一种仿手工剁肉装置的制作方法

本技术涉及食品机械，具体来说，涉及一种仿手工剁肉装置。

背景技术：

1、在日常生活中，人们会食用许多肉类食品，并且，随着生活水平的日益改善，人们从早期对肉类单纯数量的需求转变为现在对肉类质量的需求，在机械化水平日益提升的今天，人们需要设计出应用于肉类处理的机器，现阶段，在我们生活中有两种常见的猪肉处理机器，一种是猪肉绞肉机；另一种是猪肉剁肉机，绞肉机绞出来的肉极大破坏了其肌理，用强力把肉的纤维全都切断；肉细胞被破坏，降低了肉感与肉质；而剁肉机则模仿人工剁肉方式，保留了肉纤维，极大的提高了肉感与肉质，满足人们对于美味与效率的要求。

2、现有技术中，剁肉机难以实现全自动翻肉，需要人工翻转，并且肉类中的筋膜单靠模仿人工的剁刀操作费时费力，大大降低了肉类加工的效率，并且菜板在长时间使用会发生断裂以及刀刃强力反复的碰撞菜板会发生卷刃的情况。

3、针对相关技术中的问题，目前尚未提出有效的解决方案。

技术实现思路

1、针对相关技术中的问题，本实用新型提出一种仿手工剁肉装置，以克服现有相关技术所存在的上述技术问题。

2、为此，本实用新型采用的具体技术方案如下：

3、一种仿手工剁肉装置，包括安装台，所述安装台顶部左侧固定连接有安装外壳，所述安装外壳右侧对称贯通设有第一通口，前侧所述第一通口内部设有弯柄，后侧所述第一通口内部这有直柄，所述弯柄底侧连接有第一切刀，所述直柄底部等距连接有第二切刀，所述安装台顶部右侧通过合页活动连接有防护盖板，所述防护盖板顶部右侧贯通设有观察口，所述防护盖板左侧挖设有操作缺口，所述安装外壳左侧下方连接有驱动架。

4、作为优选，所述驱动架后侧固定连接有第一电机，所述第一电机的输出轴伸入驱动架内部，且固定连接有双滚曲轴，所述双滚曲轴的曲柄外侧铰接连接有直板，所述直板右端挖设有u型凹槽，且通过u型凹槽铰接连接有活动杆，所述活动杆外侧通过转轴连接有u型板，且右端分别与弯柄、直柄左端固定连接。

5、作为优选，所述安装台顶侧中部挖设有矩形凹槽，所述矩形凹槽右侧贯通设有圆形凹槽，所述矩形凹槽左侧对称挖设有第二通口，所述直板分别与第二通口活动连接，且u型板底侧与矩形凹槽内壁底侧固定连接。

6、作为优选，所述圆形凹槽内部设有菜板，所述圆形凹槽内壁底侧贯通连接有转动盘，所述转动盘底侧中部固定连接有第二电机，所述第二电机的输出轴贯穿转动盘顶侧，且顶端固定连接有减震垫，所述减震垫顶侧与菜板底侧中部固定连接。

7、作为优选，所述菜板底侧边缘环形等距连接有减震弹簧，所述减震弹簧底端与转动盘顶侧边缘固定连接。

8、作为优选，所述安装台后侧固定连接有第三电机，所述第三电机的输出轴伸入圆形凹槽内部，且固定连接有转动轴，所述转动轴后侧外壁上等距连接有切割刀，且前侧外壁上等距连接有搅拌杆，所述切割刀与搅拌杆均位于菜板上方。

9、本实用新型的有益效果为：防护盖板可以在剁肉的过程中发生肉沫或碎骨迸溅的情况发生，观察口可以在不打开防护盖板对其内部加入辅料，并且可以实时观察肉沫的状态以及检测，弯柄将第一切刀以倾斜状态进行剁肉，避免单一的纵向剁肉影响肉沫的口感，直柄底部等距设置的第二切刀可以加快剁肉成沫的速度，在减震垫以及减震弹簧的作用下，可以对菜板起到冲切缓冲的作用，避免菜板长时间、高频率的撞击发生断裂的情况，以及可以有效的保护第一切刀与第二切刀的刀刃，转动轴外壁上的切割刀可以对旋转的肉沫中的筋膜进行切割，提高肉沫的口感，同时能够在肉沫在菜板上旋转的过程中进行辅助切割，进一步缩短的肉类剁肉的速率，转动轴外壁上的搅拌杆可以对肉沫进行旋转翻动，使冲切剁肉的效果更加的充分。

