含有脂肪酶抑制剂的组合物及其制备方法与应用与流程

本发明属于食品加工，具体而言，涉及一种含有脂肪酶抑制剂的组合物及其制备方法与应用。

背景技术：

1、肥胖是一种慢性代谢性疾病，是人体摄入过量能量在体内转变为脂质，多余脂质又进一步在体内蓄积的结果，可对内分泌系统、心血管系统、消化系统、心理行为等产生不良影响。造成肥胖的原因主要有两个，外因以饮食过多而活动过少为主。当人体进食热量多于消耗热量时，多余热量以脂肪形式储存于体内，其量超过正常生理需要，且达一定值时便演变为肥胖症。内因则是因为体内脂肪代谢紊乱而致肥胖。

2、肥胖不仅仅影响外表，更是影响全身健康。研究表明，肥胖是诸多代谢性疾病的发病基础，譬如对于糖尿病、高血压以及脂肪肝等，肥胖是最主要的原因之一。特别是脂肪肝，在肥胖患者中是最常见的并发症。另一方面，肥胖也对个人的心理健康产生了负面影响。这些心理问题可能进一步加剧肥胖患者的不良情绪和自我否定，形成恶性循环。

3、对于此类代谢性疾病的治疗，可以通过减少热量摄取及增加热量消耗的方式。譬如强调以行为、饮食、运动为主的综合治疗，必要时辅以药物或手术治疗。常规的运动、饮食方式，需要高度的自律和意志力，现代人快节奏的生活方式，很少有人能坚持下来。所以很多人转而寻求西药的快速方式，譬如奥利司他。奥利司他，是国家批准使用的减肥药物，可以抑制体内脂肪的消化和吸收，从而达到减肥的目的。特别是对于腹部脂肪，有很好的疗效，但会造成胃肠道反应、过敏反应、肝脏损伤、内分泌失调、呼吸道感染等副作用。

4、因此，研究出一种对人体无副作用，不用改变饮食和生活习惯的能辅助治疗肥胖及代谢综合症的产品，是当前急需的。本发明人惊奇地发现，特定的谷物发酵提取物和柑橘类提取物通过特定的配比，可以调节体内脂肪代谢，而再经过本发明特殊的制备方法，可以显著提高组合物在体内的生物利用度，从而高效的取得本发明的目的。

技术实现思路

1、本发明的目的在于克服现有技术中存在的问题，提供一种含有脂肪酶抑制剂的组合物，该组合物来源天然，绿色健康，对脂肪酶有显著的抑制效果。能有效的抑制肠道对脂肪的消化吸收，从而达到减肥的目的，同时不会引起肠道刺激等副作用。

2、本发明的目的及解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

3、本发明的第一个方面提供了一种含有脂肪酶抑制剂的组合物，所述组合物包括组成物i、组成物ii以及组成物iii，其中，所述组成物i、组成物ii以及组成物iii的质量比为(0.1～1):(0.1～20):(1～30)。

4、在本发明的一些优选实施例中，所述组成物ⅰ选自以下组中的一种或者多种的提取物，该组组成为：浆果类、核果类、仁果类、柑果类、复果、聚合果类。

5、在本发明的一些优选实施例中，所述柑果类选自以下组中的一种或多种，该组组成为：金橘、芦柑、甜橙、西柚、葡萄柚、金桔、柠檬、青柠、碰柑、脐橙、酸橙、佛手、香橼。

6、在本发明的一些优选实施例中，所述组成物ⅰ选自以下组中的一种或者多种，该组组成为：多糖、果酸、果胶、黄酮、挥发油、生物碱、矿物质、蛋白质、多肽。

7、在本发明的一些优选实施例中，所述组成物ⅰ选自以下组中的一种或者多种的组合物或者衍生物，该组组成为：芸香柚皮苷、柚皮苷、野漆树苷、橙皮苷、柚皮素、新橙皮苷、橙皮甙、柚皮甙、二氢槲皮素、异泽兰素、金合欢、8-羟基芹菜素、木犀草素、卡考尔、五羟基黄酮、芹菜素、香叶醇、橘皮素、金钗素、儿茶酚、芦丁、单香豆素、呋喃香豆素、α-柠檬烯、β-月桂烯、γ-松油烯、α-蒎烯、柑橘黄素、洋芫荽苷、槲皮素、红橘素。

8、在本发明的一些优选实施例中，所述组成物ii选自以下组中的一种或多种谷物的提取物，该组组成为：燕麦、青稞、莜麦、大麦、荞麦、小麦、高粱、谷子、粟、黍、黄米。

9、在本发明的一些优选实施例中，所述组成物ⅱ选自以下组中的一种或者多种，该组组成为：燕麦生物碱、多酚、对羟基苯甲酸、2,4-二羟基苯甲酸、水杨酸、丁香酸、香草酸、没食子酸c、原儿茶酸、丁香醛、香草醛、4-羟基苯乙酸、对香豆酸、邻香豆酸、肉桂酸、阿魏酸、咖啡酸、芥子酸、咖啡酸衍生物、阿魏酸衍生物、苯甲酸-o-硫酸盐、丁香醛-o-硫酸、丁香酸-o-硫酸、香草醛-o-硫酸盐、二羟基苯甲酸-o-硫酸盐、咖啡酸-o-硫酸盐、羟基苯乙酸-o-硫酸盐、高香草酸-o-葡萄糖醛酸、芥子酸-o-硫酸盐、阿魏酰甘氨酸、苯甲酸-o-葡糖醛酸、高香草酸-o-葡萄糖醛酸、香草醛-o-葡糖醛酸、二氢呋喃酸-o-葡糖醛酸、3,4-二羟基氢辛酸-o-葡糖醛酸、4-羟基苯乙酸-o-葡糖醛酸、阿魏酸-o-葡糖醛酸、醛糖-o-葡糖醛酸苷、山奈酚、里哪苷、芸香糖甙、田蓟苷、杨梅苷、栎素、麦黄酮、燕麦皂苷、β-葡聚糖。

