一种牛柳加工过程自动化检测装置及加工方法与流程

本发明涉及食品加工，具体为一种牛柳加工过程自动化检测装置及加工方法。

背景技术：

1、蚝油牛柳是一道家常菜，由牛肉为主要食材，耗油为辅助食材烹饪而成，味道鲜美，而随着预制菜和半成品行业的兴起，针对不同预制菜品生产线也得到较为广泛的应用，在针对牛柳食材的加工处理时，一般需要通过解冻、腌制随后再到检测和速冻包装入库的过程，配合生产线完成大批量的生产加工。

2、在加工过程中的生产线一般采用自动化生产线进行牛柳产品的加工生产，从冻库领料解包到高湿解冻、规格切片、低温解冻、真空腌制、称重分包、分包速冻、装箱打包实现流水线生产，以及各环节的自动上料、下料、送料，实现半自动化生产。

3、上述生产线在对牛柳进行生产加工过程中，其分包速冻后到装箱打包过程时，需要通过食品金属探测仪对打包前的产品进行金属检测，用以确保产品品质，但金属检测部分多属于速冻后打包，若出现检测不合格现象则需要将腌制并速冻完成的产品重新处理，而由于存在金属的产品已经速冻完成，则需要对其重新解冻再清理，步骤繁琐且耗费精力，仅使用一道金属检测位使得生产把控不足，且发现不及时产生处理滞后现象，从而影响牛柳产品整体加工效率和品质，提升生产作业繁琐性。

4、综上所述的问题，为此，我们提出一种牛柳加工过程自动化检测装置及加工方法。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种牛柳加工过程自动化检测装置及加工方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种牛柳加工过程自动化检测装置及加工方法，包括主支架，所述主支架的顶端内部搭载有检测报警机构，且检测报警机构的中部连接有传动架，所述检测报警机构包括设备腔，且设备腔的底端设置有金属检测模块，所述金属检测模块的顶端一端设置有无线传输模块，且金属检测模块的另一端设置有电路板，所述电路板的一侧设置有控制面板，且控制面板的下方设有声光警示器。

3、进一步的，所述金属检测模块与设备腔之间通过螺丝连接，且金属检测模块与电路板之间为电性连接。

4、进一步的，所述控制面板和声光警示器与设备腔一侧通过螺丝固定，且控制面板和声光警示器与电路板之间为电性连接。

5、进一步的，所述主支架包括配电柜，且配电柜的底端设置有底座，所述配电柜的一侧开设有检修窗，且配电柜的顶端固定连接有检测架，所述检测架的内部开设有设备腔，所述检测架的两端内壁设置有滑块，所述滑块的两侧贴合有传动架，且滑块的中部连接有轴杆，所述轴杆的一端连接有电机。

6、进一步的，所述滑块通过轴杆与检测架两端构成旋转结构，且检测架与配电柜之间为固定连接。

7、进一步的，所述检测架通过滑块与传动架两侧滑动配合，且滑块为矩形状。

8、进一步的，所述传动架包括辊轴架，且辊轴架的中端开设有滑道，所述滑道的内壁贴合有滑块，所述辊轴架的内部分布有辊轴，且辊轴的外壁一侧贴合有传输带，所述辊轴架的一端连接有剔除板。

9、进一步的，所述传输带通过辊轴与辊轴架构成传动结构，且传输带采用绝缘橡胶材质。

10、进一步的，所述检测系统包括牛柳生产线和终端部分；

11、所述牛柳生产线包括用于产品内金属检测的三组金属检测单元，所述终端部分包括用于对金属检测单元检测信息无线接收的生产空间外wifi无线接收终端和对金属检测单元检测信息有线接收的生产空间内检测终端。

12、牛柳加工方法的具体步骤包括如下：

13、s1.解包解冻：从冻库将牛柳材料领出，随后对冻住的牛柳材料解开包装，将分解后的牛柳料包投入低温高湿解冻机内进行高湿解冻，完成解冻过程的牛柳材料投入上料并进行第一道金属检测；

14、s2.规格切片：解冻后的牛柳原料单体重五千克左右，牛肉切割前需剔除筋膜，其牛柳外部直接剔除，而内部则需切开剔除，随后通过送料配合自动成像系统规划切割路线进行自动切割，得到宽长及厚度符合标准的牛柳成品；

15、s3.真空腌制：将完成切片的牛柳进行低温解冻，随后通过盐水注射机进行牛柳腌制，将腌制好的牛肉放入真空滚揉机中滚揉所设定时长，滚揉机滚揉一个设定时长后再间歇一个设定时长，在滚揉环境中将温度和真空度调节后，随后将滚揉好的牛肉置于不锈钢容器中，表面覆盖塑料布薄膜，在调控后的温度下继续腌制，完成腌制后进行第二道金属检测工序；

16、s4.称重分包：将完成腌制和检测的粘稠状牛柳称重并自动分装，形成牛柳包装；

17、s5.内包速冻：将完成的包装的牛柳产品放入速冻设施内进行冷冻，随后对速冻包进行第三道金属检测，确认无误后装箱打包，并将产品入库。

18、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

19、本发明中，为了保持对牛柳生产线的高度监测和品质及时把控，此金属检测装置分别布设于牛柳生产环节中的解包解冻、真空腌制和速冻包装过程中，通过三个节点的同步监测，避免加工过程前料包存在金属异物，或加工过程中混入金属异物的现象，配合现场检测终端和无线传输模块将检测信息传递至管理人员的移动终端，从而能够更迅速的进行不合格品的剔除及后续处理，提升生产效率和质量；

