一种刺梨果切口装置以及刺梨老白茶的加工方法与流程

本发明涉及茶叶加工，特别涉及一种刺梨果切口装置以及刺梨老白茶的加工方法。

背景技术：

1、刺梨的果实肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶，尤其是维生素c含量极高，是当前水果中最高的。

2、基于以上原因，目前市面上出现了很多的刺梨老白茶，但是他们的做法都是简单的将刺梨干破碎后与制备好的白茶混合，而这种简单的混合使得此类茶叶在放置的过程中香味容易逸散，而且二者的香味并未得到很好的融合，口感的提升度不强。

3、发明人针对以上问题，研发了一款新型的刺梨老白茶，可将老白茶密封在干燥的刺梨果内，从而避免香味的溢散，同时一定程度上可以提升茶叶的口感与品质。这种刺梨老白茶需要在刺梨上开出v形槽口，填充茶叶后，后续烘干过程中v形槽口闭合。

4、但是由于这是申请人首次发明的茶叶，所以以往缺乏相应的设备来开v形的槽口，申请人只能采用人工的方式来开口，不仅效率慢，而且不安全，开口的角度不一致，后续在烘干提香的过程中，若时间过短，这开口较大的闭合不完全，时间过长，则开口较小的就会变形过度，影响产品的品质。

技术实现思路

1、本发明要解决的技术问题是提供一种刺梨果切口装置以及刺梨老白茶的加工方法，以解决背景技术中的技术问题。

2、为了解决上述技术问题，本发明的技术方案为：

3、一种刺梨果切口装置，包括箱体，箱体一侧开口，内部安装有抽屉，在箱体上侧设置凸台，凸台表面横向设置若干凸出的卡槽，且所述卡槽的底部开口；所述凸台底面对应卡槽底部安装有封板，所述封板在驱动装置a的驱动下水平滑动从而遮挡或者打开卡槽的底部，对应每个卡槽均设置有一个v形切刀，所述v形切刀均与刀架固定，刀架通过驱动装置b驱动进行竖直方向的运动。

4、进一步的，卡槽的后侧开口，且在凸台上位于卡槽后侧开设有滑槽，所述刀架竖直设置，插装在滑槽内，紧贴卡槽后侧滑动，v形切刀固定在刀架的前侧中上部，封板后端与刀架接触。

5、进一步的，v形切刀张角为15-20°，其尖端位于卡槽的中心。

6、进一步的，凸台底侧对称设置滑轨，封板位于滑轨之间滑动。

7、进一步的，还包括顶柱，所述顶柱一一对应v形切刀正上方设置，顶柱轮廓小于v形切刀的内部轮廓，顶端与支撑架固定。

8、进一步的，驱动装置a、驱动装置b采用气缸、液压缸、直线电机、电机丝杆滑块机构中的一种，且驱动装置a以及驱动装置b为联动控制。

9、本发明还提供了一种基于上述刺梨果切口装置加工刺梨老白茶的方法，包括以下步骤：

10、(1)按照现有工艺制备出白茶：

11、(2)制备刺梨干：

12、a.挑选大小均匀的新鲜刺梨果，利用所述刺梨果切口装置在刺梨果上切出v形槽口；

13、b.将刺梨果内部的部分果肉和籽掏干净；

14、c.把掏好的刺梨果放入摊青槽内走水，走水过程中摊晾10-12小时，室温25℃，湿度70％-75％；

15、d.测试刺梨果水分，控制水分在52％-54％之间；

16、(3)刺梨果和白茶拼装

17、a.把白茶通过蒸汽加热50s-70s，待红茶弱软化结束加热；

18、b.根据刺梨果大小手工将白茶搓成圆形，将白茶装进刺梨果内；

19、c.把组装好的刺梨白茶放入提香机内烘干提香，提香机温度40℃，时长10-12小时；

20、d.提香过程后期进行水分测试，控制整体水分含量在5％-6％，水分达标后结束提香入库包装。

21、本发明的优点在于：

22、本发明中的刺梨果切口装置解决了人工切口效率慢，危险系数高的问题，极大的提升了刺梨切口的效率，而切口角度一致，在后期烘干提香过程中闭合时间一致，避免闭口不完全或者变形过度的问题出现。利于其加工刺梨白茶，不仅降低了成本，而且完整的刺梨果不仅锁住了白茶的味道，自身的香味也更不易散发，使其长久不变味，而且白茶后续散发的香味以及刺梨果散发的香味会相互交融，从而使得本发明具有独特的风味以及口感。

技术特征：

1.一种刺梨果切口装置，其特征在于：包括箱体，箱体一侧开口，内部安装有抽屉，在箱体上侧设置凸台，凸台表面横向设置若干凸出的卡槽，且所述卡槽的底部开口；所述凸台底面对应卡槽底部安装有封板，所述封板在驱动装置a的驱动下水平滑动从而遮挡或者打开卡槽的底部，对应每个卡槽均设置有一个v形切刀，所述v形切刀均与刀架固定，刀架通过驱动装置b驱动进行竖直方向的运动。

2.根据权利要求1所述的刺梨果切口装置，其特征在于：所述卡槽的后侧开口，且在凸台上位于卡槽后侧开设有滑槽，所述刀架竖直设置，插装在滑槽内，紧贴卡槽后侧滑动，v形切刀固定在刀架的前侧中上部，封板后端与刀架接触。

3.根据权利要求2所述的刺梨果切口装置，其特征在于：所述v形切刀张角为15-20°，其尖端位于卡槽的中心。

4.根据权利要求2所述的刺梨果切口装置，其特征在于：凸台底侧对称设置滑轨，封板位于滑轨之间滑动。

5.根据权利要求2所述的刺梨果切口装置，其特征在于：还包括顶柱，所述顶柱一一对应v形切刀正上方设置，顶柱轮廓小于v形切刀的内部轮廓，顶端与支撑架固定。

6.根据权利要求1-5任一项所述的刺梨果切口装置，其特征在于：所述驱动装置a、驱动装置b采用气缸、液压缸、直线电机、电机丝杆滑块机构中的一种，且驱动装置a以及驱动装置b为联动控制。

7.一种基于权利要求1-5任一项所述的刺梨果切口装置加工刺梨老白茶的方法，其特征在于，包括以下步骤：

技术总结本发明公开了一种刺梨果切口装置以及刺梨老白茶的加工方法，装置包括箱体，箱体一侧开口，内部安装有抽屉，在箱体上侧设置凸台，凸台表面横向设置若干凸出的卡槽，且所述卡槽的底部开口；所述凸台底面对应卡槽底部安装有封板，所述封板在驱动装置A的驱动下水平滑动从而遮挡或者打开卡槽的底部，对应每个卡槽均设置有一个V形切刀，所述V形切刀均与刀架固定，刀架通过驱动装置B驱动进行竖直方向的运动。本发明中的刺梨果切口装置解决了人工切口效率慢，危险系数高的问题，切口角度一致，便于后续收口，利于其加工刺梨白茶，不仅降低了成本，而且完整的刺梨果不仅锁住了白茶的味道，自身的香味也更不易散发，使其长久不变味。技术研发人员：黄红缨,张艳,王政,刘宇,汤中山受保护的技术使用者：贵州黄红缨茶业有限公司技术研发日：技术公布日：2024/9/9