10、在本发明的一些优选实施例中，所述组成物iii为淀粉经过酶水解或者微生物发酵后富集的低聚糖混合物，或以该低聚糖混合物为底物经改性后得到的衍生物。

11、在本发明的一些优选实施例中，所述淀粉选自玉米淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、大米淀粉中的一种或者多种；

12、所述酶选自α-淀粉酶、β-淀粉酶、cgt葡萄糖基转移酶、异淀粉酶中的一种或者多种；

13、所述微生物选自芽孢杆菌、嗜热杆菌、圆环芽孢杆菌、软化芽孢杆菌、耐碱性巨大芽孢杆菌、大肠杆菌中的一种或者多种。

14、在本发明的一些优选实施例中，所述组成物iii选自以下组中的一种或者多种，该组组成为：低聚木糖、低聚果糖、麦芽四糖、低聚麦芽糖、低聚异麦芽糖、水苏糖、棉子糖、乳酮糖、低聚壳聚糖、低聚半乳糖、α-环状糊精、β-环状糊精、γ-环状糊精、羟丙基-β-环糊精、全甲基化β-环糊精、肉桂醛-β-环糊精、柠檬烯-β-环糊精、芳樟醇-β-环糊精、月桂烯-β-环糊精、辛醛-β-环糊精、癸醛-β-环糊精、丁烯酸-β-环糊精、聚全-[6-脱氧-6-半胱氨酸]-γ-环糊精、巯基化β-环糊精、α-环糊精戊酸、α-环糊精聚轮烷、全甲基化α-环糊精、全甲基化γ-环糊精、羧甲基β-环糊精、阿魏酸-α-环糊精、麦芽糖基-α-环糊精、2-苯乙醇-α-环糊精、羟丙基-γ-环糊精、双醛γ-环糊精、丁酸乙酯-γ-环糊精、己醛-γ-环糊精、己醇-γ-环糊精、高支链淀粉、直链淀粉、抗性淀粉rs1、抗性淀粉rs2、硬脂酸淀粉酯、辛烯基琥珀酸淀粉酯、醋酸酯淀粉、羧甲基钠淀粉、乙酰化淀粉、羟丙基淀粉、乙酸淀粉酯、磷酸淀粉酯、烯基淀粉酯、乙酰化双淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯。

15、本发明的第二个方面提供了一种制备前述的含有脂肪酶抑制剂的组合物的方法，包括以下步骤：

16、a)制备组成物ⅰ：取柑橘皮，40～60℃低温干燥后，粉碎过筛40～200目，添加0.1％～5％果胶酶酶解0.5～5h，使用40％～90％的乙醇溶液，按照1:(1～30)的料液比，在20℃～80℃条件下，浸提0.5～5h，离心取上清液，减压蒸馏除去乙醇，真空干燥得到组成物ⅰ；

17、b)制备组成物ⅱ：将谷物种子除杂后，粉碎过筛40～200目，与水按照1:(1～10)的比例配制成水溶液，灭菌后接种0.5％～10％的活化至对数期(活菌数大于1×109cfu/ml)的植物乳杆菌wsh048，搅拌均匀，20～40℃发酵12～48h，发酵结束后离心收集上清液，冷冻干燥，得到组成物ⅱ；

18、c)制备组成物ⅲ：将淀粉配置成1～70％的溶液，调整溶液的ph值为4～9.0，添加或者不添加淀粉酶/接种或者不接种微生物，在25～60℃条件下反应0.5-5h，待反应结束后，将温度升高到50～90℃，调整ph值到2～8.0，再添加或者不添加淀粉酶，反应2～12个小时，反应结束后，经过常规的灭酶、过滤的步骤得到含组成物ⅲ的溶液；

19、d)组合物制备方法：组成物i、组成物ii、组成物iii质量比为(0.1～1):(0.1～20):(1～30)的比例配比，将组成物ⅰ缓慢添加到组成物ⅲ溶液中，20～60℃条件下搅拌0.5～10h，冷冻干燥得到含组成物ⅰ和ⅲ的粉末，再和组成物ⅱ混合，得到所述含脂肪酶抑制剂的组合物。

20、本发明的第三个方面提供了一种用于辅助治疗肥胖症及代谢综合症的产品，包含前述的组合物，或者根据前述的制备方法制备得到的组合物。

21、在本发明的一些优选实施例中，该类产品包括固体饮料、液体饮料、膳食补充剂。

22、本发明的第四个方面提供了一种含脂肪酶抑制剂的组合物在制备用于辅助治疗肥胖症及代谢综合症的药物中的应用，所述组合物为前所述的组合物，或者根据前述的制备方法制备得到的组合物。

23、借由上述技术方案，本发明至少具有下列优点：

24、1)本发明将谷物发酵提取物及柑橘种皮或皮囊提物、淀粉酶解或发酵物创新性结合，同时通过特定的加工方法能显著提高组合物中各功能性成分的含量及生物利用度，保证较小的添加量即可实现功能效果，便于后端的应用，来源更加绿色天然，安全无副作用。

25、2)通过特定的组合，本发明的组合物对脂肪酶有显著的抑制效果，能更高效的抑制肠道对脂肪的消化吸收，从而达到减肥及调控脂肪代谢的目的。

26、3)本发明组合物的摄入不改变消费者的饮食及生活习惯，更容易取得减肥效果。

27、上述说明仅是本发明技术方案的概述，为了能够更清楚了解本发明的技术手段，并可依照说明书的内容予以实施，以下以本发明的较佳实施例详细说明如后。