一种具有抗衰老功效的小分子人参膏及其制备方法与流程

本发明属于人参加工，主要涉及一种小分子人参膏及其制备方法，具体涉及一种具有抗衰老功效的小分子人参膏及其制备方法。

背景技术：

1、人参为五加科人参属(panax ginseng c.a.meyer)植物的干燥根及根茎，是我国极具传统特色的中药资源，具有药用和营养双重价值，素有“百草之王"美誉，其性甘、味微苦，归脾、肺、心经;具有安神益智、大补元气和补脾益肺之功效，久服可以增强其自身免疫力，延缓衰老。其主要化学成分为人参皂苷，还包括人参多糖、氨基酸和黄酮类等多种化学成分，是发挥人参多重药理作用的物质基础。近年来，随着人参被列为新资源食品，其食用价值逐渐得到人们的广泛关注，人参系列产品应运而生，例如今幸人参胶囊和人参饮料等。根据人参独特的加工方法和药用价值，人参的加工产品也逐步得到应用，进一步丰富了人参的开发价值。同时，利用人参精深加工产品，提高机体防御能力和抗病毒能力，更符合现代“以食为养、以食为疗”的养生理念。因此，开发人参功能性食品对于促进人参相关制品的深度开发具有重要的现实意义

技术实现思路

1、有鉴于此，本发明开发一种人参膏，选择经超滤的小分子人参活性液和枸杞提取液通过两歧双歧杆菌cicc-6171和卷曲乳杆菌cicc-24879协同发酵改善性能达到抗氧化、抗衰老功效。

2、第一方面，本发明提供一种小分子人参膏的制备方法，具体步骤如下：

3、s1、小分子人参活性液的制备：选取优质人参20g，清洗干净后切片，加入 液料比1：10的75%乙醇蒸馏回流提取2次，减压回收乙醇；再加入液料比1：10的10%乙醇回流提取1次，合并提取液并浓缩至100ml；将浓缩后的提取液先通过聚醚砜滤膜过滤，再将所得滤液倒入bie050d010型号的中空纤维柱进行超滤，截留1万单位以下小分子物质制成小分子人参活性液，备用；该步骤中采用超滤工艺制成小分子人参活性液，最大限度保留人参中的有效成分，提高人参产品的纯度和质量。

4、s2、炮制猪胆粉的制备：称取20-25g猪胆粉，放入砂锅中，再加入炼蜜和水，炒至黄色，不粘手，取出，放凉，粉碎，备用；该步骤用炼蜜将干草进行炮制，经炮制改性后的猪胆粉，药味变甘，药性由凉变温，增强了其补中益气的功效；

5、s3、枸杞提取液的制备：取洗净后的枸杞15g，加入100ml水，放入水浴锅中，在90℃下浸提3h得到枸杞提取液，备用；

6、s4、菌液的制备：两歧双歧杆菌（保藏编号：cicc-6171，购自中国工业微生物菌种保藏管理中心)接种于rcm琼脂培养基，于37℃培养箱中进行培养48h，得到活化的两歧双歧杆菌，转接于500-1000mlrcm液体培养基的摇瓶中发酵6h后得到浓度为1.2-1.5×108cfu/ml的两歧双歧杆菌菌液；取卷曲乳杆菌（保藏编号：cicc-24879，购自中国工业微生物菌种保藏管理中心)接种于mrs琼脂培养基，于37℃培养箱中进行培养48h，得到活化的卷曲乳杆菌，接种于500-1000mlmrs液体培养基的摇瓶中发酵6h后得到浓度为2.2-2.4×108 cfu/ml的卷曲乳杆菌菌液，并将两种菌液均放在菌液裝缸中待用；

7、s5、人参发酵物的制备：称取步骤s1中小分子人参活性液20-30ml和步骤s3中枸杞提取液15-20ml，置于装有步骤s4制备的12ml两歧双歧杆菌cicc-6171菌液和12ml卷曲乳杆菌cicc-24879菌液以及12ml基础发酵培养基的发酵缸中，在温度为37℃下无氧发酵20h，发酵结束后用3%h2o2溶液对所得发酵物中的两歧双歧杆菌和卷曲乳杆菌菌液进行灭活，得到人参发酵物，待用；该步骤使用两歧双歧杆菌和卷曲乳杆菌对小分子人参活性液和枸杞提取液进行协同发酵，有效增强膏体抗衰老功效；

8、 s6、人参膏的制备：称取所述 步骤s5中制备的人参发酵物15-25ml和步骤s2中制备的炮制猪胆粉2g，置于陶瓷砂锅中，加入150ml25℃恒温浸泡30min，煮沸后小火煎煮30min，用纱布过滤，放入清洁的瓷器中，放置过夜（水分浸干，成膏状）后，加盖即得到人参膏；该步骤中选用25℃水主要目的是为了防止药物成分被破坏。

