一种受热均匀的面包醒发箱的制作方法

本技术涉及面包发酵，具体为一种受热均匀的面包醒发箱。

背景技术：

1、面包在制作时需要对做面包的面团进行醒发，使面团结构松弛一下，减少因机械加工而产生的硬化状态，申请号：cn202223019546.0的中国专利提出了一种面包发酵容器，通过风管上等间距安装有多个气嘴，可均匀地将热风吹送至面团的表面，可使面团均匀发酵，进一步提高面团的发酵效果，然而该发酵容器仍然存在以下缺陷：

2、该装置通过将待发酵的面团置于托盘上，再将托盘通过支架放进发酵箱内进行发酵，而面团的底端由于与托盘接触不能与热风接触，使得面团受热不均，面团的底部不能很好的发酵，影响面包的口感。

3、因此，为了解决面包醒发箱在使用时面包不能均匀受热且底部不易发酵的缺陷，提出了一种受热均匀的面包醒发箱是很有必要的。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于提供一种受热均匀的面包醒发箱，通过驱动机构带动醒发筒进行旋转，可使得面包的各个方向都能够受热，以保证面包受热的均匀性，进而能够使面包充分发酵，提高面包的口感，通过投放口便于面团投放进醒发筒内，通过醒发筒与固定板的可拆卸式连接便于对醒发筒进行拆卸并清洗，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

3、一种受热均匀的面包醒发箱，包括箱体和驱动机构，所述箱体的底部安装有万向轮，所述箱体内从上到下依次设有醒发腔、水箱和加热腔，所述醒发腔的前后端均安装有双开门，所述醒发腔内转动设有醒发筒，所述加热腔内安装有加热管，所述加热管通过电源线与外接电源相连；

4、所述驱动机构包括电机、第一转轴和第二转轴，所述电机安装于箱体外，所述电机的输出端连接有传动轴，所述传动轴上等距设有多个第一锥齿轮，所述第一转轴转动设于醒发腔内，所述第一转轴的一端贯穿箱体并延伸至箱体外，所述第一转轴位于箱体外的一端连接有第二锥齿轮，所述第二锥齿轮与第一锥齿轮相啮合，所述第二转轴的一端与箱体内壁活动连接，所述第二转轴的另一端固定连接有固定板，所述固定板上通过螺栓可拆卸式连接有醒发筒。

5、优选的，所述水箱的侧端通过第一风管连接有风机，所述第一风管与水箱内部保持气体相通，所述风机的另一端通过第二风管连接有第三风管，所述第三风管设于醒发筒的上下端，所述第三风管靠近醒发筒的一端安装有气嘴。

6、优选的，所述第一转轴位于箱体内的一端固定连接有第一直齿轮，所述第一直齿轮的左右两端均啮合有第二直齿轮，所述第二直齿轮固定于第二转轴上。

7、优选的，所述醒发筒内部中端设有隔板，所述醒发筒的筒壁上环形阵列开设有多个通气孔。

8、优选的，所述醒发筒上开设有投放口，所述投放口的一端固定有第三转轴，所述第三转轴上活动连接有盖板，所述盖板的一端与投放口通过螺栓可拆卸式连接。

9、与现有技术相比，本实用新型的有益效果如下：

10、1、本受热均匀的面包醒发箱，通过驱动机构可带动醒发筒进行旋转，使得醒发筒内的面团在各个方向上均能与热风进行接触，，利用电机驱动传动轴旋转，传动轴通过第一锥齿轮带动第二锥齿轮旋转，第二锥齿轮带动与其固定的第一转轴和第一直齿轮旋转，第一直齿轮带动与其啮合的第二直齿轮旋转，第二直齿轮通过固定板再带动醒发筒旋转，热风从醒发筒上下端的气嘴内喷出并喷至面团的表面，可提高面包受热的均匀性，进而提高发酵效果；

11、2、本受热均匀的面包醒发箱，通过投放口可便于烘焙师将面团塞入醒发筒内，在对面包进行醒发时，先拆卸掉盖板上的螺栓，然后旋转盖板直至旋至投放口的侧端，将面团塞入醒发筒内，重新旋回盖板利用螺栓进行固定，使得盖板对投放口进行密封，实现对面团的投放；

12、3、本受热均匀的面包醒发箱，由于面团在醒发时容易粘黏在醒发筒上，通过醒发筒与固定板的可拆卸式连接，可将醒发筒从固定板上拆卸下来进行清洗，提高便捷性。

技术特征：

1.一种受热均匀的面包醒发箱，包括箱体(1)和驱动机构(2)，其特征在于：所述箱体(1)的底部安装有万向轮(12)，所述箱体(1)内从上到下依次设有醒发腔(13)、水箱(14)和加热腔(15)，所述醒发腔(13)的前后端均安装有双开门(11)，所述醒发腔(13)内转动设有醒发筒(3)，所述加热腔(15)内安装有加热管(151)，所述加热管(151)通过电源线与外接电源相连；

2.根据权利要求1所述的一种受热均匀的面包醒发箱，其特征在于：所述水箱(14)的侧端通过第一风管(141)连接有风机(142)，所述第一风管(141)与水箱(14)内部保持气体相通，所述风机(142)的另一端通过第二风管(143)连接有第三风管(144)，所述第三风管(144)设于醒发筒(3)的上下端，所述第三风管(144)靠近醒发筒(3)的一端安装有气嘴(145)。

3.根据权利要求1所述的一种受热均匀的面包醒发箱，其特征在于：所述第一转轴(25)位于箱体(1)内的一端固定连接有第一直齿轮(26)，所述第一直齿轮(26)的左右两端均啮合有第二直齿轮(27)，所述第二直齿轮(27)固定于第二转轴(28)上。

4.根据权利要求1所述的一种受热均匀的面包醒发箱，其特征在于：所述醒发筒(3)内部中端设有隔板(31)，所述醒发筒(3)的筒壁上环形阵列开设有多个通气孔(32)。

5.根据权利要求1所述的一种受热均匀的面包醒发箱，其特征在于：所述醒发筒(3)上开设有投放口(33)，所述投放口(33)的一端固定有第三转轴(35)，所述第三转轴(35)上活动连接有盖板(34)，所述盖板(34)的一端与投放口(33)通过螺栓可拆卸式连接。

技术总结本技术公开了一种受热均匀的面包醒发箱，涉及面包发酵技术领域。本技术的一种受热均匀的面包醒发箱，包括箱体和驱动机构，所述箱体的底部安装有万向轮，所述箱体内从上到下依次设有醒发腔、水箱和加热腔。为了解决面包醒发箱在使用时面包不能均匀受热且底部不易发酵的缺陷，本技术通过驱动机构带动醒发筒进行旋转，可使得面包的各个方向都能够受热，以保证面包受热的均匀性，进而能够使面包充分发酵，提高面包的口感，通过投放口便于面团投放进醒发筒内，通过醒发筒与固定板的可拆卸式连接便于对醒发筒进行拆卸并清洗。技术研发人员：余斌,余杰,陈阿明受保护的技术使用者：马鞍山振辉食品有限公司技术研发日：20231011技术公布日：2024/5/9