一种中药饮品制备方法与流程

本发明涉及一种饮品，特别涉及一种中药饮品制备方法。

背景技术：

1、随着我国科学技术和经济的高速持续发展，让社会竞争越来越激烈，人们长期面对电脑工作、熬夜加班已经成为习惯，日常生活节奏的加快和工作压力的增大导致人们的亚健康问题日趋普遍，体乏、失眠、免疫力低下等问题影响着人们日常生活和工作，随着人们对健康和养身意识的不断提高，中药饮料市场逐渐被关注，中药饮料以其天然健康的特点，受到广大消费者的青睐，市场需求不断增长。

2、目前市场上的中药饮品主要是液体中药饮品和颗粒状混合中药饮品，液体中药饮品是将各中药成分混合煎煮、过滤、包装、杀菌等工序制得，这种制得的中药饮品中药的有效成分少，且不适合出差、旅游等携带，颗粒状混合中药饮品是将各种中药材粉碎成颗粒状，通过配比混合后以饮用茶方式浸泡饮用，由于浸泡用水的温度或浸泡时间达不到要求，中药中有效成分不能完全溶解影响吸收效率，而且中药饮品浸泡后会产生药渣，清洗不便，体验感较差。

3、公告号cn 104256808 b公开了一种药食同源饮料及其制备方法，由鸡屎藤提取液、芡实汁、白茯苓清汁、红枣汁、小米粥水以及辅料溶液组成，本发明所制备的饮料以药食同源的中药为原料，具有健脾消食、祛湿养胃、补益脾胃、补中益气等作用，同时饮品酸甜可口，口感丝滑，符合孩子喜爱甜食的口味，但并不伤牙齿，是一种针对儿童健脾消食的饮料，本发明原料来源丰富，制备方法简单，可大规模进行生产，但这种方法制得的液体中药饮料的有效成分少，且出差、旅游等携带不方便。

4、公告号cn 104171200 b公开了一种抗衰老果茶及其制备方法，按以下重量份配比的原料制成：刺梨20～45份、沙棘15～30份、橄榄12～20份、胡萝卜10～20份、黄瓜10～20份、何首乌8～12份、人参5～20份、三七8～12份、枸杞15～25份、牡丹花5～10份、勿忘我3～8份、柠檬草3～8份，本发明的一种抗衰老果茶，采用水果混合中药及鲜花的方法，热封型茶叶滤纸进行包装，制成冲饮茶饮料，具有抗疲劳，增强机体活力，能够有效防止自由基，从而达到抗衰老的作用，但采用此方法制得的抗衰老果茶容易受浸泡温度和浸泡时间的限制从而影响有效成分的吸收，且需要清理药渣，清洗不便，体验感较差。

5、结合上述，人们长期处于电脑办公、熬夜加班造成电脑辐射、体乏、失眠、免疫力低下等问题，以及目前市场上中药饮品主要是纯液体或者颗粒状固体，存在纯液体携带不方便，固体中药颗粒浸泡时有效成分不能完全溶解影响吸收效率的问题，而且中药饮品浸泡后会产生药渣，清洗不便，因此，研制一种抗辐射、提高免疫力、增强体质、易携带、速溶型中药饮品是目前中药饮品行业亟待解决的技术问题。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种中药饮品制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种中药饮品制备方法，包括以下步骤：

3、步骤一、原料粉碎：将杜仲叶、黄精、百合、甘草、葛根、罗汉果分别在粉碎机中粉碎。

4、步骤二、提取：称取枸杞20～22份、山茱萸18～20份和粉碎后的黄精24～26份、甘草22～25份、葛根18～22份、百合16～18份、罗汉果15～17份、杜仲叶13～16份混合后置于超声波设备中浸提20～25分钟，加水量为混合中药重量份的4～5倍，超声波浸泡温度为35～40℃，超声波频率为65～68hz，将浸提后的混合中药和水置于不锈钢锅中煎煮，水开后采用文火煎煮26～30分钟，过滤得一次煎煮液，将一次煎煮后的中药渣加水煎煮，待水开后文火煎煮30～35分钟，过滤得二次煎煮液，二次煎煮加水量为中药重量份的3～4倍，将一次煎煮液和二次煎煮液混合得中药提取液。

5、步骤三、浓缩：将步骤二制得的中药提取液在真空浓缩设备中浓缩得浓缩中药提取液，真空度设置为0.06～0.07mpa、温度为55～60℃、转速920～930r/min、浓缩时间25～28min。

6、步骤四、喷雾干燥：将真空浓缩后的中药提取液采用喷雾干燥制得混合中药颗粒，喷雾干燥压力为2.1～2.2mpa、进料速度6～6.5kg/h、进风温度110～115℃、排风温度75～78℃。

