一种肉干烘干装置及烘干方法与流程

本发明属于食品加工设备，具体涉及到一种肉干烘干装置及烘干方法。

背景技术：

1、肉干是一种以肉类为原料，经过腌制、调味后晾晒而成的食品，它通常具有较高的蛋白质含量，口感韧性十足，味道香甜，肉干可以作为零食直接食用，也可以作为下酒菜或配菜，常见的肉干有猪肉干、牛肉干、鸡肉干等，肉干加工步骤包括：选择新鲜、优质的肉类，去除多余的脂肪和筋膜；切割腌制：将肉类切成适当大小的块状，然后进行腌制；晾晒烘干：腌制后的肉块摆放在通风良好的地方，或者放入烘干设备中进行烘干，烘干的过程中需要控制适当的温度和湿度，使肉类逐渐失去水分，达到干燥的效果；包装保存：待肉干完全干燥后，进行包装和密封，以确保品质和卫生安全。为了提高加工效率，在烘干步骤中通常使用到烘干装置，这些装置通常包括加热元件、通风设备以及控制系统，用以确保肉类能够在适当的温度和湿度下进行干燥处理，以达到防腐和保存的效果。

2、现有对肉的烘干方式通常分为两种，一种是直接将腌制的肉散开平铺在托架上，再将托架放在室外，通过自然风进行烘干，然而这种方式效率太低，同时需要定期对肉片进行翻面，操作比较繁琐，另一种通过烘干设备进行烘干，同样是将腌制的肉放在托架上，再将托架放进烘干设备中，通过烘干设备中加热和通风的方式进行烘干，虽然烘干设备可以对肉片的正反面进行烘干，但是肉片在烘干的过程中容易与托架产生粘黏现象，每次进行拿取时，容易对整个肉片造成破碎，进而影响肉片的烘干质量。

技术实现思路

1、本发明所要解决的技术问题在于克服上述现有技术的缺点，提供一种肉干烘干装置及烘干方法。

2、解决上述技术问题所采用的技术方案是：一种肉干烘干装置，包括第一支撑架，所述第一支撑架的顶部一侧固定连接有第二支撑架，所述第一支撑架的顶部另一侧固定连接有第三支撑架；

3、所述第一支撑架的内部固定安装有罐体组件，所述罐体组件的内部中心安装有转动机构，所述转动机构的底端安装有定位机构；

4、所述罐体组件的底端固定安装有第二电机，所述罐体组件上安装有烘干机构，所述第三支撑架的顶部安装有拿放机构。

5、进一步的，所述罐体组件包括固定连接于第一支撑架中心的烘干罐，所述烘干罐的顶部设有罐盖，所述罐盖的顶部固定连接有连接架，所述连接架的底部另一侧与烘干罐转动连接，所述第二支撑架的顶部固定连接有两个固定座，两个所述固定座上转动连接有线筒，所述第二支撑架的顶部且位于线筒的后端位置固定安装有第一电机，所述线筒的上绕接有绳索，所述绳索的一端与连接架固定连接，所述第二支撑架的顶部一侧固定连接有导线架。

6、通过上述技术方案，通过导线架使得绳索对罐盖的拉力保持在一个中间水平上，便于对罐盖进行拉起，对罐盖打开时，启动第一电机，第一电机通过输出轴转动带动线筒转动，使得线筒对缠绕的绳索进行拉线，实现对罐盖打开，此时罐盖与烘干罐的角度是小于90度的，便于后续对罐盖进行关闭；对罐盖进行关闭时，通过线筒对缠绕的绳索进行慢慢放线，由于罐盖有自身的重力，且罐盖与烘干罐的角度是小于90度的，使得罐盖慢慢向下转动，完成对烘干罐合盖密封。

7、进一步的，所述转动机构包括设置于烘干罐内部中心的主转轴，所述主转轴的顶端固定连接有固定帽，所述主转轴的外壁顶部和底部均固定连接有安装架，所述主转轴外壁且位于其中一个安装架的下方位置固定连接有主齿轮，两个所述安装架之间均转动连接有多个副转轴，多个所述副转轴的外壁均固定连接有多个烘干架，多个所述烘干架上均固定连接有多个挂钩，多个所述副转轴的外壁底端均固定连接有副齿轮。

8、通过上述技术方案，工作人员需要将腌制的肉进行上料时，首先整个转动机构是通过多个副转轴底端进行支撑平板车上的，工作人员将腌制好的肉一个个通过挂钩进行挂起，上完料后，通过拿放机构将整个转动机构放进烘干罐内，启动第二电机，第二电机通过输出轴转动定位机构转动，进而带动主转轴转动，通过两个安装架，带动多个副转轴进行公转，进而带动多个烘干架上挂起的肉进行公转，同时主转轴转动带动主齿轮转动，从而带动多个副齿轮转动，进而带动多个副转轴进行自转，使得多个烘干架进行自转，再通过烘干机构实现对挂起的肉烘干，通过公转和自转的方式，使得环形烘干架上挂起的肉条都可以接触到烘干机构送的热风，提高与热风的接触面积，进而提高烘干效率，同时通过多个挂钩进行挂起，在后续的取下过程也比较方便，不会对肉干造成破损，提高肉干质量。

