一种食品嫩化机械滚揉装置的制作方法

本技术属于食品加工，更具体地说，特别涉及一种食品嫩化机械滚揉装置。

背景技术：

1、一些可直接食用的熟食小吃深受人们的喜爱，其中鸡爪特别突出，现目前受欢迎的各种卤鸡爪、无骨凤爪、虎皮凤爪等，在加工过程中一般是通过购买的冻鸡爪进行解冻、清洗、修剪、熟化、烘干、杀菌包装等步骤，其中为增加鸡爪的嫩度，提高消费者的饮食体验，在熟化前后会进行嫩化，其中成本最低的一般采用机械嫩化法，通过按摩滚打破坏肌纤维，提升口感；

2、现有的机械嫩化一般采用滚揉机，让食品在滚揉机内利用滚筒旋转使得食品由滚筒上方落至下方，但由于鸡爪本身重量不足，自由落体的冲撞方式效率低，导致鸡爪嫩化时间过长。

3、于是，有鉴于此，针对现有的结构及缺失予以研究改良，提供一种食品嫩化机械滚揉装置，以期达到更具有更加实用价值性的目的。

技术实现思路

1、为了解决上述技术问题，本实用新型提供一种食品嫩化机械滚揉装置，以解决滚揉机嫩化鸡爪，鸡爪本身重量不足，自由落体的冲撞方式效率低，导致鸡爪嫩化时间过长的问题。

2、本实用新型一种食品嫩化机械滚揉装置的目的与功效，由以下具体技术手段所达成：

3、一种食品嫩化机械滚揉装置，包括底座，所述底座上设置有侧座，所述侧座上穿设有主轴，所述侧座前侧转动连接有滚揉桶，主轴延伸在滚揉桶内，所述底座上设置有电机，电机的输出轴连接有转盘，所述转盘上的偏心轴套设有摆杆，所述摆杆滑动穿设在主轴上，所述侧座上还穿设有传动轴，所述传动轴上套设有齿轮，所述滚揉桶外侧设置有与齿轮啮合的齿环，所述传动轴与所述电机通过传动机构同步连接，所述主轴上连接有位于滚揉桶内的揉辊。

4、进一步的，所述主轴上安装有多个安装套，所述安装套上设置有伸缩杆，所述揉辊上设置有与伸缩杆对应数量的杆套，所述伸缩杆穿设在对应的杆套内，且杆套内设置有弹簧。

5、进一步的，所述底座与所述滚揉桶之间设置有转座，所述转座内转动连接有多个与滚揉桶抵接的滚轮。

6、进一步的，所述传动机构包括皮带，所述电机的输出轴以及传动轴上均套设有皮带轮，两个皮带轮通过皮带连接。

7、进一步的，所述侧座上设置有延伸套，所述滚揉桶一端套设在延伸套上，所述延伸套内通过支架与主轴活动连接。

8、进一步的，所述传动轴与所述底座之间设置有多个轴座。

9、与现有技术相比，本实用新型具有如下有益效果：

10、通过滚揉桶内主轴的设置，电机带动转盘旋转时，转盘上的偏心轴通过摆杆带动主轴实现摇摆，而滚揉桶自转，鸡爪在滚揉桶内翻转的同时，主轴带动揉辊摆动，落入滚揉桶下方的鸡爪还会被揉辊碾压，提高了鸡爪嫩化的效率，加速了鸡爪的嫩化处理。

技术特征：

1.一种食品嫩化机械滚揉装置，其特征在于：包括底座(1)，所述底座(1)上设置有侧座(3)，所述侧座(3)上穿设有主轴(10)，所述侧座(3)前侧转动连接有滚揉桶(2)，主轴(10)延伸在滚揉桶(2)内，所述底座(1)上设置有电机(5)，电机(5)的输出轴连接有转盘(12)，所述转盘(12)上的偏心轴套设有摆杆(11)，所述摆杆(11)滑动穿设在主轴(10)上，所述侧座(3)上还穿设有传动轴(4)，所述传动轴(4)上套设有齿轮(7)，所述滚揉桶(2)外侧设置有与齿轮(7)啮合的齿环(8)，所述传动轴(4)与所述电机(5)通过传动机构同步连接，所述主轴(10)上连接有位于滚揉桶(2)内的揉辊(16)。

2.如权利要求1所述的一种食品嫩化机械滚揉装置，其特征在于：所述主轴(10)上安装有多个安装套(13)，所述安装套(13)上设置有伸缩杆(14)，所述揉辊(16)上设置有与伸缩杆(14)对应数量的杆套(15)，所述伸缩杆(14)穿设在对应的杆套(15)内，且杆套(15)内设置有弹簧(17)。

3.如权利要求1所述的一种食品嫩化机械滚揉装置，其特征在于：所述底座(1)与所述滚揉桶(2)之间设置有转座(9)，所述转座(9)内转动连接有多个与滚揉桶(2)抵接的滚轮。

4.如权利要求1所述的一种食品嫩化机械滚揉装置，其特征在于：所述传动机构包括皮带(6)，所述电机(5)的输出轴以及传动轴(4)上均套设有皮带轮，两个皮带轮通过皮带(6)连接。

5.如权利要求1所述的一种食品嫩化机械滚揉装置，其特征在于：所述侧座(3)上设置有延伸套(18)，所述滚揉桶(2)一端套设在延伸套(18)上，所述延伸套(18)内通过支架与主轴(10)活动连接。

6.如权利要求1所述的一种食品嫩化机械滚揉装置，其特征在于：所述传动轴(4)与所述底座(1)之间设置有多个轴座(19)。

技术总结本技术提供一种食品嫩化机械滚揉装置，属于食品加工技术领域，以解决滚揉机嫩化鸡爪，鸡爪本身重量不足，自由落体的冲撞方式效率低，导致鸡爪嫩化时间过长的问题，包括底座，底座上设置有侧座，侧座上穿设有主轴，侧座前侧转动连接有滚揉桶，底座上设置有电机，电机的输出轴连接有转盘，转盘上的偏心轴套设有摆杆，摆杆滑动穿设在主轴上，侧座上还穿设有传动轴，传动轴上套设有齿轮，滚揉桶外侧设置有齿环，传动轴与电机同步连接，主轴上连接有位于滚揉桶内的揉辊，通过滚揉桶自转以及揉辊摇摆碾压，提高鸡爪的嫩化效率。技术研发人员：谭何易受保护的技术使用者：四川天天鑫食品有限公司技术研发日：20231124技术公布日：2024/6/13