一种商用智能灶及控制方法与流程

本发明涉及集成灶，具体为一种商用智能灶及控制方法。

背景技术：

1、在饭店、食堂等行业中，后厨在用餐高峰期进行烹饪作业时，需要将水管持续开启，使水缸中的水处于持续流动状态，保持此状态的原因有多个，包括：1、灶台猛火时温度非常的高，导致灶台板面的温度也特别高，水缸中溢出的水能够有效的降低灶台板面温度，提高灶台的使用寿命，同时让厨师周边的温度也没那么高；2、高峰时段厨师不停的炒菜，要不断的用水，水缸里面的水也会用的很快，如进行水龙头的开关动作会导致菜品制作效率大大降低，并且水的温度也需要保持，不能过高；3、炒菜过程中，每次加调料或者翻菜后，勺子都会沾有汁水、油渍，用勺子取水后，水缸中的水会被污染，如果水缸中的水不保持流动状态，里面的水会浑浊，在炒下一个菜时，存在串味的风险；4、炒菜过程中溅出的油、菜汤也会落入水缸导致存在水浑浊串味的问题；5、流出的水也会将台面上的杂质进行冲洗，保持台面的洁净。因此，保持水龙头持续开启是必要的，但是，传统灶台的水龙头处于水缸的上侧，当菜汤调料等进入水缸中后，会在水流冲击作用下与水缸中水混合，不易排出，导致水浑浊、菜品串味的风险依然存在；做菜时，常常需要利用水缸上侧的水龙头对勺子进行冲洗，冲洗后沾染有油和菜汤的水进入水缸，导致污染问题；通过水缸溢出的水在台面上的流动范围小，无法起到充分有效的降温和冲洗效果。针对上述问题，提出了本申请。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种商用智能灶及控制方法，用于解决水缸中水易污染的问题，并通过利用水缸中水需要持续保持流动的特点，对此部分水进行利用，达到对灶台台面较佳的冷却和冲洗效果。

2、本发明是通过以下技术方案来实现的。

3、本发明的一种商用智能灶，灶主体上设置有水缸组件、灶腔、台面和排水管，所述水缸组件包括水缸主体和集水组件，水缸主体中设置有储水腔，所述储水腔的进水口位于底部位置，所述集水组件设置在所述水缸主体上，用于接收储水腔中溢出的水，所述灶主体中位于台面下部设置有冷却室，所述冷却室与集水组件连接，所述灶主体上设置有水箱和台面喷头，所述台面喷头沿所述台面长度方向设置若干个，水箱为所述台面喷头供水，所述冷却室通过分流管与排水管和水箱连接，所述分流管中设置有排油通道和排水通道，所述排油通道入口高度高于排水通道的入口高度，所述排油通道与排水管连接，所述排水通道与水箱连接。

4、进一步地，所述水箱中设置有水泵组件，所述水泵组件从所述水箱的底部取水，所述水箱上设置有二次排油口，所述二次排油口与排水管连接。

5、进一步地，所述水缸主体上设置有冲洗区，所述冲洗区中设置有冲洗开关和冲洗喷头，所述冲洗喷头的高度低于所述储水腔的顶部开口高度。

6、进一步地，所述集水组件包括环绕设置在水缸主体上的集水环，集水环上设置有缺口，缺口位于冲洗区上方。

7、进一步地，所述储水腔中设置有隔板，所述隔板上设置有若干连通孔。

8、进一步地，所述灶主体上设置有摄像头组件和温度传感器组件，所述摄像头组件与台面喷头电连接，所述温度传感器组件用于检测台面温度，所述温度传感器组件与进水组件电连接。

9、进一步地，所述台面为拆卸、可移动设置，拆卸台面能够对冷却室进行清洁，向下移动台面可将凹陷区深度进一步增加。

10、进一步地，所述灶主体中设置有超声波振荡发生器，所述超声波振荡发生器与台面连接。

11、一种商用智能灶控制方法，基于上述的商用智能灶，包括如下步骤：

12、开启进水组件，水缸组件中水满溢出后，通过集水组件进入冷却室中，冷却室中水位低于设定值时，分流管中阀门关闭，当水位高于设定值时，分流管中阀门开启，冷却室中上层含油较多的水通过排油通道排出，下层水通过排水通道进入水箱中，台面温度与进水组件的阀门开度呈正相关关系。

13、进一步地，还包括以下步骤：需要对台面进行冲洗时，可手动开启台面喷头，摄像头组件检测到台面的洁净程度较低时，向台面喷头发送开启指令，当台面温度达到设定值时，台面喷头开启。

14、本发明的有益效果：

15、通过将水缸采用下进水的方式，配合隔板，使上层被污染的水不会由于水流的冲击作用而实现较快的混合效果，隔板起到将上下层水一定程度的隔离效果，上层污染水能够尽快被排出，保证下次取水时取到洁净的水，避免串味问题；在水缸处设置有冲洗区，避免对勺子进行冲洗时导致水缸中水的污染。

