一种鲜花饼二次发酵箱的制作方法

本技术涉及鲜花饼二次发酵，尤其涉及一种鲜花饼二次发酵箱。

背景技术：

1、鲜花饼的二次发酵是指在将面团制作成饼皮后，让其再次进行发酵，以增加饼皮的松软度和口感，在二次发酵过程中，需要确保环境温湿度适宜，并注意避免过度发酵，以免饼皮过度膨胀，鲜花饼的二次发酵工艺是确保鲜花饼口感的重要步骤，因此目前在对鲜花饼进行二次发酵时会选择使用鲜花饼二次发酵用发酵箱，发酵箱为鲜花饼提供合适的发酵环境，有助于鲜花饼的发酵过程，因此受到广泛应用，但现有技术中大多的鲜花饼二次发酵用发酵箱存在着些许不足。

2、现有技术中大多鲜花饼二次发酵用发酵箱内部一般会设置有风扇，在向发酵箱内进行加温和加湿时，风扇吹出的风能够使发酵箱内部的水汽和热量快速散开，但现有技术中大多的鲜花饼二次发酵用发酵箱内安装的风扇一般使固定的，风扇持续吹动水汽时，位于发酵箱中心部分的水汽含量会比发酵箱内部其他区域的含量低，导致发酵箱内部的湿度不均，使得鲜花饼的二次发酵效果有差异，湿度过低的话，面团可能会干燥，二氧化碳排出不畅，导致鲜花饼发酵不充分，口感可能较硬或不够松软。

技术实现思路

1、本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种鲜花饼二次发酵箱。

2、为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

3、一种鲜花饼二次发酵箱，包括发酵箱，发酵箱的一侧设置有电机，所述电机的输出轴转动穿过发酵箱的一侧并固定有驱动杆，所述驱动杆的两端外壁均套设有缺齿轮，两个所述缺齿轮呈中心对称设置，两个所述缺齿轮的一侧均设置有第一齿条，所述缺齿轮与第一齿条相适配，所述发酵箱的内壁固定有隔板，所述隔板上开设有两个呈对称分布的两个滑槽，两个所述滑槽内均设置有滑块，所述滑块固定连接第一齿条，两个所述滑块远离第一齿条的一侧均固定有顶板，两个所述顶板的底部均设置有同一个v形板，所述v形板靠近驱动杆的一侧固定有限位块，所述隔板靠近v形板的一侧开设有与限位块相适配的限位槽，所述限位块设置在限位槽内，所述v形板远离隔板的一侧固定有安装板，所述安装板远离v形板的一侧固定有圆杆，所述圆杆套设有插板，所述插板底端套设有套板，所述套板的两端均套设有同一个u形板，所述发酵箱的底部内壁安装有风扇，两个所述顶板的顶部均固定有拉簧，两个所述拉簧的顶部均固定有固定板，所述固定板固定连接隔板。

4、优选的，所述安装板的顶部固定有第一连接板，所述第一连接板的顶部固定有第二齿条，所述第二齿条啮合有弧形齿条，所述弧形齿条远离第二齿条的一侧固定有第二连接板，所述第二连接板上穿设有限位环，所述限位环的顶部固定连接发酵箱的顶部内壁，所述第二连接板远离弧形齿条的一端穿设有旋转接头，所述旋转接头的底部安装有导管，所述导管的底部安装有若干雾化喷头。

5、优选的，所述发酵箱的顶部穿设有水管，所述水管与旋转接头相连通，所述水管远离旋转接头的一侧固定有水泵，所述水泵的底部固定有水箱，所述水箱固定连接发酵箱，所述水泵设置在水箱内，所述水箱的内壁固定有第一加热板，所述水箱的底部内壁固定有温度传感器。

6、优选的，所述发酵箱的底端内壁固定有第二加热板，所述第二加热板设置在风扇的顶部，所述第二加热板的顶部设置有防护网，所述防护网固定连接发酵箱的内壁，所述发酵箱的内壁固定有温湿度传感器，所述温湿度传感器的顶部和底部均设置有放置架，所述放置架固定连接发酵箱的内壁。

7、优选的，所述发酵箱的顶部穿设有注水口，所述注水口的顶部设置有盖板，所述发酵箱的一侧设置有控制器，所述控制器电性连接电机、水泵、风扇、第一加热板、第二加热板、温度传感器和温湿度传感器。

8、优选的，所述发酵箱的底端两侧均穿设有滤网，所述发酵箱的两侧均安装有密封板，所述电机的底部固定有托板，所述托板固定连接发酵箱。

9、本实用新型的有益效果为：

10、1、本实用新型：由于采用了改变风扇吹出的风的方向的技术手段，所以在插板14和套板15摆动时能够改变风扇17吹出的风的方向，使发酵箱1的内部都能够被风吹到，即可使水汽散开，遍布发酵箱1的内部，有效解决了背景技术中提出的风扇持续吹动水汽时，位于发酵箱中心部分的水汽含量会比发酵箱内部其他区域的含量低，导致发酵箱内部的湿度不均，使得鲜花饼的二次发酵效果有差异的问题，进而实现了保证发酵箱内部的湿度均匀，为鲜花饼二次发酵提供适宜的环境，保证鲜花饼的二次发酵效果的技术效果。

11、2、本实用新型：由于采用了摆动雾化喷头的技术手段，所以在改变发酵箱内部的水汽和风的走向的同时，雾化喷头能够摆动，增加喷洒的面积，有效实现了进一步保证发酵箱内部的湿度均匀的技术效果。

