一种促进早期糖尿病人群的血糖恢复正常的鼠李糖乳酪杆菌GG发酵物及其制备方法与流程

本发明涉及益生菌，尤其涉及一种促进早期糖尿病人群的血糖恢复正常的鼠李糖乳酪杆菌gg发酵物及其制备方法。

背景技术：

1、糖尿病主要分为ⅰ型糖尿病、ⅱ型糖尿病及其他特殊类型糖尿病，其中ⅱ型糖尿病患者占比超过了90％。ⅱ型糖尿病的早期临床病理表现主要为空腹血糖受损与糖耐量持续降低，在疾病进展过程中，有较长一段时间处于欲病阶段，但此阶段对肾脏、血管、神经等靶器官的损伤却持续进行，因此，早期干预对患者的预后改善非常重要。

2、市面上的用于辅助治疗糖尿病的产品，大部分以控糖、降血糖等功能类型为主，虽然能在一定程度上调节血糖值，但是普遍存在效果不可持续、治标不治本、疗程时间长等缺点，糖尿病患者需要持续注射胰岛素，药效一过，血糖值依旧不正常，随着时间的推移，由糖尿病引发的并发症(如：糖尿病肾病、糖尿病眼病、糖尿病心肌病、神经系统并发症、糖尿病足等)也接踵而至，危害人体健康。

技术实现思路

1、为了克服现有技术的不足，本发明的目的之一在于提供一种促进早期糖尿病人群的血糖恢复正常的鼠李糖乳酪杆菌gg发酵物，效果显著，健康安全。

2、本发明的目的之二在于提供一种促进早期糖尿病人群的血糖恢复正常的鼠李糖乳酪杆菌gg发酵物的制备方法，工艺简单，易于实现工业化。

3、本发明的目的之一采用如下技术方案实现：

4、一种促进早期糖尿病人群的血糖恢复正常的鼠李糖乳酪杆菌gg发酵物，由鼠李糖乳酪杆菌gg对组合物进行发酵而成，所述组合物包括按照重量份计的以下组分：全脂奶粉5-11份，抗性糊精10-16份，酵母β-葡聚糖2-5份，纯化水70-80份。

5、作为本发明的一个优选方案，所述组合物包括按照重量份计的以下组分：全脂奶粉11份，抗性糊精10份，酵母β-葡聚糖2份，纯化水77份。

6、作为本发明的一个优选方案，所述组合物由按照重量份计的以下组分组成：全脂奶粉5-11份，抗性糊精10-16份，酵母β-葡聚糖2-5份，纯化水70-80份。

7、作为本发明的一个优选方案，所述鼠李糖乳酪杆菌gg对所述组合物进行发酵，发酵时间为3～15小时。

8、作为本发明的一个优选方案，所述鼠李糖乳酪杆菌gg对所述组合物进行发酵，发酵时间为5～10小时。

9、作为本发明的一个优选方案，所述鼠李糖乳酪杆菌gg对所述组合物进行发酵，在30～37℃下恒温厌氧发酵5～10小时，再在3～8℃下冷藏10～15h。

10、作为本发明的一个优选方案，所述鼠李糖乳酪杆菌gg对所述组合物进行发酵，在35℃下恒温厌氧发酵10小时，再在4℃下冷藏12h。

11、本发明的目的之二采用如下技术方案实现：

12、一种促进早期糖尿病人群的血糖恢复正常的鼠李糖乳酪杆菌gg发酵物的制备方法，包括以下步骤：

13、预处理：称取配方量的全脂奶粉和抗性糊精，混合均匀，加入部分配方量的纯化水，搅拌溶解，得基料a；称取配方量的酵母β-葡聚糖，加入剩下的纯化水中分散，加热，搅拌溶解，得基料b；

14、均质：将基料a与基料b混合均匀，升温，均质，得基料c；

15、灭菌：将基料c置于灭菌锅中，灭菌，得基料d；

16、菌种活化：将鼠李糖乳酪杆菌gg活化，得菌液e；

17、发酵：将3～10份菌液e加入基料d中，搅拌均匀，恒温厌氧发酵，再冷藏12h，得发酵乳f，即得。

18、作为本发明的一个优选方案，所述促进早期糖尿病人群的血糖恢复正常的鼠李糖乳酪杆菌gg发酵物的制备方法，包括以下步骤：

19、预处理：称取5-11份全脂奶粉、10-16份抗性糊精，混合均匀，加入60-70份50～60℃纯化水，400～600r/min搅拌溶解15～25min，得基料a；称取2～5份酵母β-葡聚糖，加入10～20份纯化水中分散，加热至80℃，搅拌溶解，得基料b；

20、均质：将基料a与基料b混合均匀，升温至60～70℃，在20～30mpa的条件下均质1～4次，得基料c；

21、灭菌：将基料c置于灭菌锅中，加热至90～95℃，保持3～5min，冷却至30～35℃，得基料d；

22、菌种活化：将放于-80℃冰箱中的鼠李糖乳酪杆菌gg甘油冻存管取出，在35～38℃的水浴锅快速摇晃2～4min，用接种环蘸取1～3环涂布于固体培养基上，35～38℃培养45～50h；用接种环挑取菌落，置于液体培养基中，35～40℃培养45～50h，重复2次，调整菌液的乳酸菌浓度至2.0×1011cfu/ml，得菌液e；

