一种基于水射流的果蔬清洗去皮切割处理机

本发明涉及高压水射流技术的，特别涉及一种基于水射流的果蔬清洗去皮切割处理机。

背景技术：

1、随着全球食品安全意识的不断增强，消费者对食材的清洁度和安全性提出了更高的要求。农药作为农业生产中广泛使用的化学品，其残留问题一直是食品安全领域的焦点。长期摄入含有农药残留的食材可能会导致慢性中毒，影响生殖健康，甚至增加患癌症的风险。当前，消费者对食材清洗的需求已经从简单的去污发展到了去除农药残留。尽管传统的清洗方法如清水冲洗、盐水浸泡等在一定程度上可以减少农药残留，但这些方法往往效率低下，且难以彻底清除顽固的农药残留。为了应对农药残留带来的挑战，新兴的清洗技术，如水射流清洗等，已经开始在食材清洗领域得到应用。该技术能够有效去除食材表面的农药残留，同时可以通过调整水压大小，射入方向，实现去皮切割等处理方式的同步操作，操作简便，处理效率高，安全性强，为食材处理提供了新的解决方案。

2、现有的食材处理机仅支持某个单一功能，无法实现食材的全流程处理。如专利号cn217491129u的一种家用食材处理器下压式投料口及滚筒切菜器，只能实现单一的滚筒切菜功能。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种基于水射流的果蔬清洗去皮切割处理机及处理方法，以解决传统手洗或冲淋蔬菜水果无法去除蔬菜水果表面残留的农药肥料或病原微生物，食用后容易影响人体健康的问题。同时该基于水射流的果蔬清洗去皮切割处理机及处理方法可通过调整高压水射流头的压力大小，射入方向等实现清洗去皮切割的集合处理，解决传统的食材处理机功能单一，使用刀片切割不卫生等问题。

2、为解决上述技术问题，本发明提供了一种果蔬处理的方法，具体是指水射流高压处理技术。水射流是指水通过喷嘴射向一个足够大的空间，脱离原有限制继续流动扩散的流动状态。当水射流出口压力、流量、喷嘴形状的不同时，射流喷出后形状与速度分布也迥然各异。根据不同射流区域具有不同的特性，其应用范围也有所不同，水射流的初始区一般用于切割、破碎等，主区主要用于清洗、除锈等；消散区主要用于除尘、喷雾等。根据水射流的特性，可以利用在蔬果切割、处理、削皮等蔬果处理中。

3、本发明同时提供了一种基于水射流的果蔬清洗去皮切割处理机，包括；智能执行器、食材放置台、放置台固定装置、高压水射清洗去皮切割装置、废液收集池、超滤净化系统及机体外壳。所述智能执行器固定于机体外壳内部的右侧，用于移动所述食材放置台；基于所述智能执行器的左侧设有食材放置台，用于摆放不同类型的食材；食材放置台的正后方设有放置台固定装置，用于固定所述食材放置台进行清洗去皮切割等操作；基于所述放置台固定装置的正上方设有高压水射清洗去皮切割装置；基于所述放置台固定装置的下方设有废液收集池，用于收集机器工作过程中所产生的废液；基于所述智能执行器和食材放置台的下方设有超滤净化系统。

4、优选的，所述智能执行器包括一个竖向螺旋丝杆、一个升降轨道和一个横向齿轮传输装置；

5、所述竖向螺旋丝杆与所述升降轨道皆与机体外壳右侧面紧固连接；所述竖向螺旋丝杆的顶部设有第一电机；所述横向齿轮传输装置采用齿轮-螺旋传动机构，包括横向齿条和移动固定块，所述横向齿条的两端分别与所述竖向螺旋丝杆和所述升降轨道相连接，所述横向齿条的上下两侧设有凸起轨道，所述移动固定块的上下两侧设有凹槽可与横向齿条相连接；所述移动固定块的前端设有齿轮，可与横向齿条进行配合连接，控制所述智能执行器的横向移动；所述移动固定块的后端设有凸起固定块，用于移动所述食材放置台。

6、优选的，基于所述智能执行器的左侧设有上层食材放置台、中层食材放置台以及下层食材放置台，分别用于放置块状类食材、椭圆状食材和片状食材；所述上层食材放置台的右断面设有双向螺旋丝杆，基于所述双向螺旋的前后连接有两块挡板，可进行相向移动，用于固定块状类食材，所述双向螺旋丝杆的后端设有第二电机，所述上层食材放置台的底部设有多条细缝，用于疏导工作所产生的污水；所述中层食材放置台设有两个相同的椭圆类食材旋转工作台，所述旋转工作台底部呈现向中心下倾斜分布，在其中心位置设有凹槽孔贯穿工作台的底部，所述旋转工作台表面均匀分布有四条可动转轴，其中两条设在倾斜面上，两条设在斜面的底端，使得椭圆类食材在工作时通过高压水流的作用进行预设的翻面动作，同时，可保证清洗去皮时落入工作台的水能通过凹槽孔落入废液池；所述下层食材放置台为夹层式设计，基于所述下层食材放置台的后端设有转轴，支持人为手动将下层食材放置台打开与闭合；基于所述下层食材放置台设有四块双层滤网，用于放置片状类食材。

