一种陈皮健胃泡腾片及其制备方法与流程

本发明涉及保健食品，具体涉及一种陈皮健胃泡腾片及其制备方法。

背景技术：

1、六腑中，胃主受纳、腐熟水谷，胃为气血生化之源，为机体气血津液的生成提供物质基础。胃气通调，和降有常，方能正常受纳、腐熟水谷，气血津液生化有源，血气充足，形与神俱，机体方能静而安卧；若胃通降不调，受纳、腐熟水谷失司，不能化生精微，气血生化不足，脏腑失养，神形日衰，则容易坐卧不安。《难经》言：“老人血气衰，……故昼日不能精，夜不得寐也。”因此，“气血盛”而“夜瞑”，依赖于胃腑机能的正常运行，此即是“胃和”而“卧安”。

2、《2023胃健康白皮书》显示，目前，我国有超过80％的居民在日常生活出现过胃肠不适症状，胃部亚健康状态较为普遍，胃部疾病发病率居高不下。在地区分布方面，黄淮区域、低线城市的胃病患者比例更高，其中黄淮区域部分省份的胃病患者tgi指数甚至大于120，比重尤为突出，三线及以下低线城市胃病患者tgi指数则明显高于一线、新一线和二线城市。整体来看，我国居民胃癌发生率位居癌症发生率第二、癌症死亡率第三，胃部疾病已经严重影响人们的生命健康，呵护胃健康逐渐成为消费者的头号诉求。

3、在产品层面上，消费者期待的理想胃健康产品应当具备功效显著、见效迅速、成分无副作用、价格合理、使用方便等特征。“三分治七分养”的养胃理念也已经深入人心，但由于效果不明显、实施难度较大等，大部分消费者都难以坚持养胃。如何建立更有效的激励方式或消除实施障碍，让人们持续养胃，也是肠胃健康领域当前面临的挑战。

技术实现思路

1、本发明的目的在于克服现有技术存在的不足之处而提供一种陈皮健胃泡腾片，其对胃黏膜损伤和胃炎等胃疾病有较好的改善调理效果，可作为健胃保健食品，味道良好，可提高服用顺应性，利于消费者坚持使用，成分无副作用，使用方便。

2、一种陈皮健胃泡腾片，按质量百分比计，其包括70％-90％的功效组分和10％-30％的食品上可接受的泡腾辅料；其中，所述功效组分包括蜜炼陈皮、槐花米和铁皮石斛的发酵水提取物、以及负载所述发酵水提取物的交联聚维酮，所述发酵水提取物与交联聚维酮的质量比为(8-10):12；所述发酵水提取物的制备方法包括：将10-15重量份蜜炼陈皮、5-10重量份槐花米和1-5重量份铁皮石斛混合、剪碎、灭菌，得到混合料，向混合料中加入混合料质量的2-3倍的无菌水，按混合料质量的0.1％-0.3％接入乳酸芽孢杆菌进行密封发酵8-12天，取固体发酵产物在40-60℃下恒温干燥，然后按照料液比1:(8-12)g/ml于80-100℃下恒温水浴加热进行水浸提2-3h，离心分离，所得上清液即为所述发酵水提取物。

3、在一些优选实施方式中，所述发酵水提取物的制备方法中，将13重量份蜜炼陈皮、8重量份槐花米和2重量份铁皮石斛混合。

4、在一些优选实施方式中，所述发酵水提取物与交联聚维酮的质量比为9:12。

5、在一些实施方式中，所述蜜炼陈皮的制备方法包括：将陈皮清洗干净，干燥，放入容器中，加入陈皮质量的1-2倍的蜂蜜，搅拌均匀，使陈皮均匀裹上蜂蜜，加热48-72h，控制温度不超过40℃，加热完成后，取出陈皮，干燥，得到蜜炼陈皮。陈皮经过蜜炼后，其中的挥发性成分萜烯类化合物会明显增加，从而使得陈皮的抗炎、抗菌和抗氧化活性得到明显增强。