23、发酵：将3～8份菌液e加入基料d中，搅拌均匀，30～37℃恒温、厌氧发酵5～10h，再在3～8℃下冷藏10～15h，得发酵乳f。

24、作为本发明的一个优选方案，所述促进早期糖尿病人群的血糖恢复正常的鼠李糖乳酪杆菌gg发酵物的制备方法，在所述发酵步骤后，还包括以下步骤：

25、破乳：将发酵乳f在2～5℃的条件下搅拌2～5min，转速为200～400r/min，得发酵乳g；

26、喷雾干燥：将发酵乳g用喷雾干燥机制成粉末，喷雾干燥机风机频率为40～50hz、出口温度为60～75℃、进口温度为130～170℃、进料流量为250～400ml/h，收集粉末，得配方复合物。

27、相比现有技术，本发明的有益效果在于：

28、本发明所提供的促进早期糖尿病人群的血糖恢复正常的鼠李糖乳酪杆菌gg发酵物，运用创新组方和新工艺，研发出针对早期糖尿病人群的发酵物，不仅能减少早期糖尿病人群注射胰岛素的量，还能使早期糖尿病人群的血糖值恢复至正常水平。此发酵物可作为食品日常服用，效果显著，不仅可持续性强，且无任何毒副作用，适合早期糖尿病人群日常食用。

技术特征：

1.一种促进早期糖尿病人群的血糖恢复正常的鼠李糖乳酪杆菌gg发酵物，其特征在于，由鼠李糖乳酪杆菌gg对组合物进行发酵而成，所述组合物包括按照重量份计的以下组分：全脂奶粉5-11份，抗性糊精10-16份，酵母β-葡聚糖2-5份，纯化水70-80份。

2.如权利要求1所述的促进早期糖尿病人群的血糖恢复正常的鼠李糖乳酪杆菌gg发酵物，其特征在于，所述组合物包括按照重量份计的以下组分：全脂奶粉11份，抗性糊精10份，酵母β-葡聚糖2份，纯化水77份。

3.如权利要求1所述的促进早期糖尿病人群的血糖恢复正常的鼠李糖乳酪杆菌gg发酵物，其特征在于，所述组合物由按照重量份计的以下组分组成：全脂奶粉5-11份，抗性糊精10-16份，酵母β-葡聚糖2-5份，纯化水70-80份。

4.如权利要求1所述的促进早期糖尿病人群的血糖恢复正常的鼠李糖乳酪杆菌gg发酵物，其特征在于，所述鼠李糖乳酪杆菌gg对所述组合物进行发酵，发酵时间为3～15小时。

5.如权利要求1所述的促进早期糖尿病人群的血糖恢复正常的鼠李糖乳酪杆菌gg发酵物，其特征在于，所述鼠李糖乳酪杆菌gg对所述组合物进行发酵，发酵时间为5～10小时。

6.如权利要求1所述的促进早期糖尿病人群的血糖恢复正常的鼠李糖乳酪杆菌gg发酵物，其特征在于，所述鼠李糖乳酪杆菌gg对所述组合物进行发酵，在30～37℃下恒温厌氧发酵5～10小时，再在3～8℃下冷藏10～15h。

7.如权利要求1所述的促进早期糖尿病人群的血糖恢复正常的鼠李糖乳酪杆菌gg发酵物，其特征在于，所述鼠李糖乳酪杆菌gg对所述组合物进行发酵，在35℃下恒温厌氧发酵10小时，再在4℃下冷藏12h。

8.一种促进早期糖尿病人群的血糖恢复正常的鼠李糖乳酪杆菌gg发酵物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

9.如权利要求8所述的促进早期糖尿病人群的血糖恢复正常的鼠李糖乳酪杆菌gg发酵物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

10.如权利要求8或9所述的促进早期糖尿病人群的血糖恢复正常的鼠李糖乳酪杆菌gg发酵物的制备方法，其特征在于，在所述发酵步骤后，还包括以下步骤：

技术总结本发明公开了一种促进早期糖尿病人群的血糖恢复正常的鼠李糖乳酪杆菌GG发酵物，由鼠李糖乳酪杆菌GG对组合物进行发酵而成，所述组合物包括按照重量份计的以下组分：全脂奶粉5‑11份，抗性糊精10‑16份，酵母β‑葡聚糖2‑5份，纯化水70‑80份。本发明所提供的促进早期糖尿病人群的血糖恢复正常的鼠李糖乳酪杆菌GG发酵物，不仅能减少早期糖尿病人群注射胰岛素的量，还能使早期糖尿病人群的血糖值恢复至正常水平。此发酵物可作为食品日常服用，效果显著，不仅可持续性强，且无任何毒副作用，适合早期糖尿病人群日常食用。技术研发人员：凌梓,邱颖,王惠受保护的技术使用者：河北弗蒙特生物科技有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/16