一种面包糠生产用发酵箱的制作方法

本技术涉及面包糠生产，具体为一种面包糠生产用发酵箱。

背景技术：

1、面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的，在制备土司面包之前，需要对面包坯进行发酵，使面团更加松软，在对面团进行发酵时需要用到发酵箱，在中国专利中公开了一种面包发酵箱，申请号为202020662153.3，通过设有的温湿度传感器，便于实时的检测内部温度和湿度情况，通过调整调节旋钮进行温湿度调节，提高发酵质量，但是，上述装置在使用时还存在一些不足之处，发酵箱在对面团进行发酵时由于箱体内的湿度较大，容易导致水蒸气在箱体内部顶端汇聚成水滴，容易导致水滴滴落到面包坯的顶端，影响面包坯的发酵效果。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于提供一种面包糠生产用发酵箱，以解决上述背景技术中提出的发酵箱在对面团进行发酵时由于箱体内的湿度较大，容易导致水蒸气在箱体内部顶端汇聚成水滴，容易导致水滴滴落到面包坯的顶端，影响面包坯的发酵效果的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种面包糠生产用发酵箱，包括发酵箱主体、挡门、托盘和收集机构，所述发酵箱主体的前表面左右两侧通过合页转动连接有挡门，所述发酵箱主体的内部均匀卡接有多个托盘，所述发酵箱主体的内部安装有收集机构；

3、优选的，所述收集机构包括顶块、顶板、收集罩、运输管、套管、托块和加热丝，所述顶块的底端固接有顶板，所述顶板的外侧底端设置有收集罩，所述收集罩的底端通过法兰盘螺纹连接有运输管，所述运输管的外壁背部卡接有套管，所述顶块固接在发酵箱主体的内部顶端，所述套管的背部固接在发酵箱主体的内壁背部，所述发酵箱主体的内部底端固接有托块，所述托块的顶端内部卡接有加热丝。

4、优选的，所述顶板的底端均匀开设有多个导流槽，且顶板具有一定的倾斜角度。

5、优选的，所述收集罩的顶端开设有喇叭形开口，且收集罩顶端喇叭形开口处设置在顶板的底端外侧。

6、优选的，所述发酵箱主体的内部底端开设有水槽，所述托块的底端固接在水槽的内部底端。

7、优选的，所述发酵箱主体的内壁左右两侧均匀开设有多个卡槽，多个所述托盘滑动连接在卡槽的内部。

8、优选的，所述挡门的前表面中心处开设有观察口。

9、与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：该面包糠生产用发酵箱通过收集机构中顶块、顶板、收集罩、运输管、套管、托块和加热丝之间的配合工作，在发酵箱主体内部湿度较大时，可以使箱内的水蒸气附着到顶板的底端，并通过开设的导流槽的工作，可以加快水蒸气汇聚成水珠，并使水珠通过倾斜设置的顶板的左右两侧底端滴落到收集罩的内部，从而可以将汇聚成水珠的水滴重新运输到发酵箱主体内部底端开设的水槽的内部，避免在对面团进行发酵时有小水珠滴落到面包坯的顶端，避免影响面包坯的发酵效果。

技术特征：

1.一种面包糠生产用发酵箱，包括发酵箱主体(1)、挡门(2)和托盘(3)，所述发酵箱主体(1)的前表面左右两侧通过合页转动连接有挡门(2)，所述发酵箱主体(1)的内部均匀卡接有多个托盘(3)，其特征在于，所述发酵箱主体(1)的内部安装有收集机构(4)；

2.根据权利要求1所述的一种面包糠生产用发酵箱，其特征在于，所述顶板(402)的底端均匀开设有多个导流槽，且顶板(402)具有一定的倾斜角度。

3.根据权利要求2所述的一种面包糠生产用发酵箱，其特征在于，所述收集罩(403)的顶端开设有喇叭形开口，且收集罩(403)顶端喇叭形开口处设置在顶板(402)的底端外侧。

4.根据权利要求3所述的一种面包糠生产用发酵箱，其特征在于，所述发酵箱主体(1)的内部底端开设有水槽，所述托块(406)的底端固接在水槽的内部底端。

5.根据权利要求4所述的一种面包糠生产用发酵箱，其特征在于，所述发酵箱主体(1)的内壁左右两侧均匀开设有多个卡槽，多个所述托盘(3)滑动连接在卡槽的内部。

6.根据权利要求5所述的一种面包糠生产用发酵箱，其特征在于，所述挡门(2)的前表面中心处开设有观察口。

技术总结本技术公开了一种面包糠生产用发酵箱，包括发酵箱主体、挡门、托盘和收集机构，所述发酵箱主体的前表面左右两侧通过合页转动连接有挡门，所述发酵箱主体的内部均匀卡接有多个托盘，所述发酵箱主体的内部安装有收集机构。该面包糠生产用发酵箱通过收集机构的工作，在发酵箱主体内部湿度较大时，可以使箱内的水蒸气附着到顶板的底端，并通过开设的导流槽的工作，可以加快水蒸气汇聚成水珠，并使水珠通过倾斜设置的顶板的左右两侧底端滴落到收集罩的内部，从而可以将汇聚成水珠的水滴重新运输到发酵箱主体内部底端开设的水槽的内部，避免在对面团进行发酵时有小水珠滴落到面包坯的顶端，避免影响面包坯的发酵效果。技术研发人员：高倩受保护的技术使用者：安徽康乃欣食品有限公司技术研发日：20230919技术公布日：2024/6/5