一种甘薯多糖口服液的生产工艺的制作方法

本发明涉及营养品制备，尤其是涉及一种甘薯多糖口服液的生产工艺。

背景技术：

1、甘薯可食用率较高，但是从广义上来看，甘薯的大多数有益成分主要集中在根茎中。甘薯含有多种活性成分，具有明显的药用价值和保健功能。因甘薯广泛种植于世界各地的热带，亚热带和温带地区，中国甘薯资源非常丰富，种植面积和产量均位居世界第一。

2、多糖又称多聚糖，是由10个以上单糖分子以糖苷键连接而成的大分子聚合物，分子量通常数万甚至高达百万。多糖广泛存在于自然界植物体中，是机体生命活动所必须的活性物质并维持着机体的正常生理机能，常见的植物多糖包括多聚糖、果胶、半纤维素等，目前自然界中已发现300余种天然多糖。甘薯多糖是从甘薯中分离提取的具有生物活性的高分子碳水化合物，为甘薯的有效活性成分之一，在抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤、抗炎、抗细菌感染、降血糖血脂、免疫调节和肠道微生态调节等方面具有显著功效。目前甘薯多糖的研究主要集中在物化特性以及食品加工等方面，其在人与动物营养保健领域的应用受到越来越多的关注。

3、目前就如何开发提取甘薯多糖，并开发成营养口服液成为本领域技术人员研究的重点和难点。

技术实现思路

1、本发明的目的是提供一种甘薯多糖口服液的生产工艺，增强人体机能的调节能力，大幅度提高甘薯的利用率，发挥甘薯的综合性食用和药用价值，而且产品原料来源广，投资成本低。

2、为实现上述目的，本发明提供了一种甘薯多糖口服液的生产工艺，包括以下步骤：

3、s1、甘薯选品及预处理：选用成熟健康的甘薯根茎进行清洗、烘干以及粉碎，得到甘薯粉末；

4、s2、甘薯多糖提取液：利用分步酶解法对甘薯粉末中的甘薯多糖进行提取，得到甘薯多糖提取液；

5、s3、复合调配：将步骤s2得到的甘薯多糖提取液在离心机内以2000～3000r/min的速率离心15～20min，取上层清液加入矫味剂、防腐剂以及稳定剂，混合均匀后添加去离子水；

6、s4、过滤；

7、s5、灌装并灭菌得到甘薯多糖口服液。

8、优选的，步骤s1中，甘薯根茎采用超声波清洗，烘干条件为50～70℃20min，通过粉碎机将所述甘薯根茎粉碎，使用40-100目的滤网进行过滤。

9、优选的，步骤s2中，甘薯多糖的分步酶解具体包括以下步骤：

10、(1)、将甘薯粉末与蒸馏水按照重量比1:20～1:12.5混合，常温浸泡2h，调整溶液ph值和温度，在溶液中加入纤维素酶，水解60～80min，得到溶液a；

11、(2)、调节溶液a的ph值和温度后加入及木瓜蛋白酶，酶解90～150min后进行真空抽滤到原溶液体积的20％，加入sevag试剂脱蛋白，得到真空抽滤液b；

12、(3)、在真空抽滤液b中加入3～7倍体积的无水乙醇，搅拌后静止沉淀10～12h，随后2000～3000r/min的速率离心15～20min，去除上清液，取沉淀c；

13、(4)、将沉淀c用无水乙醇以及去离子水交替洗涤两次，60℃烘干后，得到甘薯多糖。

14、优选的，步骤(1)中ph为3～5，温度为40～50℃，步骤(2)中的ph为5～6，温度为60～70℃。

15、优选的，步骤s3中，所述矫味剂为甜菊苷、糖精钠以及海藻酸钠其中的一种或多种；所述防腐剂为苯甲酸、苯甲酸钠、对羟基苯甲酸乙酯以及对羟基苯甲酸丙酯其中的一种或几种；所述稳定剂为海藻酸盐、黄原胶以及果胶其中的一种或几种。

