一种肉类盐水注射生产工艺设备的制作方法

本技术涉及一种肉类食品的盐水注射技术，具体涉及一种实现具有回收循环杀菌等多功能的冷链盐水注射工艺技术。

背景技术：

1、在现有技术中的盐水注射工艺中，包括下面的步骤：

2、1.将配制好的盐水或者调味液，放入回水箱，通过水泵抽入到注射机，通过注射针注射到需要的物质里面。多余的调味液再回流到回水箱，根据企业规定可重复使用。

3、2.由于管路设计、压力和循环过滤、再制备等问题，不能注射带有颗粒物的乳化液。

4、3.配置好的调味液由于循环系统、环境和温度的影响不能存放重复使用，造成很大的浪费，提高成本。

5、如图1所示是现有技术的一种设备，其包括注射机01和回水箱02，用设备内置水泵将盐水注入到注射针，通过注射针喷射到物料里。这种结构相对比较简单，功能单一，不具有盐水循环利用和保质的功能，容易造成浪费，并且使用起来也不方便。

技术实现思路

1、为解决上述技术中存在的问题，本实用新型提供一种实现盐水剩余后的循环保鲜处理，并且实现自动称重注射的技术。

2、本实用新型提供的一种肉类盐水注射生产工艺设备，其包括依次设置的进料称重输送带、注射机和出料称重输送机；

3、还包括通过管道依次连接的乳化机、小型制冷型盐水制备器、过滤箱和注射回水槽；且所述注射回水槽分别与乳化机和注射机连接。

4、优选地，还包括大型制冷型盐水制备器，所述大型制冷型盐水制备器通过控制阀门与所述乳化机连接，所述大型制冷型盐水制备器还通过控制阀门与所述小型制冷型盐水制备器连接。

5、优选地，所述乳化机、小型制冷型盐水制备器、过滤箱和注射回水槽中的相邻两个部件之间均设置有控制阀门和流通管路，控制阀门为电子控制阀门或者手动阀门，且通过ics控制系统对于所述电子控制阀门进行控制。

6、优选地，所述i cs控制系统还与所述注射机、进料称重输送带和出料称重输送机信号连接，以用于进出物料的动态称重测量。

7、本实用新型还提供了一种肉类盐水注射生产工艺设备，所述小型制冷型盐水制备器和所述大型制冷型盐水制备器具有制冷部件和搅拌部件。可优选的方案中，还可以具有清洗部件和液位自动补偿部件。

8、优选地，其包括下面的步骤：

9、第一工艺步骤：小型制冷型盐水制备器提供盐水，依次经过所述过滤箱、注射机，通过注射机完成盐水注射的过程，然后多出的盐水回流至所述过滤箱，如此循环，缺少盐水的时候填补；

10、优选地，还包括第二工艺步骤：

11、盐水依次经过所述过滤箱和注射机，多出进入到所述注射回水槽，然后经过所述乳化机和小型制冷型盐水制备器进行降温杀菌处理，然后经过过滤箱，如此循环至工作完成，最后剩余的盐水回收到大型制冷型盐水制备器进行恒温杀菌存储备用。

12、优选地，还包括第三工艺步骤：

13、存储的盐水依次经过所述乳化机和小型制冷型盐水制备器，通过小型制冷型盐水制备器进行降温杀菌处理，然后进入所述过滤箱、注射机、注射回水槽、乳化机和大型制冷型盐水制备器，通过大型制冷型盐水制备器进行降温杀菌处理，然后添补到小型制冷型盐水制备器进行保温储备，然后重新进入到所述过滤箱，如此循环。

14、本实用新型的有益效果如下：

15、1、解决盐水注射机向生产食品的物料(猪、牛、羊、鸡等)肉中，将乳化液或者肉糜乳化浆等，粘稠比较高的带有微小颗粒感的配料注入到(猪、牛、羊、鸡等肉里)。具体地说，通过乳化机进行乳化嫩化处理，通过过滤箱实现过滤。

16、2、解决在物料注射过程中可乳化、可定流量、可定压力、可动态称重、可控制注射行程、可清洁的运行使用的问题。具体地说，通过i cs控制系统，其能够控制注射机的注射量，并且通过进料称重输送带和出料称重输送机而计算得出注射的盐水量。

17、3、解决可在低温状态下配料的流转和存储问题。

18、4、解决整套设备的i cs集成控制系统。

技术特征：

1.一种肉类盐水注射生产工艺设备，其特征在于，包括依次设置的进料称重输送带、注射机和出料称重输送机；

2.根据权利要求1所述的肉类盐水注射生产工艺设备，其特征在于，还包括大型制冷型盐水制备器，所述大型制冷型盐水制备器通过控制阀门与所述乳化机连接，所述大型制冷型盐水制备器还通过控制阀门与所述小型制冷型盐水制备器连接。

3.根据权利要求2所述的肉类盐水注射生产工艺设备，其特征在于，所述乳化机、小型制冷型盐水制备器、过滤箱和注射回水槽中的相邻两个部件之间均设置有控制阀门和流通管路，控制阀门为电子控制阀门或者手动阀门，且通过控制系统对于所述电子控制阀门进行控制。

4.根据权利要求3所述的肉类盐水注射生产工艺设备，其特征在于，所述控制系统还与所述注射机、进料称重输送带和出料称重输送机信号连接，以用于进出物料的动态称重测量。

5.根据权利要求4所述的肉类盐水注射生产工艺设备，其特征在于，所述小型制冷型盐水制备器和所述大型制冷型盐水制备器具有制冷部件和搅拌部件。

技术总结本技术提供一种肉类盐水注射生产工艺设备，其包括依次设置的进料称重输送带、注射机和出料称重输送机；还包括通过管道依次连接的乳化机、小型制冷型盐水制备器、过滤箱和注射回水槽；且所述注射回水槽分别与乳化机和注射机连接。解决盐水注射机向生产食品的物料(猪、牛、羊、鸡等)肉中，将制冷的乳化液或者肉糜乳化浆等，粘稠比较高的带有微小颗粒感的配料注入到(猪、牛、羊、鸡等肉里)。具体地说，通过乳化机进行乳化嫩化处理，通过加有制冷装置的盐水制备器制冷处理，通过过滤箱实现过滤。技术研发人员：肖鲁安,段永辉,扎伊努丁·穆罕默德受保护的技术使用者：河北元昌食品机械科技有限公司技术研发日：20231130技术公布日：2024/7/9