一种含益生菌的减肥组合物及其制备方法与流程

本发明属于益生菌，具体涉及一种含益生菌的减肥组合物及其制备方法。

背景技术：

1、肥胖主要是能量摄入和消耗失衡导致的脂肪组织过度积累。肥胖患病率在全球范围内持续增长，引发了严重的社会问题。肠道菌群失衡影响宿主能量代谢平衡，被认为是导致代谢紊乱引发肥胖发生发展的重要因素之一。研究显示益生菌可有效改善高脂饮食造成的肥胖，应用益生菌治疗肥胖已成为研究热点。

2、有降脂降糖作用的益生菌功能食品和保健产品在市场上不断涌现，竞争异常剧烈。要提高益生菌产品的降脂降糖功效，必须要克服两大技术难题。一是分离获得有独特生化性能，特殊酶活性或生长特性，有明确降脂降糖功效的益生菌菌种。绝大多数的益生菌确实有微弱的降脂降糖功效，但效果都非常有限。市场上大多数益生菌产品中的益生菌本身没有独特的生化特性，其降脂降糖功效未经动物实验和人体试验充分验证。许多产品都是通过添加膳食纤维和致泻的中草药来达到减肥降脂目的。其二，益生菌活菌保护制备技术。益生菌大多数是厌氧菌，一般不耐氧耐热，并且难于耐受胃酸的消化破坏。常规技术制备的益生菌活菌产品常温下保存时间短，口服后经过上消化道的消化破坏，到达肠腔内的活菌率很低，因此产品的功效大打折扣。

3、因此，需要研制一种益生菌制剂，不仅能够有效提高益生菌在胃肠道中消化后的活性，同时能够提高减肥减脂的效果。

技术实现思路

1、本发明针对以上现有技术的不足，提供一种含益生菌的减肥组合物及其制备方法。该减肥组合物通过优化配方的成分，及成分的制备工艺，使得益生菌获得良好的胃肠道耐受性，且各成分之间相互作用发挥显著的减肥效果。

2、本发明的技术方案是：

3、一种含益生菌的减肥组合物，由以下重量份的原料制成：益生菌粉15～30份、发酵藤黄果粉10～20份和葛根素大豆低聚肽纳米颗粒20～30份。

4、进一步的，所述的益生菌粉为嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌、假长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌中的两种以上组合。

5、进一步的，所述的发酵藤黄果粉是通过步骤制备获得：将新鲜的藤黄果洗净，沥干表面水分后浸泡于酶溶液中处理3～4h,然后干燥，粉碎，得到藤黄果果粉；往藤黄果果粉中加入益生菌菌液，在40～45℃下发酵7～14天，得到藤黄果发酵物；将藤黄果发酵物烘干，经粉碎、过筛，得到发酵藤黄果粉。

6、进一步的，所述的酶溶液的浓度为1～2％m/v，是由纤维素酶和淀粉酶按质量比为2:1组成。

7、进一步的，所述的益生菌菌液的浓度为1.0×106～1.5×106cfu/ml，是由凝结芽孢杆菌和乳酸菌按菌体数1:1组成。

8、进一步的，所述的葛根素大豆低聚肽纳米颗粒是通过步骤制备获得：将大豆分离蛋白与水混合，进行高速均质处理20～30min，得到大豆匀浆，往大豆匀浆加入碱性蛋白酶在ph9～11、温度35～45℃下酶解1～2h，然后调节ph至6～8，加入中性蛋白酶在40～45℃下酶解1～2h，灭酶，离心取上清液，得到大豆低聚肽原液；将大豆低聚肽原液的ph调至10～13，在搅拌条件下加入葛根素，继续搅拌2～3h后，调整混合液的ph值至6～7，离心取上清液，将上清液干燥，得到葛根素大豆低聚肽纳米颗粒。

9、进一步的，所述的碱性蛋白酶的用量为大豆匀浆质量的0.5～1％，所述中性蛋白酶的用量为大豆匀浆质量的0.25～0.5％。

10、本发明还提供上述的含益生菌的减肥组合物在制备具有下述至少一种功能的产品中的应用：1)减肥；2)降血糖；3)降血脂。

11、进一步的，所述的产品包括药品、食品或保健品。

12、进一步的，所述的产品的剂型为颗粒剂、片剂或胶囊剂。

13、本发明还提供包含上述的含益生菌的减肥组合物的药品、食品或保健品。

14、藤黄果是减肥减脂常见的热带水果，其主要有效成分是羟基柠檬酸，羟基柠檬酸通过抑制atp-柠檬酸裂解酶的活性减少柠檬酸转化为乙酰辅酶a，进而抑制碳水化合物转化为脂肪，减少脂肪酸和胆固醇以及低密度蛋白的合成；促进肝糖原、肌糖原的合成和积累，增加饱食感，降低食欲；同时不会产生失眠、疲倦和虚弱等类型的副作用。然而成熟藤黄果酸味和苦味较重，不适宜直接食用。通过常规工艺制备的藤黄果提取物并不能有效改善藤黄果风味，仍存在酸苦味较重的问题，且这类藤黄果提取物与益生菌进行复配，并不能有效改善益生菌在胃肠道的稳定性。本发明人发现将新鲜的藤黄果用酶液浸泡预处理后，再加入适宜的益生菌液进行发酵处理，获得的发酵藤黄果粉的总酸含量降低，总糖含量升高，改善了口感和风味，而且该发酵藤黄果粉能明显提升益生菌在胃肠道的稳定性，推测这是由于在酶和益生菌的作用下，发酵藤黄果粉中的抗氧化物质含量显著提升，而抗氧化物质可提高益生菌的稳定性，或由于该类益生菌在发酵过程中产生一类有助于菌株生长的生物活性化合物(包括益生菌代谢物、细胞组分或它们的混合物)，这些后生元成分可有效提高益生菌的稳定性。

