一种糊辣椒炒制机的制作方法

本发明涉及的是辣椒食品加工，具体地说是一种糊辣椒炒制机。

背景技术：

1、辣椒中维生素c含量居蔬菜之首位，维生素b、胡萝卜素以及钙铁等矿物质含量亦较丰富，适用于烹饪佐料，具有携带方便，增强食欲，促进消化等特点。因此，辣椒产品是很多人都离不开的调味料之一，在各种餐饮文化中都广泛采用辣椒作为调味料，利用辣椒能制作出不同的美味佳肴。目前比较常用的辣椒产品就是将干辣椒经过剪把及挑选等工序后，被加工成各类辣椒产品。

2、糊辣椒是采用干辣椒炒制而得，主要用于食材的配料，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香。在糊辣椒的制备过程中，其加工步骤就是采用炒制方式，传统的加工方式就是采用柴火或电加热方式将放入炒锅中的辣椒炒熟，在翻炒的过程中控制好火候，炒出来的辣椒香辣扑鼻。目前辣椒的炒制主要是手工炒制，要求操作人员具有丰富的经验和较高的技术水平。同时，辣椒在翻炒中不仅需要控制好火候，由于一次翻炒过程中的辣椒量大，很难使辣椒翻炒均匀，且辣椒翻炒速度得不到合理控制，易出现粘锅煳锅和受热不良等问题，使炒出来的辣椒品质质量不稳定；另外，在翻炒过程中，需要操作人员始终守候在炉灶旁边，致使翻炒过程费时费力，工人劳动强度大，效率低，且操作人员经常会受烟熏烤，并且产生的煳辣椒味会影响其身体健康。

3、经检索，授权公告号为cn204909011u的专利文献，公开了一种辣椒翻炒设备，授权公告号为cn212306712u的专利文献，公开了一种用于辣椒的智能翻炒装置，而申请公布号为cn109106193a的专利文献，公开了一种智能自动化炒炸锅，从检索到的三份专利文献所公开的内容来看，分别从不同角度提供了一种满足使用要求的翻炒装置。为了达到传统手工炒制糊辣椒的效果，避免炒锅转动，方便炒制糊辣椒，提高糊辣椒的翻炒质量，降低生产劳动成本，实现工业化生产，从而提供一种不同于现有技术所公开的炒制机，以便满足批量加工需求。

技术实现思路

1、本发明要解决的技术问题是针对背景技术中存在的问题，为提高糊辣椒的质量和品味，从而提供一种结构简单，操作方便的炒制机，利用该炒制机，不仅方便炒制糊辣椒，还能将炒制后的糊辣椒及时外排收集，以便降低生产劳动成本，提高加工效率，实现批量加工，从而满足工业化生产需求，具体地说是一种糊辣椒炒制机。

2、为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：一种糊辣椒炒制机，包括有炉灶、炒锅、排烟管、翻炒机构、联轴器和翻炒动力系统，所述炉灶内部设有燃气炉膛，在所述炉灶的正面设有与燃气炉膛相通的开口，所述炒锅设置于炉灶内，并位于燃气炉膛上方，所述排烟管位于炉灶外侧，其下端穿过炉灶正面与燃气炉膛相通，所述翻炒机构安装于炉灶内，并位于所述炒锅正上方，所述翻炒动力系统安装于炉灶外侧面，所述翻炒机构通过联轴器与翻炒动力系统连接，在所述翻炒动力系统的作用下，通过联轴器带动所述翻炒机构转动，利用翻炒机构实现对炒锅内的辣椒翻炒操作。

3、进一步地，采用本发明所述的一种糊辣椒炒制机，所述炉灶设置为顶部开口的方形空腔结构，在所述炉灶的侧面设有出料口，所述出料口位于远离排烟管一侧的炉灶中上部，并在所述出料口处设有可转动的出料门，所述出料门包括与所述炉灶侧面接触并沿着该侧面延伸的圆弧过渡段，并在所述炉灶上还设有控制所述出料门开闭状态的开启机构。

