一种生物酶解制备羊胎素冻干粉的方法与流程

本申请涉及羊胎素冻干粉制备，更具体地说，涉及一种生物酶解制备羊胎素冻干粉的方法。

背景技术：

1、羊胎盘素冻干粉富含多种氨基酸、矿物质、维生素等营养成分和活性物质，这些成分对人体有多种益处，如增强免疫功能、调节内分泌失调、增强体力与耐力、促进造血功能等。此外，它还具有美容、延缓衰老的功效，适量食用可以提高人体的抗病能力。

2、羊胎盘素冻干粉是以羊胎盘为原料，经过洗净、粉碎、酶解、冻结、干燥等步骤，最终得到含水量较低的冻干粉。

3、羊胎盘素冻干粉制备中的核心步骤是酶解过程，然而，现有酶解过程中，在酸性ph调节剂通常使用酸性无机化合物，会对羊胎盘素的产品品质造成一定影响。

4、此外，现有酶解方法通常是一次将多种酶放入酶解蒸煮釜中进行蒸煮，不仅导致酶解过程耗时长，而且还导致羊胎盘肉糜分解率不高，造成原料浪费。

技术实现思路

1、本发明的目的在于解决背景技术现有酶解过程中，在酸性ph调节剂通常使用酸性无机化合物，会对羊胎盘素的产品品质造成一定影响的问题。

2、为了实现上述目的，本发明提供的一种生物酶解制备羊胎素冻干粉的方法，具体包括：

3、羊胎盘预处理：对羊胎盘进行清洗、粉碎处理成羊胎肉糜；

4、酶解蒸煮：将预处理后的羊胎肉糜放入酶解蒸煮罐中，加入酶进行酶解；

5、灭酶：将酶解后得到的产物放入灭酶罐灭酶后降至常温，其中灭酶温度为90℃，灭酶时间为10分钟。

6、过滤：将酶酶后的产物通入双联过滤，过滤后得到羊胎素溶液；

7、浓缩：通过浓缩的去除羊胎素溶液中的溶液，得到高浓度羊胎素；

8、铺盘：将浓缩后的羊胎素进行铺盘；

9、速冻：将铺盘的羊胎素在-35℃进行速冻。

10、减压干燥：通过减压干燥方式使羊胎素在低温下完成干燥。

11、其中，所述酶解蒸煮罐中加入的酶为：碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、中性蛋白酶、糜蛋白酶中的一种或几种；

12、所述酶解温度为37℃～62℃，所述酶的用量为羊胎肉糜质量的0.5％，所述酶解ph为6～8.5；

13、所述酸性ph调节剂为维生素c水溶液、碱性ph调节剂为碳酸氢钠水溶液。

14、作为上述酶解蒸煮过程的一种改进，所述酶解蒸煮过程具体包括：

15、s201、将脂肪酶加入到酶解蒸煮中，设置温度为38℃±2℃，利用碳酸氢钠调节ph至8.5开始进行酶解反应，直至酶解蒸煮中的ph值降低至7.3；

16、s202、将碱性蛋白酶加入到酶解蒸煮中，设置温度为38℃±2℃，利用碳酸氢钠调节ph至8.5开始进行酶解反应，直至酶解蒸煮中的ph值降低至7.3；

17、s203、将糜蛋白酶加入到酶解蒸煮中，设置温度为38℃±2℃，利用乳酸钠调节ph至7.6开始进行酶解反应，直至酶解蒸煮中的ph值降低至7.2；

18、s204、将中性蛋白酶加入到酶解蒸煮中，设置温度为45℃±2℃，利用柠檬酸钠使维持在ph至6.8～7.2开始进行酶解反应，直至酶解蒸煮中的ph值至7.2；

19、s205、将木瓜蛋白酶加入到酶解蒸煮中，设置温度为60℃±2℃，利用维生素c溶液调节ph至6.2开始进行酶解反应，直至酶解蒸煮中的ph值至7.2；

20、较佳地，所述羊胎肉糜与所述脂肪酶的质量比为1000:1；所述羊胎肉糜与所述碱性蛋白酶的质量比为1000:1；所述羊胎肉糜与所述糜蛋白酶的质量比为1000:1；所述羊胎肉糜与所述木瓜蛋白酶的质量比为1000:1。

21、进一步地，所述步骤s201的反应时间不少于4分钟；所述步骤s203的反应时间不少于6分钟；所述步骤s204的反应时间不少于6分钟；所述步骤s205的反应时间不少于6分钟。

22、进一步地，在所述酶解蒸煮步骤中，在所述步骤s201前，将羊胎肉糜在39℃±2℃的温度下蒸煮4分钟。

23、本申请的有益效果在于：

24、本申请利用维生素c调节酶解反应的ph值，相较于利用醋酸等无机化合物作为ph调节剂，更加安全、无毒，在酶解反应中使用维生素c作为ph调节剂可以减少对反应体系的潜在危害。维生素c溶于水后呈弱酸性，能够温和地调节蛋白酶解反应的ph值，这种温和的调节方式有助于保持酶的稳定性和活性。由于维生素c不会与氨基酸、小分子蛋白质等发生反应，因此维生素c作为ph调节剂不会对酶解产物造成影响，另一方面还可在产物中添加维生素c，无需在冻干粉产物上额外复配维生素c。

25、本申请对不同的酶分步进行酶解反应，提高了酶解反应效率。

技术特征：

1.一种生物酶解制备羊胎素冻干粉的方法，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述酶解蒸煮过程具体包括：

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述羊胎肉糜与所述脂肪酶的质量比为1000:1；所述羊胎肉糜与所述碱性蛋白酶的质量比为1000:1；所述羊胎肉糜与所述糜蛋白酶的质量比为1000:1；所述羊胎肉糜与所述木瓜蛋白酶的质量比为1000:1。

4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述步骤s201的反应时间不少于4分钟；所述步骤s203的反应时间不少于6分钟；所述步骤s204的反应时间不少于6分钟；所述步骤s205的反应时间不少于6分钟。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，在所述酶解蒸煮步骤中，在所述步骤s201前，将羊胎肉糜在39℃±2℃的温度下蒸煮4分钟。

技术总结本申请属于羊胎素冻干粉制备技术领域，提供了一种生物酶解制备羊胎素冻干粉的方法，包括：羊胎盘预处理、酶解蒸煮、灭酶、过滤、浓缩、铺盘、速冻、减压干燥等，其中，酶解蒸煮罐中加入的酶为：碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、中性蛋白酶、糜蛋白酶中的一种或几种；所述酶解温度为37℃～62℃，所述酶的用量为羊胎肉糜质量的0.5％，所述酶解pH为6～8.5；所述酸性pH调节剂为维生素C水溶液、碱性pH调节剂为碳酸氢钠水溶液，本申请利用维生素C调节酶解反应的pH值，相较于利用醋酸等无机化合物作为pH调节剂，更加安全、无毒。技术研发人员：唐亚楠,陈凯,海占梅,贾丽茹受保护的技术使用者：银川伊百盛生物工程有限公司技术研发日：技术公布日：2024/6/13