9、多个所述挂钩分别在对应的烘干架上环形分布，多个所述副齿轮均与主齿轮啮合。

10、通过上述技术方案，通过主齿轮与多个副齿轮啮合，实现多个烘干架公转和自转，帮助肉条更均匀的受热，加快水分蒸发，实现快速干燥。

11、进一步的，所述定位机构包括固定连接于烘干罐底部内表面中心的支撑底座，所述支撑底座内转动连接有定位套，所述定位套的内壁固定连接有多个定位条，所述主转轴的底端固定连接有连接柱，所述连接柱的外壁底部开设有多个限位槽，所述连接柱的底端外侧固定连接有多个弧形三角块，所述连接柱的底端中心固定连接有锥头，所述烘干罐的底部内表面固定连接有环形滑槽。

12、通过上述技术方案，当拿放机构将整个转动机构放进烘干罐时，为了让整个转动机构进行稳定转动，需要对转动机构进行定位，通过拿放机构将连接柱底端的锥头插入到定位套的内部，由于多个弧形三角块与对应的定位条接触是斜面，同时多个定位条的顶端也是两个斜面，当连接柱持续向下移动时，使得定位条的顶端持续与弧形三角块的斜面接触，同时固定帽与锁架的接触是滑动的，多个弧形三角块会慢慢进行自动校准，插入于对应的两个定位条之间，使得多个定位条滑动插入与对应的限位槽内，同时多个副转轴的滑动于环形滑槽内，完成对整个转动机构的定位，使得后续第二电机启动时带动整个转动机构进行转动，同时还大大提高了转动机构在转动时的稳定性。

13、进一步的，所述连接柱与多个弧形三角块为一体式结构，组合状态下，多个所述定位条分别插入于对应的限位槽，所述锥头插入于定位套内，多个所述副转轴的底端均与环形滑槽滑动连接，所述第二电机输出轴的顶端与定位套底端固定连接。

14、通过上述技术方案，转动机构在转动时，多个副转轴会在环形滑槽内进行环形滑动，防止整个转动机构发生巨大晃动，提高其运行稳定性。

15、进一步的，所述烘干机构包括固定连接于烘干罐外壁上的两个固定壳，两个所述固定壳内均固定连接有多个固定架，多个所述固定架上均固定安装有风机，其中一个所述固定壳上固定安装有多个加热管，两个所述固定壳的内侧均固定连接有安装网板。

16、通过上述技术方案，肉条通过转动机构进行转动，此时启动烘干罐上一侧固定架内的多个风机，同时打开一侧固定架上的多个加热管，使得多个风机送的风是热风，同时启动烘干罐上另一侧固定架内的多个风机，对烘干罐内的气体进行抽走，保持烘干罐内的空气流通，实现对挂起的肉烘干。

17、进一步的，所述拿放机构包括固定连接于第三支撑架顶部的两个滑轨，两个所述滑轨上均滑动连接有滑座，两个所述滑座的内端面均固定连接有连接板，两个所述连接板的外端面均开设有卡槽，两个所述第三支撑架上均固定连接有卡条，其中一个所述滑轨的顶部固定连接有齿条，其中一个所述滑座的顶部固定安装有第三电机，所述第三电机输出轴的外壁固定连接有驱动齿轮，两个所述连接板的内端面均固定连接有升降框架，两个所述升降框架的内部均转动连接有两个连接轴，两个所述连接轴的外壁均固定连接有链轮，每两个所述链轮之间均啮合有链条，其中两个所述连接轴之间固定连接有转杆，两个所述升降框架的顶部和底部之间均固定连接有限位杆，两个所述链条之间固定连接有连接框架，其中一个所述升降框架的后端固定安装有第四电机，所述连接框架的底部中心固定连接有锁架，所述锁架上开设有与固定帽所对应的槽口。

18、通过上述技术方案，将腌制好的肉都挂在转动机构上后，需要将其移动至烘干罐内，启动第三电机，第三电机通过输出轴转动带动驱动齿轮，使得驱动齿轮在齿条上啮合滚动，从而带动与之连接的滑座在对应的滑轨上滑动，配合另一个滑座带动连接框架进行移动，移动至靠近转动机构，再启动第四电机，第四电机通过输出轴转动带动与之连接的连接轴转动，带动与之连接的链轮和转杆转动，同时配合相靠近的另一个链轮带动啮合的链条转动，同时在转杆的连接下，带动另外两个链轮和相啮合的链条转动，从而带动相连接的连接框架向下移动，进而带动锁架向下移动，移动至与转动机构上的固定帽靠近，再通过两个滑座横向慢慢的移动下，使得固定帽贯穿槽口且与锁架接触，此时再通过两个链条传动下将整个转动机构吊起，由于固定帽的底端弧面的面积大于槽口的面积，使得固定帽被卡着不会掉下去，再横向移动至烘干罐的正上方位置，再通过拿放机构带动转动机构向下移动，使得主转轴通过定位机构进行定位，关闭罐盖，完成对肉条进行上料。

