一种安吉白茶粉的超微粉碎工艺的制作方法

本发明涉及茶叶加工，更具体的公开了一种安吉白茶粉的超微粉碎工艺。

背景技术：

1、安吉白茶，作为中国绿茶中的珍品，以其独特的香气、口感和丰富的营养价值而深受消费者喜爱。近年来，随着健康食品市场的不断扩大和消费者对高品质、高营养价值食品的追求，安吉白茶粉的加工和应用得到了广泛关注。可以将安吉白茶经过加工后制成的粉末状产品，相比于传统的茶叶形态，安吉白茶粉具有更高的溶解性、更便捷的食用方式以及更广泛的应用领域。例如，安吉白茶粉可以直接冲泡饮用，也可以作为食品配料添加到各种食品中，如糕点、冰淇淋、饮料等，为消费者提供了更多样化的食用选择。然而，传统的粉碎方法是先对安吉白茶进行炒制和干燥，然后将干燥后的安吉白茶放入粉碎机中进行粉碎，而干燥的时长，往往通过工人对炒制安吉白茶的颜色和香味变化进行掌控；粉碎的时间，是工人通过视觉观察安吉白茶粉的细腻程度，对烘干和粉碎时间的设置不标准，无法科学合理的设置粉碎和烘干时间，往往容易导致茶叶细胞壁破裂，营养成分流失，且粉碎效果不佳，进而降低粉碎加工效率。

技术实现思路

1、本发明主要是提供一种安吉白茶粉的超微粉碎工艺，能够解决传统的粉碎方法是先对安吉白茶进行炒制和干燥，然后将干燥后的安吉白茶放入粉碎机中进行粉碎，而干燥的时长，往往通过工人对炒制安吉白茶的颜色和香味变化进行掌控；粉碎的时间，是工人通过视觉观察安吉白茶粉的细腻程度，对烘干和粉碎时间的设置不标准，无法科学合理的设置粉碎和烘干时间，往往容易导致茶叶细胞壁破裂，营养成分流失，且粉碎效果不佳，进而降低粉碎加工效率的问题。

2、为解决上述技术问题，根据本发明的一个方面，更具体的说是一种安吉白茶粉的超微粉碎工艺，包括以下步骤：

3、s1、选择优质的安吉白茶作为原料：选择新鲜、无杂质且品质优良的安吉白茶作为原料，进行加工生产；

4、s2、使用烘干设备对安吉白茶进行烘干：将安吉白茶放入烘干设备内进行干燥，以去除多余的水分；

5、在对安吉白茶进行烘干过程中，为避免烘干时间过长或者过短影响安吉白茶整体的品质，烘干的最佳时间应该设置为：

6、

7、其中，t为将安吉白茶从初始含水率烘干至目标含水率所需的时间，其单位为小时，ω1为安吉白茶开始烘干前的水分含量，ω为预设的安吉白茶烘干后水分含量，ω∈(3％，6％)，β为转换系数，其数值为425，w2为烘干设备烘干前，其烘干腔内的温度，w1为烘干设备烘干过程中预设的烘干温度，w1∈(60℃，80℃)；

8、s3、对干燥后的安吉白茶进行初步破碎：将烘干后的安吉白茶原料装入粗碎设备中，使用粗碎设备对安吉白茶进行初步破碎，将其破碎成较小的颗粒，使其粒度达到适合进一步超微粉碎的要求；

9、s4、对初步破碎后的安吉白茶进行超微粉碎：调整好超微粉碎设备的参数，然后将初步破碎后的安吉白茶原料，装入超微粉碎设备的粉碎仓内，启动超微粉碎设备对内部的安吉白茶原料进行超微粉碎；

10、在对安吉白茶进行粉碎过程中，超微粉碎时间过长或者过短，容易导致茶叶品质下降、茶叶营养成分流失和生产成本升高，需要将超微粉碎的时间设置为：

11、

12、其中，time为安吉白茶进行超微粉碎所消耗的时间，单位是小时，d为安吉白茶叶预期设定需要达到的茶粉粒径，d0为安吉白茶叶在未开始超微粉碎时的粒径，n为预设的超微粉碎设备的粉碎速度，m为超微粉碎设备内，进行超微粉碎的安吉白茶质量，t为将安吉白茶从初始含水率烘干至目标含水率所需的时间，(a)j为超微粉碎安吉白茶每分钟j的温度，ae为低温超微粉碎设备预设定的超微粉碎温度，k为超微粉碎设备的平均粉碎效率，其数值为95％，e为常数，其值约等于2.71828，amin为超微粉碎设备可调节温度范围的最低温度数值，amax为超微粉碎设备可调节温度范围的最高温度数值，δ为超微粉碎温度的阈值参数，其取值为3，α为转换系数，其取值为0.002；

13、s5、对超微粉碎后的安吉白茶粉末进行收集：通过收集筒，对超微粉碎完成的安吉白茶粉末进行收集和储存。

14、更进一步的，所述s5中，在对安吉白茶粉末进行收集过程中，还需要对安吉白茶粉末进行称重，并对称重数据进行记录，为公式算法提供数据。

15、更进一步的，所述s2中，在对安吉白茶进行烘干过程中，每500kg-1000kg安吉白茶为一个批次，需要从同一批次安吉白茶原料中，随机称量0.5kg-1kg安吉白茶作为样本，并将样本安吉白茶的含水量，作为该批次安吉白茶开始烘干前的水分含量，通过干燥法得知该批次安吉白茶开始烘干前的水分含量为：

