一种食品切割装置的制作方法

本发明公开了一种食品切割装置，属于食品切片。

背景技术：

1、肉片和肉卷是火锅常用的食材，在牛羊肉等食品切片和切卷的过程中，大都是采用冷冻的肉柱进行切割，如果短时间内不完成相应的切卷工作，由于受环境温度的影响，肉柱的外圆周面容易融化变软。

2、这样在进行切割作业时，肉卷就会黏连，切片的过程就会连刀，造成肉卷不成形，影响使用效果。

3、申请人申请了名称为食品切片机，公开号为cn108556029a的中国发明专利，公开了以下技术特征一种食品切片机,包括机架，所述机架的一端设有输送驱动辊子，所述机架的另一端设有输送从动辊子，所述输送驱动辊子与所述输送从动辊子之间设有输送带，所述机架上设有进料支架和出料支架，所述进料支架上设有进料驱动轴，所述进料驱动轴上套装有进料驱动辊子，所述进料驱动轴转动连接有翻转设置的进料导送侧墙，所述进料导送侧墙的外端连接有进料压送辊子，所述进料驱动辊子与所述进料压送辊子之间缠绕设有进料导送皮带；所述出料支架上设有出料驱动轴，所述出料驱动轴上套装有出料驱动辊子，所述出料驱动轴转动连接有翻转设置的出料导送侧墙，所述出料导送侧墙的外端连接有出料压送辊子，所述出料驱动辊子与所述出料压送辊子之间缠绕设有出料导送皮带，所述进料支架和所述出料支架之间设有切片刀，所述切片刀位于所述输送带的上方。

4、该食品切片机虽然能够完成对肉块的压送，能够较好地导送肉块和适应肉块形状，确保切出肉片的质量，但无法解决肉卷黏连的问题。

技术实现思路

1、本发明要解决的技术问题是针对上述技术方案的不足，提供一种食品切割装置，该食品切割装置可在切片过程中对肉柱进行冷却，防止肉柱融化造成的切割黏连。

2、为解决上述技术问题，本发明的技术方案为：

3、一种食品切割装置，包括底座，底座上设置有倾斜于水平面设置的导肉板，底座的一侧设置有冷却支撑装置，冷却支撑装置包括支撑体，

4、支撑体的上部固定设置有冷却装置壳体，冷却装置壳体为圆筒形壳体，冷却装置壳体内设置有内冷却装置，内冷却装置包括内壳体，内壳体为圆筒形，内壳体的内部设置有环形冷却喷嘴，环形冷却喷嘴的数量为两个，两个环形冷却喷嘴相对设置，两个环形冷却喷嘴设置在内壳体的两端；

5、环形冷却喷嘴包括环形的环形冷却上盖和环形冷却本体，环形冷却上盖与环形冷却本体通过螺栓可拆卸连接；

6、环形冷却本体内开设有两条对称设置的喷头进气管，两条喷头进气管同时进气，喷头进气管连通冷却气体进管，冷却气体进管通过冷却气体或者液氮。

7、以下是对上述技术方案的进一步改进：

8、喷头进气管连通喷头进风管；环形冷却本体上设置有圆环形的喷头输风槽，喷头输风槽靠近环形冷却本体圆心的一侧壁形成环形冷却内壁，另一侧壁形成环形冷却出风口壁，环形冷却内壁和环形冷却出风口壁的上表面不平齐，环形冷却内壁的高度略低于环形冷却出风口壁。

9、以下是对上述技术方案的进一步改进：

10、环形冷却内壁的高度略低于环形冷却本体的高度，环形冷却出风口壁与环形冷却本体的上表面平齐。

11、以下是对上述技术方案的进一步改进：

12、环形冷却本体上具有锥形的锥坡，喷头进气管与喷头出风腔室连通，喷头进气管连通喷头输风槽。

13、以下是对上述技术方案的进一步改进：

14、环形冷却上盖和环形冷却本体连接后，环形冷却内壁与环形冷却上盖的下表面具有间隙形成环形冷却出风口。

15、以下是对上述技术方案的进一步改进：

16、环形冷却本体上设置有环形冷却密封槽，环形冷却密封槽用来放置密封圈。

17、以下是对上述技术方案的进一步改进：

18、支撑体的顶部具有支撑斜面，支撑斜面与水平面的夹角为60度。

19、以下是对上述技术方案的进一步改进：

20、底座上设置有摆杆轴，摆杆轴传动连接摆杆，摆杆连接有摆杆块，摆杆块与导肉板固定连接。

21、以下是对上述技术方案的进一步改进：

22、导肉板的一侧设置有切割装置，切割装置包括切割装置电机轴，切割装置电机轴上固定设置有环形切割刃，环形切割刃的上方设置有半圆形护板罩，环形切割刃的外圆周面上设置有围板。

