一种梗丝的制备方法及其应用与流程

本发明属于卷烟，尤其涉及一种梗丝的制备方法及其应用。

背景技术：

1、梗丝作为卷烟配方一种重要组成，具有降低卷烟成本，提升原料使用价值，降低卷烟焦油烟碱等多种功能，长期以来一直被卷烟加工企业使用。梗丝的加工原料为烟梗，和烟叶不同，其主要的成分中含有大量木质素和果胶质，传统的梗丝加工工艺主要是改变烟梗的形态，通过回潮、压梗、切梗丝、梗丝干燥等工艺，使烟梗被加工成可以用于卷烟配方的梗丝，烟梗回透难度大，水分不均匀，切梗丝过程会产生大量的梗签，在烟支卷制过程产生刺破、影响烟支重量的稳定性，燃烧时会产生爆花现象，导致燃烧锥脱落。

2、传统的梗丝加工过程主要是物理变化以及烟梗形态的变化，梗丝的主要成分依然是木质素和果胶质，木质素燃烧后会产生木质气、果胶质燃烧后会产生杂气，均对卷烟的感官品质造成不良的影响，因此梗丝的应用局限性极大，一般只用于中低档卷烟，在高档卷烟中应用，梗丝比例一般不超过5％，这严重限制了梗丝的在卷烟中尤其是高档卷烟中的使用。随着绿色生产、降本增效、减少卷烟焦油等越来越成为卷烟未来生产的基本要求，梗丝的重要性越发凸显，这就对梗丝质量提出了更高的要求，但传统的加工工艺对梗丝质量，尤其是感官质量的提升作用有限。

技术实现思路

1、有鉴于此，本发明的目的在于提供一种梗丝的制备方法及其应用，该方法通过磨梗对烟梗表皮进行分割破碎，降低烟梗的回透难度，提升烟梗水分的均匀性，再通过发酵，无任何添加，使烟梗中的木质素和果胶质含量明显降低，其中木质素含量降低10％左右，果胶质含量降低80％左右，梗丝感官质量明显改善。

2、本发明提供了一种梗丝的制备方法，包括以下步骤：

3、将烟梗洗净后采用共轭式磨梗，再蒸梗，密封发酵，灭活，制梗丝，得到梗丝；

4、所述共轭式磨梗采用的双螺杆间距为0.3～0.5mm。

5、本发明中所述洗梗的温度为45～60℃，洗梗的时间为20～30s，洗梗后烟梗的含水率为25～30wt％。具体实施例中，洗梗的温度为45℃、50℃、55℃或60℃；洗梗的时间为25s或30s；

6、本发明采用共轭式磨梗，两根螺杆分别呈顺时针和逆时针方向旋转，烟梗受两根螺杆挤压，烟梗表层破碎；所述共轭式磨梗采用的双螺杆间距为0.3～0.5mm；具体实施例中，双螺杆间距为0.3mm、0.4mm或0.5mm。

7、本发明中所述蒸梗采用的喷射蒸汽压力为0.3～0.4mpa，蒸梗后的烟梗温度为70～82℃；蒸梗后烟梗的含水率为40～45wt％。具体实施例中，蒸梗采用的压力为0.3mpa或0.4mpa；蒸梗后的烟梗温度为77.4℃、80.6℃、79.9℃、79.2℃、80.6℃、78.9℃、77.8℃或80.2℃；

8、本发明采用带盖不锈钢立方体发酵箱；具体实施例中，发酵箱的体积和烟梗的质量比为(1.24×0.86×1.12)m3:200kg。本发明在密封条件下发酵；所述密封发酵的温度为28～30℃；密封发酵的时间为140～150h，具体实施例中，密封发酵的时间为144h；密封发酵70～75h时进行3～4次翻转。发酵为低氧密封发酵，烟梗在发酵过程中处于密封的箱体中，在发酵过程消耗氧气，因此发酵过程只需要控制发酵时间，就能达到预期的发酵效果，达到低氧要求。

