一种捏边机构的制作方法

本发明属于蛋挞生产领域，具体涉及一种捏边机构。

背景技术：

1、蛋挞作为广受欢迎的点心之一，具有美味可口、营养丰富的特点。蛋挞一般包括蛋挞皮和蛋挞馅，在传统工艺中，蛋挞皮一般由人工进行捏形，但人工捏形存在成本高、效率低的问题，为解决该问题，人们发明了用于生产蛋挞皮的自动化设备，以提高生产蛋挞皮的效率。但现有的生产蛋挞皮的自动化设备大多都是冲压成型，通过冲压的方式使蛋挞皮一次成型，但冲压成型时，会使蛋挞皮的原料由中间向外挤压，多余的原料会集中在蛋挞皮的边缘处进行冲压，冲压的力较大，会破坏蛋挞皮的层次结构，进而导致蛋挞的口感下降。

2、在现有技术中，如公开号为cn117397709a的专利申请文件，是申请人的在先申请，该专利文件公开了一种多工位仿手工蛋挞连续生产设备，其中包括整形工位，整形工位通过冲压成型的方式对蛋挞皮的边缘整形。但通过冲压的方式对蛋挞皮的边缘整形，蛋挞皮的边缘会受到较大的冲击力，仍会导致蛋挞皮边缘的层次结构被破坏，降低蛋挞的口感。

3、故亟需一种捏边机构以解决上述问题。

技术实现思路

1、针对现有技术中的问题，本发明提出一种捏边机构，通过捏头组件和捏边挡板相互配合，模仿人手对蛋挞皮原料的边缘捏形，能够防止蛋挞皮原料的层次结构被破坏，提高了蛋挞皮的口感。

2、本发明是这样实现的：一种捏边机构，用于对蛋挞皮原料的边缘进行整形，包括承载蛋挞皮原料的底模组件，所述底模组件包括安装板和与所述安装板活动连接的模具，蛋挞皮原料置于所述模具内，还包括设于所述模具下方的驱动装置，所述驱动装置驱动所述模具转动；当模具到位后，所述驱动装置向上运动，将所述模具向上顶起，使所述模具脱离所述安装板，减少了所述模具转动时的摩擦阻力，当蛋挞皮原料捏形完成后，所述驱动装置向下运动，防止与所述底模组件干涉。

3、所述模具上方设有捏头组件，所述捏头组件自上而下伸入所述模具内，并沿所述模具的径向方向往复运动，间歇抵压蛋挞皮原料；所述模具旁侧上方还设有与所述捏头组件相对应的捏边挡板，所述捏边挡板沿靠近或远离蛋挞皮原料的方向往复运动，间歇抵压蛋挞皮原料；蛋挞皮原料的边缘处于捏头组件与捏边挡板之间，在两者的抵压作用下成型。

4、优选的，所述捏边机构的整形步骤包括初步整形和二次整形；

5、初步整形时，所述捏头组件处于第一位置，所述捏边挡板不动，所述捏头组件将蛋挞皮原料间歇抵压至模具内壁上，使蛋挞皮原料的边缘沿模具的周向向上延伸；

6、二次整形时，所述捏头组件处于第二位置，所述捏头组件和所述捏边挡板同步相向或相离，间歇夹合延伸出模具外的蛋挞皮原料边缘。

7、所述捏边机构通过分段捏边的方式对蛋挞皮原料进行捏边整形。蛋挞皮原料通常承载于铝壳内，铝壳置于所述模具内，初次整形前，蛋挞皮原料完全置于铝壳内，而对蛋挞皮原料捏边需要蛋挞皮原料内外两侧同时受力，此时进行捏边会对铝壳造成损伤，初次整形时，所述捏头组件单独与蛋挞皮原料抵压，对于蛋挞皮原料的边缘进行粗捏，使蛋挞皮原料的边缘沿模具的周向向上延伸，防止所述捏边挡板捏边时损坏铝壳。

8、具体的，所述捏头组件上方设有提升机构，所述提升机构的输出端与所述捏头组件传动连接，驱动所述捏头组件上下运动，使所述捏头组件初步整形和二次整形时在不同的位置对蛋挞皮原料捏边整形。所述提升机构使所述捏头组件的捏边动作更为灵活，提高了所述捏头组件的捏形效果。

9、优选的，所述捏头组件包括倾角可调的捏边杆头，所述捏边杆头的头部呈拇指状；所述捏边挡板朝向蛋挞皮原料的一侧设有弧面，所述弧面的弧度与所述蛋挞皮原料的外轮廓相适配。

10、具体的，所述捏头组件还包括倾角调节机构，所述倾角调节机构包括转接板，所述转接板上设有倾角调节单元和摆臂，所述摆臂与所述转接板转动连接，且所述摆臂的一端与所述倾角调节单元的输出端传动连接，另一端上设有所述捏边杆头。所述倾角调节机构用于调节所述捏边杆头的倾角，当蛋挞皮原料处于不同的整形阶段时，通过改变所述捏边杆头的倾角，使所述捏边杆头的捏形效果更接近手工捏形，提高了所述捏边杆头的整形效果。

