一种面包醒发设备

本发明涉及醒发设备，具体涉及一种面包醒发设备。

背景技术：

1、面包醒发设备是根据面包醒发原理和要求进行设计产品，其工作原理是利用电热管通过温度控制电路加热设备内水槽的水，同时控制设备内的发热设备工作，以使设备内保持相对湿度、温度的醒发环境，并且，在醒发过程中添加花青素、美拉德风味肽等焙烤食品，可以提升面包营养价值、增强风味、改善面包颜色，改善面包口感等优点，从而实现产品的差异化，满足消费者对新颖、特色产品的需求，提高产品在市场上获得竞争优势。

2、现有面包醒发设备，在使用过程在，由于蒸汽箱设置在设备的底部，导致蒸汽箱工作时产生的水蒸气，受到托盘、面包等阻碍原因，使大量水蒸气聚集在设备底部，导致设备底部温度较高，而顶部温度较低，从而造成面包醒发的温度不均匀，还会导致底部面包潮湿，顶部面包干燥的现象，从而造成设备内不同区域的醒发进度和醒发质量参差不齐，造成面包醒发设备，醒发的面包成品质量下降，并且，现有的设备对醒发过程中，水蒸气在设备内的含量无法调整，从而使设备内水蒸气含量不断上升，过多的水蒸气会增加面团表面的湿度，导致面包过于潮湿，影响醒发过程。

技术实现思路

1、针对现有技术所存在的上述缺点，本发明提供了一种面包醒发设备，能够有效解决现有技术中水蒸气无法均匀的在设备内分布，调节设备内水蒸气含量的问题。

2、为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

3、本发明提供一种面包醒发设备，包括。

4、防护壳；

5、输送机构，所述输送机构包括固定连接在防护壳内部的醒发机，所述醒发机的两侧固定连接有蒸汽通道，所述蒸汽通道的内部转动连接有动力杆，所述动力杆的外侧固定连接有螺旋片，所述醒发机的侧面开设有多个震动槽；

6、吸收机构，所述吸收机构包括固定连接在醒发机内壁的汇集管，所述醒发机内部的顶部固定连接有底座，所述醒发机的顶部固定连接有抽吸件；

7、震动机构，所述震动机构包括滑动连接在震动槽内部的稳定块，所述稳定块的侧面固定连接有震动管，所述震动管内部的顶部固定连接有多个撞击弹簧，各所述撞击弹簧的底部固定连接有撞球，所述震动管内部的底部固定连接有撞柱。

8、优选的，所述防护壳外侧的底部固定连接有收集箱，所述蒸汽通道的两侧固定连接有固定块，所述蒸汽通道的侧面开设有连通槽，所述蒸汽通道的顶部固定连接有风扇，所述动力杆的外侧与风扇固定连接，所述风扇的顶部转动连接有皮带轮，所述动力杆贯穿风扇与皮带轮固定连接。

9、优选的，所述醒发机内部的两侧固定连接有散气板，所述散气板的外侧固定连接有多个分气球，所述散气板的侧面固定连接有连通管，所述连通管贯穿醒发机与连通槽位置适配且固定连接，所述醒发机内部的底部固定连接有蒸汽箱，所述蒸汽箱的顶部固定连接有蒸汽管，所述蒸汽管的两侧固定连接有散气块，所述散气块与蒸汽通道底部的连通槽固定连接，所述蒸汽箱顶部的中部固定连接有多个分流罩，所述分流罩内部转动连接有分流扇。

10、优选的，所述汇集管的两侧固定连接有多个支管，所述防护壳顶部的中部固定连接有电机，所述醒发机的顶部固定连接有抽吸件，所述电机的输出端与抽吸件位置适配且固定连接，所述抽吸件的吸力端与汇集管连通，所述抽吸件的输出端固定连接有传输管。

11、优选的，所述电机的输出端转动连接有皮带，所述皮带与皮带轮传动连接，所述底座与电机电连接，所述底座底部固定连接有多个石墨烯棒，所述底座底部的多个石墨烯棒之间相互并联后与外部电源串联，并在串联线路中设置有用于监测线路中电流的霍尔电流传感器，所述霍尔电流传感器、电机均信号连接有控制器。