16、

17、其中，ω1为安吉白茶开始烘干前的水分含量，m1为安吉白茶在未经过干燥处理之前的质量，m2为安吉白茶在经过干燥处理之后，且继续烘干其重量恒定时的质量。

18、更进一步的，所述s5中，在对超微粉碎的安吉白茶粉末进行收集过程中，通过对安吉白茶物料粉碎前后质量的记录，并配合公式算法得出超微粉收得率，若：

19、

20、则说明该次超微粉碎的安吉白茶粉的收益合格，可以继续进行生产和加工，其中，y为超微粉收得率，m2为最终得到的超微粉的质量，即从制备过程中收集到的目标产物的质量，m1为用于制备的原始材料的质量，即投入制备过程的起始材料的质量，ye为额定的超微粉收得率，φ为超微粉收得率预设的阈值参数。

21、更进一步的，所述s1中，选择好安吉白茶原料后，要对茶叶进行初步筛选和清洁，去除其中的石子、树枝等杂质，并对干净的安吉白茶进行称重和记录数据。

22、更进一步的，所述s2中，在进行烘干过程中，为避免高温对茶叶营养成分的破坏，干燥后的茶叶水分含量，保持在3％～6％。

23、更进一步的，所述s5中，在对安吉白茶粉末收集后，采用食品级包装袋对茶叶粉末进行包装，同时将包装好的茶叶粉末储存在干燥、阴凉、通风处。

24、本发明一种安吉白茶粉的超微粉碎工艺的有益效果为：在对安吉白茶进行烘干过程中，通过合理设置烘干时间，有效避免烘干时间过长或者过短影响安吉白茶整体的品质。并且，通过合理的设置超微粉碎时长，有效降低超微粉碎时间过长或者过短，导致茶叶品质下降、茶叶营养成分流失和生产成本升高问题的发生率，使得安吉白茶超微粉碎更加高效。此外，在通过粗碎设备，将安吉白茶破碎成较小的颗粒，使其粒度达到适合进一步超微粉碎的要求，可以延长超微粉碎设备的使用寿命。

技术特征：

1.一种安吉白茶粉的超微粉碎工艺，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种安吉白茶粉的超微粉碎工艺，其特征在于：所述s5中，在对安吉白茶粉末进行收集过程中，还需要对安吉白茶粉末进行称重，并对称重数据进行记录，为公式算法提供数据。

3.根据权利要求1所述的一种安吉白茶粉的超微粉碎工艺，其特征在于：所述s2中，在对安吉白茶进行烘干过程中，每500kg-1000kg安吉白茶为一个批次，需要从同一批次安吉白茶原料中，随机称量0.5kg-1kg安吉白茶作为样本，并将样本安吉白茶的含水量，作为该批次安吉白茶开始烘干前的水分含量，通过干燥法得知该批次安吉白茶开始烘干前的水分含量为：

4.根据权利要求2所述的一种安吉白茶粉的超微粉碎工艺，其特征在于：所述s5中，在对超微粉碎的安吉白茶粉末进行收集过程中，通过对安吉白茶物料粉碎前后质量的记录，并配合公式算法得出超微粉收得率，若：

5.根据权利要求1所述的一种安吉白茶粉的超微粉碎工艺，其特征在于：所述s1中，选择好安吉白茶原料后，要对茶叶进行初步筛选和清洁，去除其中的石子、树枝等杂质，并对干净的安吉白茶进行称重和记录数据。

6.根据权利要求1所述的一种安吉白茶粉的超微粉碎工艺，其特征在于：所述s2中，干燥后的茶叶水分含量，保持在3％～6％。

7.根据权利要求1所述的一种安吉白茶粉的超微粉碎工艺，其特征在于：所述s5中，在对安吉白茶粉末收集后，采用食品级包装袋对茶叶粉末进行包装，同时将包装好的茶叶粉末储存在干燥、阴凉、通风处。

技术总结本发明涉及茶叶加工技术领域，且公开了一种安吉白茶粉的超微粉碎工艺，包括选择优质的安吉白茶作为原料并称重：选择新鲜、无杂质且品质优良的安吉白茶作为原料，使用烘干设备对安吉白茶进行烘干：将安吉白茶放入烘干设备内进行干燥，以去除多余的水分，同时为避免高温对茶叶营养成分的破坏，干燥后的茶叶应保持适当的湿度，以便于后续的粉碎操作。在对安吉白茶进行烘干过程中，通过合理设置烘干时间，有效避免烘干时间过长或者过短影响安吉白茶整体的品质。并且，通过合理的设置超微粉碎时长，有效降低超微粉碎时间过长或者过短，导致茶叶品质下降、茶叶营养成分流失和生产成本升高问题的发生率，使得安吉白茶超微粉碎更加高效。技术研发人员：潘元清,唐德松,潘珏,梅佳宝,吴金来,潘伟昊受保护的技术使用者：茶健宝（安吉）生物科技有限公司技术研发日：技术公布日：2024/8/20