一种蚕蛹蛋白颗粒及其制备方法与流程

本发明涉及蚕蛹蛋白，具体而言，涉及一种蚕蛹蛋白颗粒及其制备方法。

背景技术：

1、蚕蛹自古就是滋补强身，温和脾肾，长肌肉的药物和食品。蚕蛹具有极其丰富的营养价值和药用价值，它含有丰富的蛋白质和人体必需氨基酸、维生素及微量元素，是人类理想的动物性食品。蚕蛹蛋白中氨基酸种类齐全，易于吸收，在人体内利用率极高，是优质的蛋白来源。蚕蛹蛋白为蚕蛹经脱水、除脂后粉碎处理得到的粉末状固体。

2、运用现代基因工程和酶解技术，可以从蚕蛹蛋白中提取蚕蛹蛋白肽，蚕蛹蛋白肽不仅保留了原蚕蛹蛋白的营养成分和活性成分，而且显示出诸多的生理功能。研究表明，蚕蛹蛋白肽不含胆固醇，具有降低人的血清胆固醇的功能，对冠心病、动脉硬化、高血压、肝硬化和糖尿病有较好的防治作用，蚕蛹蛋白肽还具有抗疲劳、抗氧化、抗衰老的功能，可用于治疗白血球减少症，急慢性、中毒性肝炎和生理衰退等病症。

3、现有蚕蛹蛋白肽的主要通过蛋白酶酶解制备得到，但是总体看酶解的效果较差，最终得到的产物中小分子的蛋白肽含量较低，而且在酶解的过程中还会产生一些盐类物质，影响制备得到的蚕蛹蛋白肽的纯度。

技术实现思路

1、本发明提供一种蚕蛹蛋白颗粒的制备方法，通过该方法可以有效的提升蚕蛹蛋白肽的制备效率，同时还不会对蚕蛹蛋白肽产生污染，能够制备得到纯度较高的蚕蛹蛋白肽。

2、本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种蚕蛹蛋白颗粒的制备方法，包括：

3、s100：将蚕蛹原料冷冻、破碎，得到蚕蛹粉料；

4、s200：将蚕蛹粉料超声提取、离心，得到蚕蛹蛋白提取料；

5、s300：将蚕蛹蛋白提取料酶解、过滤，得到蚕蛹蛋白酶解料；

6、s400：将蚕蛹蛋白酶解料离心分离，得到蚕蛹蛋白肽料；

7、s500：将蚕蛹蛋白肽料与辅助材料混合，得到混合浆料；

8、s600：将混合浆料雾化制粒，得到蚕蛹蛋白颗粒。

9、进一步地，s100具体包括如下步骤：

10、s110：将蚕蛹原料置于75℃-85℃的温度环境下烘干8h-12h，再放入冷冻室中冷冻18h-24h，得到蚕蛹冷冻料；

11、s120：将蚕蛹冷冻料置于破碎机中进行破碎处理，控制破碎机的转速在250r/min-350r/min、破碎时间在10min-20min，得到蚕蛹粉料。

12、进一步地，破碎处理在0℃-5℃的温度环境下进行，蚕蛹粉料的粒径在1um-3um。

13、进一步地，s200具体包括如下步骤：

14、s210：将蚕蛹粉料和纯水混合，然后以750r/min-850r/min的转速搅拌20min-40min，得到蚕蛹浆料；

15、s220：将蚕蛹浆料在60℃-65℃的温度环境下超声提取，控制超声的频率在25khz-35khz、超声时间在2h-3h，得到提取浆料；

16、s230：将提取浆料离心分离，控制离心转速在4000r/min-5000r/min、离心时间10min-15min，取上清液，得到蚕蛹蛋白提取料。

17、进一步地，s210中，将质量份之比为(0.9-1.1)：(2-5)的蚕蛹粉料和纯水混合。

18、进一步地，s300具体包括如下步骤：

19、s310：将质量份之比为(0.9-1.1)：(3-5)的蚕蛹蛋白提取料和纯水混合，然后加入质量份之比为(3-5)：(1-2)的中性蛋白酶和木瓜蛋白酶，在30℃-45℃的温度条件下酶解30min-45min，得到一次酶解料；

