一种羊肚菌鸡肉面的制备方法与流程

本发明属于羊肚菌鸡肉面，尤其涉及一种羊肚菌鸡肉面的制备方法。

背景技术：

1、传统医学认为，鸡汤具有温中益气、补虚填精、益五脏健脾胃及强筋骨等效果，而面条是人们日常生活常见的食物，它食用方便，营养价值高，一直以来都深受人们青睐；另外，羊肚菌是世界上很名贵的食用菌，属高级营养滋补品，它有很多种奇特效果。

2、现代人生活节奏快，压力大，很多人长期处于亚健康状态，免疫力低下，长期的累积导致疾病发生，有些即使没有发生疾病，也导致人们长期身体处于状态不佳，肥胖，高血脂的情形，羊肚菌、面条和鸡汤均对人体具有很大的益处，可以滋补身体。

技术实现思路

1、针对上述情况，为克服现有技术的缺陷，本发明的目的在于提供一种羊肚菌鸡肉面的制备方法，融合鸡汤、羊肚菌和面条的优点，保证营养的同时保留食物的鲜美，能够改善长期处于亚健康状态下的人体。

2、本发明采用的技术方案如下：本发明一种羊肚菌鸡肉面的制备方法，包括以下步骤：

3、步骤一：准备材料，材料包括一只土鸡、20克羊肚菌、若干葱、姜、大蒜、干辣椒、大料和枸杞；

4、步骤二：制备羊肚菌鸡肉汤：

5、2.1：将土鸡杀好进行剖肚洗净；

6、2.2：洗净的土鸡切块并把羊肚菌泡发切丝；

7、2.3：起锅加热后放入适量油，等到油热后加入姜片、葱段、干辣椒炝锅，炝出香味放入鸡块翻炒，待鸡块变色加入羊肚菌泡发切丝以及蒜瓣和大料；

8、2.4：鸡块翻炒后加入适量酱油和料酒，继续进行翻炒；

9、2.5：加入适量盐，继续翻炒；

10、2.6：翻炒调好作料的鸡块移入汤锅中；

11、2.7：加入适量清水和枸杞并转到高火，慢炖；

12、2.8：放入预制好的油炸鸡肉丸子，等到开锅后加入预制好的水汆鸡肉丸子，调呈羊肚菌鸡肉面主汤备用。

13、步骤三：加工面条：

14、3.1：准备精制高筋粉2kg、纯净水0.5kg、鸡蛋1kg；

15、3.2：将面粉兑水后均匀搅拌；

16、3.3：用打蛋器将鸡蛋中的蛋清分离出来；

17、3.4：将蛋清加入搅拌的面粉中继续搅拌均匀；

18、3.5：将搅拌均匀的面团，放置盆中，覆膜放置；

19、3.6：取出少许面团，用木杆挤压成条备用；

20、3.7：根据碗数，将挤压好的面条用压面机加工成面条，面熟后，均匀盛碗中，加羊肚菌鸡肉汤，即可食用。

21、进一步地，所述步骤2.4中的翻炒时间为2min。

22、进一步地，所述步骤2.5中的翻炒时间为2min。

23、进一步地，所述步骤2.7中的慢炖时间为2h。

24、进一步地，所述步骤3.5中的覆膜时间为5min。

25、采用上述技术方案后，本发明有益效果如下：提供一种羊肚菌鸡肉面的制备方法，融合鸡汤、羊肚菌和面条的优点，保证营养的同时保留食物的鲜美，能够改善长期处于亚健康状态下的人体。

技术特征：

1.一种羊肚菌鸡肉面的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种羊肚菌鸡肉面的制备方法，其特征在于：所述步骤2.4中的翻炒时间为2min。

3.根据权利要求1所述的一种羊肚菌鸡肉面的制备方法，其特征在于：所述步骤2.5中的翻炒时间为2min。

4.根据权利要求1所述的一种羊肚菌鸡肉面的制备方法，其特征在于：所述步骤2.7中的慢炖时间为2h。

5.根据权利要求1所述的一种羊肚菌鸡肉面的制备方法，其特征在于：所述步骤3.5中的覆膜时间为5min。

技术总结本发明公开的一种羊肚菌鸡肉面的制备方法，包括以下步骤：步骤一：准备材料；步骤二：制备羊肚菌鸡肉汤；步骤三：加工面条：3.1：准备精制高筋粉2kg、纯净水0.5kg、鸡蛋1kg；3.2：将面粉兑水后均匀搅拌；3.3：用打蛋器将鸡蛋中的蛋清分离出来；3.4：将蛋清加入搅拌的面粉中继续搅拌均匀；3.5：将搅拌均匀的面团，放置盆中，覆膜放置；3.6：取出少许面团，用木杆挤压成条备用；3.7：根据碗数，将挤压好的面条用压面机加工成面条，面熟后，均匀盛碗中，加羊肚菌鸡肉汤，即可食用。本发明属于羊肚菌鸡肉面技术领域，本发明提供一种羊肚菌鸡肉面的制备方法，融合鸡汤、羊肚菌和面条的优点，保证营养同时保留食物的鲜美，能够改善长期处于亚健康状态下的人体。技术研发人员：马杰受保护的技术使用者：延安屯垦文化传播有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/29