23、以下是对上述技术方案的进一步改进：

24、切割装置和导肉板之间具有间隙，形成切割缝。

25、实际使用时，将肉柱置于冷却装置壳体内，气流从环形冷却出风口喷射而出后，会受肉柱的阻挡，由于附壁效应，会沿着肉柱相对运动，冷却气体在沿着肉柱做相对运动时，将肉柱的表面再次冷冻，从而防止肉柱变软，发生黏连或者连刀；底座上设置有滑轨，支撑体设置有支撑体槽，支撑体槽可沿着滑轨在水平方向上滑动；使用时，导肉板在水平方向上做往复运动，带动冷却支撑装置工作，肉柱插入到内壳体，内壳体为圆筒形，肉柱的底部接触导肉板，导肉板带动肉柱到切割缝处，被切割形成肉卷。

技术特征：

1.一种食品切割装置，包括底座，底座上设置有倾斜于水平面设置的导肉板，底座的一侧设置有冷却支撑装置，冷却支撑装置包括支撑体，

2.如权利要求1所述的一种食品切割装置，其特征在于：喷头进气管连通喷头进风管；环形冷却本体上设置有圆环形的喷头输风槽，喷头输风槽靠近环形冷却本体圆心的一侧壁形成环形冷却内壁，另一侧壁形成环形冷却出风口壁，环形冷却内壁和环形冷却出风口壁的上表面不平齐，环形冷却内壁的高度略低于环形冷却出风口壁。

3.如权利要求2所述的一种食品切割装置，其特征在于：环形冷却内壁的高度略低于环形冷却本体的高度，环形冷却出风口壁与环形冷却本体的上表面平齐。

4.如权利要求3所述的一种食品切割装置，其特征在于：环形冷却本体上具有锥形的锥坡，喷头进气管与喷头出风腔室连通，喷头进气管连通喷头输风槽。

5.如权利要求4所述的一种食品切割装置，其特征在于：环形冷却上盖和环形冷却本体连接后，环形冷却内壁与环形冷却上盖的下表面具有间隙形成环形冷却出风口。

6.如权利要求5所述的一种食品切割装置，其特征在于：环形冷却本体上设置有环形冷却密封槽，环形冷却密封槽用来放置密封圈。

7.如权利要求6所述的一种食品切割装置，其特征在于：支撑体的顶部具有支撑斜面，支撑斜面与水平面的夹角为60度。

8.如权利要求7所述的一种食品切割装置，其特征在于：底座上设置有摆杆轴，摆杆轴传动连接摆杆，摆杆连接有摆杆块，摆杆块与导肉板固定连接。

9.如权利要求8所述的一种食品切割装置，其特征在于：导肉板的一侧设置有切割装置，切割装置包括切割装置电机轴，切割装置电机轴上固定设置有环形切割刃，环形切割刃的上方设置有半圆形护板罩，环形切割刃的外圆周面上设置有围板。

10.如权利要求9所述的一种食品切割装置，其特征在于：切割装置和导肉板之间具有间隙，形成切割缝。

技术总结本发明公开了一种食品切割装置，包括底座，底座上设置有倾斜于水平面设置的导肉板，底座的一侧设置有冷却支撑装置，冷却支撑装置包括支撑体，支撑体的上部固定设置有冷却装置壳体，冷却装置壳体为圆筒形壳体，冷却装置壳体内设置有内冷却装置，内冷却装置包括内壳体，内壳体为圆筒形，内壳体的内部设置有环形冷却喷嘴，环形冷却喷嘴的数量为两个，两个环形冷却喷嘴相对设置，两个环形冷却喷嘴设置在内壳体的两端；环形冷却喷嘴包括环形的环形冷却上盖和环形冷却本体，环形冷却上盖与环形冷却本体通过螺栓可拆卸连接；该食品切割装置可在切片过程中对肉柱进行冷却，防止肉柱融化造成的切割黏连。技术研发人员：张涛,徐常永受保护的技术使用者：诸城市正合机械厂技术研发日：技术公布日：2024/5/29