20、本发明中，为了保持整体检测装置在应用于牛柳加工生产时的稳定检测使用，此装置可通过配电柜与检测架的一体式架构，为整体装置提供稳定搭载，其配电柜则为检测架内部的设备腔搭载设备供电，保持整体检测装置的稳定运行和使用，且检测架内壁两侧均设有滑块和轴杆部件，可通过滑块与传动架的连接，对传动架整体的倾斜角度进行旋转调节，从而更适应检测过程中的送料过程；

21、本发明中，为了保持检测稳定和检测过程中的送料辅助目的，此传动架通过内部分布的辊轴配合外壁贴合的传输带保持传动过程，且传输带采用橡胶材质，可方便金属检测过程稳定使用，且可在检测传输过程中通过辊轴架两侧外壁的滑道配合滑块通过内部气缸带动进行滑动调节，从而适应生产线中送料辅助。

技术特征：

1.一种牛柳加工过程自动化检测装置，包括主支架(1)，其特征在于：所述主支架(1)的顶端内部搭载有检测报警机构(2)，且检测报警机构(2)的中部连接有传动架(3)，所述检测报警机构(2)包括设备腔(201)，且设备腔(201)的底端设置有金属检测模块(202)，所述金属检测模块(202)的顶端一端设置有无线传输模块(203)，且金属检测模块(202)的另一端设置有电路板(204)，所述电路板(204)的一侧设置有控制面板(205)，且控制面板(205)的下方设有声光警示器(206)。

2.根据权利要求1所述的一种牛柳加工过程自动化检测装置，其特征在于，所述金属检测模块(202)与设备腔(201)之间通过螺丝连接，且金属检测模块(202)与电路板(204)之间为电性连接。

3.根据权利要求1所述的一种牛柳加工过程自动化检测装置，其特征在于，所述控制面板(205)和声光警示器(206)与设备腔(201)一侧通过螺丝固定，且控制面板(205)和声光警示器(206)与电路板(204)之间为电性连接。

4.根据权利要求1所述的一种牛柳加工过程自动化检测装置，其特征在于，所述主支架(1)包括配电柜(101)，且配电柜(101)的底端设置有底座(102)，所述配电柜(101)的一侧开设有检修窗(103)，且配电柜(101)的顶端固定连接有检测架(104)，所述检测架(104)的内部开设有设备腔(201)，所述检测架(104)的两端内壁设置有滑块(105)，所述滑块(105)的两侧贴合有传动架(3)，且滑块(105)的中部连接有轴杆(106)，所述轴杆(106)的一端连接有电机(107)。

5.根据权利要求4所述的一种牛柳加工过程自动化检测装置，其特征在于，所述滑块(105)通过轴杆(106)与检测架(104)两端构成旋转结构，且检测架(104)与配电柜(101)之间为固定连接。

6.根据权利要求4所述的一种牛柳加工过程自动化检测装置，其特征在于，所述检测架(104)通过滑块(105)与传动架(3)两侧滑动配合，且滑块(105)为矩形状。

7.根据权利要求4所述的一种牛柳加工过程自动化检测装置，其特征在于，所述传动架(3)包括辊轴架(301)，且辊轴架(301)的中端开设有滑道(302)，所述滑道(302)的内壁贴合有滑块(105)，所述辊轴架(301)的内部分布有辊轴(303)，且辊轴(303)的外壁一侧贴合有传输带(304)，所述辊轴架(301)的一端连接有剔除板(305)。

8.根据权利要求7所述的一种牛柳加工过程自动化检测装置，其特征在于，所述传输带(304)通过辊轴(303)与辊轴架(301)构成传动结构，且传输带(304)采用绝缘橡胶材质。

9.一种牛柳加工过程自动化检测系统，其特征在于，所述检测系统包括牛柳生产线和终端部分；

10.根据权利要求1～9任意一条所述的一种牛柳加工方法，其特征在于：具体步骤包括如下：

技术总结本发明涉及牛柳加工生产线技术领域，具体为一种牛柳加工过程自动化检测装置及加工方法，包括主支架，所述主支架的顶端内部搭载有检测报警机构，且检测报警机构的中部连接有传动架，所述检测报警机构包括设备腔，且设备腔的底端设置有金属检测模块。本发明中，为了保持对牛柳生产线的高度监测和品质及时把控，此金属检测装置分别布设于牛柳生产环节中的解包解冻、真空腌制和速冻包装过程中，通过三个节点的同步监测，避免加工过程前料包存在金属异物，或加工过程中混入金属异物的现象，配合现场检测终端和无线传输模块将检测信息传递至管理人员的移动终端，从而能够更迅速的进行不合格品的剔除及后续处理，提升生产效率和质量。技术研发人员：徐智勇,郭德雄,吴欢,龚飞云,徐黎丽,戴海志,黄亚英受保护的技术使用者：福建易太食品发展有限公司技术研发日：技术公布日：2024/9/12