一种烤薯丁低温保存设备及工艺的制作方法

本发明涉及食品贮藏保鲜，尤其是涉及一种烤薯丁低温保存设备及工艺。

背景技术：

1、常见的薯类有甘薯(又称红薯、白薯、山芋、地瓜等)、马铃薯(又称土豆、洋芋)、木薯(又称树薯、木番薯)和芋薯(芋头、山药)等。鲜食薯类含水量高，易腐烂变质，不耐储存，从而导致品质降低，甚至失去营养价值和商品价值，但通过贮藏保鲜及加工手段就能消除季节性和区域性差别，满足各地消费者对其的消费要求。

2、现有技术中，烤薯丁综合采用了蒸、煮、烤的方式进行加工，采用速冻工艺可以保留较多的营养素。但是，速冻烤薯丁在储存和运输过程中，存在缓慢解冻或多次复冻的现象，导致速冻烤薯丁的口感和外观均受到不同程度的损坏，甚至导致速冻烤薯丁的营养价值大大降低。

3、对于速冻烤薯丁的长期储存，可直接放入冷冻柜或冷库中，对于运输途中或待复原食用的速冻烤薯丁，需要短期储存于冷藏柜或冷链物流上，解冻后烤薯丁与速冻烤薯丁混合交错，导致产品质量参差不齐，甚至食品变质且不易察觉。

技术实现思路

1、本发明的目的是提供一种烤薯丁低温保存设备及工艺，使低温箱在不同温度环境下，均能维持一段时间的低温状态，保证烤薯丁的质量。

2、为实现上述目的，本发明提供了一种烤薯丁低温保存设备，包括活动底座和若干设置于活动底座上方的低温箱，所述低温箱的顶面设置有盖板，所述活动底座的底部设置有滚动轮，所述低温箱内部设置有若干间隔均匀的插板，所述低温箱的顶部侧壁环绕设置有第一卡槽，所述低温箱的底面为斜面，所述低温箱向下倾斜的一侧设置有开口。

3、优选的，所述低温箱的数量至少为两个。

4、优选的，所述盖板的内侧壁设置有与所述第一卡槽相对应的密封条，所述盖板通过锁紧件与所述密封条固定连接，所述盖板的四周设置有通孔，所述锁紧件包括设置于所述通孔内的固定块、偏心轮和锁紧条，所述固定块通过拉伸弹簧与所述锁紧条相连，所述偏心轮的顶面设置有把手，所述把手贯穿所述通孔并与所述通孔转动连接。

5、优选的，所述插板为u型结构，所述插板的内部填充有环保冷却剂，所述低温箱的内部底面设置有若干第二卡槽，所述插板的敞口端通过橡胶盖与所述第二卡槽密封连接。

6、优选的，所述低温箱的底面两侧设置有支座，所述支座的内侧设置有滚动链条，所述滚动链条与所述第一卡槽传动连接，所述滚动链条的内部设置有主动链轮，所述主动链轮的周侧设置有棘爪。

7、优选的，所述活动底座包括结构相同的第一底座和第二底座，所述第一底座和所述第二底座之间通过抽屉连接，所述第一底座设置有与所述支座相对应的空腔，所述空腔内设置有与所述棘爪相对应的拨动杆，所述第一底座的下端贯穿设置有螺杆，所述螺杆贯穿所述空腔，所述拨动杆的底端通过螺母与所述螺杆活动连接。

8、优选的，所述抽屉的顶面设置有挡板，所述挡板与所述开口相对应。

9、优选的，所述滚动轮设置有刹车。

10、为实现上述目的，本发明还提供了一种烤薯丁低温保存设备的工艺，包括以下步骤：

11、s1、将插板插入低温箱内，并将低温箱置于冷库内，使环保冷却剂的温度达到-18℃以下；

12、s2、将低温箱沿支座方向，插入活动底座上，将速冻烤薯丁按插板排列方向摆放在低温箱内，依次叠加若干层低温箱以及摆放速冻烤薯丁，到达指定高度后将盖板置于低温箱的顶部，转动把手、拧紧锁紧件；

