一种西式糕点加工用自动脱模结构的制作方法

本技术涉及脱模结构，具体涉及一种西式糕点加工用自动脱模结构。

背景技术：

1、西式糕点的制作过程以烘焙为主，其过程是将混合搅拌后的面浆挤入到托盘中对应外形的型腔中，通过烤箱加热对面浆加热熟成蛋糕胚或饼干，为了便于烘烤完成的糕点脱离托盘，在挤面浆之前，会在托盘型腔中涂抹黄油等油质，便于之后将糕点从型腔中取出。

2、需要说明的是：仅仅采用涂抹黄油等方式，难以满足不同糕点加工过程中的脱模要求，特别是对工业化西式糕点生产模式中，单一涂抹黄油的方式并非确保糕点快速脱离的方式，仅仅是降低糕点烘焙后与托盘型腔内壁之间的附着率，对附着率较大的糕点来说，难以以自然方式从型腔中脱离，对此，本申请提出了一种解决方案。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于提供一种西式糕点加工用自动脱模结构，针对当前西式糕点烘焙完成后的脱模过程，在附着率较大的糕点来说，单一的涂抹黄油等方式难以确保糕点快速脱离。

2、本实用新型的目的可以通过以下技术方案实现：一种西式糕点加工用自动脱模结构，包括工作台和托盘本体，所述托盘本体位于工作台上侧位置上，且托盘本体上安装有多个腔套，多个所述腔套沿托盘本体的长度方向和宽度方向呈线性等距分布，所述腔套下端安装有外锥套，所述外锥套内部设置有上顶平块，所述上顶平块与腔套内壁底端之间相齐平；

3、所述上顶平块下端安装有下托管套，所述工作台中安装有气泵和风罩板，所述气泵的输出端与风罩板内部之间连通，所述风罩板上安装有对应腔套的风嘴杆，所述下托管套中开设有对应风嘴杆的气腔。

4、进一步设置为：所述工作台一侧位置上开设有出料口，且工作台沿靠近出料口的方向呈向下倾斜状。

5、进一步设置为：所述托盘本体下表面四角位置上安装有定位销，所述工作台上表面开设有对应定位销的定位槽。

6、进一步设置为：所述定位销与下托管套的下表面处于同一平面上，且下托管套与外锥套沿上顶平块的法向为滑动连接，所述下托管套对应外锥套的下侧位置上设置有缓冲弹簧。

7、进一步设置为：所述上顶平块上侧表面位置上开设有多个气孔，所述气孔与气腔内部之间连通。

8、本实用新型具备下述有益效果：

9、本实用新型针对西式糕点的制备过程，形成以托盘本体和工作台相互组合形成的脱模结构，具体表现为：托盘本体中的腔套作为盛放糕点面浆的位置，在糕点烘焙完成后，采用一对多的上顶方式，具体表现为：将托盘本体通过定位销与定位槽与工作台完成对接，在对接过程中，利用风嘴杆插入到气腔中，驱使上顶平块向上移动，以此方式将腔套中的糕点向上推出；

10、在上述上顶方式中，同步利用到风嘴杆，利用气泵向风罩板中吹入气体并鼓入到腔套内部时，采用“柔性”气流再次向上挤出腔套中的糕点，其主要目的是：无需采用逐一脱模的拿取方式，托盘本体在一次脱模动作中可以同步完成多个腔套中糕点的脱模过程，并沿着出料口排出收集。

技术特征：

1.一种西式糕点加工用自动脱模结构，其特征在于，包括工作台（1）和托盘本体（3），所述托盘本体（3）位于工作台（1）上侧位置上，且托盘本体（3）上安装有多个腔套（4），多个所述腔套（4）沿托盘本体（3）的长度方向和宽度方向呈线性等距分布，所述腔套（4）下端安装有外锥套（13），所述外锥套（13）内部设置有上顶平块（11），所述上顶平块（11）与腔套（4）内壁底端之间相齐平；

2.根据权利要求1所述的一种西式糕点加工用自动脱模结构，其特征在于，所述工作台（1）一侧位置上开设有出料口（6），且工作台（1）沿靠近出料口（6）的方向呈向下倾斜状。

3.根据权利要求1所述的一种西式糕点加工用自动脱模结构，其特征在于，所述托盘本体（3）下表面四角位置上安装有定位销（9），所述工作台（1）上表面开设有对应定位销（9）的定位槽（5）。

4.根据权利要求3所述的一种西式糕点加工用自动脱模结构，其特征在于，所述定位销（9）与下托管套（10）的下表面处于同一平面上，且下托管套（10）与外锥套（13）沿上顶平块（11）的法向为滑动连接，所述下托管套（10）对应外锥套（13）的下侧位置上设置有缓冲弹簧（15）。

5.根据权利要求4所述的一种西式糕点加工用自动脱模结构，其特征在于，所述上顶平块（11）上侧表面位置上开设有多个气孔（12），所述气孔（12）与气腔（14）内部之间连通。

技术总结本技术公开了一种西式糕点加工用自动脱模结构，涉及脱模结构技术领域，包括工作台和托盘本体，托盘本体位于工作台上侧位置上，且托盘本体上安装有多个腔套，多个腔套沿托盘本体的长度方向和宽度方向呈线性等距分布，腔套下端安装有外锥套，外锥套内部设置有上顶平块，上顶平块与腔套内壁底端之间相齐平。本技术针对西式糕点烘焙后的脱模过程，采用吹气结合上顶的组合方式，具体表现为：以工作台上的风嘴杆同步“插入”到气腔中，带动上顶平块上移的同时也通过气孔进行鼓气，其目的是将腔套中烘焙完成的糕点“挤出”并“吹出”，无需采用逐一脱模的方式。技术研发人员：邢方方,饶伟祥,郭建刚,钟海生受保护的技术使用者：安徽兰客食品科技有限公司技术研发日：20230903技术公布日：2024/5/29