多点控制的颗粒烟熏机和烧烤炉的制作方法

本公开总体上涉及颗粒烟熏机和烧烤炉，并且更具体地涉及用于控制颗粒烟熏机和烧烤炉的操作的系统和方法。

背景技术：

1、目前市场上的颗粒烟熏机/烧烤炉由机电系统控制，该系统使用由用户提供的一个设定点和以测量温度的形式的一个数据点。温度测量通常由放置在烹饪室侧壁处的烹饪炉栅上方的探测器进行。用于为颗粒提供燃烧空气的风扇通常以固定速度运行，且烹饪室的排气口具有固定尺寸。

2、只要烹饪室相对较小，并且预期操作范围有限，单点控制的颗粒烟熏机就能提供合理的性能。例如，如果容积有限的烹饪器具作为烟熏机运行，产生温度约为200至500°f或更高的气体，则在一个位置测量气体温度对于正常运行来说就相当足够了。

3、但是，即使是相对较小的单点控制系统也无法准确区分炉膛中颗粒的闷烧/燃烧是否按预期进行的情况。例如，从寒冷多风的环境条件开始，对于安装在靠近烹饪室壁的烹饪炉栅上方的温度探测器可能需要较长时间才能记录到温度的升高。这可能会导致过量的燃料被引入炉膛，最终导致烹饪室的温度的过调。另一方面，如果控制系统在单个探测器可确认持续炉火建立之前调到暂停向炉膛中输送燃料，则可能导致无火和无热量。从此时开始的重新启动过程可能会导致颗粒溢出和/或点火事件延迟。

4、单点控制系统的局限性在容积更大、操作范围更广的装置中变得更加明显。随着烹饪室的容积增加，该室内的自然温度梯度增加。因此，单个温度读数更有可能产生错误的结果。当需要更宽的工作温度范围时，也可能出现相同类型的错误和由此产生的次优性能。由更高的热输入速率产生的更高的温度也会导致系统中更高的温度梯度。在那些预期既可作为烟熏机又可作为烧烤炉操作的设备中，依靠对烹饪室内部的气体温度的一次测量(如果对于烟熏是足够的)并不能提供适合用于烧烤的温度测量值。烟熏过程主要是通过从由于颗粒闷烧产生的热气体将热量和烟雾传递到食物中，而烧烤过程主要是通过从热烹饪炉栅(通过颗粒燃烧)将热量传递到食物中。

5、单点控制系统还缺乏用户微调温度或根据他/她的意愿在相同的烹饪体积内创建和控制不同温度区域的手段。

6、需要一种用于解决上述及相关问题的系统和方法。

技术实现思路

1、本公开的发明在其一个方面包括用于颗粒燃料烹饪装置的控制系统，该烹饪装置具有带有烹饪炉栅和位于烹饪炉栅下方的炉膛的烹饪室，炉膛由螺旋输送件供给燃料并由围绕炉膛的压力送风室供给空气。控制系统包括至少两个可调节的烟囱，其选择性地允许燃烧气体从烹饪室逸出，烟囱具有顶盖，顶盖打开以允许排气流动和关闭以阻挡排气流动；以及在基本上阻挡空气流入炉膛的第一位置和允许空气流入炉膛的第二位置之间可调节的空气调节机构。

2、控制系统还可以包括烹饪室内部的多个温度探测器，所述温度探测器连接到报告由每个温度探测器感测到的温度的外部显示器。多个温度探测器可包括至少两个间隔开且位于烹饪炉栅上方的温度探测器以及至少一个靠近炉膛放置的温度探测器。外部显示器可以包括描绘多个温度探测器中的每一个的温度和位置的图形显示器。

3、在一些实施例中，该系统包括在压力送风室上的压力送风室风门，该风门在基本上阻挡空气流进入压力送风室的第一位置和允许空气流进入压力送风室的第二位置之间可调节。当风门处于第二位置时，电动风扇可以迫使空气进入压力送风室。该系统可以包括位于压力送风室外部的风扇壳体，风扇壳体具有风扇风门，该风门在基本上阻挡空气进入风扇的第一位置和打开的第二位置之间可调节。

4、根据一些实施例，控制系统包括位于至少两个可调节烟囱上的电动致动器，该致动器打开和关闭可调节烟囱的顶盖。该系统可以包括电动致动器，该电动致动器使空气调节机构在其第一位置和第二位置之间移动。

5、在一些实施例中，至少两个可调节烟囱的顶盖包括连接到下降的侧裙部的上盖，以及在侧裙部内具有切口的一对环，这些环是可调节的，使得当顶盖打开时，每个环中限定的开口重叠。空气调节机构可包括具有切口的可旋转套环，当可旋转套环处于第二位置时，所述切口与炉膛中的开口对齐。

