一种果蔬冻干粉高效灭菌装置的制作方法

本发明属于食品生产消毒杀菌器材，特别涉及一种果蔬冻干粉高效灭菌装置。

背景技术：

1、果蔬冻干粉的生产过程中，多采用在冷冻前的预处理以及真空冷冻两个步骤进行杀菌，具体如预处理时的药液浸泡杀菌、辐照杀菌以及真空和低温杀菌，在冻干后再进行研磨成粉，但是这些步骤杀菌时只能针对果蔬表面的细菌进行灭杀，对于因为外伤导致进入果蔬深层的厌氧菌等顽固细菌难以灭杀，并且经过上述杀菌过程时会因为恶劣的生存环境进一步形成抵抗力更强的芽孢，如何灭杀冻干粉中混合的芽孢是食用冻干粉生产过程中一直需要进一步解决的技术问题。

2、现有公开号为cn112274672b的专利，公开了一种虫夏草的灭菌方法及获得的冬虫夏草灭菌品，提供的冬虫夏草的灭菌方法包括：将鲜冬虫夏草用盐水超声冷浸，鲜冬虫夏草在盐水中浸泡并超声10～60min，停止超声后，继续浸泡0.5～3h，过滤，收集浸泡液；将所述浸泡液进行除盐、浓缩后，均匀喷洒在冬虫夏草上；将冬虫夏草进行冷冻干燥。

3、现有技术存在以下问题：

4、采用超声冷浸，利用的是超声波在液体中的空泡效应进行灭菌，整个灭菌过程需要将同一批产品进行40min~240min的灭菌，无法连续灭菌造成灭菌效率低，导致生产效率低。

技术实现思路

1、本发明提供一种果蔬冻干粉高效灭菌装置，其能解决现有技术中采用超声冷浸灭菌效率低，导致生产效率低的技术问题。

2、为了达到上述目的，本发明通过下述技术方案实现：

3、本申请提供一种果蔬冻干粉高效灭菌装置，其包括振动箱、进料管以及集料斗，振动箱侧面连接有换能器，所述换能器用于驱动所述振动箱沿第一方向振动，所述振动箱内的冻干粉输送方向与所述第一方向相垂直，进料管一端设置于所述振动箱上方，另一端连通有上料管和进气管，所述进气管将所述冻干粉从所述上料管吹送经过所述进料管送至所述振动箱顶部，集料斗的斗口围设在所述振动箱的外侧，所述集料斗的底部连通有出料管，所述集料斗用于收集所述振动箱杀菌处理的冻干粉。

4、通过上述技术方案，采用振动箱和换能器在冻干粉输送路径的径向施加超声波振动，对冻干粉中存在的细菌以及芽孢施加液流剪切进而破坏细菌和芽孢的细胞结构进而实现不间断连续杀菌，提高了生产效率。

5、在本发明中，上述振动箱包括下箱体、3d打印盒以及杀菌槽，下箱体上方具有开口，所述下箱体与所述换能器连接，3d打印盒插接于所述开口，3d打印盒具有收集槽和防逆层，所述进料管下端连接有防溢罩，所述防溢罩罩设于所述收集槽上方，杀菌槽内部具有相互交错排布的导流板，所述杀菌槽插接于所述下箱体，所述杀菌槽抵接于所述3d打印盒下方。

6、通过上述技术方案，采用3d打印盒中的防逆层，避免了冻干粉受到振动后扬起倒灌，提高了冻干粉的输送效率，采用杀菌槽中之字型设置的导流板，增加了冻干粉在杀菌槽中受到超声波机械作用的时间，提高了杀菌效果。

7、在本发明中，上述导流板外侧涂覆有纳米银涂层。

8、通过上述技术方案，采用纳米银涂层，抑制了杀菌槽中杂菌的生长，提高了杀菌环境的无菌程度，同时纳米银离子渗入冻干粉中的细菌和芽孢中，进一步提高了灭菌效果。

9、在本发明中，上述果蔬冻干粉高效灭菌装置还包括臭氧发生器，臭氧发生器连接有臭氧管，所述臭氧管与所述进气管连通，所述进气管通入空气后在所述臭氧管管口处形成负压。

10、通过上述技术方案，采用进气管产生的负压吸入臭氧混合空气传输冻干粉的同时利用臭氧对细菌进行灭杀，同时也促进高耐受度的厌氧菌形成芽孢，降低细菌活性，降低了细菌对冻干粉营养成分的损耗，提高了冻干粉品质。