7、步骤五、将步骤四喷雾干燥制得的混合中药颗粒58～62份、茯苓粉9～10份、山药粉6～8份、燕麦粉6～7份、乳清蛋白粉5～7份、甜菊糖苷3～5份混合包装成15～18g一袋的中药饮品。

8、作为本发明的一种优选技术方案，所述粉碎机筛网直径为0.7mm。

9、作为本发明的一种优选技术方案，所述喷雾干燥后的中药颗粒粒径为100～120目。

10、作为本发明的一种优选技术方案，所述乳清蛋白为浓缩乳清蛋白，粒径为160～200目。

11、作为本发明的一种优选技术方案，所述茯苓粉、山药粉、燕麦粉、甜菊糖苷的粒径为80～100目。

12、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

13、1、本发明中药饮品的原料枸杞、山茱萸、黄精、甘草、葛根、百合、罗汉果、杜仲叶、茯苓、山药都是国家卫生健康委员会公布的按照传统既是食品又是中药材的物质，采用这些药食同源原料制成的中药饮品可以作为普通食品正常食用，将这些原料进行科学配伍制成中药饮品，可以起到抗辐射、提高免疫力、增强体质、补肾益肝、抗疲劳、安神等作用，在中药饮品中添加了燕麦粉、乳清蛋白粉、甜菊糖苷，增强中药饮品的营养价值、改善口感，对于经常面对电脑工作、熬夜加班的上班族具有很好的营养补充剂和体力调节剂。

14、2、茯苓、山药、罗汉果、百合等原料含糖类、淀粉等成分，在贮藏高温、潮湿的季节中很容易结块，影响产品的品质和口感，常规生产过程中会添加抗结剂二氧化硅以防止产品结块，本发明在中药饮品中添加了乳清蛋白粉、燕麦粉，乳清蛋白粉是高分子蛋白质，燕麦粉纤维素含量高，高分子物质结构中的亲水基团和疏水基团与食品颗粒表面相互作用，形成一层保护膜，防止含糖量高的颗粒物质之间的直接接触，从而减缓和防止结块，同时乳清蛋白、燕麦营养价值高，增强中药饮品的营养价值、补充能量。

15、3、本发明是将杜仲叶、黄精、百合、甘草、葛根、罗汉果粉碎后和枸杞、山茱萸按比例混合进行超声波浸提、文火煎煮后提取混合中药中有效成分，经过浓缩、喷雾干燥制得的混合中药颗粒，再与茯苓粉、山药粉混合，可以保留中药有效成分，避免单一煎煮营养成分的降低，同时本发明所采用的原料均为80目以上细小颗粒，溶解度好、吸收效果好、冲饮方便。

16、4、本发明在中药浸提过程中采用超声波浸提和两次煎煮方法，能有效破碎中药细胞壁，促进中药有效成分的释放和溶解，从而提高提取效率，通过两次煎煮，可以确保药物中的有效成分得到更充分的提取，两次煎煮的中药液混合，提高有效成分的均匀性，减少中药中有效成分的浪费。

技术特征：

1.一种中药饮品制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种中药饮品制备方法，其特征在于，粉碎机筛网直径为0.7mm。

3.根据权利要求1所述的一种中药饮品制备方法，其特征在于，超声波浸泡温度为35～40℃，超声波频率为65～68hz。

4.根据权利要求1所述的一种中药饮品制备方法，其特征在于，喷雾干燥压力为2.1～2.2mpa、进料速度6～6.5kg/h、进风温度110～115℃、排风温度75～78℃，喷雾干燥后的中药颗粒粒径100～120目。

5.根据权利要求1所述的一种中药饮品制备方法，其特征在于，乳清蛋白为浓缩乳清蛋白，粒径为160～200目。

6.根据权利要求1所述的一种中药饮品制备方法，其特征在于，茯苓粉、山药粉、燕麦粉、甜菊糖苷的粒径为80～100目。

技术总结本发明公开了一种中药饮品制备方法，由以下重量份组成：枸杞20～22份、山茱萸18～20份、黄精24～26份、甘草22～25份、葛根18～22份、百合16～18份、罗汉果15～17份、杜仲叶13～16份、茯苓粉9～10份、山药粉6～8份、燕麦粉6～7份、乳清蛋白粉5～7份、甜菊糖苷3～5份，采用以下步骤制得：原料粉碎、中药提取、浓缩、喷雾干燥、混合包装，采用本方法制得的中药饮品具有抗辐射、提高免疫力、增强体质、补肾益肝、抗疲劳、安神等作用，营养价值高、口感好、溶解度好、吸收效果好、冲饮方便，且生产工艺简单、易于推广。技术研发人员：李相儒,李雪受保护的技术使用者：陕西神农本草农业科技有限公司技术研发日：技术公布日：2024/11/21