6、本公开的发明在其另一方面包括烹饪系统，该烹饪系统包括：具有烹饪炉栅和位于燃料炉栅下方的颗粒燃料炉膛的烹饪室；将燃料颗粒从烹饪室外部移动到炉膛的电动螺旋输送件；将来自烹饪室外部的燃烧空气从炉膛的外部输送到炉膛的压力送风室；位于烹饪炉栅上方间隔开的一对排气口，该对排气口中的每一个均可调节以调节从烹饪室流出的废气的流动；围绕炉膛的空气调节机构，其可调节以选择性地阻止空气流从压力送风室流入炉膛；至少两个温度探测器，其向外部显示器报告在烹饪炉栅上方间隔开的各位置处的温度；以及靠近炉膛的至少一个附加温度探测器，其向外部显示器报告炉膛的温度。

7、烹饪系统可以包括处理器，该处理器基于来自至少两个温度探测器的温度计算平均温度并将其报告给显示器。在一些实施例中，处理器分别操作连接到一对排气口的一对致动器，以调节来自烹饪室的排气流。处理器可以控制连接到空气调节机构的致动器以选择性地阻止空气流入炉膛。

8、在一些实施例中，控制面板允许用户指令处理器。处理器可以控制电动螺旋输送件的速度。该系统还可包括在正压下将燃烧空气输送到压力送风室中的风扇，以及选择性地阻止空气从风扇流入压力送风室中的风门。该系统可包括在正压下将燃烧空气输送到压力送风室中的风扇、包含风扇且在压力送风室外部的壳体、以及选择性地阻止空气流入壳体中的风门。

技术特征：

1.一种用于颗粒燃料烹饪装置的控制系统，所述烹饪装置具有带有烹饪炉栅和位于烹饪炉栅下方的炉膛的烹饪室，所述炉膛通过螺旋输送件被供给燃料并通过围绕所述炉膛的压力送风室被供给空气，所述控制系统包括：

2.根据权利要求1所述的控制系统，还包括：多个温度探测器，所述多个温度探测器位于所述烹饪室内部并且连接到报告由每个温度探测器感测到的温度的外部显示器。

3.根据权利要求2所述的控制系统，其中，所述多个温度探测器包括间隔开且位于烹饪炉栅上方的至少两个温度探测器和放置在炉膛附近的至少一个温度探测器。

4.根据权利要求3所述的控制系统，还包括在压力送风室上的压力送风室风门，该风门能在第一位置与第二位置之间调节，在第一位置处，进入压力送风室的空气流基本上被阻止，以及在第二位置处，允许空气流进入压力送风室。

5.根据权利要求4所述的系统，还包括电动风扇，当风门处于第二位置时，所述电动风扇迫使空气进入压力送风室。

6.根据权利要求5所述的系统，还包括位于压力送风室外部的风扇壳体，所述风扇壳体具有风扇风门，所述风扇风门能在第一位置与打开的第二位置之间调节，在第一位置处，流向风扇的空气基本上被阻挡。

7.根据权利要求1所述的系统，还包括在至少两个可调节烟囱中的每一个上的电动致动器，所述致动器打开和关闭可调节烟囱的顶盖。

8.根据权利要求1所述的系统，还包括电动致动器，所述电动致动器使所述空气调节机构在其第一位置和第二位置之间移动。

9.根据权利要求2所述的系统，其中外部显示器包括描绘多个温度探测器中的每一个的温度和位置的图形显示器。

10.根据权利要求1所述的系统，其中，至少两个可调节烟囱的顶盖包括连接到下降的侧裙部的上盖，以及在侧裙部内具有切口的一对环，所述环是可调节的，使得当顶盖打开时，每个环中限定的开口重叠。

11.根据权利要求1所述的系统，其中所述空气调节机构包括具有切口的可旋转套环，当所述可旋转套环处于第二位置时，所述切口与所述炉膛中的开口对齐。

12.一种烹饪系统，包括：

13.根据权利要求13所述的烹饪系统，还包括处理器，所述处理器基于来自所述至少两个温度探测器的温度计算平均温度并将其报告给所述显示器。

14.根据权利要求13所述的烹饪系统，其中所述处理器操作分别连接到所述一对排气口的一对致动器，以调节来自所述烹饪室的排气流。

15.根据权利要求15所述的烹饪系统，其中所述处理器控制连接到所述空气调节机构的致动器以选择性地阻止空气流入所述炉膛。

16.根据权利要求16所述的烹饪系统，还包括允许用户指令处理器的控制面板。

17.根据权利要求16所述的烹饪系统，其中，处理器控制电动螺旋输送件的速度。

18.根据权利要求13所述的烹饪系统，进一步包括：

19.根据权利要求13所述的烹饪系统，进一步包括：

技术总结一种用于颗粒燃料烹饪装置的控制系统包括：至少两个可调节烟囱，该可调节烟囱选择性地允许燃烧气体从烹饪室逸出，以及空气调节机构，该空气调节机构在第一位置和第二位置之间可调节，在第一位置中，进入炉膛的空气流基本上被阻挡，并且在第二位置中，允许空气流进入炉膛。技术研发人员：R·K·拉马尼,A·加福德,B·罗伯茨,D·科尔索,S·阿卜杜拉,A·哈米尔顿受保护的技术使用者：W.C.布拉德利公司技术研发日：技术公布日：2024/7/15