16、优选的，步骤s3中各原料的重量份数为：30～50份甘薯多糖上清液、2～5份矫味剂、5～10份防腐剂、10～15份稳定剂以及200～500份去离子水。

17、优选的，步骤s3中，取出上层清液后，在沉淀中加入无水乙醇，重复离心操作2～3次，形成具有甘薯多糖的上层清液备用。

18、优选的，步骤s5中采用高温瞬时灭菌法灭菌，温度为140～150℃。

19、因此，本发明采用上述一种甘薯多糖口服液的生产工艺，具备以下有益效果：

20、(1)经过本发明的技术转化可以有效提高甘薯的附加值，发挥甘薯的综合性食用和药用价值，对促进甘薯种植业以及加工业的发展有重要意义

21、(2)本方法利用多步酶解法制备甘薯多糖，得到的提取率远高于传统的热水浸提法，同时也比采用单一品种的酶效果更好，能适应不同品种的甘薯，含量稳定，澄明度良好；

22、(3)甘薯含有丰富的多糖成分，本发明对甘薯中的活性多糖成分进行提取，再添加上不同的辅料，生产工艺简单，制备得到了一种适口性好、具有良好活性的甘薯多糖口服液，具有良好的市场前景。。

23、下面通过附图和实施例，对本发明的技术方案做进一步的详细描述。

技术特征：

1.一种甘薯多糖口服液的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种甘薯多糖口服液的生产工艺，其特征在于，步骤s1中，甘薯根茎采用超声波清洗，烘干条件为50～70℃20min，通过粉碎机将所述甘薯根茎粉碎，使用40-100目的滤网进行过滤。

3.根据权利要求1所述的一种甘薯多糖口服液的生产工艺，其特征在于，步骤s2中，甘薯多糖的分步酶解具体包括以下步骤：

4.根据权利要求3所述的一种甘薯多糖口服液的生产工艺，其特征在于，步骤(1)中ph为3～5，温度为40～50℃，步骤(2)中的ph为5～6，温度为60～70℃。

5.根据权利要求1所述的一种甘薯多糖口服液的生产工艺，其特征在于，步骤s3中，所述矫味剂为甜菊苷、糖精钠以及海藻酸钠其中的一种或多种；所述防腐剂为苯甲酸、苯甲酸钠、对羟基苯甲酸乙酯以及对羟基苯甲酸丙酯其中的一种或几种；所述稳定剂为海藻酸盐、黄原胶以及果胶其中的一种或几种。

6.根据权利要求5所述的一种甘薯多糖口服液的生产工艺，其特征在于，步骤s3中各原料的重量份数为：30～50份甘薯多糖上清液、2～5份矫味剂、5～10份防腐剂、10～15份稳定剂以及200～500份去离子水。

7.根据权利要求1所述的一种甘薯多糖口服液的生产工艺，其特征在于，步骤s3中，取出上层清液后，在沉淀中加入无水乙醇，重复离心操作2～3次，形成具有甘薯多糖的上层清液备用。

8.根据权利要求1所述的一种甘薯多糖口服液的生产工艺，其特征在于，步骤s5中采用高温瞬时灭菌法灭菌，温度为140～150℃。

技术总结本发明公开了一种甘薯多糖口服液的生产工艺，涉及营养品制备技术领域，包括以下步骤：S1、甘薯选品及预处理：选用成熟健康的甘薯根茎进行清洗、烘干以及粉碎，得到甘薯粉末；S2、甘薯多糖提取液：利用分步酶解法对甘薯粉末中的甘薯多糖进行提取，得到甘薯多糖提取液；S3、复合调配：将步骤S2得到的甘薯多糖提取液在离心机内以2000～3000r/min的速率离心15～20min，取上层清液加入矫味剂、防腐剂以及稳定剂，混合均匀后添加去离子水；S4、过滤；S5、灌装并灭菌得到甘薯多糖口服液。本发明采用上述的一种甘薯多糖口服液的生产工艺，增强人体机能的调节能力，大幅度提高甘薯的利用率，发挥甘薯的综合性食用和药用价值，而且产品原料来源广，投资成本低。技术研发人员：杨新笋,柴沙沙,谭良伍,殷婷婷受保护的技术使用者：湖北薯芋产业技术研究院有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/27