9、本发明中所述灭活采用紫外灭活方式；紫外灭活采用的波长为100～280nm。烟梗达到发酵效果后从发酵箱导入喂料仓，通过定量喂料均匀摊薄，灭活时烟梗的布料厚度为2～3cm。灭活箱体内放置三条输送皮带，烟梗运动方向为s型出料，两套紫外灭活装置，分别置于第一层皮带和第二次皮带上方，灭活的照射时间为120～180s；具体实施例中，灭活照射时间为120s、140s或160s。随着皮带运动，烟梗内部的发酵菌类被完全灭活，放置后续加工后烟梗品质进一步变化，保障产品质量的稳定性。

10、本发明提供了一种卷烟，包括上述技术方案所述制备方法制备的梗丝。

11、在本发明中，所述梗丝中木质素含量为9.17～9.84wt％，果胶质的含量为2.63～3.01wt％。

12、本发明采用紫外分光光度法测试梗丝中木质素的含量；采用咔唑比色法测试梗丝中果胶质的含量。

13、本发明对梗丝进行感官得分测试：感官质量评价采用方法是yc/t415-2011《烟草在制品感官评价方法》，从香气特性、烟气特性、口感特性三个维度进行综合评价打分，满分100分，一般由6～8名具备感官质量评价资格的技术人员进行专业性的打分，去掉最高分和最低分，其余人员评价得分取平均值。

14、本发明提供了一种梗丝的制备方法，包括以下步骤：将烟梗洗净后采用共轭式磨梗，再蒸梗，密封发酵，灭活，制梗丝，得到梗丝；所述共轭式磨梗采用的双螺杆间距为0.3～0.5mm。本发明通过对烟梗进行磨梗，使其表皮进行分割破碎，降低烟梗的回透难度，提升烟梗水分的均匀性，采用低氧密封发酵技术，无任何添加，使烟梗中的木质素和果胶质含量明显降低，梗丝感官质量明显改善。试验结果表明：该方法制备的梗丝的木质素含量为9.17～9.84wt％，果胶质的含量为2.63～3.01wt％；感官得分为67.9分以上。

技术特征：

1.一种梗丝的制备方法，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述洗梗的温度为45～60℃，洗梗的时间为20～30s，洗梗后烟梗的含水率为25～30wt％。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述蒸梗采用的喷射蒸汽压力为0.3～0.4mpa，蒸梗后的烟梗温度为70～80℃；

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述密封发酵的温度为28～30℃，密封发酵的时间为140～150h；

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述灭活采用紫外灭活方式；紫外灭活采用的波长为100～280nm。

6.根据权利要去1所述的制备方法，其特征在于，灭活时布料厚度为2～3cm，灭活的照射时间为120～180s。

7.一种卷烟，包括权利要求1～6任一项所述制备方法制备的梗丝。

技术总结本发明提供了一种梗丝的制备方法，包括以下步骤：将烟梗洗净后采用共轭式磨梗，再蒸梗，密封发酵，灭活，制梗丝，得到梗丝；所述共轭式磨梗采用的双螺杆间距为0.3～0.5mm。本发明通过对烟梗进行磨梗，使其表皮进行分割破碎，降低烟梗的回透难度，提升烟梗水分的均匀性，采用低氧密封发酵技术，无任何添加，使烟梗中的木质素和果胶质含量明显降低，梗丝感官质量明显改善。本发明还提供了一种卷烟，包括上述梗丝。该方法制备的梗丝的木质素含量为9.17～9.84wt％，果胶质的含量为2.63～3.01wt％；感官得分为67.9分以上。技术研发人员：李虎,刘辉,宋梦坤,袁海霞,黄轲,程占刚,尤长虹,刘文锋,江雪彬,陈文捷受保护的技术使用者：湖北中烟工业有限责任公司技术研发日：技术公布日：2024/1/25