13、s3、将牵引绳与伸缩杆连接，将低温箱和活动底座运输至冷链车或冷藏柜中，环保冷却剂可维持低温箱内温度在0℃以下36-48h。

14、优选的，还包括以下步骤：

15、s4、将低温箱放置于常温环境中，环保冷却剂可维持低温箱内温度在0℃以下12-24h；

16、s5、转动螺杆，螺母移动的同时拨动杆推动棘爪转动一定角度，使滚动链条与第一卡槽为解锁状态，拉动抽屉，低温箱内烤薯丁在重力作用下向抽屉移动，拿取速冻烤薯丁后反推抽屉。

17、因此，本发明采用上述一种烤薯丁低温保存设备及工艺，使低温箱在不同温度环境下，均能维持一段时间的低温状态，避免缓慢解冻或多次复冻现象导致烤薯丁变质，保证食品安全。

技术特征：

1.一种烤薯丁低温保存设备，其特征在于，包括活动底座和若干设置于活动底座上方的低温箱，所述低温箱的顶面设置有盖板，所述活动底座的底部设置有滚动轮，所述低温箱内部设置有若干间隔均匀的插板，所述低温箱的顶部侧壁环绕设置有第一卡槽，所述低温箱的底面为斜面，所述低温箱向下倾斜的一侧设置有开口。

2.根据权利要求1所述的一种烤薯丁低温保存设备，其特征在于，所述低温箱的数量至少为两个。

3.根据权利要求1所述的一种烤薯丁低温保存设备，其特征在于，所述盖板的内侧壁设置有与所述第一卡槽相对应的密封条，所述盖板通过锁紧件与所述密封条固定连接，所述盖板的四周设置有通孔，所述锁紧件包括设置于所述通孔内的固定块、偏心轮和锁紧条，所述固定块通过拉伸弹簧与所述锁紧条相连，所述偏心轮的顶面设置有把手，所述把手贯穿所述通孔并与所述通孔转动连接。

4.根据权利要求1所述的一种烤薯丁低温保存设备，其特征在于，所述插板为u型结构，所述插板的内部填充有环保冷却剂，所述低温箱的内部底面设置有若干第二卡槽，所述插板的敞口端通过橡胶盖与所述第二卡槽密封连接。

5.根据权利要求1所述的一种烤薯丁低温保存设备，其特征在于，所述低温箱的底面两侧设置有支座，所述支座的内侧设置有滚动链条，所述滚动链条与所述第一卡槽传动连接，所述滚动链条的内部设置有主动链轮，所述主动链轮的周侧设置有棘爪。

6.根据权利要求5所述的一种烤薯丁低温保存设备，其特征在于，所述活动底座包括结构相同的第一底座和第二底座，所述第一底座和所述第二底座之间通过抽屉连接，所述第一底座设置有与所述支座相对应的空腔，所述空腔内设置有与所述棘爪相对应的拨动杆，所述第一底座的下端贯穿设置有螺杆，所述螺杆贯穿所述空腔，所述拨动杆的底端通过螺母与所述螺杆活动连接。

7.根据权利要求1所述的一种烤薯丁低温保存设备，其特征在于，所述抽屉的顶面设置有挡板，所述挡板与所述开口相对应。

8.根据权利要求1所述的一种烤薯丁低温保存设备，其特征在于，所述滚动轮设置有刹车。

9.一种如权利要求1-8任一项所述的一种烤薯丁低温保存设备的工艺，其特征在于，包括以下步骤：

10.根据权利要求9所述的一种烤薯丁低温保存设备的工艺，其特征在于，还包括以下步骤：

技术总结本发明公开了一种烤薯丁低温保存设备及工艺，包括活动底座和若干设置于活动底座上方的低温箱，所述低温箱的顶面设置有盖板，所述活动底座的底部设置有滚动轮，所述低温箱内部设置有若干间隔均匀的插板，所述低温箱的顶部侧壁环绕设置有第一卡槽，所述低温箱的底面为斜面，所述低温箱向下倾斜的一侧设置有开口。本发明采用上述一种烤薯丁低温保存设备及工艺，使低温箱在不同温度环境下，均能维持一段时间的低温状态，保证烤薯丁的质量。技术研发人员：杨新笋,谭良伍,殷婷婷受保护的技术使用者：湖北薯芋产业技术研究院有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/27