一种斩切刀的制作方法

本技术涉及斩切刀，特别涉及一种斩切刀。

背景技术：

1、烹饪刀具作为一种厨房用具，主要用途是切食材；现有的刀具中，砍刀和切刀为分开的刀具，一般砍刀重量较重，用于斩骨或剁肉等；切刀则重量比砍刀轻，一般用于切菜、切肉；

2、由于功能不同，现有刀具在使用时需要对不同的刀具进行更换，已完成在对食材进行砍、切、斩等不同的操作；无论是在收纳还是在使用上均存在不便，因此缺少一种能够将砍刀和切刀结合的刀具，便于实现使用刀具处理食材时不用频繁更换不同用途的刀具，以及收纳时更加方便的刀具。

技术实现思路

1、本实用新型提供一种斩切刀，用以将砍、斩、切不同刀具功能结合在一个刀具上，使得食材处理时不需要频繁更换不同刀具，以及在使用完刀具后，只需要清理一个刀具即可；利于刀具在使用时更好操作、更好清洁和更好收纳的目的。

2、本实用新型提出一种斩切刀，包括：刀柄，所述刀柄的一端设有刀片，所述刀片的下端设有刀刃，所述刀刃包括前切部位和后斩部位；

3、所述前切部位和所述后斩部位相邻设置在刀片下端，且后斩部位靠近刀柄的一端。

4、优选的，所述前切部位和所述后斩部位远离刀片的一端设有第三刀刃，所述第三刀刃分别与前切部位、后斩部位形成切削或砍切结构；其切削或砍切结构的横截面均为v型结构；

5、其中，位于所述前切部位处的v型结构角度为α度；位于所述后斩部位处的v型结构角度为β度；其切、削或砍、切、剁结构的v型结构角度均为锐角。

6、优选的，位于所述前切部位处的v型结构角度小于60度；位于所述后斩部位处的v型结构角度小于70度。

7、优选的，位于所述前切部位处的v型结构角度小于70度；位于所述后斩部位处的v型结构角度小于80度。

8、优选的，所述前切部位的长度是后斩部位的3倍或3倍以上；所述前切部位的高度比后斩部位的高度低；所述刀片为不锈钢。

9、优选的，所述前切部位和后斩部位相连设置，两者之间形成临边；所述临边倾斜布置在刀片的下方。

10、优选的，所述刀柄和刀片之间设有倒角；所述刀柄的上表面设有弧形结构的握把区；所述刀柄和所述刀片焊接为一体。

11、优选的，所述前切部位的表面为砂光纹，所述砂光纹为直向结构排列；所述后斩部位的表面为砂光纹。

12、优选的，还包括护套，所述护套为u型结构，所述u型结构的槽底部设有防护垫层，所述防护垫层的上顶面设有v型结构的刀槽；

13、优选的，所述u型结构的开口内壁对称铰接有夹片，各所述夹片通过铰接轴与所述护套的u型开口一端的内壁铰接；

14、所述护套的u型结构内壁设有弹性件，所述弹性件和所述护套内壁形成v型夹角，所述v型夹角的开口端朝向护套的u型结构开口端；所述弹性件的顶端外侧壁和所述夹片的内壁相抵接。

15、本实用新型的工作原理和有益效果如下：

16、本实用新型提出一种斩切刀，包括：刀柄，所述刀柄的一端设有刀片，所述刀片的下端设有刀刃，所述刀刃包括前切部位和后斩部位；所述前切部位和所述后斩部位相邻设置在刀片下端，且后斩部位靠近刀柄的一端。

17、本实用新型提供一种斩切刀，用以将砍、斩、切不同刀具功能结合在一个刀具上，使得食材处理时不需要频繁更换不同刀具，以及在使用完刀具后，只需要清理一个刀具即可；利于刀具在使用时更好操作、更好清洁和更好收纳的目的。

18、具体的，使用时，前切部位由于切、削食材；后斩部位由于砍、斩食材，使用时只需通过刀柄的拿取对刀具进行操作，以及根据不同的食材和食材所需要处理的方式进行刀刃的选择，实现一个刀具存在多种使用功能或方法的目的；

19、本实用新型中，所述刀柄内部空心设置，能够降低刀具本身的重量，便于使用过程中更方便轻巧的操作使用。

20、本实用新型的其它特征和优点将在随后的说明书中阐述，并且，部分地从说明书中变得显而易见，或者通过实施本实用新型而了解。本实用新型的目的和其他优点可通过在所写的说明书以及附图中所特别指出的结构来实现和获得。

21、下面通过附图和实施例，对本实用新型的技术方案做进一步的详细描述。

技术特征：

1.一种斩切刀，其特征在于，包括：刀柄(1)，所述刀柄(1)的一端设有刀片(2)，所述刀片(2)的下端设有刀刃，所述刀刃包括前切部位(3)和后斩部位(4)；

2.如权利要求1所述的一种斩切刀，其特征在于，所述前切部位(3)和所述后斩部位(4)远离刀片(2)的一端设有第三刀刃(7)，所述第三刀刃(7)分别与前切部位(3)、后斩部位(4)形成切削或砍、切、剁结构；其切、削或砍、切、剁结构的横截面均为v型结构；

3.如权利要求2所述的一种斩切刀，其特征在于，位于所述前切部位(3)处的v型结构角度小于60度；位于所述后斩部位(4)处的v型结构角度小于70度。

4.如权利要求3所述的一种斩切刀，其特征在于，位于所述前切部位(3)处的v型结构角度小于70度；位于所述后斩部位(4)处的v型结构角度小于80度。

5.如权利要求1所述的一种斩切刀，其特征在于，所述前切部位(3)的长度是后斩部位(4)的3倍或3倍以上；所述前切部位(3)的高度比后斩部位(4)的高度低；所述刀片(2)为多层复合钢。

6.如权利要求1所述的一种斩切刀，其特征在于，所述刀柄(1)和刀片(2)之间设有倒角(5)；所述刀柄(1)的上表面设有弧形结构的握把区(6)；所述刀柄(1)和所述刀片(2)焊接为一体。

7.如权利要求2所述的一种斩切刀，其特征在于，所述前切部位(3)的表面为砂光纹，所述砂光纹为直向结构排列；

技术总结本技术提出一种斩切刀，包括：刀柄，所述刀柄的一端设有刀片，所述刀片的下端设有刀刃，所述刀刃包括前切部位和后斩部位；所述前切部位和所述后斩部位相邻设置在刀片下端，且后斩部位靠近刀柄的一端。本技术提供一种斩切刀，用以将砍、斩、切不同刀具功能结合在一个刀具上，使得食材处理时不需要频繁更换不同刀具，以及在使用完刀具后，只需要清理一个刀具即可；利于刀具在使用时更好操作、更好清洁和更好收纳的目的。技术研发人员：钟嘉良,黄文婷,翁炯,钟敏,敖卓巩,许文强,朱贵伶受保护的技术使用者：广东金辉刀剪股份有限公司技术研发日：20230821技术公布日：2024/6/13