4、进一步地，采用本发明所述的一种糊辣椒炒制机，在所述出料口的侧面还设有两个与出料门相对应的挡板，在所述挡板的顶部设有连接轴，所述出料门的顶部通过连接轴与炉灶转动连接，而其两侧通过所述挡板与炉灶相接触连接；所述开启机构包括有开启手柄和推杆，所述开启手柄设置为l形连杆结构，所述开启手柄的下端与炉灶的侧面相连接，所述推杆的一端与出料门的底部相连接，另一端与开启手柄相连接，在开启手柄的作用下，通过推杆带动所述出料门随连接轴转动，实现所述出料门可处理打开或关闭状态。

5、进一步地，采用本发明所述的一种糊辣椒炒制机，所述翻炒机构包括有转轴、轴承、叶片连杆和翻炒叶片，所述转轴通过轴承与炉灶转动连接，在所述转轴上设有多个均匀布置的叶片连杆，所述翻炒叶片与叶片连杆相连接，所述转轴的前端延伸至炉灶外侧，并通过联轴器与翻炒动力系统连接，在所述翻炒动力系统的作用下，通过联轴器带动所述转轴转动，并通过转轴带动翻炒叶片同步转动，利用翻炒叶片实现对炒锅内的辣椒翻炒操作，有效防止辣椒粘锅煳锅，达到传统手工炒制糊辣椒的效果。

6、进一步地，采用本发明所述的一种糊辣椒炒制机，所述翻炒动力系统包括有驱动电机和电源控制器，所述驱动电机为变频电机，所述驱动电机安装在炉灶外侧面，所述驱动电机的输出轴通过联轴器与转轴相连接，所述电源控制器的输入端与外部电源电连接，其输出端与驱动电机电连接，通过所述电源控制器控制所述驱动电机启停工作状态。

7、进一步地，采用本发明所述的一种糊辣椒炒制机，在所述炉灶的底部还安装有四个支撑柱。

8、采用本发明所述的一种糊辣椒炒制机，与现有技术相比，其有益效果在于：由于在炉灶内设有炒锅，并在炉灶外设有翻炒动力系统，通过燃气炉膛给炒锅加热，利用翻炒动力系统给翻炒机构提供动力，在翻炒叶片的作用下，实现对炒锅内的辣椒翻炒操作，有效防止辣椒粘锅煳锅，从而达到传统手工炒制糊辣椒的效果，而炒制后的糊辣椒通过出料门外排收集。由此可见，采用本发明所述的炒制机，利用翻炒叶片对炒锅内的辣椒翻炒操作，翻炒均匀，辣椒炒制效果好，不仅可以有效防止辣椒粘锅煳锅，还能达到传统手工炒制糊辣椒的效果，极大地降低了生产劳动成本，提高加工效率，实现批量加工，满足工业化生产需求，其整体结构简单，操作方便，实用性强，适合推广应用。

技术特征：

1.一种糊辣椒炒制机，包括有炉灶(1)、炒锅(2)、排烟管(3)、翻炒机构(4)、联轴器(5)和翻炒动力系统(6)，其特征在于：所述炉灶(1)内部设有燃气炉膛(11)，在所述炉灶(1)的正面设有与燃气炉膛(11)相通的开口，所述炒锅(2)设置于炉灶(1)内，并位于燃气炉膛(11)上方，所述排烟管(3)位于炉灶(1)外侧，其下端穿过炉灶(1)正面与燃气炉膛(11)相通，所述翻炒机构(4)安装于炉灶(1)内，并位于所述炒锅(2)正上方，所述翻炒动力系统(6)安装于炉灶(1)外侧面，所述翻炒机构(4)通过联轴器(5)与翻炒动力系统(6)连接，在所述翻炒动力系统(6)的作用下，通过联轴器(5)带动所述翻炒机构(4)转动，利用翻炒机构(4)实现对炒锅(2)内的辣椒翻炒操作。