20、s320：将质量份之比为(0.9-1.1)：(1-3)的一次酶解料和纯水混合，然后加入碱性蛋白酶，在50℃-60℃的温度条件下酶解30min-45min，得到二次酶解料；

21、s330：向二次酶解料中再加入质量份之比为(1-2)：(3-4)：(2-3)的木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、胰蛋白酶，在60℃-75℃的温度条件下酶解100min-120min，过滤，得到蚕蛹蛋白酶解料。

22、进一步地，s400具体包括如下步骤：

23、s410：将蚕蛹蛋白酶解料冷却至15℃-20℃，然后以13000r/min-15000r/min的转速离心30min-45min，取上清液，得到蚕蛹蛋白肽离心料；

24、s420：将蚕蛹蛋白肽离心料再通过孔径为1500d的膜超滤，得到蚕蛹蛋白肽料。

25、进一步地，s500具体包括如下步骤：

26、s510：将质量份之比为(10-15)：(3-5)：(2-4)：(50-60)的蚕蛹蛋白肽料、人参肽提取料、枸杞肽提取料、纯水混合，然后以1200r/min-1400r/min的转速搅拌15min-25min，得到多肽混合料；

27、s520：将质量份之比为(20-30)：(1-5)的多肽混合料和明胶混合，然后以2500r/min-2700r/min的转速搅拌10min-15min，得到混合浆料。

28、进一步地，s600具体包括如下步骤：

29、在100℃-110℃的温度环境下，将混合浆料以1ml/s-3ml/s的流速压入雾化腔中，并控制雾化腔中氩气的流速在1l/s-5l/s、压力在2mpa-5mpa，得到蚕蛹蛋白颗粒。

30、本申请还提供一种蚕蛹蛋白颗粒，该蚕蛹蛋白颗粒通过上述制备方法制备得到。

31、与现有技术相比，本发明的优点是：本申请的蚕蛹蛋白颗粒的主要成分是蚕蛹蛋白肽，相比于常规的蚕蛹蛋白粉末更加容易被人体吸收；而且通过本申请的方法能够有效的提升蚕蛹蛋白肽的提取质量，制备得到的蚕蛹蛋白肽中的成分更加纯净。

技术特征：

1.一种蚕蛹蛋白颗粒的制备方法，其特征在于，包括：

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述s100具体包括如下步骤：

3.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述破碎处理在0℃-5℃的温度环境下进行，所述蚕蛹粉料的粒径在1um-3um。

4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述s200具体包括如下步骤：

5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述s210中，将质量份之比为(0.9-1.1)：(2-5)的所述蚕蛹粉料和纯水混合。

6.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述s300具体包括如下步骤：

7.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述s400具体包括如下步骤：

8.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述s500具体包括如下步骤：

9.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述s600具体包括如下步骤：

10.一种蚕蛹蛋白颗粒，其特征在于，通过权利要求1-9任一项所述的制备方法制备得到。

技术总结本发明公开了一种蚕蛹蛋白颗粒及其制备方法，制备方法包括：S100：将蚕蛹原料冷冻、破碎，得到蚕蛹粉料；S200：将蚕蛹粉料超声提取、离心，得到蚕蛹蛋白提取料；S300：将蚕蛹蛋白提取料酶解、过滤，得到蚕蛹蛋白酶解料；S400：将蚕蛹蛋白酶解料离心分离，得到蚕蛹蛋白肽料；S500：将蚕蛹蛋白肽料与辅助材料混合，得到混合浆料；S600：将混合浆料雾化制粒，得到蚕蛹蛋白颗粒。通过该方法可以有效的提升蚕蛹蛋白肽的制备效率，同时还不会对蚕蛹蛋白肽产生污染，能够制备得到纯度较高的蚕蛹蛋白肽。技术研发人员：任瑶,宋智,王超,邰会波,王玉霞,李双双,安潇潇受保护的技术使用者：长春博德生物技术有限责任公司技术研发日：技术公布日：2024/5/8