一种卤味食品加工用悬挂冷却装置的制作方法

本发明涉及食品加工冷却，具体为一种卤味食品加工用悬挂冷却装置。

背景技术：

1、卤味主要是指将各种食材放入到卤料中慢慢炖煮而成的食物，几乎常见的食材都可以用卤制的方法制作成卤味，是日常生活中常见的食品之一，除了不同地区的人们制作各具特色的卤味以外，市面上还有许多不同品牌的卤味小吃，具有较大的市场前景,卤味食品在制作完成后，最后要经过干燥、冷却、真空包装等工序，方能杀菌、入库，在卤味食品的冷却工序中，常见的方式为让刚出炉的卤味食品以悬挂的姿态自然冷却，空气带走热量，肉质收缩紧致之后，将变得更加柔嫩有嚼劲，才能达到最佳的口感。

2、但现有技术中，目前卤味食品在冷却过程中，如果冷却速度过快，使得冷却温度快速进行冷却时，易使得刚出炉的卤味食品在突然的冷热交替中，造成食品内部的水分快速蒸发或收缩，使得食品内部水分分布不均，进而导致食品变形、破裂，影响外观和口感，因此就需要提出一种卤味食品加工用悬挂冷却装置。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，以解决上述背景技术提出在卤味食品在冷却过程中，如果冷却速度过快，使得冷却温度快速进行冷却时，易使得刚出炉的卤味食品在突然的冷热交替中，造成食品内部的水分快速蒸发或收缩，使得食品内部水分分布不均，进而导致食品变形、破裂，影响外观和口感的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，包括耐热保温柜体，所述耐热保温柜体的内部两侧安装设置半导体制冷器，所述半导体制冷器的中心开设有安装槽，所述安装槽的两侧内壁表面等分安装设置竖向线轨控制器，所述竖向线轨控制器的侧端连接设置竖向线轨，所述竖向线轨的内部电控滑动连接有制冷均匀调节组件；

3、所述制冷均匀调节组件包括滑动鞍块，所述滑动鞍块的侧端安装设置连接架板，所述连接架板的侧壁表面对称安装设置固定钣金件，所述固定钣金件的侧端紧固连接有转动调节座，所述转动调节座的顶端安装设置角度控制传感器，所述转动调节座的侧边轴心端通过短轴安装设置第一锥形齿轮，所述第一锥形齿轮的齿角端啮合连接有第二锥形齿轮，所述第二锥形齿轮的两侧安装设置限制架，所述第二锥形齿轮的轴心端连接设置次级伺服控制电机，所述次级伺服控制电机的底端安装设置连接座，所述连接座和限制架的侧端和连接架板的侧壁表面紧固连接，所述连接架板的表面上安装设置运动上位控制器，所述运动上位控制器的两端通过导线电性连接有次级控制器，所述次级控制器和次级伺服控制电机电性连接，所述转动调节座的内部转动连接有电动控制推杆，所述电动控制推杆的侧端衔接有安装基架，所述安装基架的侧端安装设置冷凝风机，所述冷凝风机的侧端连通有冷凝风管，所述冷凝风管的侧端贯穿连接架板和半导体制冷器连通。

4、优选的，所述耐热保温柜体的顶部紧固连接有固定架，所述固定架的内部架设安装匀速控制电机，所述匀速控制电机的底部输出端连接设置皮带轮结构，所述皮带轮结构的另一侧同步轮的轴心端底部连接设置中心轴柱，所述中心轴柱的外部等分套设安装悬挂组件。

5、优选的，所述悬挂组件包括组装套环，所述组装套环的外部周侧铆合连接有多组接液槽盒，所述组装套环的底部紧固连接有衔接加强架，所述衔接加强架的侧端紧固连接有连接固架，所述连接固架的侧端紧固连接有加强重心连接钢性件，所述加强重心连接钢性件的底端紧固连接有悬挂件。

6、优选的，所述悬挂件的侧端安装设置环状套件，所述环状套件的顶部周侧安装设置多组气动夹持端，所述环状套件的底端通过轴承件安装设置环形冷凝排气装置，所述环形冷凝排气装置的周侧外部安装设置三组冷凝排气歧管端，所述环形冷凝排气装置的底端内部套设安装滑动套筒。

7、优选的，所述悬挂件的底端内部安装设置滑动可调导柱，所述滑动可调导柱的内部通过限位机构滑动连接有多组悬挂钩。

8、优选的，所述耐热保温柜体的左右两侧表面紧固连接有架设固定座，所述架设固定座的顶部架设安装冷凝蒸发器，所述冷凝蒸发器的侧端连通有表冷管，所述表冷管贯穿耐热保温柜体的侧壁和半导体制冷器连通，所述冷凝蒸发器的表面上连通有连通管道，所述连通管道的侧端连通有小型压缩机。