技术特征：

1.一种仿手工剁肉装置，包括安装台(1)，其特征在于，所述安装台(1)顶部左侧固定连接有安装外壳(2)，所述安装外壳(2)右侧对称贯通设有第一通口(3)，前侧所述第一通口(3)内部设有弯柄(4)，后侧所述第一通口(3)内部这有直柄(5)，所述弯柄(4)底侧连接有第一切刀(6)，所述直柄(5)底部等距连接有第二切刀(7)，所述安装台(1)顶部右侧通过合页活动连接有防护盖板(8)，所述防护盖板(8)顶部右侧贯通设有观察口(9)，所述防护盖板(8)左侧挖设有操作缺口(10)，所述安装外壳(2)左侧下方连接有驱动架(11)。

2.根据权利要求1所述的一种仿手工剁肉装置，其特征在于，所述驱动架(11)后侧固定连接有第一电机(28)，所述第一电机(28)的输出轴伸入驱动架(11)内部，且固定连接有双滚曲轴(12)，所述双滚曲轴(12)的曲柄外侧铰接连接有直板(13)，所述直板(13)右端挖设有u型凹槽，且通过u型凹槽铰接连接有活动杆(14)，所述活动杆(14)外侧通过转轴连接有u型板(15)，且右端分别与弯柄(4)、直柄(5)左端固定连接。

3.根据权利要求2所述的一种仿手工剁肉装置，其特征在于，所述安装台(1)顶侧中部挖设有矩形凹槽(16)，所述矩形凹槽(16)右侧贯通设有圆形凹槽(17)，所述矩形凹槽(16)左侧对称挖设有第二通口(18)，所述直板(13)分别与第二通口(18)活动连接，且u型板(15)底侧与矩形凹槽(16)内壁底侧固定连接。

4.根据权利要求3所述的一种仿手工剁肉装置，其特征在于，所述圆形凹槽(17)内部设有菜板(19)，所述圆形凹槽(17)内壁底侧贯通连接有转动盘(20)，所述转动盘(20)底侧中部固定连接有第二电机(21)，所述第二电机(21)的输出轴贯穿转动盘(20)顶侧，且顶端固定连接有减震垫(22)，所述减震垫(22)顶侧与菜板(19)底侧中部固定连接。

5.根据权利要求4所述的一种仿手工剁肉装置，其特征在于，所述菜板(19)底侧边缘环形等距连接有减震弹簧(23)，所述减震弹簧(23)底端与转动盘(20)顶侧边缘固定连接。

6.根据权利要求5所述的一种仿手工剁肉装置，其特征在于，所述安装台(1)后侧固定连接有第三电机(24)，所述第三电机(24)的输出轴伸入圆形凹槽(17)内部，且固定连接有转动轴(25)，所述转动轴(25)后侧外壁上等距连接有切割刀(26)，且前侧外壁上等距连接有搅拌杆(27)，所述切割刀(26)与搅拌杆(27)均位于菜板(19)上方。

技术总结本技术公开了一种仿手工剁肉装置，包括安装台，所述安装台顶部左侧固定连接有安装外壳，所述安装外壳右侧对称贯通设有第一通口，前侧所述第一通口内部设有弯柄，后侧所述第一通口内部这有直柄，所述弯柄底侧连接有第一切刀，所述直柄底部等距连接有第二切刀，弯柄将第一切刀以倾斜状态进行剁肉，避免单一的纵向剁肉影响肉沫的口感，直柄底部等距设置的第二切刀可以加快剁肉成沫的速度，可以对菜板起到冲切缓冲的作用，避免菜板长时间、高频率的撞击发生断裂的情况，以及可以有效的保护第一切刀与第二切刀的刀刃，转动轴外壁上的切割刀可以对旋转的肉沫中的筋膜进行切割，提高肉沫的口感。技术研发人员：孙南方,李志坚受保护的技术使用者：福建合口味食品工业有限公司技术研发日：20230620技术公布日：2024/5/29