一种山东烟叶工艺改性方法与流程

本发明属于卷烟工艺，主要涉及一种山东烟叶工艺改性方法。

背景技术：

1、公开该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

2、目前国内外改善烟叶质量风格，提高其使其价值的研究主要集中在酶制剂技术、微生物技术、工艺技术等方面。在酶制剂技术研究方面，国内相关科研机构、工业企业等开展了大量的试验研究工作，但仅限于试验室内的研究，大规模工业化应用的技术较少。如：许春平等研究了5种酶的复合酶处理晒红烟y23低次烟叶的最佳配比。陈长清等研究了不同添加剂复烤对烟叶品质的影响规律。牛燕丽等采用外加淀粉酶和糖化酶的办法对河南初烤烟叶b2f、c3f和x2l进行了处理。马林等用外加酶处理烟叶，处理后的烟叶香气增加，刺激性显著降低，余味干净，杂气轻微。c.f.bailey和a.w.petre在温度9～39℃和相对湿度80％-100％范围内用硝酸盐还原酶和蔗糖转化酶处理的烟叶进行了研究。izquierdo tamayo a.等人发现，用酶接种的烟叶香气和性状均得到改善，烟叶蛋白质含量降低，可溶性氮，尤其是氨、胺和酰胺氮含量增大。在微生物技术研究方面，韩锦峰等用烤烟叶面分离筛选的优势菌种混合配制成生物制剂(tfa)用于烟叶发酵，可加速烤烟发酵，提高烟叶品质。周瑾等用微生物菌株培养提取到对烤烟烟叶纤维素组织有针对性作用的纤维素酶。高文霞等研究了不同真菌菌株和不同环境因子对烟叶感观质量的影响。李士林等研究了固态发酵的方法对降低上部低次烟叶中淀粉和蛋白质的含量的影响。陈笃建为了改善低次烟叶的吃味、降低刺激和增强吸食品质，从烟叶自身筛选产香酵母处理低次烟叶。在工艺技术研究方面，王戍华等研究了贮叶时间在0～36h内，感官质量、常规化学及烟气指标基本无影响。简辉等研究了不同贮叶时间对不同价类不同牌号配方叶组的常规化学成分无明显影响。瞿先中等探索了一种使用烘焙技术处理低次烟叶的处理加工方法。但对于山东适用性差烟叶，尚无简单、高效的方法能够显著改善其香气特性，提高烟叶品质。

技术实现思路

1、为了解决上述问题，本发明提供一种山东烟叶工艺改性方法。本发明通过采用工艺改性技术，发现：通过对干燥三区的温度梯度设置与特定调节剂用量的配合，可以有效地将山东适用性差烟叶特有的香气特性转变成消费者接受认可的香气特性，实现烟叶和烟气特征成分的优化调节，并确定工艺改性技术适宜的工艺加工条件，改善了山东烟叶的品质，提高山东烟叶的使用价值。

2、为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

3、本发明的第一个方面，提供了一种山东烟叶工艺改性方法，包括：

4、将山东烟叶在三个干燥区依次进行干燥，得到烟叶或烟丝；

5、其中，三个干燥区的温度设置依次为ⅰ区：120℃-130℃、ⅱ区：115℃-125℃、ⅲ区：110℃-120℃；

6、调节剂用量为2.5％-6.5％。

7、本发明通过采用工艺改性技术，提高山东烟叶化学成分协调性，将山东适用性差烟叶特有的香气特性转变成消费者接受认可的香气特性，提高其使用价值，为山东中烟消化烟叶库存提供技术依据。

