一种烤鸭刷卤设备的制作方法

本技术涉及烤鸭生产，具体为一种烤鸭刷卤设备。

背景技术：

1、目前，肉类食品进行烘烤加工是常见的手段，这类加工产品的方式多为作坊式生产，主要进行手工或半机械化操作，标准化程度不高，生产效率低。烘烤后的肉制品表皮不易形成均匀稳定的金黄色泽，主要原因之一是在挂糖环节糖液涂布部均匀、糖液浓度不易保持稳定等造成的，严重影响了肉类产品的外观。而且目前传统挂糖工艺都是采用人工挂糖的方法，而人工挂糖存在生产效率低下、人工成本高、无法大规模生产的缺点。

2、鸭子在喷淋完糖水并通过移动链条送出喷淋防护罩之后，附着在烤鸭上的糖水受自身重力的作用下向下流动并滴落在自动挂糖机出料口处的地面上，从而污染工作区域的地面，且由于糖水具有粘性，在清理的地面的时候非常的困难。

3、为此，我们提出一种烤鸭刷卤设备。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于提供一种烤鸭刷卤设备，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种烤鸭刷卤设备，包括料槽，所述料槽的底部固定安装有支撑腿，所述料槽顶部的两侧一体设置有立架，所述料槽的底部固定安装有料泵，所述料槽的底部固定安装有连接管，所述连接管的另一端与料泵的输入口固定安装，所述料泵的输出口固定安装有输料管，所述输料管的另一端固定安装有导料管，所述导料管与两块立架的相对面固定安装，所述导料管的相对面固定安装有若干喷头，所述立架的一侧设置有吹干组件。

3、可选的，所述立架的顶部固定安装有输送架，所述输送架的底部设置有挂钩，所述输送架以及挂钩的材质为不锈钢。

4、可选的，所述吹干组件包括与立架顶部固定安装的风机，以及与立架的侧面固定安装的安装板，所述立架的顶部固定安装有位于风机一侧的加热箱，所述加热箱的一侧固定安装有导管，所述导管的另一端与风机的出风口固定安装，所述加热箱的一侧固定安装有输风管。

5、可选的，所述安装板的相对面固定安装有若干混匀排布的匀风管，所述匀风管的相对面固定安装有若干喷风口，所述匀风管的顶部与输风管的固定安装，所述喷风口倾斜向下，所述喷风口的倾斜角度为三十度。

6、可选的，所述料槽顶部的一侧固定安装有沥水槽，所述沥水槽的两侧位于安装板的下方，所述沥水槽的末端高于与料槽固定安装的一端。

7、可选的，所述料槽的另一侧设置有排放口，所述料槽内部的底部铺设有电加热丝，所述料槽底部与连接管的连接处设置有过滤网。

8、可选的，四根所述支撑腿与料槽底部的四角固定安装。

9、与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

10、1、该烤鸭刷卤设备，通过设置料槽，当鸭坯挂在挂钩上通过输送架输送至两个立架之间，通过喷嘴将料槽中的糖水均匀喷至鸭坯上，喷上糖水的鸭坯输送至吹干组件之间，风机将空气是通过导管输送至加热箱进行加热，再通过输风管将加热后的空气输送至匀风管，再通过倾斜向下的喷风口将鸭坯表面多余的糖水吹掉，再通过沥水槽流回料槽中，同时将鸭坯表面剩余的糖水通过热空气进行烘干，从而避免糖水直接滴落到地面上，从而造成工作区域地面的污染。

11、2、该烤鸭刷卤设备，通过设置料泵，料泵通过连接管将料槽内部的糖水抽出输送至输料管，再由输料管输送至导料管，经由导料管上设置的喷头喷出，在两个立架之间形成糖水形成的水幕，使得通过输送架输送的鸭坯均匀的淋上糖水，从而使糖水能够好的挂在鸭子的表面，确保鸭子挂糖的效果。

技术特征：

1.一种烤鸭刷卤设备，包括料槽(1)，其特征在于，所述料槽(1)的底部固定安装有支撑腿(3)，所述料槽(1)顶部的两侧一体设置有立架(2)，所述料槽(1)的底部固定安装有料泵(8)，所述料槽(1)的底部固定安装有连接管(9)，所述连接管(9)的另一端与料泵(8)的输入口固定安装，所述料泵(8)的输出口固定安装有输料管(10)，所述输料管(10)的另一端固定安装有导料管(11)，所述导料管(11)与两块立架(2)的相对面固定安装，所述导料管(11)的相对面固定安装有若干喷头(12)，所述立架(2)的一侧设置有吹干组件(5)。

2.根据权利要求1所述的一种烤鸭刷卤设备，其特征在于，所述立架(2)的顶部固定安装有输送架(6)，所述输送架(6)的底部设置有挂钩(7)，所述输送架(6)以及挂钩(7)的材质为不锈钢。

3.根据权利要求1所述的一种烤鸭刷卤设备，其特征在于，所述吹干组件(5)包括与立架(2)顶部固定安装的风机(51)，以及与立架(2)的侧面固定安装的安装板(57)，所述立架(2)的顶部固定安装有位于风机(51)一侧的加热箱(53)，所述加热箱(53)的一侧固定安装有导管(52)，所述导管(52)的另一端与风机(51)的出风口固定安装，所述加热箱(53)的一侧固定安装有输风管(54)。

4.根据权利要求3所述的一种烤鸭刷卤设备，其特征在于，所述安装板(57)的相对面固定安装有若干混匀排布的匀风管(55)，所述匀风管(55)的相对面固定安装有若干喷风口(56)，所述匀风管(55)的顶部与输风管(54)的固定安装，所述喷风口(56)倾斜向下，所述喷风口(56)的倾斜角度为三十度。

5.根据权利要求4所述的一种烤鸭刷卤设备，其特征在于，所述料槽(1)顶部的一侧固定安装有沥水槽(4)，所述沥水槽(4)的两侧位于安装板(57)的下方，所述沥水槽(4)的末端高于与料槽(1)固定安装的一端。

6.根据权利要求1所述的一种烤鸭刷卤设备，其特征在于，所述料槽(1)的另一侧设置有排放口(13)，所述料槽(1)内部的底部铺设有电加热丝，所述料槽(1)底部与连接管(9)的连接处设置有过滤网。

7.根据权利要求1所述的一种烤鸭刷卤设备，其特征在于，四根所述支撑腿(3)与料槽(1)底部的四角固定安装。

技术总结本技术公开了一种烤鸭刷卤设备，包括料槽，所述料槽的底部固定安装有支撑腿，所述料槽顶部的两侧一体设置有立架，所述料槽的底部固定安装有料泵，所述料槽的底部固定安装有连接管，所述连接管的另一端与料泵的输入口固定安装，所述料泵的输出口固定安装有输料管，所述输料管的另一端固定安装有导料管，所述导料管与两块立架的相对面固定安装，所述导料管的相对面固定安装有若干喷头，所述立架的一侧设置有吹干组件。通过倾斜向下的喷风口将鸭坯表面多余的糖水吹掉，再通过沥水槽流回料槽中，同时将鸭坯表面剩余的糖水通过热空气进行烘干，从而避免糖水直接滴落到地面上，从而造成工作区域地面的污染。技术研发人员：程起兵受保护的技术使用者：南京今世鹏食品有限公司技术研发日：20231110技术公布日：2024/5/16