一种抗蛋白质羰基化的组合物的制作方法

本发明属于功能性组合物，具体涉及一种抗蛋白质羰基化的组合物。

背景技术：

1、目前对皮肤暗黄的认知主要有以下两个方面：一方面是认为皮肤暗黄是皮肤黑的前端特征表现，另一方面主要是认为皮肤暗黄是因为蛋白质糖基化导致的。

2、对于皮肤暗黄与皮肤黑，其实两者的机理各自迥异。皮肤黑是与皮肤中的黑色素相关：黑色素是由黑色素细胞的黑色素小体产生。根据皮肤生理学可知，决定肤色深浅主要因素是皮肤黑色素含量及其分布情况。黑色素细胞位于皮肤的基底层，黑色素细胞分泌黑色素是一个极其复杂的生物学过程，涉及黑色素细胞的发生、树突形成，黑色素小体成熟、转运等机制，并与角质细胞和细胞外基质等密切相关。

3、对于蛋白质糖基化，其主要指由还原糖(如葡萄糖或果糖)的羰基在非酶反应中与蛋白质结合形成糖化蛋白质的过程。

4、黑色素的沉积以及蛋白质糖基化确实能够使皮肤表现暗黄，但相比于这两者的作用，由蛋白质羰基化引发的皮肤暗黄作用往往更多。蛋白质羰基化是指，蛋白质在非酶促条件下和活性羰基化物质(rcs)发生反应，出现了不可逆的羰基修饰或者自身氧化形成羰基化蛋白质。

5、活性羰基化物质(reactive carbonyl species，rcs)是一些含有不饱和化学键的活性醛基类化合物。最常见的就是丙二醛，在皮肤中非常常见。rcs在我们人体中扮演非常重要的作用。在氧化剂和自由基攻击人体而引起各种损伤机制的过程中，rcs为直接因素，并参与和启动了衰老过程。而羰基化的主要作用靶点在蛋白质。蛋白质在非酶促条件下和活性羰基化物质rcs发生反应，被不可逆的羰基所修饰。同时在氧化应激状态下，自身被氧化形成了羰基化蛋白。蛋白羰基化后就改变了蛋白质本身的形状和功能，失去了原有蛋白质对人体的作用。羰基化蛋白在人体衰老机制中发挥非常重要的作用，在氧化剂和自由基攻击人体组织而引起细胞毒性的过程中，被羰基化修饰的蛋白质会造成结构上的改变、损伤的增多，超过人体代谢会造成蛋白质的功能的彻底丧失。羰基化蛋白对人体皮肤的损伤体现在：羰基化蛋白造成胶原蛋白、弹性蛋白的变性，羰基化蛋白造成肤色暗沉发黄，羰基化蛋白加重氧化损伤，羰基化蛋白降低皮肤水合能力，羰基化蛋白影响皮肤屏障功能，加重毛孔黑粗。蛋白质羰基化是不可逆的修饰，因此只有降解和累积。如不及时清理，造成损伤蛋白质的累积和聚集，诱导生理功能改变，加速衰老进程。但是，不是所有的羰基化修饰的蛋白都可以被清除，只有一部分的羰基化蛋白质能被蛋白酶降解。过度氧化和交联的蛋白质会具有抗蛋白质水解的性能。在老年个体中，蛋白质会发生明显的羰基化修饰。随年龄增加，蛋白质羰基化水平逐年上升。

6、现有技术中多数是关于抗糖化、抗氧化相关的产品，而关于抗羰基化的产品几乎很少。有鉴于此，开发出一种可以抑制蛋白质羰基化的组合物，对于改善皮肤暗黄，提高人体肌肤状态，具有重要的意义。

技术实现思路

1、为解决现有技术中存在的问题与不足，本发明提供一种抗蛋白质羰基化的组合物，可以有效抑制蛋白质的羰基化，从本质上减少羰基化蛋白的形成，进而无需考虑通过降解的方式去除羰基化蛋白。

2、一方面，本发明提供一种抗蛋白质羰基化的组合物，包括如下组分：红石榴、酵母抽提物，红石榴、酵母抽提物的质量比为0.5～12.5:1。

3、红石榴含有非常多的生物活性化合物，如鞣质类、类黄酮及原花青素类化合物，其中安石榴苷是石榴皮鞣质中重要的成分。现代医学研究表明，安石榴苷具有较强的抗氧化性、抗癌细胞增殖、抗肿瘤以及降血脂作用等。目前，安石榴苷主要是用来制备抗氧化性产品居多，主要是基于其可以清除dpph自由基、羟自由基(·oh)、超氧阴离子自由基(·o2-)以及abts+·4等多种自由基。但红石榴中安石榴苷等多种化合物具有很高的生物活性，含有的活性基团复杂，且能够参与到很多反应中去，本发明经过多次实验研究验证，发现红石榴可以通过有效抑制蛋白质羰基化，减少皮肤暗黄，提亮肤色，改善皮肤状态。

4、酵母抽提物，富含多种氨基酸、多肽、核苷酸、维生素等物质，具有营养、调味及保健功能，因此常被用来补充人体营养物质、促进消化、提高免疫力等。本发明经多次实验研究验证，酵母抽提物可以进一步与红石榴作用，更好地抑制蛋白质羰基化，特别是酵母抽提物中的谷胱甘肽能够明显抑制蛋白质的羰基化。