12、优选的，所述稳定块的侧面固定连接有弹性管，所述弹性管与震动管相互连通，所述震动管的输入端固定连接有进气管，所述进气管与传输管相互连通。

13、优选的，所述震动管的输出端固定连接有出气管，所述出气管与收集箱的顶部固定连接，所述撞球与撞柱交错设置，所述固定块的侧面设置有回弹组件。

14、优选的，所述回弹组件包括固定连接在固定块侧面的缓冲座，所述缓冲座的中部固定连接有弹簧，所述弹簧的顶部固定连接有稳定板，所述稳定板的顶部活动连接有重力块，所述重力块的内侧转动连接有支撑架，所述支撑架底部与缓冲座活动插接，所述重力块顶部固定连接有翘板，所述翘板与稳定块的侧面固定连接。

15、本发明提供的技术方案，与已知的现有技术相比，具有如下有益效果：

16、1、该面包醒发设备，通过输送机构中蒸汽通道、螺旋片与散气板，实现将蒸汽箱产生的水蒸气，均匀输送到设备内的各个区域，使设备内各个区域的水蒸气含量保持相同，实现设备内面包的均匀醒发，通过螺旋片在蒸汽通道管道内匀速转动，可以帮助水蒸气更加均匀地分布到设备的各个区域，确保各个地方的水蒸气含量相对均衡，并且，螺旋片传输水蒸气还可以根据需要进行调控，实现对水蒸气含量的控制，满足不同品种面包水蒸气含量的要求，提高面包醒发设备的生产效率和产品质量，而散气板则可以使螺旋片传输过来的水蒸气，避免在设备内集中释放，造成局部湿度过高的问题。

17、2、该面包醒发设备，通过吸收机构中抽吸件与底座，可以实现对面包醒发设备内部水蒸气的吸收，避免设备内水蒸气含量过高，导致面包过于潮湿，影响醒发过程，而底座底部的多个石墨烯棒之间相互并联后与外部电源串联，并在串联线路中设置有用于监测线路中电流的霍尔电流传感器，霍尔电流传感器、电机均信号连接有控制器，由于石墨烯棒是由单层碳原子构成的二维材料，具有出色的电子传输性能，但当其表面附着水蒸气时，水分子可能会与石墨烯棒表面发生相互作用，导致电荷转移或局部电荷分布的改变，从而影响了其导电性能，并通过石墨烯棒与霍尔电流传感器检测串联，检测当前线路中的电流大小，并将检测结果通过电流信号输送到控制器中，在通过控制器控制电机的输出功率，从而控制抽吸件的功率增大或减小，从而控制抽吸件对醒发机内部水蒸气的吸收，使醒发机内部水蒸气含量设定范围，使设备可以满足不同种类面包醒发需求。

18、3、该面包醒发设备，通过震动机构中震动管与回弹组件，可以使面包在醒发过程中产生轻微的震动，促进气体从面包中释放出来，使面包更加松软蓬松，通过震动管与抽吸件连接，使抽吸件吸收的水蒸气在震动管内流动，通过在震动管内设置撞球与撞柱，利用水蒸气在震动管内流动，产生的包含水蒸气的气流，使撞球不断与撞柱碰撞，从而导致震动管发生震动，并通过回弹组件对震动管产生的震动进行缓冲和震动频率进行调节，通过震动机构产生的震动刺激面团中的酵母活动，加速面团的醒发过程，提高产量和效率。

技术特征：

1.一种面包醒发设备，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的一种面包醒发设备，其特征在于，所述防护壳(1)外侧的底部固定连接有收集箱(5)，所述蒸汽通道(22)的两侧固定连接有固定块(221)，所述蒸汽通道(22)的侧面开设有多个连通槽(222)，所述蒸汽通道(22)的顶部固定连接有风扇(23)，所述动力杆(27)的外侧与风扇(23)固定连接，所述风扇(23)的顶部转动连接有皮带轮(271)，所述动力杆(27)贯穿风扇(23)与皮带轮(271)固定连接。