11、在本发明中，上述果蔬冻干粉高效灭菌装置还包括内箱体、内盖板以及尾气处理管，内箱体罩设于所述振动箱外侧，所述进料管穿接于所述内箱体的上端面，所述出料管穿接于所述内箱体的下端面，内盖板与所述换能器连接，所述内盖板可拆卸连接于所述内箱体的一侧，尾气处理管一端与所述内箱体内部相连通。

12、通过上述技术方案，采用内箱体罩设振动箱，避免了臭氧溢出污染环境，同时采用尾气处理管，降低尾气中的臭氧含量，进一步降低了灭菌造成的环境污染。

13、在本发明中，上述果蔬冻干粉高效灭菌装置还包括外箱体，外箱体罩设于所述内箱体外侧，所述换能器穿接于所述外箱体侧壁，所述外箱体与所述内箱体之间形成空腔。

14、通过上述技术方案，采用内外箱体之间形成的空腔，降低了因为超声波振动造成振动箱产生的噪音，降低了环境声污染。

15、在本发明中，上述果蔬冻干粉高效灭菌装置还包括外盖板，外盖板与所述外箱体可拆卸链接，尾气处理管远离所述内箱体的一端穿过所述外盖板与外界相连通。

16、通过上述技术方案，采用可拆卸的外盖板，增加了尾气处理管更换的便捷性。

17、在本发明中，上述外箱体连接有真空阀门，所述真空阀门与所述空腔连通。

18、通过上述技术方案，采用真空阀门对空腔进行抽真空，进一步降低了环境声污染。

19、在本发明中，上述出料管下端开口处连接有收集瓶。

20、通过上述技术方案，采用收集瓶，封闭了出料管下端开口，避免臭氧溢出，同时在盛装冻干粉的时候收集瓶内可以收集臭氧，对收集瓶也进行灭菌，提高了后期保存的安全性。

技术特征：

1.一种果蔬冻干粉高效灭菌装置，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的果蔬冻干粉高效灭菌装置，其特征在于，所述振动箱（1）包括：

3.根据权利要求2所述的果蔬冻干粉高效灭菌装置，其特征在于，所述导流板（1031）外侧涂覆有纳米银涂层（1032）。

4.根据权利要求1至3任一所述的果蔬冻干粉高效灭菌装置，其特征在于，还包括：

5.根据权利要求4所述的果蔬冻干粉高效灭菌装置，其特征在于，还包括：

6.根据权利要求5所述的果蔬冻干粉高效灭菌装置，其特征在于，还包括：

7.根据权利要求6所述的果蔬冻干粉高效灭菌装置，其特征在于，还包括：

8.根据权利要求7所述的果蔬冻干粉高效灭菌装置，其特征在于，所述外箱体（701）连接有真空阀门（704），所述真空阀门（704）与所述空腔（703）相连通。

9.根据权利要求8所述的果蔬冻干粉高效灭菌装置，其特征在于，所述出料管（401）下端开口处连接有收集瓶（5）。

技术总结本发明涉及一种果蔬冻干粉高效灭菌装置，属于食品生产消毒杀菌器材技术领域包括：振动箱、进料管以及集料斗，振动箱侧面连接有换能器，换能器用于驱动振动箱沿第一方向振动，振动箱内的冻干粉输送方向与第一方向相垂直，进料管一端设置于振动箱上方，另一端连通有上料管和进气管，进气管将冻干粉从上料管吹送经过进料管送至振动箱顶部，集料斗的斗口围设在振动箱的外侧，集料斗的底部连通有出料管，集料斗用于收集振动箱杀菌处理的冻干粉；其能解决现有技术中采用超声冷浸灭菌效率低，生产效率低的技术问题。技术研发人员：耿丽娟,孟宪军,鄂玉洋,李冬男受保护的技术使用者：沈阳沈农食品产业研究院有限公司技术研发日：技术公布日：2024/6/13