11、具体的，所述挡边挡板包括导热部和捏边部，所述导热部与所述捏边部热连接，所述捏边部在其延伸方向的的截面为上窄下宽的类梯形，防止捏边部与蛋挞皮原料抵接后，蛋挞皮原料向下变形，无法形成特定的形状。

12、具体的，所述捏边杆头和/或捏边挡板上还设有发热单元，捏边杆头、捏边挡板均采用导热材料制成。

13、具体的，所述捏边杆头上还设有第一加热单元，所述第一加热单元环绕所述捏边杆头设置；所述捏边挡板处还设有第二加热单元，所述第二加热单元与所述捏边挡板热连接。

14、具体的，所述捏边杆头和捏边挡板可以采用铜合金或铝合金制成。由于蛋挞皮原料经过冷冻，具有一定的用的硬度，对所述捏边杆头和捏边挡板进行加热，能够软化蛋挞皮原料，提高了捏形时的便利性；而铜合金和铝合金具有良好的导热性，能够减少热量损耗，提高了所述捏边杆头和捏边挡板的加热效果。

15、具体的，所述捏边杆头和捏边挡板的表面还喷涂有不沾涂层，防止蛋挞皮原料沾在所述捏边杆头和捏边挡板上。

16、优选的，所述安装板上设有第一通口，所述模具的周侧边缘设有第一台阶部，模具自上而下通过第一台阶部抵压在所述第一通口上，与第一通口间隙配合；

17、所述安装板上方还设有一压板，所述压板上设有与模具相对应的第二通口，所述第二通口内活动连接有压环；

18、所述驱动装置设有一传动轴，所述驱动装置沿上、下方向往复动作，当所述驱动装置向上运动时，所述传动轴抵接并顶升所述模具，所述模具与所述压环抵接，所述压环随模具旋转动作。由于所述模具到位后会被所述传动轴向上顶起，所述压环用于限制所述模具被顶起时的高度，保证了模具每次被顶起的高度相同，防止模具每次被顶起的高度不同导致捏边效果不一，提高了本发明的稳定性。

19、具体的，所述第二通口的下端设有第二台阶部，第二通口的上方设有限位件，所述压环被限制在第二台阶部与限位件之间。

20、具体的，所述第二通口的周侧内壁上还设有多个防撞单元，所述防撞单元与所述压环的外侧壁相抵或相离。为减小所述压环转动时的摩擦阻力，所述压环的周侧与所述安装板之间存在间隙，所述防撞单元由柔性材料制成，可以为硅胶套，用于防止所述压环与所述安装板发生碰撞，降低了所述压环的磨损，提高了所述压环的使用寿命；同时还能降低所述压环转动时产生的噪音。

21、具体的，所述限位件沿周向分布在压环的周侧，限位件的一端与压板连接，另一端抵接在所述压环上。

22、所述限位件可以为滚轮，所述压板上设有支架，所述滚轮与支架转动连接，且滚轮面与所述压环滚动连接；

23、所述限位件可以为牛眼轴承，牛眼轴承的固定端与所述压板固接，滚动端与所述压板滚动连接。

24、所述限位件可以为耐磨滑块，耐磨滑块与所述压板固接，且耐磨滑块的底面与所述压环滑动连接。

25、优选的，所述驱动装置包括传动杆，以及套接在传动杆上的真空套筒；

26、所述真空套筒的内部中空，形成一空腔，真空套筒的顶部设有若干个抽风孔，所述空腔与抽风孔相互导通，所述空腔的侧壁通过管路与抽真空设备相互连通；所述真空套筒用于吸附所述蛋挞皮原料，当所述驱动装置驱动所述模具转动时，使蛋挞皮原料与所述模具同步转动，防止所述模具转动时蛋挞皮原料未转动，导致蛋挞皮原料仅部分捏边，提高了本发明的可靠性。

27、所述空腔内还设有一弹性单元，所述弹性单元一端与传动杆抵接，另一端与空腔的顶部内壁抵接。当所述弹性单元设于所述真空套筒内部时，能够防止所述弹性单元形变后脱出，提高了所述弹性单元的可靠性，同时还能节约空间，使真空套筒的结构更为紧凑和可靠。

28、具体的，所述传动杆伸入所述空腔的部分形成为连接部，所述连接部上设有径向贯穿的销轴孔，所述真空套筒底部设有与所述销轴孔对应的槽口，所述销轴孔内设有穿过所述销轴孔的插销，所述插销的两端外露于所述连接部，并伸入所述槽口内。当所述槽口用于限制所述真空套筒与传动杆之间的活动范围，防止所述真空套筒脱离所述传动杆，同时还使所述弹性单元一直处于压缩状态，进而使所述真空套筒与所述传动杆之间存在预紧力，防止所述传动杆运动时所述真空组件抖动，产生噪音。

29、本发明的有益效果：

30、本发明提出一种捏边机构，通过捏头组件和捏边挡板相互配合，模仿人手对蛋挞皮原料的边缘捏形，使蛋挞皮原料的边缘处于捏头组件与捏边挡板之间，在两者的抵压作用下成型防止蛋挞皮原料捏边时的压力过大，导致蛋挞皮原料的层次结构被破坏，保证了蛋挞皮原料烘焙后的口感。