一种具有好口感的大米及其制备方法与流程

本发明属于大米，特别涉及一种具有好口感的大米及其制备方法。

背景技术：

1、大米，又称“稻米”，分为籼米、粳米、糯米三种，大米性平，味甘，具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻等作用。

2、目前，市场上的大米一般是根据种类的不同对大米进行分别售卖，而单种的大米营养成分往往单一，不够均衡，并且口感单一，时间长了会造成味觉疲劳，导致口感变差，使得目前的大米一般只作为主食食用，不具备良好的养生保健效果，为此，提出一种具有好口感的大米及其制备方法。

技术实现思路

1、本发明的目的在于克服现有技术中大米口感单一，缺乏层次感，时间长了会造成味觉疲劳，导致口感变差，提供一种加入陈米、黏米、五常大米和玉米碴，实现营养均衡，优化口感，缓解疲劳，具有促进食欲的功效，从而起到养生和改善身体健康的作用的具有好口感的大米及其制备方法。

2、为了实现上述目的，本发明提供一种具有好口感的大米，包括陈米、黏米、五常大米和玉米碴，其特征在于：所述陈米、黏米、稻花香2号和玉米碴的重量百分比为陈米33％-41％、黏米31％-42％、稻花香2号13％-18％和玉米碴14％-18％。

3、优选的，所述陈米包括长粒米和短粒米，所述长粒米和短粒米的重量百分比分别占总量的20％-25％和10％-19％。

4、一种具有好口感的大米及其制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

5、s1.选择陈米作为主要原料，通过黏米和稻花香2号可提高整体的口感，然后选择玉米碴作为辅助原料；

6、s2.通过将多种原料分别投入到不同失重称的料斗内，然后按照原料的配比关系来调节各个失重称的下料速度，使不同种类的原料等量递增(保证在连续供料的过程中，各种原料的配比准确)；

7、s3.将输送给混料机中进行充分混合搅拌(需要进行上下混合搅拌，避免原料尺寸的差异导致分层，混料设备每次投入50kg)；

8、s4.将步骤s3中得到的混合物按照相关规格进行称重并装入袋中，然后对袋子进行抽真空处理。

9、优选的，大米的生产环境需要在封闭净化后的车间，环境温度需要控制在23℃-25℃，湿度控制在30％-33％。

10、优选的，包装袋采用的是尼龙复合膜制成的包装袋，包装规格为2.5kg、5kg和10kg。

11、本发明的有益效果是：

12、本发明通过选用陈米和黏米可提高整体的口感，通过加入多种辅料，实现营养均衡，其中通过加入玉米碴可以丰富大米的纤维素，刺激肠道的蠕动，有助于通便，同时，由于其内部含有亚油酸等不饱和脂肪酸，便于降低胆固醇，通过加入适量的稻花香2号可以优化口感，缓解疲劳，具有促进食欲的功效，从而起到养生和改善身体健康的作用。

技术特征：

1.一种具有好口感的大米及其制备方法，其特征在于，包括陈米、黏米、五常大米和玉米碴，其特征在于：所述陈米、黏米、稻花香2号和玉米碴的重量百分比为陈米33％-41％、黏米31％-42％、稻花香2号13％-18％和玉米碴14％一18％。

2.根据权利要求1所述的具有好口感的大米，其特征在于，所述陈米包括长粒米和短粒米，所述长粒米和短粒米的重量百分比分别占总量的20％-25％和10％-19％。

3.根据权利要求1所述的具有好口感的大米及其制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

4.根据权利要求2所述的具有好口感的大米及其制备方法，其特征在于，大米的生产环境需要在封闭净化后的车间，环境温度需要控制在23℃-25℃，湿度控制在30％-33％。

5.根据权利要求1所述的具有好口感的大米及其制备方法，其特征在于，包装袋采用的是尼龙复合膜制成的包装袋，包装规格为2.5kg、5kg和10kg。

技术总结本发明公开一种具有好口感的大米及其制备方法，包括陈米、黏米、五常大米和玉米碴，其特征在于：所述陈米、黏米、稻花香2号和玉米碴的重量百分比为陈米33％‑41％、黏米31％‑42％、稻花香2号13％‑18％和玉米碴14％‑18％，本发明通过选用陈米和黏米可提高整体的口感，通过加入多种辅料，实现营养均衡，其中通过加入玉米碴可以丰富大米的纤维素，刺激肠道的蠕动，有助于通便，同时，由于其内部含有亚油酸等不饱和脂肪酸，便于降低胆固醇，通过加入适量的稻花香2号可以优化口感，缓解疲劳，具有促进食欲的功效，从而起到养生和改善身体健康的作用。技术研发人员：郭彬,郭少良受保护的技术使用者：郭少良技术研发日：技术公布日：2024/6/5