一种鲜天麻的产地加工和质量控制方法

本发明涉及中药材加工，尤其涉及一种鲜天麻的产地加工和质量控制方法。

背景技术：

1、天麻又名赤箭、定风草、独摇芝，为兰科天麻属植物。其块茎呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲。天麻具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络的功效。用于小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风，头痛眩晕，手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛，是一种重要的药食同源物质。随着生活水平的提高和健康意识的增强，天麻逐渐受到人们的青睐，市场上对天麻的需求量持续攀升。但是天麻的质量问题同样令人担忧，如何提高天麻产品质量，提供一种鲜天麻的产地加工和质量控制方法是现阶段亟须解决的技术问题。

技术实现思路

1、有鉴于此，本发明提供了一种鲜天麻的产地加工方法，包括以下步骤：

2、(1)将采收的新鲜天麻进行挑选，挑出不合格的，接着清洗、晾干、按重量分级，得到不同等级的鲜天麻；

3、(2)将不同等级的鲜天麻依次进行蒸制、干燥，得到成品天麻。

4、进一步的，步骤(1)将鲜天麻按重量分成4个等级，包括一等鲜天麻、二等鲜天麻、三等鲜天麻和四等鲜天麻；

5、所述一等鲜天麻：200g≤鲜天麻个体重量<250g；

6、所述二等鲜天麻：150g≤鲜天麻个体重量<200g；

7、所述三等鲜天麻：100g≤鲜天麻个体重量<150g；

8、所述四等鲜天麻：50g≤鲜天麻个体重量<100g。

9、进一步的，步骤(2)所述蒸制分别包括一等鲜天麻的蒸制时间为10-35min，二等鲜天麻的蒸制时间为10-35min，三等鲜天麻的蒸制时间为10-25min，四等鲜天麻的蒸制时间为10-25min。

10、更进一步的，步骤(2)所述蒸制分别包括一等鲜天麻的蒸制时间为30min，二等鲜天麻的蒸制时间为25min，三等鲜天麻的蒸制时间为20min，四等鲜天麻的蒸制时间为15min，各等级分别为一等蒸过心10min，二等蒸过心6min，三等蒸过心3min，四等蒸过心4min，10种酚类成分的总含量最高，结果见表1。(已考察鲜天麻各等级蒸透心时间分别为一等为20min，二等19min，三等17min，四等11min。蒸过心即在蒸透心的基础上延长蒸制时间。)

11、表1(％,n＝3)

12、

13、

14、进一步的，步骤(2)所述干燥包括终端干燥温度≤50℃的为终端低温干燥组、终端干燥温度60℃的为终端中温干燥组和终端干燥温度70℃的为终端高温干燥组；所述干燥包括“发汗”处理，所述“发汗”温度的考察范围为2-30℃。

15、与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

16、本发明将鲜天麻按照个体重量进行分级，有利于对分等后的各等级鲜天麻进行相应的加工操作，提高加工效率，节省人力物力财力。本发明通过将鲜天麻蒸制断生，使天麻中的酶失活，避免天麻素、巴利森苷a等苷类因酶解造成的损失。同时本发明还提供了鲜天麻各等级蒸过心一定时间后其有效成分含量较高的工艺参数。本发明通过对天麻进行是否“发汗”的对比，结果表明，经“发汗”加工的比不“发汗”的麻形较饱满、色泽也较均匀，天麻品相的提高有利于“优质优价”。

17、本发明通过系统考察鲜天麻不同等级蒸制时间、不同干燥方法对天麻质量的影响，利用多元统计学的方法进行数据分析，挖掘不同加工方法的关联性，探明了影响其品质品相的关键工艺，即天麻产地加工过程中蒸过心一定时间和终端干燥温度对天麻起到“定性”的作用。明确鲜天麻产地加工过程中的关键工艺，能更好地指导天麻企业进行鲜天麻的产地加工和质量控制，提高天麻企业的经济效益。比如其他研究明确了鲜天麻产地加工的最佳工艺，但是不同企业采用的设施设备不同，导致最佳工艺与实际生产相矛盾，对于此类情况本发明给出了一个明确的蒸制时间和干燥方向，即蒸过心一定时间和终端干燥温度的把握是影响天麻最终品质品相的关键工艺。

技术特征：

1.一种鲜天麻的产地加工方法，其特征在于，包括以下步骤

2.根据权利要求1所述鲜天麻的产地加工方法，其特征在于，步骤(1)将鲜天麻按重量分成4个等级，包括一等鲜天麻、二等鲜天麻、三等鲜天麻和四等鲜天麻；

3.根据权利要求1所述鲜天麻的产地加工方法，其特征在于，步骤(2)所述蒸制分别包括一等鲜天麻的蒸制时间为10-35min，二等鲜天麻的蒸制时间为10-35min，三等鲜天麻的蒸制时间为10-25min，四等鲜天麻的蒸制时间为10-25min。

4.根据权利要求1所述鲜天麻的产地加工方法，其特征在于，步骤(2)所述干燥包括终端干燥温度≤50℃的为终端低温干燥组、终端干燥温度60℃的为终端中温干燥组和终端干燥温度70℃的为终端高温干燥组；所述干燥包括“发汗”处理，所述“发汗”温度的考察范围为2-30℃。

技术总结本发明提供了一种鲜天麻的产地加工和质量控制方法，包括以下步骤：(1)将采收的新鲜天麻进行挑选，挑出不合格的，接着清洗、晾干、按重量分级，得到不同等级的鲜天麻；(2)将不同等级的鲜天麻依次进行蒸制、干燥，得到成品天麻。本发明通过系统考察鲜天麻不同等级蒸制时间、不同干燥方法对天麻质量的影响，利用多元统计学的方法进行数据分析，挖掘不同加工方法的关联性，探明了影响其品质品相的关键工艺，即天麻干燥过程中蒸过心一定时间和终端干燥温度对天麻起到“定性”的作用。明确鲜天麻产地加工过程中的关键工艺，能更好地指导天麻企业进行鲜天麻的产地加工和质量控制，提高天麻企业的经济效益，为天麻产业高质量发展奠定基础。技术研发人员：肖伟香,张士齐,汪青筑,李玮,吴珊珊,刘洪明,肖文杰受保护的技术使用者：毕节职业技术学院（贵州省毕节农业学校）技术研发日：技术公布日：2024/11/18