2.根据权利要求1所述的一种糊辣椒炒制机，其特征在于：所述炉灶(1)设置为顶部开口的方形空腔结构，在所述炉灶(1)的侧面设有出料口，所述出料口位于远离排烟管(3)一侧的炉灶(1)中上部，并在所述出料口处设有可转动的出料门(12)，所述出料门(12)包括与所述炉灶(1)侧面接触并沿着该侧面延伸的圆弧过渡段，并在所述炉灶(1)上还设有控制所述出料门(12)开闭状态的开启机构(7)。

3.根据权利要求2所述的一种糊辣椒炒制机，其特征在于：在所述出料口的侧面还设有两个与出料门(12)相对应的挡板(13)，在所述挡板(13)的顶部设有连接轴(14)，所述出料门(12)的顶部通过连接轴(14)与炉灶(1)转动连接，而其两侧通过所述挡板(13)与炉灶(1)相接触连接；所述开启机构(7)包括有开启手柄(71)和推杆(72)，所述开启手柄(71)设置为l形连杆结构，所述开启手柄(71)的下端与炉灶(1)的侧面相连接，所述推杆(72)的一端与出料门(12)的底部相连接，另一端与开启手柄(71)相连接，在开启手柄(71)的作用下，通过推杆(72)带动所述出料门(12)随连接轴(14)转动，实现所述出料门(12)可处理打开或关闭状态。

4.根据权利要求1所述的一种糊辣椒炒制机，其特征在于：所述翻炒机构(4)包括有转轴(41)、轴承(42)、叶片连杆(43)和翻炒叶片(44)，所述转轴(41)通过轴承(42)与炉灶(1)转动连接，在所述转轴(41)上设有多个均匀布置的叶片连杆(43)，所述翻炒叶片(44)与叶片连杆(43)相连接，所述转轴(41)的前端延伸至炉灶(1)外侧，并通过联轴器(5)与翻炒动力系统(6)连接，在所述翻炒动力系统(6)的作用下，通过联轴器(5)带动所述转轴(41)转动，并通过转轴(41)带动翻炒叶片(44)同步转动，利用翻炒叶片(44)实现对炒锅(2)内的辣椒翻炒操作，有效防止辣椒粘锅煳锅，达到传统手工炒制糊辣椒的效果。

5.根据权利要求4所述的一种糊辣椒炒制机，其特征在于：所述翻炒动力系统(6)包括有驱动电机和电源控制器，所述驱动电机为变频电机，所述驱动电机安装在炉灶(1)外侧面，所述驱动电机的输出轴通过联轴器(5)与转轴(41)相连接，所述电源控制器的输入端与外部电源电连接，其输出端与驱动电机电连接，通过所述电源控制器控制所述驱动电机启停工作状态。

6.根据权利要求5所述的一种糊辣椒炒制机，其特征在于：在所述炉灶(1)的底部还安装有四个支撑柱(15)。

技术总结本发明公开了一种糊辣椒炒制机，包括有炉灶、炒锅、排烟管、翻炒机构、联轴器和翻炒动力系统，炉灶内部设有燃气炉膛，在述炉灶的正面设有与燃气炉膛相通的开口，炒锅设于炉灶内，并位于燃气炉膛上方，排烟管位于炉灶外侧，其下端穿过炉灶正面与燃气炉膛相通，翻炒机构安装于炉灶内，并位于炒锅正上方，翻炒动力系统安装于炉灶外侧面，翻炒机构通过联轴器与翻炒动力系统连接。采用本发明所述的炒制机，利用翻炒叶片对炒锅内的辣椒翻炒操作，翻炒均匀，防止辣椒粘锅煳锅，达到传统手工炒制糊辣椒的效果，极大地降低生产劳动成本，提高加工效率，实现批量加工，满足工业化生产需求，其整体结构简单，操作方便，实用性强，适合推广应用。技术研发人员：林大先,王本宁受保护的技术使用者：贵州西秀翠宏食品有限公司技术研发日：技术公布日：2024/8/1