一种果蔬保鲜剂及其制备方法与流程

本发明涉及果蔬保鲜领域，尤其涉及一种果蔬保鲜剂及其制备方法。

背景技术：

1、果蔬生产的季节性较强,收获期较为集中,大多数果蔬产品的含水量较高、组织柔嫩,不耐贮运。果蔬采摘后,受呼吸作用与蒸腾作用影响,营养成分和水分易消耗与流失,品质、风味及外观变差,还容易受细菌、霉菌等有害生物的侵染。而果蔬产品从生产到销售环节多,如果不注意果蔬的采后处理,果蔬产品在流通、运输过程中,往往会造成大量损失。良好的贮藏保鲜技术可以有效的延长新鲜果蔬的贮藏期,保证果蔬的品质、风味及外观,使果蔬旺季不烂,淡季不断,市场周年均衡供应。同时,随着生活节奏的加快和果蔬加工品出口贸易的增加,果蔬保鲜及加工已成为果蔬产业升级、增加产品附加值的重要途径。

2、现有方式一般都是通过改变储存环境，如低温、遮光、保湿而实现对果蔬的保鲜，而这样通过环境的调节而实现的保鲜不具有普适性。而利用果蔬保鲜剂对果蔬进行保鲜一般都是通过：乙烯吸收剂：其能抑制呼吸作用，防止后熟老化，主要由高锰酸钾载体，如蛭石、浮石、膨润土、过氧化钙、铝、硅酸盐或铁、锌等与高锰酸钾溶液按一定比例混合；二氧化碳吸收剂：调节二氧化碳的含量，主要有活性炭、小石灰、氯化镁等，另外焦炭分子筛既可以吸收乙烯又可以吸收二氧化碳；生长调节剂：对植物生长具有生理活性的物质(植物激素)和能够调节或刺激植物生长的化学t药剂，能够调节果蔬的生理活性，主要有生长素类(如2，4—d、赤霉素(ag3)、细胞分裂素等)、生长抑制剂(如必久、青鲜素、矮壮素等)、蜡和涂被剂等。而由上述可知不管是那种作用机理的物质，均含有一些对人体有害的化学物质，其对人体存在着一定的危害，一般情况下，商家在使用的时候会控制好量。如果过量使用的话，往往会导致人体出现大量的危害，其中也包括中毒的现象。毕竟有些水果保鲜剂在过量使用的情况下，可能会导致急性中毒，甚至于致癌的现象。因此提出一种果蔬保鲜剂及其制备方法。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种果蔬保鲜剂及其制备方法，解决了现有的改变储存环境的果蔬保鲜不具有普适性，而通过化学保鲜剂的保鲜又不具有一定的毒副作用的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种果蔬保鲜剂：由以下重量份的原料制得：水溶性壳聚糖5-20份，维生素e0.01-0.05份，抗菌剂50-150份。

3、优选的，所述抗菌剂的成分为：石榴皮粉与乌梅核粉。

4、优选的，所述石榴皮粉与乌梅核粉的比例为：2:1。

5、优选的，由以下重量份的原料制得：水溶性壳聚糖10份、维生素e 0.03份，石榴皮粉100份，乌梅核粉50份。

6、一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：

7、s1：取石榴皮与乌梅核进行清洗，然后再用纯水冲洗5-8遍，然后进行烘干；

8、s2：将烘干后的石榴皮与乌梅核分别进行研磨，并过200目筛网筛选；

9、s3：取10份石榴皮粉和5份乌梅核粉浸泡于100ml，75％浓度的乙醇中静置2h后过滤，制得乙醇提取液；

10、s4：再将乙醇提取液中加入1份水溶性壳聚糖和0.003份维生素e，并搅拌30-60分钟，制得最终的果蔬保鲜剂。

11、优选的，所述s1中，烘干需将石榴皮与乌梅核烘干至含水率不超过5％。

12、优选的，所述s4中，搅拌在环境温度为20-25℃的环境下进行。

13、与相关技术相比较，本发明提供的一种果蔬保鲜剂及其制备方法具有如下有益效果：

14、本发明提供一种果蔬保鲜剂及其制备方法，通过添加石榴皮粉与乌梅核粉的乙醇提取也作为保鲜剂的底液，有效的提高了果蔬的抗菌保险性，同时这样的原料配置，也极大的降低传统果蔬保鲜剂的毒副作用，提高了绿色环保性。

技术特征：

1.一种果蔬保鲜剂，其特征在于：由以下重量份的原料制得：水溶性壳聚糖5-20份，维生素e 0.01-0.05份，抗菌剂50-150份。

2.根据权利要求1所述的一种果蔬保鲜剂，其特征在于，所述抗菌剂的成分为：石榴皮粉与乌梅核粉。

3.根据权利要求2所述的一种果蔬保鲜剂，其特征在于，所述石榴皮粉与乌梅核粉的比例为：2:1。

4.根据权利要求3所述的一种果蔬保鲜剂，其特征在于，由以下重量份的原料制得：水溶性壳聚糖10份、维生素e 0.03份，石榴皮粉100份，乌梅核粉50份。

5.一种果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

6.根据权利要求5所述的一种果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述s1中，烘干需将石榴皮与乌梅核烘干至含水率不超过5％。

7.根据权利要求5所述的一种果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述s4中，搅拌在环境温度为20-25℃的环境下进行。

技术总结本发明公开了一种果蔬保鲜剂及其制备方法，涉及果蔬保鲜领域，解决了现有的改变储存环境的果蔬保鲜不具有普适性，而通过化学保鲜剂的保鲜又不具有一定的毒副作用的问题，现提出如下方案，其由以下重量份的原料制得：水溶性壳聚糖5‑20份，维生素e0.01‑0.05份，抗菌剂50‑150份。本果蔬保鲜剂具有保鲜效果好，且无毒副作用的绿色环保性的特点。技术研发人员：邓宇杰,罗帮州,徐静娅受保护的技术使用者：邓宇杰技术研发日：技术公布日：2024/6/5