的外表面贯穿开设有若干通孔，所述卤料框（7）的内部安装有挤压机构，所述传动轴（6）的外表面安装有过滤机构。

2.根据权利要求1所述的一种鹌鹑蛋卤煮装置，其特征在于，所述挤压机构包括滑动安装于卤料框（7）内壁的挤压板（8），所述挤压板（8）远离传动轴（6）一侧的外表面固定安装有导杆（9），所述导杆（9）贯穿卤料框（7）的外表面并与其滑动安装，且导杆（9）远离挤压板（8）的一端端部固定安装有顶珠（10），所述导杆（9）与卤煮桶（3）之间设有压缩组件。

3.根据权利要求2所述的一种鹌鹑蛋卤煮装置，其特征在于，所述压缩组件包括固定安装于卤煮桶（3）内壁的弧形凸块（12），所述弧形凸块（12）与顶珠（10）位于同一水平高度。

4.根据权利要求3所述的一种鹌鹑蛋卤煮装置，其特征在于，所述导杆（9）的外表面套设有复位弹簧（11），所述复位弹簧（11）设置于顶珠（10）与卤料框（7）的外表面之间。

5.根据权利要求1所述的一种鹌鹑蛋卤煮装置，其特征在于，所述过滤机构包括两个倾斜设置于卤煮桶（3）内部的安装架（13），其中一个所述安装架（13）与传动轴（6）的外表面固定安装，两个所述安装架（13）的两端之间通过转轴转动安装有两根辊轮（14），转轴固定安装于两个安装架（13）之间，两根所述辊轮（14）的外表面套设有过滤带（15），所述过滤带（15）的外表面均匀贯穿开设有若干滤水孔，两个所述安装架（13）之间转动安装有两根导辊（16），两根所述导辊（16）分别与过滤带（15）的内外两侧相抵，所述过滤带（15）伸出卤煮桶（3）顶部的一端呈水平设置，位于最底端的一根所述辊轮（14）与卤煮桶（3）之间设有驱动组件。

6.根据权利要求5所述的一种鹌鹑蛋卤煮装置，其特征在于，所述驱动组件包括固定安装于最底端的一根辊轮（14）转动中心的传动齿轮（19），所述卤煮桶（3）的内壁固定安装有与其传动齿轮（19）相匹配的端面齿环（20），所述传动齿轮（19）与端面齿环（20）相啮合。

7.根据权利要求6所述的一种鹌鹑蛋卤煮装置，其特征在于，两个所述安装架（13）远离传动轴（6）的一端端面均开设有t型卡槽，所述t型卡槽的内壁滑动安装有与其相匹配的t型卡块（18），所述t型卡块（18）的底端固定安装有接料盒（17）。

8.根据权利要求1所述的一种鹌鹑蛋卤煮装置，其特征在于，所述卤煮桶（3）的底端固定安装有与其内部相连通的排液管（23），所述排液管（23）上安装有阀门。

9.根据权利要求1所述的一种鹌鹑蛋卤煮装置，其特征在于，所述门型架（2）的顶端固定安装有驱动电机（4），所述驱动电机（4）的输出端与传动轴（6）的转动中心固定安装，所述卤煮桶（3）靠近其底部的外表面贯穿开设有取料口（21），所述卤煮桶（3）靠近取料口（21）的外表面铰接有密封门（22）。

技术总结本发明涉及卤煮装置技术领域，公开了一种鹌鹑蛋卤煮装置，包括底板和卤煮桶，所述卤煮桶的内部安装有电热丝，所述底板的上表面固定安装有门型架，所述卤煮桶固定安装于门型架相对两侧的外表面之间，所述门型架的顶部贯穿转动安装有传动轴。本发明通过传动轴带动卤料框转动时，安装于卤料框外侧的导杆与顶珠将同步转动，在顶珠与卤煮桶内部固定安装的弧形凸块相抵时，弧形凸块将通过顶珠与导杆将挤压板向传动轴的方向推动，使挤压板能够对放入卤料框内装有卤料的纱布袋进行挤压，使纱布袋内的卤料释放出更多的香味和味道成分，在卤煮过程中更好地渗透到鹌鹑蛋内部，使得鹌鹑蛋更加入味，口感更好。技术研发人员：邵丽娟,刘帅,王庆华,卢延华,王学江受保护的技术使用者：寿光市飞龙食品有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/16