一种小麦胚芽中蛋白质的提取方法

本发明属于蛋白质提取，具体涉及一种从小麦胚芽中提取蛋白质的方法。

背景技术：

1、 小麦胚芽中蛋白质含量为30%左右，含人体所需的8种必需氨基酸，是一种完全蛋白，各类氨基酸的构成比例与 fao/who推荐的模式值以及大豆、牛肉、鸡蛋的氨基酸构成比例非常接近。因此，小麦胚芽蛋白是一种的潜在的植物蛋白资源， 开发和利用小麦胚芽蛋白极具市场经济效益。

2、目前，国内外报道提取小麦胚芽蛋白的主要方法有：碱提酸沉法、反胶束法、超声及微波辅助法、水酶法等。其中，水酶法是一种新兴的同时提取植物中油和蛋白质的方法，其优势在于绿色环保、反应条件温和；但因其酶用量大、酶解时间长，故工业化生产成本高。因此，得到一种蛋白质提取率高且成本低的方法，对于小麦胚芽蛋白的应用具有重要意义。

技术实现思路

1、为了解决以上现有技术的不足之处，本发明提供一种小麦胚芽蛋白的提取方法，其所得的小麦胚芽蛋白质提取率达到80%以上，且提取过程中无需额外加酶，大大降低工业化成本。

2、本发明目的通过以下技术方案实现：

3、一种小麦胚芽中蛋白质的提取方法，其特征在于蛋白质提取率高且无需额外加酶，所述提取方法包括如下步骤：

4、 （1）将小麦胚芽与一定量蒸馏水混合，料液比为1:20~1:30，粉碎1min后调节ph为8.0~10.0。

5、 （2）将（1）中混合溶液放入水浴锅中加热，提取温度为70~80℃，提取时间为1.0~2.0 h。

6、 （3）将（2）中反应后的溶液在5000 r/min条件下离心15 min，取中间水相。

7、 （4）将（3）中水相测定其蛋白含量，计算蛋白质提取率（以gb 5009.5-2016凯氏定氮法测定，氮折算系数为5.70）：

8、

9、 本发明采用上述技术方案，与现有提取技术相比，具有如下效果：

10、（1）本发明在不额外加酶的情况下，小麦胚芽蛋白质提取率能达到80%以上。

11、 （2）本发明提取工艺简单，所需时间短，易操作，成本低。

技术特征：

1.一种从小麦胚芽中提取蛋白质的方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.一种如权利要求所述方法提取小麦胚芽蛋白质提取率达到80%以上，且提取过程中无需额外加酶，大大降低工业化成本。

技术总结本发明公开了一种从小麦胚芽中提取蛋白质的方法，其包括以下步骤：（1）将小麦胚芽与一定量蒸馏水混合，料液比为1:20~1:30，粉碎1min后调节pH为8.0~10.0。将混合溶液放入水浴锅中加热，提取温度为70~80℃,提取时间为1.0‑2.0 h。反应后的溶液在5000 r/min条件下离心15 min，取中间水相层，测定其蛋白含量，计算小麦胚芽蛋白质提取率。本发明在不额外加酶的情况下，其蛋白质提取率能达到80%以上；且提取工艺简单，所需时间短，易操作，成本低。技术研发人员：郭兴凤,张倩,朱婷伟,陈复生,齐改改受保护的技术使用者：河南工业大学技术研发日：技术公布日：2024/9/2