象草发酵饲料及其应用

【】本发明涉及饲料加工，特别涉及象草发酵饲料及其应用。

背景技术

0、背景技术：

1、近几年来，我国社会经济水平在快速发展、人们对肉鸡的品质和风味也有更高的要求。技术人员广泛对发酵饲料代替抗生素的研究也越来越迫切，找到寻既能促进小鸡生长又能改善鸡肉风味品质的贴合了市场需求的发酵饲料和生长周期短、成本低、肉质好的肉鸡具有很大的意义。值得一提的是，这些产品刚好是制作发酵饲料的原料。

2、发酵饲料是在微生物发酵的技术下，由人工控制使得底物中的有毒物质降解而形成的新型生物饲料。一般来说，这种新型饲料不仅可以使肉鸡的生产能力得到提高，而且还能改善肉鸡消化代谢、肌肉肉质，同时还能减少疾病和抗生素使用率的发生。这在很大程度上可以缓解饲料原料的紧缺使资源利用率达到最大化，既保护了环境，又符合我国的可持续发展战略。近几年的研究发现，日粮添加发酵饲料能较好地改善鸡、牛、羊等畜禽的生长性能、肌肉质地和消化代谢。

3、亚热带地区，充沛的降雨量为牧草的生长提供了良好的环境，特别适合象草生长，象草是多年生禾本科草本植物，根系发达，植株高大，是我国南方地区重要的牧草饲料资源。喜温暖湿润气候，适宜于热带、亚热带地区栽培种植。耐旱、耐酸，抗倒伏、抗病虫性强，适应力和再生性好，粗纤维含量低，略带甜味，适口性好，多种畜禽喜食，是南方重要的优质青饲牧草。因此，对象草进行开发应用，是目前课题组的主要的研究方向，象草加工成发酵饲料饲养动物目前已有相关研究，但是我们在实验中发现，针对不同的动物、不同的牧草、不同添加量、不同发酵方法发酵出来的饲料对动物的影响完全不一样，为此，有必要针对发酵饲料的添加量、原料、发酵方法和饲喂动物进行研究，对动物的品质、肌肉理化特性及其风味的影响，得到数据理论支持，为动物的养殖提供参考和建议。

技术实现思路

0、技术实现要素：

1、本发明的目的是提供象草发酵饲料及其应用，主要是针对发酵饲料的添加量、原料、发酵方法和饲喂动物进行研究，对动物的品质、肌肉理化特性及其风味的影响，得到数据理论支持，为动物的养殖提供参考和建议。

2、为达到上述目的，本申请采用如下技术方案：

3、象草发酵饲料，所述象草发酵饲料由桂闽引象草和紫色象草混合发酵组成，所述桂闽引象草和紫色象草按照质量比为1:1混合，所述象草发酵饲料中还添加了添加剂，所述添加剂为亚麻酸、亚油酸、脯氨酸和/或组氨酸。

4、进一步的，所述添加剂的添加量为发酵底物质量的5％，所述添加剂由亚麻酸、亚油酸、脯氨酸和组氨酸混合时，亚麻酸：亚油酸：脯氨酸：组氨酸的质量比为2:2-4:4-6:5-7。

5、进一步的，所述亚麻酸、亚油酸、脯氨酸和组氨酸的质量比为2:2:5:7。

6、本发明还包括所述象草发酵饲料在提升金陵鸡风味中的应用。

7、本发明还包括所述象草发酵饲料在提升金陵鸡肉肌苷酸含量、总氨基酸含量和降低粗脂肪含量中的应用。

8、本发明还包括所述象草发酵饲料在提升金陵鸡肉谷氨酸、脯氨酸、赖氨酸和组氨酸含量中的应用。

9、本发明还包括一种制备所述象草发酵饲料的方法，所述方法为：将桂闽引象草和紫色象草按照质量比为1:1混合粉碎后，再加入5％的添加剂，然后加入发酵菌种堆沤48h，之后烘干至含水率为5％即得。

10、本发明还包括一种应用所述象草发酵饲料饲养金陵花鸡的方法，所述方法为将养殖环境的相对湿度控制在65％，饲喂次数为2次/日，选用1日龄金陵花鸡，进行为期8周基础饲粮饲喂，从第9周龄开始在基础日粮中添加所述发酵象草饲料，所述发酵象草的添加量为80g/kg。

