一种香肠阴干腌制温控仓的制作方法

本发明涉及一种香肠加工设备，尤其涉及一种香肠阴干腌制温控仓。

背景技术：

1、香肠制作是一种供给肉类长时间保存的一种食品加工技术，在香肠的加工过程中，把肉灌注进肠衣后，形成香肠，为了能让香肠长时间保存，除了高温的消毒杀菌，也要对其进行干制处理，而干制的方式分为高温干制和阴干干制，其中，阴干干制可让香肠肉质避免暴晒和高温影响，从而把肉质本身的鲜味及汁水得到一部分的保存，因此，常规的香肠加工方式中，阴干干制技术是并不缺少的香肠加工制作工序。

2、而以往的阴干方式，是通过把制作好的香肠搬运至阴凉的室内，对其进行储存放置，并且保持室内的通风，让香肠自然而然等待干透，而该方式让香肠暴露在室内中，室内容易受到外界空气的流入，并把细菌及灰尘污垢带入至室内，并与室内的香肠产生接触，最后，导致香肠的品质下降，而且香肠暴露摆放，在风干过程中，容易让汁液及油脂滴落至外界，汁液及油脂长时间的累积，容易滋生细菌，而且在室内的风干，周期过长，而外界的温差容易导致室内的温差产生一定的影响，除了影响香肠的品质外，也容易导致阴干周期过长。

技术实现思路

1、针对背景技术中存在的技术缺陷，本发明提出一种香肠阴干腌制温控仓，解决了上述技术问题以及满足了实际需求，具体的技术方案如下所示：

2、一种香肠阴干腌制温控仓，包括：外壳、风口、底座、导热机构、侧板、吊架与门框，所述外壳与一横板与一竖板组合而成，所述外壳的横板一侧连接于竖板的顶端，所述外壳的横板另一侧连接所述侧板，所述外壳的竖板与所述侧板的中心处分别开设有一所述风口，所述外壳竖板与所述侧板的下端分别固定于所述底座上方，所述外壳竖板与所述侧板相邻的一侧设有一背板，与所述背板相对的一侧设有门框，所述背板与所述门框的下端分别固定在所述底座上；所述背板开设有一横向设置条形槽，所述吊架一端穿设于所述背板的条形槽内，并延伸至所述背板的另一侧；所述吊架下方设有一导向板，所述导向板外侧边缘处开设有一凸边，所述导向板沿边缘处依次排列有若干个扣座，每一所述扣座一侧呈开口设置，每一所述扣座另一侧设有嵌入槽，所述导向板采用凸边嵌入于每一所述扣座的嵌入槽内；若干个所述扣座之间分别采用橡筋相连接，若干个所述扣座首尾相连接，且合成环形设置，并包裹于所述导向板外；所述吊架内竖向设有至少两块带动齿轮，且两个所述导向齿轮分别相邻于所述导向板相对的两侧，每一所述带动齿轮边缘处延伸并纵贯至所述吊架下方；每一所述扣座上方开设有一齿纹槽，每一所述带动齿轮啮合于若干组合的所述口座齿纹槽，且带动齿轮啮合带动于每一所述扣座；所述外壳、所述侧板、所述背板、所述门框及底座组合为一舱体。

3、所述外壳的横板上方设有至少两个发热组件；每一所述发热组件内部分别设有电阻加热块，所述电阻加热块上方设有开设有散热网格，且所述散热网格嵌入于所述发热组件上表面，所述发热组件开设一连接孔，该连接孔内穿设有一导热管，所述导热管一端连接于所述电阻加热块，该所述导热管另一端连接于所述导热机构上端；两块所述发热组件之间连接一控制单元，所述控制单元分别采用两条线管连接于一所述发热组件，所述控制单元采用线管与外界的电源呈电性连接；所述外壳的横板下方设有灯座，所述灯座采用线管与所述控制单元呈电性连接。

4、所述导热机构设置有至少四条，且分别均匀设于所述外壳、所述侧板、所述背板及所述门框组合的舱体内边缘处；每一所述导热机构呈纵向设置，所述导热机构顶端固定于所述外壳的横板下方，所述导热机构下端固定于所述底座上方，所述导热机构朝向于舱体内的一侧呈开口设置，所述导热机构内纵贯有一加热棒与若干吹风电机，该加热棒上端连接所述导热管；所述背板上方设有一导风槽，所述导风槽相对的两端分别采用线管连接于每一吹风电机，所述导风槽一侧采用管道连接于空气消毒箱；所述空气消毒箱固定于所述背板外，所述空气消毒箱远离所述背板的设有一导风口，该导风口处镶嵌有过滤棉层。