6、槐花米为豆科植物槐的干燥花或花蕾，其中含有较高含量的黄酮类化合物，具有凉血止血、清肝泻火、抗菌、抗溃疡、抗病毒的作用。

7、石斛首载于《神农本草经》，列为上品，谓“味甘，平，无毒，主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳，强阴，就服厚肠胃，轻身，延年，长肌肉，逐皮肤邪热，痱气，定志除惊”。以铁皮石斛为主药的铁皮枫斗晶、铁皮枫斗颗粒或胶囊是临床常用的辅助治疗药物，能显著减轻放疗副反应。研究表明铁皮石斛具有调节免疫的作用，能提高非特异性免疫功能、特异性细胞免疫以及体液免疫功能。

8、本发明将蜜炼陈皮、槐花米和铁皮石斛混合并经乳酸芽孢杆菌发酵，可有效提高蜜炼陈皮、槐花米和铁皮石斛中的多种功效物质的释放，显著提高发酵产物的抗炎、抗氧化活性，对胃炎等具有显著疗效。

9、其次，本发明采用交联聚维酮作为载体负载蜜炼陈皮、槐花米和铁皮石斛的发酵水提物，一方面可以提高抗炎和抗氧化等活性成分的稳定性，另一方面可以实现这些活性成分在人体内的缓慢释放，发挥长效抗炎和抗氧化作用，健胃效果更好。此外，交联聚维酮还可作为泡腾片的崩解剂，无需再添加其它崩解剂，降低了其它泡腾辅料的使用量。

10、在一些实施方式中，所述泡腾辅料包括如下重量份的组分：酸源1-10份、碱源1-10份、填充剂7-34份、润滑剂1-2份、矫味剂0.5-1份和粘合剂0.5-5份。

11、在一些实施方式中，所述酸源选自柠檬酸、苹果酸中的至少一种。

12、在一些实施方式中，所述碱源选自碳酸氢钠、碳酸钠中的至少一种。

13、在一些实施方式中，所述填充剂选自乳糖、甘露醇、山梨醇中的至少一种。

14、在一些实施方式中，所述润滑剂选自硬脂酸盐、硬脂酸、牛油果油、亚麻籽油、橄榄油、甘油、聚乙二醇中的至少一种。

15、在一些实施方式中，所述矫味剂包括甜味剂和香味剂，所述甜味剂选自三氯蔗糖、甜菊糖苷、罗汉果苷、阿斯巴甜、甜蜜素中的至少一种，所述香味剂选自菠萝香精、草莓香精、桔子香精、薄荷香精中的至少一种。

16、在一些实施方式中，所述粘合剂选自羟丙基甲基纤维素、聚乙烯吡咯烷酮、羧甲基淀粉钠、淀粉、预胶化淀粉、麦芽糊精、阿拉伯胶中至少一种。

17、本发明还提供了一种所述陈皮健胃泡腾片的制备方法，包括如下步骤：

18、(1)在搅拌条件下，将蜜炼陈皮、槐花米和铁皮石斛的发酵水提取物加入交联聚维酮中，充分混合均匀，得到预制物；

19、(2)将所述酸源与配方量40％-60％的所述预制物、填充剂、矫味剂和粘合剂混合均匀，制成颗粒，并过50-100目筛，得到颗粒一；

20、(3)将所述碱源与余量的所述预制物、填充剂、矫味剂和粘合剂混合均匀，制成颗粒，并过50-100目筛，得到颗粒二；将颗粒一、颗粒二和润滑剂混合后压片，得到陈皮健胃泡腾片。

21、有益效果：本发明的泡腾片中加入了蜜炼陈皮、槐花米和铁皮石斛的乳酸芽孢杆菌发酵水提取物，对胃黏膜损伤和胃炎等胃疾病有较好的改善调理效果，可作为健胃保健食品。本发明还使用了交联聚维酮作为载体，有效提高了活性成分的稳定性及使其在机体内缓慢释放，长效发挥健胃作用。而且蜜炼陈皮、槐花米和铁皮石斛三者搭配制备的发酵水提取物味道良好，可提高服用顺应性，利于消费者坚持使用，成分无副作用，使用方便。