8、在一些实施方式中，调节剂用量为4.5％，三个干燥区温度依次为120℃，115℃，110℃。

9、在一些实施方式中，所述调节剂为质量浓度为75％的转化糖溶液。

10、在一些实施方式中，将干燥后的烟丝粉碎成烟末；

11、在一些实施方式中，将干燥后的烟丝卷制成卷烟。

12、在一些实施方式中，使用吸烟机按gb/t19609-2004对各卷烟样品进行抽吸获取剑桥滤片。

13、在一些实施方式中，对烟末采用同时蒸馏萃取法提取处理前后山东烟叶的香味成分，对烟叶香味成分组成、含量进行对比分析；

14、在一些实施方式中，对烟末中的氨基酸amadori化合物的组成及含量进行测定分析。

15、在一些实施方式中，对烟末中的总糖、还原糖、总氮、总植物碱、钾、氯进行检测。

16、在一些实施方式中，对卷烟样品进行抽吸获取的剑桥滤片采用同时蒸馏萃取法提取卷烟样品主流烟气的香味成分，对主流烟气香味成分组成、含量进行对比分析。

17、更具体的，包含以下步骤：

18、(1)烟叶和烟丝样品制备：在山东烟叶加工过程中，采用工艺改性技术(包括调整干燥区温度和调节剂用量)，制成不同干燥强度和调节剂用量的烟叶和烟丝样品。

19、(2)将各烟丝样品粉碎成烟末。

20、(3)将各烟丝样品卷制成卷烟样品。

21、(4)使用吸烟机按gb/t 19609-2004对各卷烟样品进行抽吸获取剑桥滤片。

22、其中，(1)山东烟叶加工工程干燥强度为低强度(ⅰ区：120℃、ⅱ区：115℃、ⅲ区：110℃)和高强度(ⅰ区：130℃、ⅱ区：125℃、ⅲ区：120℃)，调节剂用量分别为0％、2.5％、4.5％、6.5％。

23、(2)该改性技术的最终确定主要包括以下步骤：

24、s1、测定各样品烟丝的常规化学成分，对比不同样品间的差异；

25、s2、测定各样品烟丝的挥发性物质，对比各样品间的差异；

26、s3、测定各样品烟丝的香味物质，将各样品进行对比分析差异；

27、s4、测定各卷烟样品的主流烟气成分，对比各卷烟样品的差异；

28、s5、对各卷烟样品进行感官评吸，根据评吸结果确定最优加工参数及调节剂用量。

29、本发明的第二个方面，提供了上述的方法在改善山东烟叶品质中的应用。

30、本发明的有益效果

31、(1)本发明将一种改性工艺技术应用于山东烟叶，该技术能有效提高山东烟叶的品质，能极大地提高山东烟叶的利用率。

32、(2)本发明发现：通过对干燥三区的温度梯度设置与特定调节剂用量的配合，可将山东适用性差烟叶特有的香气特性转变成消费者接受认可的香气特性，烟叶中独有烟叶香味物质明显增加，制成的成品卷烟香气丰满、杂气较轻、刺激性较小、整体较舒适。

33、(3)本发明方法简单、实用性强，易于推广。

技术特征：

1.一种山东烟叶工艺改性方法，其特征在于，包括：

2.如权利要求1所述的山东烟叶工艺改性方法，其特征在于，调节剂用量为4.5％，三个干燥区温度依次为120℃，115℃，110℃。

3.如权利要求1所述的山东烟叶工艺改性方法，其特征在于，所述调节剂为质量浓度为75％的转化糖溶液。

4.如权利要求1所述的山东烟叶工艺改性方法，其特征在于，将干燥后的烟烟丝粉碎成烟末；

5.如权利要求1所述的山东烟叶工艺改性方法，其特征在于，使用吸烟机按gb/t19609-2004对各卷烟样品进行抽吸获取剑桥滤片。

6.如权利要求1所述的山东烟叶工艺改性方法，其特征在于，对烟末采用同时蒸馏萃取法提取处理前后山东烟叶的香味成分，对烟丝香味成分组成、含量进行对比分析。

7.如权利要求1所述的山东烟叶工艺改性方法，其特征在于，对烟末中的氨基酸及amadori化合物的组成及含量进行测定分析。

8.如权利要求1所述的山东烟叶工艺改性方法，其特征在于，对烟末中的总糖、还原糖、总氮、总植物碱、钾、氯进行检测。

9.如权利要求1所述的山东烟叶工艺改性方法，其特征在于，对卷烟样品进行抽吸获取的剑桥滤片采用同时蒸馏萃取法提取卷烟样品主流烟气的香味成分，对主流烟气香味成分组成、含量进行对比分析。

10.权利要求1-9任一项所述的方法在改善山东烟叶品质中的应用。

技术总结本发明属于卷烟工艺技术领域，提供了一种山东烟叶工艺改性方法。本发明通过采用工艺改性技术，优化山东烟叶加工过程干燥三区加工强度和调节剂用量，实现烟叶和烟气特征成分的优化调节，确定工艺改性技术适宜的工艺加工条件。本发明可以改善山东烟叶的品质，提高山东烟叶的使用价值。技术研发人员：李洪涛,管仕栓,赵昆,韩勇,郑力文,程传玲,王京林,陈帅伟,孙帅帅,张新龙,于存峰,郑宏伟,吴克志,蒋光伟,焦雷,张莎莎受保护的技术使用者：山东中烟工业有限责任公司技术研发日：技术公布日：2024/2/19