11、进一步的，所述基础日粮由如下质量百分比的成分组成：62.6％的玉米、24％的豆粕、9.5％的麦麸、2.5％的鱼粉和1.4％的石粉。

12、本发明具有以下有益效果：

13、本申请通过对发酵象草饲料替代基础日粮的可能进行研究，发现：发酵象草替代部分基础日粮，在提升金陵花鸡风味上有显著的提升效果；能显著提升金陵花鸡肌苷酸、总氨基酸、降低脂肪含量上有显著的效果，在氨基酸的提升上，对谷氨酸、脯氨酸、赖氨酸和组氨酸含量由显著提升效果，说明，发酵象草能够通过改善肌肉氨基酸的组成，进而改善肌肉的风味，提升金陵花鸡的鲜味。并且得出了发酵象草饲料的最佳替代量为80g/kg为发酵饲料在改善金陵花鸡的鸡肉品质中的应用提供了基础理论研究。

14、在研究中，我们发现，发酵象草如果由桂闽引象草和紫色象草混合，其提升鸡肉风味的效果会更好，如果在发酵过程中添加添加剂：亚麻酸、亚油酸、脯氨酸和组氨酸并且按照质量比为2:2:5:7混合则能对鸡肉风味起到协同增效的效果，而其他的混合比例可能会导致风味物质下降，这是由于，不同添加剂、配比会影响微生物的生长从而导致发酵混合菌群的变化，导致发酵结束后营养成分含量的变化，因此，虽然采用同样的方法发酵，但是原料的组成、配比变化，最终还是会影响鸡肉风味物质的变化。

技术特征：

1.象草发酵饲料，其特征在于，所述象草发酵饲料由桂闽引象草和紫色象草混合发酵组成，所述桂闽引象草和紫色象草按照质量比为1:1混合，所述象草发酵饲料中还添加了添加剂，所述添加剂为亚麻酸、亚油酸、脯氨酸和/或组氨酸。

2.根据权利要求1所述的象草发酵饲料，其特征在于，所述添加剂的添加量为发酵底物质量的5％，所述添加剂由亚麻酸、亚油酸、脯氨酸和组氨酸混合时，亚麻酸：亚油酸：脯氨酸：组氨酸的质量比为2:2-4:4-6:5-7。

3.根据权利要求2所述的象草发酵饲料，其特征在于，所述亚麻酸、亚油酸、脯氨酸和组氨酸的质量比为2:2:5:7。

4.如权利要求1-3任意一项所述象草发酵饲料在提升金陵鸡风味中的应用。

5.如权利要求1-3任意一项所述象草发酵饲料在提升金陵鸡肉肌苷酸含量、总氨基酸含量和降低粗脂肪含量中的应用。

6.如权利要求1-3任意一项所述象草发酵饲料在提升金陵鸡肉谷氨酸、脯氨酸、赖氨酸和组氨酸含量中的应用。

7.一种制备如权利要求1-3任意一项所述象草发酵饲料的方法，其特征在于，所述方法为：将桂闽引象草和紫色象草按照质量比为1:1混合粉碎后，再加入5％的添加剂，然后加入发酵菌种堆沤48h，之后烘干至含水率为5％即得。

8.一种应用如权利要求1-3任意一项所述象草发酵饲料和如权利要求7所述方法制备得到的发酵象草饲料饲养金陵花鸡的方法，其特征在于，所述方法为将养殖环境的相对湿度控制在65％，饲喂次数为2次/日，选用1日龄金陵花鸡，进行为期8周基础饲粮饲喂，从第9周龄开始在基础日粮中添加所述发酵象草饲料，所述发酵象草的添加量为80g/kg。

9.如权利要求8所述方法，其特征在于，所述基础日粮由如下质量百分比的成分组成：62.6％的玉米、24％的豆粕、9.5％的麦麸、2.5％的鱼粉和1.4％的石粉。

技术总结本发明涉及饲料加工技术领域，特别涉及象草发酵饲料及其应用，本申请通过对发酵象草饲料替代基础日粮的可能进行研究，发现发酵象草替代部分基础日粮，在提升金陵花鸡风味上有显著的提升效果；能显著提升金陵花鸡肌苷酸、总氨基酸、降低脂肪含量上有显著的效果，在氨基酸的提升上，对谷氨酸、脯氨酸、赖氨酸和组氨酸含量由显著提升效果，说明，发酵象草能够通过改善肌肉氨基酸的组成，进而改善肌肉的风味，提升金陵花鸡的鲜味。并且得出了发酵象草饲料的最佳替代量为80g/kg为发酵饲料在改善金陵花鸡的鸡肉品质中的应用提供了基础理论研究。技术研发人员：易显凤,张辉,庞天德,邓素媛,易显菊,陈政谕,吴思谦受保护的技术使用者：广西农业职业技术大学技术研发日：技术公布日：2024/5/12