技术特征：

1.一种陈皮健胃泡腾片，其特征在于，按质量百分比计，包括70％-90％的功效组分和10％-30％的食品上可接受的泡腾辅料；其中，所述功效组分包括蜜炼陈皮、槐花米和铁皮石斛的发酵水提取物、以及负载所述发酵水提取物的交联聚维酮，所述发酵水提取物与交联聚维酮的质量比为(8-10):12；所述发酵水提取物的制备方法包括：将10-15重量份蜜炼陈皮、5-10重量份槐花米和1-5重量份铁皮石斛混合、剪碎、灭菌，得到混合料，向混合料中加入混合料质量的2-3倍的无菌水，按混合料质量的0.1％-0.3％接入乳酸芽孢杆菌进行密封发酵8-12天，取固体发酵产物在40-60℃下恒温干燥，然后按照料液比1:(8-12)g/ml于80-100℃下恒温水浴加热进行水浸提2-3h，离心分离，所得上清液即为所述发酵水提取物。

2.如权利要求1所述的陈皮健胃泡腾片，其特征在于，所述发酵水提取物的制备方法中，将13重量份蜜炼陈皮、8重量份槐花米和2重量份铁皮石斛混合。

3.如权利要求1所述的陈皮健胃泡腾片，其特征在于，所述发酵水提取物与交联聚维酮的质量比为9:12。

4.如权利要求1-3任一项所述的陈皮健胃泡腾片，其特征在于，所述蜜炼陈皮的制备方法包括：将陈皮清洗干净，干燥，放入容器中，加入陈皮质量的1-2倍的蜂蜜，搅拌均匀，使陈皮均匀裹上蜂蜜，加热48-72h，控制温度不超过40℃，加热完成后，取出陈皮，干燥，得到蜜炼陈皮。

5.如权利要求1所述的陈皮健胃泡腾片，其特征在于，所述泡腾辅料包括如下重量份的组分：酸源1-10份、碱源1-10份、填充剂7-34份、润滑剂1-2份、矫味剂0.5-1份和粘合剂0.5-5份。

6.如权利要求5所述的陈皮健胃泡腾片，其特征在于，所述酸源选自柠檬酸、苹果酸中的至少一种，所述碱源选自碳酸氢钠、碳酸钠中的至少一种，所述粘合剂选自羟丙基甲基纤维素、聚乙烯吡咯烷酮、羧甲基淀粉钠、淀粉、预胶化淀粉、麦芽糊精、阿拉伯胶中至少一种。

7.如权利要求5所述的陈皮健胃泡腾片，其特征在于，所述矫味剂包括甜味剂和香味剂，所述甜味剂选自三氯蔗糖、甜菊糖苷、罗汉果苷、阿斯巴甜、甜蜜素中的至少一种，所述香味剂选自菠萝香精、草莓香精、桔子香精、薄荷香精中的至少一种。

8.如权利要求5所述的陈皮健胃泡腾片，其特征在于，所述填充剂选自乳糖、甘露醇、山梨醇中的至少一种。

9.如权利要求5所述的陈皮健胃泡腾片，其特征在于，所述润滑剂选自硬脂酸盐、硬脂酸、牛油果油、亚麻籽油、橄榄油、甘油、聚乙二醇中的至少一种。

10.如权利要求1-9任一项所述的陈皮健胃泡腾片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

技术总结本发明公开了一种陈皮健胃泡腾片，按质量百分比计，其包括70％‑90％的功效组分和10％‑30％的食品上可接受的泡腾辅料；所述功效组分包括蜜炼陈皮、槐花米和铁皮石斛的发酵水提取物、以及负载所述发酵水提取物的交联聚维酮，所述发酵水提取物与交联聚维酮的质量比为(8‑10):12；所述发酵水提取物的制备方法包括：将10‑15重量份蜜炼陈皮、5‑10重量份槐花米和1‑5重量份铁皮石斛混合、剪碎、灭菌，得到混合料，向混合料中加入混合料质量的2‑3倍的无菌水，接入乳酸芽孢杆菌进行密封发酵8‑12天，取固体发酵产物在40‑60℃下恒温干燥，按照料液比1:(8‑12)g/mL于80‑100℃下恒温水浴加热进行水浸提2‑3h，离心分离。本发明的泡腾片对胃黏膜损伤和胃炎等胃疾病有较好的改善调理效果，可作为健胃保健食品。技术研发人员：何乐声,李洁敏,李治强受保护的技术使用者：江门市新会区金康宝陈皮食品有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/10