7、优选的，所述高压水流偏离所述中层食材放置台中心轴线一定距离，通过所述高压水流带动椭圆类食材的旋转。

8、优选的，所述上层食材放置台、中层食材放置台以及下层食材放置台的底面均设有凸起凹槽，可与所述放置台固定装置进行固定连接；所述上层食材放置台、中层食材放置台以及下层食材放置台的右后端均设有凹口，可与所述移动固定块连接，实现食材放置台的移动。

9、优选的，基于所述食材放置台的后方设有放置台固定装置，包括一个竖向移动导轨、第二竖向螺旋丝杆、旋转连接轴和十字固定台；基于所述食材放置台的左右两侧设有竖向移动导轨和第二竖向螺旋丝杆，基于所述第二竖向螺旋丝杆的顶部设有第三电机，所述竖向移动导轨和所述第二竖向螺旋丝杆均与机体外壳固定连接；所述旋转连接轴分为左旋转连接轴和右旋转连接轴，分别与所述竖向移动导轨和所述竖向第二螺旋丝杆滑动连接，用于控制放置台固定装置的竖向移动；基于所述左旋转连接轴和所述右旋转连接轴的中间设有十字固定台，所述十字固定台与所述左旋转连接轴和所述右旋转连接轴可转动连接，基于所述右旋转连接轴的内部设有第四电机，用于控制下层食材放置台的翻转；所述十字固定台上表面设有滑动导轨，可与所述上层食材放置台、中层食材放置台以及下层食材放置台底面的凸起凹槽滑动连接；所述十字固定台的底面设有一个凸起方块，内置第五电机和一根紧固轴，基于所述十字固定台的上表面的中心存在一个螺旋孔洞，可支持所述紧固轴的旋转伸缩，推动滑动连接的放置台向上移动与滑动导轨31进行压牢固定，固定所述上层食材放置台、中层食材放置台以及下层食材放置台。

10、优选的，基于所述放置台固定装置的上方设有所述高压水射清洗去皮切割装置，包括一块横向丝杆、竖向伸缩轴、弯曲旋转平台、高压水射流水头组群、第二微型漩涡泵以及用于连接的水管。基于所述机体外壳的左上角设有微型漩涡泵；所述横向丝杆与所述机体外壳的顶部固定连接，所述竖向伸缩轴的顶部设有滑块，可与横向丝杆滑动连接；基于所述竖向伸缩轴的底部设有所述弯曲旋转平台，所述弯曲旋转平台的上斜面设有圆形转轴，可与所述竖向伸缩轴可转动连接，所述弯曲旋转平台设有三个输水管口，基于所述输水管口上方通过所述连接水管与所述第二微型漩涡泵相连接；基于所述输水管口的下方设有高压水射流水头组群，包括三个高压水射流水头，基于所述三个高压水射流水头的底部分别安装有实心锥喷嘴、扇形喷嘴和针型喷嘴，可支持清洗去皮切割等工作。

11、优选的，基于所述放置台固定装置的下方设有废液池，用于收集储存工作所产生的污水；基于所述污水池的底部设有输水孔，通过连接水管与第一漩涡泵相连，用于传输污水。

12、优选的，基于所述食材放置台的底部设有超滤净化系统，包括超滤系统，智能水阀，第一微型漩涡泵以及用于连接的水管；基于所述机体外壳的右侧底部设有第一微型漩涡泵，基于所述微型漩涡泵通过第一输水管道与超滤系统相连，基于所述第一输水管道上装有第一智能水阀；基于所述超滤系统的右侧上端设有第二输水管道，与出水口相连，基于所述第二输水管道上装有第四智能水阀；基于所述超滤系统的左侧顶部设有第三输水管道，所述第三输水管道与所述第二输水管道连接，基于所述第三输水管道设有第二智能水阀；基于所述超滤系统的左端侧面设有第四输水管道，所述第四输水管道与进水口相连；基于所述第四输水管道连接有第五输水管道，所述第五输水管道上设有第三智能水阀，基于所述第五输水管道连接有所述第二微型漩涡泵。

13、优选的，基于所述机体外壳的正面上端外表面设有工作显示屏和操作按钮；基于所述机体外壳的正面上端内置中控装置。

14、优选的，基于所述机体外壳的正面设有旋转门；所述上层食材放置台、中层食材放置台以及下层食材放置台的两侧均设有凹槽，以支持所述食材放置台的移动。基于所述机体外壳将各工作区域隔开。

15、优选的，所述中控系统与所述第一电机、所述第二电机、所述第三电机、所述第四电机、所述第五电机、所述第一漩涡泵、所述弯曲旋转平台、所述竖向伸缩轴、所述第一智能水阀、所述第二智能水阀、所述第三智能水阀、所述第二漩涡泵、所述超滤系统均是电性连接。

16、本发明的有益效果为：

17、1、本发明中，该装置采用高压水射流对食材进行处理，处理过程中食品仅与纯水接触，杜绝了传统切割方法中刀具等工具造成食品污染的风险，也不会产生热量和添加任何化学物质；

18、2、本发明中，该装置支持食材快速高效全流程处理，包括清洗去皮切割等操作，极大地提升了操作多样性和工作效率。