9、第二方面，发酵条件下，小分子人参和枸杞提取物的发酵物，具有抗衰老、抗氧化的效果。

10、第三方面，炮制猪胆粉具有抑制胃出血的功效。

11、优选地：本发明所述步骤s1中的选用的人参产自长白山；

12、优选地：本发明所述步骤s1中的微孔滤膜采用0.2μm聚醚砜滤膜；

13、优选地：本发明所述步骤s2中炒制猪胆粉时要用文火慢炒；

14、优选地：本发明所述步骤s2加入炼蜜5-6g，水15-20ml；

15、优选地： 本发明所述步骤s4所用的rcm琼脂培养基各组成分为：牛肉浸粉10.0 g，蛋白陈，5.0 g，酵母浸粉3.0 g，葡萄糖5.0 g，可溶性淀粉1.0 g，nacl5.0 g，naac3.0 g，l-半胱氨酸盐酸盐0.5 g，琼脂15.0 g，蒸馏水1000.0 ml，ph6.8；

16、优选地： 本发明所述步骤s4所用的mrs琼脂培养基各组成分为：蛋白胨10 g，牛肉浸粉10g，酵母浸粉5g，葡萄糖20 g，吐温1 g，乙酸钠5g，柠檬酸三铵2 g，磷酸氢二钾2 g，七水合硫酸镁 0.2 g，四水合硫酸 0.05 g，琼脂15g，蒸馏水1000 ml，调节ph为6.2-6.5；

17、优选地：本发明所述步骤s4中rcm液体培养基和mrs培养基的体积均为800ml；

18、优选地：本发明所述步骤s5中小分子人参活性液25ml，枸杞提取液18ml；

19、优选地：本发明所述步骤s5中基础发酵培养基各组成分为：葡萄糖20 g/l，蛋白胨3.5 g/l，酵母浸膏3 g/l，mgso4·7h20 1.5 g/l，kh2po43 g/l。

20、本发明具有以下有益效果：

21、1、本发明选用小分子人参和枸杞提取液通过两歧双歧杆菌cicc-6171和卷曲乳杆菌cicc-24879协同发酵改善性能达到抗衰老、抗氧化作用。

22、2、本发明中采用炼蜜对猪胆粉进行改性，改性的猪胆粉和人参发酵物协同作用具有抑制胃出血的功效。

23、3、本发明中采用超滤工艺制成小分子人参活性液，最大限度保留人参中的有效成分，提高人参产品的纯度和质量。

24、4、本发明中用炼蜜将猪胆粉进行炮制，经炮制改性后的猪胆粉，药味变甘，药性由凉变温，增强了其补中益气的功效；

25、5、本发明中制备人参膏时采用25℃水恒温浸泡可以防止药物成分的破坏，同时可以减缓夏季易腐败的现象。

26、6、本发明制备的人参膏采用天然植物作为原料，无化学添加剂、色素等化学合成物质更加健康安全，适合老人和小孩食用。

技术特征：

1.人参膏，其特征在于：人参膏主要成分为人参发酵物和炮制猪胆粉；所述人参发酵物是人参组合物通过复合菌株发酵得到的，所述人参组合物按体积份包括人参活性液20-30份、枸杞提取液15-20份，所述复合菌株包含两歧双歧杆菌cicc-6171和卷曲乳杆菌cicc-24879；所述的炮制猪胆粉按重量份包括猪胆粉20-25份、炼蜜5-6份，水15-20份。

2.根据权利要求1所述人参膏，其特征在于：所述人参活性液采用超滤技术截留1万单位以下小分子物质制成小分子人参活性液。

3.根据权利要求2所述小分子人参膏，小分子人参膏具有抗衰老、抗氧化和抑制胃出血的功效。

4.权利要求3所述的一种具有抗衰老功效的小分子人参膏的制备方法，其特征在于：具体制备方法如下：

5.根据权利要求4所述的一种具有抗衰老功效的小分子人参膏的制备方法，其特征在于：所述步骤s1中的选用的人参产自长白山。

6.根据权利要求5所述的一种具有抗衰老功效的小分子人参膏的制备方法，其特征在于：所述步骤s1中的微孔滤膜采用0.2μm聚醚砜滤膜。

7.根据权利要求6所述的一种具有抗衰老功效的小分子人参膏的制备方法，其特征在于：本发明所述步骤s2中炒制猪胆粉时要用文火慢炒。

8.根据权利要求7所述的一种具有抗衰老功效的小分子人参膏的制备方法，其特征在于：本发明所述步骤s2加入炼蜜5-6g，水15-20ml。

9.根据权利要求8所述的一种具有抗衰老功效的小分子人参膏的制备方法，其特征在于：所述步骤s4中rcm液体培养基和mrs培养基的体积均为800ml。

10.根据权利要求9所述的一种具有抗衰老功效的小分子人参膏的制备方法，其特征在于：所述步骤s5中小分子人参活性液25ml，枸杞提取液18ml。

技术总结本发明属于人参加工技术领域，主要涉及一种小分子人参膏及其制备方法，具体涉及一种具有抗衰老功效的小分子人参膏及其制备方法。本发明开发一种人参膏，选择经超滤的小分子人参活性液和枸杞提取液通过两歧双歧杆菌CICC‑6171和卷曲乳杆菌CICC‑24879协同发酵改善性能达到抗氧化、抗衰老和抑制胃出血的功效。技术研发人员：陈年洪受保护的技术使用者：新汉方（广东）科技有限公司技术研发日：技术公布日：2024/11/21