3.根据权利要求2所述的一种面包醒发设备，其特征在于，所述醒发机(21)内部的两侧固定连接有散气板(25)，所述散气板(25)的外侧固定连接有多个分气球(251)，所述散气板(25)的侧面固定连接有连通管(252)，所述连通管(252)贯穿醒发机(21)与连通槽(222)位置适配且固定连接，所述醒发机(21)内部的底部固定连接有蒸汽箱(26)，所述蒸汽箱(26)的顶部固定连接有蒸汽管(261)，所述蒸汽管(261)的两侧固定连接有散气块(262)，所述散气块(262)与蒸汽通道(22)底部的连通槽(222)固定连接，所述蒸汽箱(26)顶部的中部固定连接有多个分流罩(29)，所述分流罩(29)内部转动连接有分流扇(291)。

4.根据权利要求1所述的一种面包醒发设备，其特征在于，所述汇集管(31)的两侧固定连接有多个支管(32)，所述防护壳(1)顶部的中部固定连接有电机(33)，所述电机(33)的输出端与抽吸件(35)位置适配且固定连接，所述抽吸件(35)的吸力端与汇集管(31)连通，所述抽吸件(35)的输出端固定连接有传输管(351)。

5.根据权利要求4所述的一种面包醒发设备，其特征在于，所述电机(33)的输出端转动连接有皮带(34)，所述皮带(34)与皮带轮(271)传动连接，所述底座(36)底部固定连接有多个石墨烯棒(37)，所述底座(36)底部的多个石墨烯棒(37)之间相互并联后与外部电源串联，并在串联线路中设置有用于监测线路中电流的霍尔电流传感器，所述霍尔电流传感器、电机(33)均信号连接有控制器。

6.根据权利要求2所述的一种面包醒发设备，其特征在于，所述稳定块(41)的侧面固定连接有弹性管(43)，所述弹性管(43)与震动管(42)相互连通，所述震动管(42)的输入端固定连接有进气管(421)，所述进气管(421)与传输管(351)相互连通。

7.根据权利要求6所述的一种面包醒发设备，其特征在于，所述震动管(42)的输出端固定连接有出气管(422)，所述出气管(422)与收集箱(5)的顶部固定连接，所述撞球(47)与撞柱(45)交错设置，所述固定块(221)的侧面设置有回弹组件(44)。

8.根据权利要求7所述的一种面包醒发设备，其特征在于，所述回弹组件(44)包括固定连接在固定块(221)侧面的缓冲座(441)，所述缓冲座(441)的中部固定连接有弹簧(442)，所述弹簧(442)的顶部固定连接有稳定板(443)，所述稳定板(443)的顶部活动连接有重力块(444)，所述重力块(444)的内侧转动连接有支撑架(445)，所述支撑架(445)底部与缓冲座(441)活动插接，所述重力块(444)顶部固定连接有翘板(446)，所述翘板(446)与稳定块(41)的侧面固定连接。

技术总结本发明涉及醒发设备技术领域，具体涉及一种面包醒发设备包括：防护壳；输送机构，输送机构包括固定连接在防护壳内部的醒发机，醒发机的两侧固定连接有蒸汽通道，蒸汽通道的内部转动连接有动力杆，动力杆的外侧固定连接有螺旋片，震动机构，震动机构包括滑动连接在震动槽内部的稳定块，稳定块的侧面固定连接有震动管，震动管内部的顶部固定连接有多个撞击弹簧，通过在震动管内设置撞球与撞柱，产生的包含水蒸气的气流，使撞球不断与撞柱碰撞，从而导致震动管发生震动，并通过回弹组件对震动管产生的震动进行缓冲和震动频率进行调节，通过震动机构产生的震动刺激面团中的酵母活动，加速面团的醒发过程，提高产量和效率。技术研发人员：孙汉巨,步显勇,谢艳,魏明,何述栋,刘淑芸,宋庆明,连振坪,朱继东,王珊妹受保护的技术使用者：合肥工业大学技术研发日：技术公布日：2024/5/29