一种莲发酵物及其制备方法、饲料和应用

本发明属于动物饲料，具体涉及一种莲发酵物及其制备方法、饲料和应用。

背景技术：

1、随着生活水平的提高，我国居民对优质蛋白质的需求不断提高，对牛羊肉的消费呈快速增长势头，日益增长的市场需求为我国牛羊养殖业提供了巨大的发展空间。

2、然而，我国每年6~10月气候炎热，这段时期牛羊常会出现明显采食量下降、体重下降、暴躁好斗等热应激症状，这显著影响了反刍动物的瘤胃发酵性能和生长性能，延长反刍动物出栏时间，增加养殖户的生产成本。目前，关于如何缓解反刍动物热应激，促进其瘤胃的发酵和提高生长性能的研究较少。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种莲发酵物，能有效缓解反刍动物热应激，促进反刍动物的瘤胃的发酵，提高其生长性能。

2、为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

3、本发明提供了一种莲发酵物的制备方法，包括以下步骤：

4、将莲加工剩余物经醋降解得到预处理物料；

5、将所述预处理物料与氮源、碳源、植物乳杆菌、纤维素酶和水混合发酵，得到的发酵物为莲发酵物。

6、优选的，所述莲加工剩余物与醋的质量体积比为1 g:（0.5~3）ml；

7、所述醋降解的时间≥7 d。

8、优选的，所述氮源的添加质量占所述莲加工剩余物质量的0.5%~2%；

9、所述碳源的添加质量占所述莲加工剩余物质量的0.5%~2%；

10、所述植物乳杆菌的添加质量占所述莲加工剩余物质量的0.5‰~2‰；

11、所述纤维素酶的添加质量占所述莲加工剩余物质量的0.5‰~2‰；

12、所述水的添加质量占所述莲加工剩余物质量为10%~20%；

13、所述氮源包括玉米粉；所述碳源包括糖类。

14、优选的，所述发酵为静置厌氧发酵；

15、所述发酵的时间≥14 d；

16、所述发酵的温度为27~42℃。

17、优选的，所述莲加工剩余物包括以下至少一种原料：莲蓬壳、莲子壳、莲子心、莲衣、莲叶和莲茎。

18、优选的，当所述莲加工剩余物为含有莲蓬壳在内的多种原料时，所述莲蓬壳的质量占莲加工剩余物总质量的90%以上。

19、优选的，在所述莲加工剩余物经醋降解前，还包括对所述莲加工剩余物进行破碎；

20、破碎后的莲加工剩余物的粒径为0.5~1.0 mm。

21、本发明提供了一种上述制备方法制备得到的莲发酵物。

22、本发明提供了一种缓解反刍动物热应激的饲料，包括上述的莲发酵物，所述莲发酵物的质量占饲料总质量的25%~70%。

23、本发明提供了一种上述莲发酵物或上述的饲料在反刍动物养殖中的应用。

24、有益效果：

25、本发明提供了一种莲发酵物的制备方法，包括以下步骤：将莲加工剩余物经醋降解得到预处理物料；将所述预处理物料与氮源、碳源、植物乳杆菌、纤维素酶和水混合发酵，得到的发酵物为莲发酵物。本发明利用醋处理莲加工剩余物能有效降解粗纤维，同时避免莲加工剩余物中粗脂肪、粗蛋白、总多酚、总黄酮和总多糖等营养元素的降解，保证后续制备的莲发酵物的动物适口性，同时维持适合后续发酵的ph。微生物青贮发酵中适宜微生物发酵的ph值为4.0~5.5，在本发明实施例中，分别检测了莲加工剩余物经不同种类的酸性试剂（5%的盐酸、5%的乙酸、总酸≥5.00 g/100 ml的食醋）降解后的ph变化，莲加工剩余物经5%盐酸降解后ph值降低至1.0左右，不利于莲加工剩余物后续的青贮发酵，用5%乙酸和5度食醋降解的莲加工剩余物ph值在4.0~5.0，可进行下一步的青贮发酵。本发明实施例中进一步比较了经5%乙酸和5度食醋降解的预处理物料的适口性，经5%乙酸降解的莲加工剩余物刺激性气味较大，影响畜禽采食量，而经5%食醋降解的莲加工剩余物，畜禽采食量有明显提高，因此，总酸≥5.00 g/100 ml的食醋降解莲加工剩余物ph适宜微生物发酵，适口性好，是降解莲加工剩余物的最佳原料。