16、通过集水组件将溢出的水进行收集，此部分水进入冷却室中，对灶台台面起到冷却效果，冷却室中的水通过溢流管进入水箱中，当需要对台面进行清洁时，从水箱下部取水，利用水泵将水通过冲洗喷口喷出对台面进行冲洗，冲洗过程中，可将超声波振荡发生器开启，使台面产生振动，达到更佳的冲洗效果，从而通过冷却室和冲洗喷口的设置，将冲洗和冷却效果对灶台台面充分覆盖，达到更加充分的冷却冲洗效果，并且水在进行冲洗之前，经过两次排油分流，进一步保证冲洗效果以及降低内部结构被水中的油污染的程度。

技术特征：

1.一种商用智能灶，灶主体(1)上设置有水缸组件(2)、灶腔(13)、台面(3)和排水管(18)，其特征在于：所述水缸组件(2)包括水缸主体(21)和集水组件(27)，水缸主体(21)中设置有储水腔(26)，所述储水腔(26)的进水口位于底部位置，所述集水组件(27)设置在所述水缸主体(21)上，用于接收储水腔(26)中溢出的水，所述灶主体(1)中位于台面(3)下部设置有冷却室(19)，所述冷却室(19)与集水组件(27)连接，所述灶主体(1)上设置有水箱(8)和台面喷头(4)，所述台面喷头(4)沿所述台面(3)长度方向设置若干个，水箱(8)为所述台面喷头(4)供水，所述冷却室(19)通过分流管(6)与排水管(18)和水箱(8)连接，所述分流管(6)中设置有排油通道(61)和排水通道(62)，所述排油通道(61)入口高度高于排水通道(62)的入口高度，所述排油通道(61)与排水管(18)连接，所述排水通道(62)与水箱(8)连接。

2.根据权利要求1所述的商用智能灶，其特征在于：所述水箱(8)中设置有水泵组件，所述水泵组件从所述水箱(8)的底部取水，所述水箱(8)上设置有二次排油口，所述二次排油口与排水管(18)连接。

3.根据权利要求1或2所述的商用智能灶，其特征在于：所述水缸主体(21)上设置有冲洗区(22)，所述冲洗区(22)中设置有冲洗开关(24)和冲洗喷头(23)，所述冲洗喷头(23)的高度低于所述储水腔(26)的顶部开口高度。

4.根据权利要求3所述的商用智能灶，其特征在于：所述集水组件(27)包括环绕设置在水缸主体(21)上的集水环，集水环上设置有缺口，缺口位于冲洗区(22)上方。

5.根据权利要求1或2所述的商用智能灶，其特征在于：所述储水腔(26)中设置有隔板(28)，所述隔板(28)上设置有若干连通孔(29)。

6.根据权利要求5所述的商用智能灶，其特征在于：所述灶主体(1)上设置有摄像头组件(15)和温度传感器组件，所述摄像头组件(15)与台面喷头(4)电连接，所述温度传感器组件用于检测台面(3)温度，所述温度传感器组件与进水组件(7)电连接。

7.根据权利要求1所述的商用智能灶，其特征在于：所述台面(3)为拆卸、可移动设置，拆卸台面(3)能够对冷却室(19)进行清洁，向下移动台面(3)可将凹陷区(17)深度进一步增加。

8.根据权利要求1或7所述的商用智能灶，其特征在于：所述灶主体(1)中设置有超声波振荡发生器(9)，所述超声波振荡发生器(9)与台面(3)连接。

9.一种商用智能灶控制方法，基于权利要求1-8中任意一项所述的商用智能灶，其特征在于：包括如下步骤：

10.根据权利要求9所述的商用智能灶控制方法，其特征在于：还包括以下步骤：需要对台面(3)进行冲洗时，可手动开启台面喷头(4)，摄像头组件(15)检测到台面(3)的洁净程度较低时，向台面喷头(4)发送开启指令，当台面(3)温度达到设定值时，台面喷头(4)开启。

技术总结本发明涉及集成灶技术领域，公开了一种商用智能灶及控制方法，商用智能灶包括灶主体上设置有水缸组件、灶腔、台面和排水管，水缸组件包括水缸主体和集水组件，水缸主体中设置有储水腔，储水腔的进水口位于底部位置，集水组件设置在水缸主体上，用于接收储水腔中溢出的水，灶主体中位于台面下部设置有冷却室，冷却室与集水组件连接，灶主体上设置有水箱和台面喷头，台面喷头沿台面长度方向设置若干个，水箱为台面喷头供水，冷却室通过分流管与排水管和水箱连接。通过将水缸采用下进水的方式，配合隔板，使上层被污染的水不会由于水流的冲击作用而实现较快的混合效果，在水缸处设置有冲洗区，避免对勺子进行冲洗时导致水缸中水的污染。技术研发人员：沈洲,李浩辰,何坚俊,洪文洁受保护的技术使用者：浙江九龙物联科技有限公司技术研发日：技术公布日：2024/7/15