19、进一步的，两个所述卡条分别与对应的卡槽滑动连接，所述驱动齿轮与齿条啮合，所述连接框架与两个限位杆滑动连接，所述第四电机输出轴的前端与转杆的后端固定连接。

20、通过上述技术方案，整个过程无需工作人员手动放置，通过设备自动化运行，效率较高。

21、一种肉干烘干装置的烘干方法，包括以下具体步骤：

22、步骤一：整个转动机构先通过平板车移动至需要上肉的区域，且通过多个副转轴底端进行支撑，工作人员将腌制好的肉一个个通过挂钩进行挂起，再推动平板车，将转动机构移动至烘干罐附近，使得主转轴顶端的固定帽与锁架上的槽口对齐，完成上料步骤；

23、步骤二：启动第三电机，第三电机通过输出轴转动带动驱动齿轮，使得驱动齿轮在齿条上啮合滚动，从而带动与之连接的滑座在对应的滑轨上滑动，配合另一个滑座带动连接框架进行移动，移动至靠近转动机构，再启动第四电机，第四电机通过输出轴转动带动与之连接的连接轴转动，带动与之连接的链轮和转杆转动，同时配合相靠近的另一个链轮带动啮合的链条转动，同时在转杆的连接下，带动另外两个链轮和相啮合的链条转动，从而带动相连接的连接框架向下移动，进而带动锁架向下移动，移动至与转动机构上的固定帽靠近，再通过两个滑座横向慢慢的移动下，使得固定帽贯穿槽口且与锁架接触，此时再通过两个链条传动下将整个转动机构吊起，由于固定帽的底端弧面的面积大于槽口的面积，使得固定帽被卡着不会掉下去，再横向移动至烘干罐的正上方位置；

24、步骤三：再通过拿放机构带动转动机构向下移动，使得连接柱底端的锥头插入到定位套的内部，由于多个弧形三角块与对应的定位条接触是斜面，同时多个定位条的顶端也是两个斜面，当连接柱持续向下移动时，使得定位条的顶端持续与弧形三角块的斜面接触，同时固定帽与锁架的接触是滑动的，多个弧形三角块会慢慢进行自动校准，插入于对应的两个定位条之间，同时使得多个定位条滑动插入与对应的限位槽内，完成对主转轴的卡紧定位，同时多个副转轴的滑动于环形滑槽内，完成对整个转动机构的定位；

25、步骤四：启动第一电机，第一电机通过输出轴转动带动线筒转动，使得线筒对缠绕的绳索进行放线，由于罐盖在打开时与烘干罐的角度是小于90度的，且罐盖有自身的重力，当线筒慢慢转动，使得罐盖慢慢向下转动，完成对烘干罐的合盖密封；

26、步骤五：启动第二电机，第二电机通过输出轴转动带动定位套转动，定位套转动带动连接柱转动，进而带动主转轴转动，通过两个安装架，带动多个副转轴进行公转，进而带动多个烘干架上挂起的肉进行公转，同时主转轴转动带动主齿轮转动，从而带动多个副齿轮转动，进而带动多个副转轴进行自转，使得多个烘干架进行自转，与此同时启动烘干罐上一侧固定架内的多个风机，同时打开一侧固定架上的多个加热管，使得多个风机送的风是热风，同时启动烘干罐上另一侧固定架内的多个风机，对烘干罐内的气体进行抽走，保持烘干罐内的空气流通，实现对挂起的肉烘干；

27、步骤六：烘干结束后，再通过绳索将罐盖打开，通过拿放机构将转动机构吊起，移动至准备好的平板车上，工作人员将烘干的肉从多个挂钩上取下。

28、本发明的有益效果如下：（1）本发明通过设计转动机构和烘干机构，实现公转和自转，使得环形烘干架上挂起的肉条都可以接触到烘干机构送的热风，帮助肉条更均匀的受热，加快水分蒸发，提高烘干效率，同时通过多个挂钩进行挂起，在后续的取下过程也比较方便，不会对肉干造成破损，提高了肉干质量；（2）本发明通过设计定位机构，实现对整个转动机构进行自动定位，使得后续能够通过第二电机在启动时带动整个转动机构进行转动，大大提高了其在转动时的稳定性；（3）本发明通过罐体组件和拿放机构，使得拿放机构全程进行自动化运行，同时罐盖打开或关闭也是自动化运行，相互配合实现对整个转动机构自动转移，大大提高工作人员的工作效率，同时也减轻工作人员的工作疲劳强度。