5、且本发明通过进一步限定红石榴、酵母抽提物两种物料的质量比，能够充分将这两种物料中的活性成分发挥到极致，产生意想不到的协同增效作用，能够明显抑制蛋白质羰基化，减少皮肤暗黄，提高皮肤的亮度，能够有效减缓皮肤的衰老。

6、优选地，红石榴、酵母抽提物的质量比为2.5～5：1。

7、优选地，上述抗蛋白羰基化的组合物还包括姜黄。姜黄中的主要功效成分为姜黄素，且目前姜黄素主要用于制备抗氧化的产品。而经过本发明的多次实验验证，姜黄能够进一步促进红石榴、酵母抽提物发挥抗蛋白质羰基化的作用，特别是姜黄中的姜黄素能够明显发挥提高抗蛋白质羰基化的效果。在红石榴、酵母抽提物、姜黄三种物料的搭配下，能够更加明显发生协同增效作用，提高抑制蛋白质羰基化的能力。

8、优选地，红石榴、酵母抽提物、姜黄的质量比为0.5～12.5：1：0.1～0.5。

9、优选地，红石榴、酵母抽提物、姜黄的质量比为2.5～5：1：0.1～0.5。进一步控制这三种物料的质量比，能够更有利于激发这三种物料的协同增效作用，提高抑制蛋白质羰基化的能力。

10、优选地，红石榴中，安石榴苷的质量分数不低于5％。本发明中，所采用的红石榴为利用新鲜红石榴经过压榨、浓缩、干燥等工艺得到红石榴粉，这样有利于将红石榴中的有效成分浓缩，使红石榴中的有效成分能够充分被利用。并且，将红石榴粉中的安石榴苷活性成分含量控制不低于5％，能够更加有效地促进组合物的抗蛋白质羰基化的效果。更优选地，红石榴中，安石榴苷的质量分数不低于10％。优选地，酵母抽提物中，谷胱甘肽的质量分数不低于5％。本发明中，采用的酵母抽提物是通过将糖蜜和发酵营养源经过酿酒酵母发酵、灭菌、浓缩、干燥等工艺后得到的。酵母抽提物中的谷胱甘肽对于协同红石榴进一步发挥抑制蛋白质羰基化具有明显的增效，控制酵母提取物中谷胱甘肽的含量不低于5％，更加有利于红石榴与酵母提取物的协同作用，提高抑制蛋白质羰基化的能力。优先地，酵母抽提物中，谷胱甘肽的质量分数不低于8％。优选地，姜黄中，姜黄素的质量分数不低于5％。

11、本发明中，姜黄在混合前可经过如下预处理：将姜黄以此依次乳化干燥、过筛，由于姜黄中的姜黄素等有效成分溶解性低，化学性质十分不稳定，将姜黄进行上述预处理，能够充分将姜黄中的姜黄素等有效成分充分析出，且能够提高其稳定性，提高姜黄素的含量，进而有利于使姜黄能够充分发挥其促进抗蛋白质羰基化的功效。同时，姜黄中的姜黄素能够有进一步激发红石榴、酵母提取物的抗蛋白质羰基化，控制姜黄中姜黄素不低于5％，不仅能够充分激发红石榴、酵母提取物的协同作用，而且自身也能够发挥一定的抑制蛋白质羰基化的作用，进而能够更进一步提高组合物的抗蛋白质羰基化效果。优先地，姜黄中，姜黄素的质量分数不低于10％。

12、优选地，当上述抗蛋白质羰基化的组合物包括红石榴、酵母提取物时，按照如下步骤制备得到：将红石榴、酵母抽提物混合，得到蛋白质羰基化的组合物；红石榴在混合前经过如下预处理：将红石榴粉碎后加入去离子水，随后依次浓缩、干燥、研磨。将红石榴经过上述预处理，有利于能够充分将红石榴中的安石榴苷等有效成分析出，使安石榴苷的含量控制在较高的范围，促进组合物的抗蛋白质羰基化。

13、优选地，当上述抗蛋白质羰基化的组合物包括红石榴、酵母提取物、姜黄时，按照如下步骤制备得到：将红石榴、酵母抽提物、姜黄混合，得到蛋白质羰基化的组合物。红石榴在混合前经过如下预处理：将红石榴粉碎后加入去离子水，随后依次浓缩、干燥、研磨；姜黄在混合前经过如下预处理：将姜黄依次进行乳化、均质、冷却、喷雾干燥、过筛；酵母抽提物可通过将糖蜜和发酵营养源经过酿酒酵母发酵、灭菌、浓缩、干燥等工艺后得到的。将红石榴、姜黄经过上述预处理，有利于能够充分将红石榴中的安石榴苷以及姜黄中的姜黄素等有效成分析出，使安石榴苷以及姜黄素的含量控制在较高的范围，促进组合物的抗蛋白质羰基化。

14、综上，本发明通过合理搭配红石榴、酵母抽提物制备得到的组合物，能够使其发生明显的协同增效作用，达到有效抑制蛋白质羰基化的效果，对于改善皮肤暗黄，美白皮肤，以及改善皮肤状态有明显的作用。且进一步引入姜黄，其可以与红石榴、酵母抽提物更进一步协同作用，优化抗羰基化效果。

15、另一方面，本发明提供了一种抗蛋白质羰基化的产品，包含本发明第一方面所述抗蛋白质羰基化的组合物。

16、本发明的抗蛋白质羰基化的产品可以使口服的食品或者保健品，具体地，本发明的口服抗蛋白质羰基化的产品可以是饮品、片剂、胶囊、粉剂、果冻、糖果中的至少一种。