9、优选的，所述耐热保温柜体的顶部安装热处理器，所述热处理器的顶端通过管路连通有过滤器，所述过滤器的侧端连通有回热管，所述回热管的侧端外部周侧安装有控制阀，所述回热管的侧端和小型压缩机连通。

10、优选的，所述耐热保温柜体的侧端铰接有柜门，所述柜门的表面上安装设置高强观察玻璃，所述柜门的表面上安装设置plc控制器。

11、优选的，所述耐热保温柜体的侧壁表面安装设置温控器，所述耐热保温柜体的内壁表面对称安装温度传感器，所述半导体制冷器的表面上安装设置散气端。

12、优选的，所述耐热保温柜体的底部紧固连接有连接钢底架，所述连接钢底架的底部紧固安装滚动轮，所述连接钢底架的底部安装设置液压固地杆。

13、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

14、1、本发明中，通过在制冷均匀调节组件配合下，在温度传感器作用下，便于实时对耐热保温柜体内部的温度环境进行检测，之后在温控器的作用下，配合plc控制器形成对耐热保温柜体内部的温度控制调节，接着通过运动上位控制器发送指令给次级控制器，使得次级控制器驱动次级伺服控制电机进行运转，进而依次通过第一锥形齿轮和第二锥形齿轮的转动在角度控制传感器配合下，改变转动调节座的角度，带动电动控制推杆及冷凝风机移动到合适位置，接着冷凝风机启动，便于将冷凝风管由半导体制冷器所排出冷凝气体进行均匀排散，便于使得所排出冷凝气体设定略低于微生物活跃温度的安全范围，进而能够迅速将卤味食品的中心温度降低到安全范围，避免微生物过度繁殖，防止食品因长时间处在危险温度区间而变质，同时启动环形冷凝排气装置，通过冷凝排气歧管端对悬挂中的卤味食品进行由内圈至外圈的冷凝作业，对卤味食品的内部端进行冷凝作业，且在竖向线轨控制器和竖向线轨配合下，使得上述制冷均匀调节组件能够在耐热保温柜体内部上下滑动，适应不同高度和位置的制冷需求，增加了设备使用的灵活性。

15、2、本发明中，通过在悬挂组件配合下，通过滑动可调导柱调整悬挂钩的位置，并在限位机构配合下，进行位置限制，之后使用人员根据卤味食品的大小种类进行挂载并固定好，接着使得气动夹持端进行启动，便于将整体装置固定在中心轴柱的外部周侧，且能够使得使用人员能够根据所处理的卤味食品种类、大小和重量，将悬挂组件进行间距调整，并确保悬挂组件在冷凝过程中保持静止，使得接液槽盒能够同步进行跟随转动，便于对所冷却中卤味食品落下的汁水进行承接，避免汁水对整体装置内部造成影响，同时利用衔接加强架、连接固架和加强重心连接钢性件构成了坚固的支撑结构，确保整个装置在工作过程中结构稳定，能够承载一定重量和抵抗振动。

16、3、本发明中，通过在小型压缩机、过滤器、冷凝蒸发器和半导体制冷器配合下，使得小型压缩机进行启动，使得制冷剂在制冷循环中流动，其中的一部分热量通过回热管被传递至过滤器中，使得过滤器对制冷剂进行过滤处理，清除其中的杂质，经过净化的制冷剂继续流向热处理器内部，便于热处理器将来自回热管的热量转化为柜体内的加热源，通过智能控制系统调节，确保耐热保温柜体内部温度进行缓慢上升后，当上升至预设最佳制冷温度时，利用控制阀根据实际工况适时调节回热管的流量和压力，确保整个系统的高效稳定运行，接着使得小型压缩机启动，驱动制冷剂在连通管道中循环流动，接着制冷剂在冷凝蒸发器中蒸发冷凝，便于气态制冷剂通过表冷管传递到半导体制冷器中，使得半导体制冷器将冷凝气体进行排出，剩余制冷剂则在冷凝后通过管道返回至冷凝蒸发器中，且半导体制冷器在作业后，根据冷却环境的变化，进入缓慢冷却阶段，便于使得卤味食品内部的温度均匀下降，减少内部与外部的温差，防止卤味食品表面硬化而内部温度仍然较高的问题，有助于卤味食品内部水分和味道的均匀分布，保持卤味食品的柔韧度和口感，避免因冷却过快导致的质量损失。