26、本发明还进一步限定莲加工剩余物与醋的质量体积比。在本发明实施例中，分别验证了不同的质量体积比（1 g:0.5 ml、1 g:1 ml、1 g:2 ml）的莲加工剩余物与醋、莲加工剩余物与乙酸降解后粗纤维含量的变化，莲加工剩余物经5%乙酸和5度食醋降解后物料的粗纤维含量均呈现下降趋势，且加入乙酸或食醋越多物料粗纤维含量降低程度越大，但是加工成本也随之增加，综合ph值、粗纤维变化、生产成本及畜禽适口性等参数，莲加工剩余物颗粒用食醋按照质量体积比1 g:1 ml混合处理7天是降低其粗纤维含量的最佳方案。

27、本发明进一步测定了莲加工剩余物经醋降解后各营养成分的变化，醋降解后粗纤维含量显著降低，同时粗脂肪、粗蛋白、总多酚、总黄酮和总多糖等营养元素没有显著下降。本发明将预处理物料与氮源、碳源、植物乳杆菌、纤维素酶和水混合发酵，得到的发酵物为莲发酵物。通过发酵可以进一步降低莲加工剩余物粗纤维含量，同时提高粗蛋白、钙元素、总多酚、总黄酮和总多糖含量。

28、本发明提供了一种上述莲发酵物或包含上述莲发酵物的饲料在反刍动物养殖中的应用。本发明实施例分别开展了莲发酵物和包含上述莲发酵物的饲料在体内和体外条件下对反刍动物瘤胃发酵的影响。在体外条件下，比较了将莲发酵物部分替代粗饲料对瘤胃发酵、甲烷产量的影响，还测定比较了瘤胃ph、氨态氮、微生物总蛋白浓度和干物质消化率的变化。结果表明，莲发酵物部分替代粗饲料组相较于对照组和莲加工剩余物替代粗饲料组人工模拟瘤胃中总产气量、氨态氮、微生物总蛋白浓度和干物质消化率显著提升，且瘤胃ph维持在适宜瘤胃发酵的范围内。因此，莲发酵物能够被瘤胃微生物更好的降解利用，有效促进瘤胃发酵。本发明还测定了挥发性脂肪酸的含量，莲发酵物部分替代粗饲料组相较于对照组和莲加工剩余物替代粗饲料组，人工模拟瘤胃中乙酸、丙酸和总挥发性脂肪酸的含量更高。因此，莲发酵物对瘤胃微生物发酵状态具有一定的调节作用。此外，本发明分别比较了不同添加量的莲发酵物部分替代粗饲料（0、25%、50%、75%）对瘤胃发酵的影响，结果表明莲发酵物部分替代50%和75%粗饲料时，更有利于促进瘤胃发酵。在体内条件下，本发明评估了不同添加量的莲发酵物（n1组20%、n2组40%、n3组60%）代替青绿饲料对肉牛热应激反应的影响。结果表明，莲发酵物使牛平均干物质采食量提高了1.46%~3.02%，平均日增重提高了1.32%~13.16%，饲喂含有莲发酵物的饲料可有效提高肉牛的生长性能；持续的热应激使肉牛血糖和血清总蛋白浓度下降，血脂和总胆固醇水平上升，而莲发酵物可以改善热应激肉牛的血糖、血清总蛋白、总胆固醇水平，使血清中球蛋白的含量升高，总胆固醇下降，提高反刍动物的免疫力。另外，动物发生热应激时，血液中钾、钠离子浓度下降，而莲发酵物可提高血清钾离子浓度。此外，血液中的皮质醇（cort）是畜禽热应激的一个敏感指标，肌酸激酶（ck）含量上升是畜禽急性热应激的一个重要特征，长期热应激会明显增加畜禽血液肌酸激酶（ck）、谷丙转氨酶（alt）、谷草转氨酶（ast）、乳酸脱氢酶（ldh）、碱性磷酸激酶（alp）等的活性和含量，本发明结果表明，莲发酵物可显著降低牛只的cort含量，alt、ldh、alp和ck含量呈现下降趋势，特别是饲喂高剂量莲发酵物的肉牛血清alt、ldh含量显著性下降（p<0.05）。由上述实验结果可知，莲发酵物不仅可以提高肉牛的生长性能，对肉牛热应激具有一定的缓解作用，且在一定程度上可以提高牛只的免疫力。