技术特征：

1.一种鲜花饼二次发酵箱，包括发酵箱(1)，其特征在于，发酵箱(1)的一侧设置有电机(2)，所述电机(2)的输出轴转动穿过发酵箱(1)的一侧并固定有驱动杆(3)，所述驱动杆(3)的两端外壁均套设有缺齿轮(4)，两个所述缺齿轮(4)呈中心对称设置，两个所述缺齿轮(4)的一侧均设置有第一齿条(5)，所述缺齿轮(4)与第一齿条(5)相适配，所述发酵箱(1)的内壁固定有隔板(43)，所述隔板(43)上开设有两个呈对称分布的两个滑槽(6)，两个所述滑槽(6)内均设置有滑块(7)，所述滑块(7)固定连接第一齿条(5)，两个所述滑块(7)远离第一齿条(5)的一侧均固定有顶板(8)，两个所述顶板(8)的底部均设置有同一个v形板(11)，所述v形板(11)靠近驱动杆(3)的一侧固定有限位块(10)，所述隔板(43)靠近v形板(11)的一侧开设有与限位块(10)相适配的限位槽(9)，所述限位块(10)设置在限位槽(9)内，所述v形板(11)远离隔板(43)的一侧固定有安装板(12)，所述安装板(12)远离v形板(11)的一侧固定有圆杆(13)，所述圆杆(13)套设有插板(14)，所述插板(14)底端套设有套板(15)，所述套板(15)的两端均套设有同一个u形板(16)，u形板(16)固定连接隔板(43)，所述发酵箱(1)的底部内壁安装有风扇(17)，两个所述顶板(8)的顶部均固定有拉簧(18)，两个所述拉簧(18)的顶部均固定有固定板(19)，所述固定板(19)固定连接隔板(43)。

2.根据权利要求1所述的一种鲜花饼二次发酵箱，其特征在于，所述安装板(12)的顶部固定有第一连接板(20)，所述第一连接板(20)的顶部固定有第二齿条(21)，所述第二齿条(21)啮合有弧形齿条(22)，所述弧形齿条(22)远离第二齿条(21)的一侧固定有第二连接板(23)，所述第二连接板(23)上穿设有限位环(25)，所述限位环(25)的顶部固定连接发酵箱(1)的顶部内壁，所述第二连接板(23)远离弧形齿条(22)的一端穿设有旋转接头(24)，所述旋转接头(24)的底部安装有导管(26)，所述导管(26)的底部安装有若干雾化喷头(27)，所述第二连接板(23)固定连接导管(26)。

3.根据权利要求2所述的一种鲜花饼二次发酵箱，其特征在于，所述发酵箱(1)的顶部穿设有水管(28)，所述水管(28)与旋转接头(24)相连通，所述水管(28)远离旋转接头(24)的一侧固定有水泵(29)，所述水泵(29)的底部固定有水箱(30)，所述水箱(30)固定连接发酵箱(1)，所述水泵(29)设置在水箱(30)内，所述水箱(30)的内壁固定有第一加热板(31)，所述水箱(30)的底部内壁固定有温度传感器(32)。

4.根据权利要求3所述的一种鲜花饼二次发酵箱，其特征在于，所述发酵箱(1)的底端内壁固定有第二加热板(33)，所述第二加热板(33)设置在风扇(17)的顶部，所述第二加热板(33)的顶部设置有防护网(34)，所述防护网(34)固定连接发酵箱(1)的内壁，所述发酵箱(1)的内壁固定有温湿度传感器(35)，所述温湿度传感器(35)的顶部和底部均设置有放置架(36)，所述放置架(36)固定连接发酵箱(1)的内壁。

5.根据权利要求4所述的一种鲜花饼二次发酵箱，其特征在于，所述发酵箱(1)的顶部穿设有注水口(37)，所述注水口(37)设置在水箱(30)的顶部，所述注水口(37)的顶部设置有盖板(38)，所述发酵箱(1)的一侧设置有控制器(39)，所述控制器(39)电性连接电机(2)、水泵(29)、风扇(17)、第一加热板(31)、第二加热板(33)、温度传感器(32)和温湿度传感器(35)。

6.根据权利要求5所述的一种鲜花饼二次发酵箱，其特征在于，所述发酵箱(1)的底端两侧均穿设有滤网(40)，所述发酵箱(1)的两侧均安装有密封板(41)，所述电机(2)的底部固定有托板(42)，所述托板(42)固定连接发酵箱(1)。

技术总结本技术公开了一种鲜花饼二次发酵箱，包括发酵箱，发酵箱的一侧设置有电机，所述电机的输出轴转动穿过发酵箱的一侧并固定有驱动杆，所述驱动杆的两端外壁均套设有缺齿轮，两个所述缺齿轮呈中心对称设置，两个所述缺齿轮的一侧均设置有第一齿条，所述缺齿轮与第一齿条相适配，所述发酵箱的内壁固定有隔板，所述隔板上开设有两个呈对称分布的两个滑槽，两个所述滑槽内均设置有滑块，所述滑块固定连接第一齿条，两个所述滑块远离第一齿条的一侧均固定有顶板，两个所述顶板的底部均设置有同一个V形板。本技术保证发酵箱内部的湿度均匀，为鲜花饼二次发酵提供适宜的环境，保证鲜花饼的二次发酵效果。技术研发人员：杨连翔,罗家英,杨春永受保护的技术使用者：云南连宸食品有限公司技术研发日：20231108技术公布日：2024/5/9