一种豆制品卤制装置的制作方法

本技术涉及豆制品卤制设备，具体为一种豆制品卤制装置。

背景技术：

1、成品卤制品食用方便，独具风味，是当前人们日常生活中喜爱的零食之一，成品卤制品的加工离不开高效精准的调味，能让卤制品脱颖而出的必然是产品的调味，在流水线生产环境下，通常使用专用的大型卤制装置，一次性卤制大量食材，对产品的调味、口感的控制更加困难。

2、根据公示的一种豆制品卤制装置(公告号：cn 218650180 u)，上述申请中提出了一种新型的豆制品卤制装置，通过设置有高度可调整的立杆，配合锁紧套筒以及中心套筒，实现立杆高度调节，保证卤制过程中豆制品始终在卤料内部。

3、但是上述设备在实际使用过程中，由于一次性需对大量豆干、豆腐等豆制品卤制，不同高度的产品入味程度不一；鉴于此，我们提出了一种豆制品卤制装置。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于提供一种豆制品卤制装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种豆制品卤制装置，包括转轴，所述转轴上表面固定安装有把手，所述转轴圆周外表面固定连接有卤制架，所述转轴圆周外表面固定设置有套接盘，所述套接盘圆周外表面固定连接有搅拌板，所述转轴末端外表面固定安装有电机，所述卤制架外侧设置有保温层，所述保温层外侧设置有加热层，所述加热层与所述保温层之间设置有加热管，所述保温层内壁设置有振荡机构，所述振荡机构包括：

3、转杆，保温层内壁下端活动连接有转杆，所述转杆一端圆周外表面固定安装有空心直流电机；

4、振荡块，所述转杆两侧圆周外表面固定连接有振荡块，所述转杆中部圆周外表面固定安装有搅拌齿。

5、优选的，所述加热管数量设置为若干个，且所述加热管以等距圆周阵列设置于所述加热层内壁。

6、优选的，所述卤制架表面开设有通孔，且所述卤制架通孔数量设置为若干个，覆盖整个卤制架表面。

7、优选的，所述保温层内部设置为中空，且所述保温层中空部分填充有导热油。

8、优选的，所述搅拌板数量设置为若干个，其所述搅拌板以等距圆周阵列设置于所述卤制架底部上表面。

9、优选的，所述振荡块设置为不对称状，所述振荡块下半部分设置长于上半部分。

10、优选的，所述保温层下半部分半径设置大于上半部分，且所述保温层下半部分半径设置小于卤制架半径。

11、与现有技术相比，本实用新型提供了一种豆制品卤制装置，具备以下有益效果：

12、1、该豆制品卤制装置，为了避免豆制品一次性卤制量较大，层叠在一起，不方便入味，通过在卤制架底部上侧设置有搅拌板，在卤制过程中对物料进行搅拌，配合下方设置有的振荡块使卤制架可以在上下范围做小幅度抖动，在豆制品之间创造缝隙方便卤料流入。

13、2、该豆制品卤制装置，为了避免大量豆制品卤制过程中需要加热较长时间，导致豆制品口感较干硬，通过在保温层内使用导热油作为加热介质，使用加热管间接加热卤制品，使用低温慢煮的方法使豆制品水分更多，口感更好。

技术特征：

1.一种豆制品卤制装置，包括转轴(5)，所述转轴(5)上表面固定安装有把手(4)，所述转轴(5)圆周外表面固定连接有卤制架(6)，其特征在于：所述转轴(5)圆周外表面固定设置有套接盘(8)，所述套接盘(8)圆周外表面固定连接有搅拌板(7)，所述转轴(5)末端外表面固定安装有电机(13)，所述卤制架(6)外侧设置有保温层(1)，所述保温层(1)外侧设置有加热层(3)，所述加热层(3)与所述保温层(1)之间设置有加热管(2)，所述保温层(1)内壁设置有振荡机构，所述振荡机构包括：

2.根据权利要求1所述的一种豆制品卤制装置，其特征在于：所述加热管(2)数量设置为若干个，且所述加热管(2)以等距圆周阵列设置于所述加热层(3)内壁。

3.根据权利要求1所述的一种豆制品卤制装置，其特征在于：所述卤制架(6)表面开设有通孔，且所述卤制架(6)通孔数量设置为若干个，覆盖整个卤制架(6)表面。

4.根据权利要求1所述的一种豆制品卤制装置，其特征在于：所述保温层(1)内部设置为中空，且所述保温层(1)中空部分填充有导热油。

5.根据权利要求1所述的一种豆制品卤制装置，其特征在于：所述搅拌板(7)数量设置为若干个，其所述搅拌板(7)以等距圆周阵列设置于所述卤制架(6)底部上表面。

6.根据权利要求1所述的一种豆制品卤制装置，其特征在于：所述振荡块(11)设置为不对称状，所述振荡块(11)下半部分设置长于上半部分。

7.根据权利要求1所述的一种豆制品卤制装置，其特征在于：所述保温层(1)下半部分半径设置大于上半部分，且所述保温层(1)下半部分半径设置小于卤制架(6)半径。

技术总结本技术涉及豆制品卤制设备技术领域，且公开了一种豆制品卤制装置，该豆制品卤制装置，包括转轴，所述转轴上表面固定安装有把手，所述转轴圆周外表面固定连接有卤制架，所述转轴圆周外表面固定设置有套接盘，所述套接盘圆周外表面固定连接有搅拌板，所述转轴末端外表面固定安装有电机，所述卤制架外侧设置有保温层，所述保温层外侧设置有加热层，所述加热层与所述保温层之间设置有加热管，所述保温层内壁设置有振荡机构。该豆制品卤制装置，通过在卤制架底部上侧设置有搅拌板，在卤制过程中对物料进行搅拌，配合下方设置有的振荡块使卤制架可以在上下范围做小幅度抖动，在豆制品之间创造缝隙方便卤料流入。技术研发人员：肖君,肖宇,廖万女受保护的技术使用者：江西金豆豆食品科技有限公司技术研发日：20231010技术公布日：2024/6/13