5、所述门框正面朝向外，所述门框背面设有至少两条导向杆，所述门框与两条所述导向杆之间设置有一挡门；两条所述导向杆一侧设有一导向槽，所述挡门开设有两条滑动块，且所述挡门采用滑动块嵌入于所述导向槽内，所述挡门通过两条滑动块沿两条所述导向杆的导向槽方向往复移动；每一所述导向杆下方设有一抬起电机，所述抬起电机往一方向突出有一顶板，该所述顶板置于所述挡门下端，且对所述挡门往上抬起；所述挡门顶端边缘处设有一扶手，所述扶手朝外延伸，所述挡门顶端设有一嵌入条，所述嵌入条通过所述挡门举升，嵌入于所述外壳的横板下方。

6、所述侧板与所述外壳竖板结构一致；所述侧板开设的所述风口连接于侧板的正反两侧，所述风口前后两侧分别镶嵌有一过滤网；所述风口内纵向设有一风扇支架，所述风扇支架边缘分别固定于所述风口内侧边缘处，所述风扇支架内设有若干个竖向摆放的风机，每一所述风机采用线管穿设于所述风扇支架内，并延伸至所述侧板内，与一接线板呈电性连接，所述接线板采用线管连接于控制单元。

7、所述背板外侧设有一收纳箱体，所述吊架穿设于所述背板的一端延伸至该收纳箱体内；该收纳箱体内设有移动机箱，所述移动机箱上下两端分别设有一竖向连接杆，设于上端的所述竖向连接杆连接于所述吊架延伸至背板的一端，设于上端的所述竖向连接杆连接有一所述延伸杆的一端，所述延伸杆的另一端从背板的正面延伸至所述背板的背面，所述延伸杆远离下端所述竖向连接杆的一端连接有固定杆；所述固定杆远离所述延伸杆的一端连接于所述吊架下表面，所述固定杆纵向开设有一安装槽，该安装槽内穿设有若干个辅助吊架；每一所述辅助吊架与所述吊架结构一致，所述辅助吊架连接于固定杆的一端设有一螺钉孔，该螺钉孔穿设有一固定螺钉，所述固定螺钉与所述辅助吊架之间夹持所述固定杆；所述吊架与所述辅助吊架之间分别采用线管连接于所述移动机箱内，所述移动机箱内设有电性线板，该电性线板采用线管与控制单元呈线性电性连接；设于下方的竖向连接杆下端连接有一移动座，所述移动座内设有一移动电机，该所述移动电机下方采用轴连接有一移动转轮，所述移动转轮下方抵触至收纳箱体内的底部。

8、所述底座上表面开设有一导流槽，所述导流槽与背板及门框相邻的一侧呈斜面设置，该斜面从上往下，沿所述底座中心处倾斜；所述导流槽一端连接于收纳箱，且所述导流槽的两斜面相连接处呈倾斜设置，并从所述导流槽的一端倾斜至所述收纳箱；所述收纳箱与导流槽相连接的一端设有导流口，该导流口采用管道延伸至所述收纳箱内，并与一收纳槽的上方开口处相连接，所述收纳槽的开口处设有一隔离网，所述收纳槽底部设有排出管，该排出管延伸至所述收纳箱外。

9、每一所述扣座的开口边缘处呈倾斜设置，该所述扣座的开口倾斜从上往下，朝向所述扣座内倾斜；每一所述扣座的开口内设有一磁性垫片；每一所述扣座的开口处嵌入一挂钩，所述挂钩有一凸块与一竖杆组合而成，嵌入于所述扣座，并与磁性垫片相连接的为所述挂钩的凸块，该凸块外形与所述扣座的开口一致；每一所述挂钩的竖杆下端开设有若干个倒钩，所述挂钩凸块与竖杆呈一体式设置。

10、本发明具有的有益效果在于：

11、本发明采用所述外壳、所述侧板、所述背板、所述门框及底座组合的舱体收纳香肠，而收纳的香肠可避免室外的热量及太阳的暴晒，置于舱体内的香肠则通过若干个扣座对其吊起在吊架的下方，在吊起后，通过导热机构内的吹风电机，对内部的香肠进行风干处理，而本发明的吊架设置有四个，因此，可放置多条需要阴干处理的香肠，为了避免舱体内部的空间温度偏高或偏低而导致需要阴干的香肠产生一定的质量偏差，舱体内还设置有导热机构，导热机构可在让舱体内的温度达到一定的水平线，在室内过于寒冷时，导热机构可对舱体内进行加热，避免出现凝霜的现象，而在室内过热时，则关闭导热机构内的加热，通过内部的吹风系统对香肠进行冷却处理，避免过热而导致香肠出现腐败等现象。

12、香肠在放置在舱体内时，从门框处放入，而每一扣座吊起一段香肠，每一扣座吊起香肠后，通过带动齿轮往后推动，并让下一扣座吊起下一段香肠，依次操作，让香肠整体挂于吊架下方，进行阴干处理，在取出或观察香肠风干情况时，则重复上述操作，让收纳至后方的香肠可移动至门框处。