15、葛根素是豆科植物野葛干燥根的一种主要黄酮类活性成分，具有抑制肥胖大鼠的食欲、降低体脂含量和减轻体重作用。葛根素可作为神经介素u第二受体的激动剂，通过血脑屏障与下丘脑神经介素u第二受体结合后可促进代谢，抑制食欲，发挥减肥效果。大豆低聚肽能通过修复受损粘膜，改善肠胃益生菌生存环境，增加氨基肽酶的活性来调节肠道环境、促进微生物的生长繁殖和代谢；增加褐色脂肪里面线粒体的活性，促进脂肪代谢。然而葛根素在水中溶解度较低，口服生物利用度仅为3.779％，临床上多以注射剂形式使用，限制其在保健食品方面的应用。本发明利用葛根素在碱性环境下溶解性提高的特点，通过ph驱动法将其荷载于大豆低聚肽上，制得葛根素大豆低聚肽纳米颗粒，不仅很好的提高葛根素的水溶性、稳定性和生物利用度，还显著提升了减肥效果。该葛根素大豆低聚肽纳米颗粒与益生菌进行复配，能通过调节肠胃环境，促进益生菌繁殖。

16、本发明具有以下有益效果：

17、本发明通过发酵藤黄果粉、葛根素大豆低聚肽纳米颗粒与益生菌粉进行复配制成减肥组合物，该组合物不仅能改善益生菌在胃肠道的稳定性，而且各成分之间通过多靶点干预发挥协同增效的减肥效果。同时组合物的成分天然，安全性高。

技术特征：

1.一种含益生菌的减肥组合物，其特征在于，由以下重量份的原料制成：益生菌粉15～30份、发酵藤黄果粉10～20份和葛根素大豆低聚肽纳米颗粒20～30份。

2.根据权利要求1所述的含益生菌的减肥组合物，其特征在于，所述的益生菌粉为嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌、假长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌中的两种以上组合。

3.根据权利要求1所述的含益生菌的减肥组合物，其特征在于，所述的发酵藤黄果粉是通过步骤制备获得：将新鲜的藤黄果洗净，沥干表面水分后浸泡于酶溶液中处理3～4h,然后干燥，粉碎，得到藤黄果果粉；往藤黄果果粉中加入益生菌菌液，在40～45℃下发酵7～14天，得到藤黄果发酵物；将藤黄果发酵物烘干，经粉碎、过筛，得到发酵藤黄果粉。

4.根据权利要求3所述的含益生菌的减肥组合物，其特征在于，所述的酶溶液的浓度为1～2％m/v，是由纤维素酶和淀粉酶按质量比为2:1组成；所述的益生菌菌液的浓度为1.0×106～1.5×106cfu/ml，是由凝结芽孢杆菌和乳酸菌按菌体数1:1组成。

5.根据权利要求1所述的含益生菌的减肥组合物，其特征在于，所述的葛根素大豆低聚肽纳米颗粒是通过步骤制备获得：将大豆分离蛋白与水混合，进行高速均质处理20～30min，得到大豆匀浆，往大豆匀浆加入碱性蛋白酶在ph9～11、温度35～45℃下酶解1～2h，然后调节ph至6～8，加入中性蛋白酶在40～45℃下酶解1～2h，灭酶，离心取上清液，得到大豆低聚肽原液；将大豆低聚肽原液的ph调至10～13，在搅拌条件下加入葛根素，继续搅拌2～3h后，调整混合液的ph值至6～7，离心取上清液，将上清液干燥，得到葛根素大豆低聚肽纳米颗粒。

6.根据权利要求5所述的含益生菌的减肥组合物，其特征在于，所述的碱性蛋白酶的用量为大豆匀浆质量的0.5～1％，所述中性蛋白酶的用量为大豆匀浆质量的0.25～0.5％。

7.权利要求1-6任一项所述的含益生菌的减肥组合物在制备具有下述至少一种功能的产品中的应用：1)减肥；2)降血糖；3)降血脂。

8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述的产品包括药品、食品或保健品。

9.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述的产品的剂型为颗粒剂、片剂或胶囊剂。

10.包含权利要求1-6任一项所述的含益生菌的减肥组合物的药品、食品或保健品。

技术总结本发明公开了一种含益生菌的减肥组合物及其制备方法。该减肥组合物由以下重量份的原料制成：益生菌粉15～30份、发酵藤黄果粉10～20份和葛根素大豆低聚肽纳米颗粒20～30份。本发明通过发酵藤黄果粉、葛根素大豆低聚肽纳米颗粒与益生菌粉进行复配制成减肥组合物，该组合物不仅能改善益生菌在胃肠道的稳定性，而且各成分之间通过多靶点干预发挥协同增效的减肥效果。同时组合物的成分天然，安全性高。技术研发人员：杨巧林,陈英杰受保护的技术使用者：广州亚丽化妆品有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/29