一种即饮茶膜及其制备方法

本发明属于崩解茶膜，具体涉及一种即饮茶膜及其制备方法。

背景技术：

1、中国是茶的故乡。作为生活中最普遍的饮品，茶具有健身治疾的功效，这和茶叶中的成分有关。研究表明，茶叶中含有的茶多酚(儿茶素)、茶色素、茶多糖、茶氨酸等成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌、增强免疫力、降血脂、双向调节血压血脂、抗动脉粥样硬化、改善微循环和降低心血管病发病几率等多项功效。

2、传统泡茶方式往往需要相对较长的浸泡和冲泡时间，程序较为繁琐，而且茶叶形式不同导致溶出速度不同，从而影响到口感。茶包虽然在使用上较为便捷，但茶包的包装材料可能含有致癌物质，对用户的健康构成一定潜在风险。此外，茶包和散叶使用后产生的垃圾对环境造成了负担，不符合当今可持续发展的理念。为此，有必要研究开发一种能够快速溶解且对环境友好的茶制品。

技术实现思路

1、要解决的技术问题：针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种即饮茶膜及其制备方法，将茶叶提取物溶解于去离子水中，搅拌均匀后加入普鲁兰多糖，制得粘性溶液；再加入稀释剂、增塑剂和香料，混合搅拌均匀后，均质，超声脱气，将制得的溶液加入到挤出机中，经气刀与冷却辊调至所需膜厚度，均摊平铺至冷却辊成膜，转运至另一个冷却辊，收卷，冷却，即得即饮茶膜；制得的即饮茶膜使用方便，对环境友好，避免了具有致癌风险外包装的使用，还可以实现茶叶量的精确摄入。

2、技术方案：一种即饮茶膜，包括以下组分：按重量百分比计，茶叶提取物5％-6％，聚合物16％-18％，稀释剂2％-3％，增塑剂6％-7％以及香料2％-3％，其余为去离子水。

3、进一步的，所述茶叶提取物包括红茶提取物、绿茶提取物和乌龙茶提取物。

4、进一步的，所述聚合物为普鲁兰多糖。

5、进一步的，所述稀释剂为麦芽糖糊精。

6、进一步的，所述增塑剂为甘油、丙二醇、山梨醇、聚山梨醇酯80、聚乙二醇、葡聚糖，甘露糖醇中的任意一种或多种。

7、进一步的，所述香料包括姜精油、豆蔻精油和薄荷提取物。

8、进一步的，具体包括以下步骤：

9、s1.将茶叶提取物溶解于去离子水中，搅拌10min，制得溶液1；

10、s2.将普鲁兰多糖加入溶液1中，搅拌20min，制成粘性溶液2；

11、s3.向粘性溶液2中加入稀释剂和增塑剂，连续搅拌后制成溶液3；

12、s4.向溶液3中加入香料，混合搅拌15min后，1000-1500rpm均质20-40min，超声脱气，制成溶液4；

13、s5.将溶液4加入到挤出机中，经气刀与冷却辊调至膜厚度为220-250μ，均摊平铺至冷却辊成膜，转运至另一个冷却辊，收卷，冷却，即得即饮茶膜。

14、进一步的，所述搅拌转速为500-800rpm。

15、进一步的，所述步骤s5中挤出速度为60-80m/min；冷却辊温度为-5-0℃。

16、有益效果：

17、1.本发明的即饮茶膜使用速溶型的茶提取物，冷溶性好，在保证茶水香气和口感的同时，满足茶膜溶解性的要求；将茶提取物，普鲁兰多糖以及增塑剂等成分制成薄膜状，重量轻，便于携带；消费者只需将茶膜放于温水或热水中便可以快速溶解制成茶水，消除了浸泡或冲泡时间，使用更加方便；茶膜溶解后不会产生剩余垃圾，有利于环境保护；同时也避免了具有致癌风险外包装的使用，还可实现红茶量的精确摄入；

18、2.本发明中普鲁兰多糖具备良好的吸湿性、柔韧性、热封性能和阻油、阻氧性能，普鲁兰多糖的加入能够提高薄膜的机械强度，同时使得茶膜氧化速率减慢，抗氧化能力优于单纯茶提取物或茶胶囊；普鲁兰多糖无色无味，易于溶解，制备的茶膜透明度高并且极易溶于水；

19、3.本发明可根据消费者习惯添加不同的香料，通过改变配方制备具有不同香型的即饮茶膜，以满足广大消费者需求。

技术特征：

1.一种即饮茶膜，其特征在于，包括以下组分：按重量百分比计，茶叶提取物5％-6％，聚合物16％-18％，稀释剂2％-3％，增塑剂6％-7％以及香料2％-3％，其余为去离子水。

2.根据权利要求1所述的一种即饮茶膜，其特征在于：所述茶叶提取物包括红茶提取物、绿茶提取物和乌龙茶提取物。

3.根据权利要求1所述的一种即饮茶膜，其特征在于：所述聚合物为普鲁兰多糖。

4.根据权利要求1所述的一种即饮茶膜，其特征在于：所述稀释剂为麦芽糖糊精。

5.根据权利要求1所述的一种即饮茶膜，其特征在于：所述增塑剂为甘油、丙二醇、山梨醇、聚山梨醇酯80、聚乙二醇、葡聚糖，甘露糖醇中的任意一种或多种。

6.根据权利要求1所述的一种即饮茶膜，其特征在于：所述香料包括姜精油、豆蔻精油和薄荷提取物。

7.根据权利要求1-6任一项所述的一种即饮茶膜的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

8.根据权利要求7所述的一种即饮茶膜的制备方法，其特征在于：所述搅拌转速为500-800rpm。

9.根据权利要求7所述的一种即饮茶膜的制备方法，其特征在于：所述步骤s5中挤出速度为60-80m/min；冷却辊温度为-5-0℃。

技术总结本发明提供了一种即饮茶膜及其制备方法，将茶叶提取物溶解于去离子水中，搅拌均匀后加入普鲁兰多糖，制得粘性溶液；再加入稀释剂、增塑剂和香料，混合搅拌均匀后，均质，超声脱气，将制得的溶液加入到挤出机中，经气刀与冷却辊调至所需膜厚度，均摊平铺至冷却辊成膜，转运至另一个冷却辊，收卷，冷却，即得即饮茶膜；制得的即饮茶膜使用方便，茶膜溶解后不会产生剩余垃圾，有利于环境保护，同时也避免了具有致癌风险外包装的使用，还可以实现茶叶量的精确摄入。技术研发人员：盛龙,张园园受保护的技术使用者：华中农业大学技术研发日：技术公布日：2024/6/18