一种缓解焦虑、安神助眠的植物乳植杆菌及其组合物在固体饮料中的应用的制作方法

本发明涉及一种缓解焦虑、安神助眠的植物乳植杆菌及其组合物在固体饮料中的应用，属于微生物及其应用。

背景技术：

1、随着社会的飞速发展，国人生活习惯改变，生活压力增大，伴随着出现了一系列的焦虑、失眠等健康问题。相关研究显示，中国有超3亿人存在睡眠障碍，睡眠障碍人数比例超出世界平均水平10％。睡眠障碍是睡眠量不正常以及睡眠中出现异常行为的表现，也是睡眠和觉醒正常节律性交替紊乱的表现。而睡眠障碍总和焦虑、抑郁相伴而生，40％的失眠患者有一种或几种精神障碍，其中焦虑障碍占到24％。

2、现有的抗焦虑抑郁药物主要有阿米替林、多虑平等，大部门为神经药物，长期服用会破坏肠道菌群平衡，导致肠道微生物生态的失调，进而影响人体健康。而一些减压类产品只能起到心理缓解作用，不能对患者身体带来任何功效，长期服用可能会形成依赖，还降低反应能力和记忆力，甚至引发精神异常及抑郁。如何能开发一种有效促进睡眠、缓解焦躁情绪的饮品替代药品是亟需解决的技术问题。

技术实现思路

1、(一)要解决的技术问题

2、为了解决现有技术的上述问题，本发明提供一种缓解焦虑、安神助眠的植物乳植杆菌及其组合物在固体饮料中的应用。

3、(二)技术方案

4、为了达到上述目的，本发明采用的主要技术方案包括：

5、一种缓解焦虑、安神助眠的植物乳植杆菌(lactobacillus plantarum)zq15，该菌株于2024年04月07日保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为：cgmccno.30265。

6、如上所述植物乳植杆菌在制备缓解焦虑、安神助眠制品中的应用。进一步地，所述制品为固体饮料、口服液、颗粒物等。

7、一种用于缓解焦虑、安神助眠的组合物，按质量份计，其包括益生元组合10～30份、植物乳植杆菌5～10份和植物提取物混合物5～10份。

8、如上所述的组合物，优选地，所述益生元组合包括低聚果糖5～15份、抗性糊精1～10份和低聚异麦芽糖5～15份；

9、植物乳植杆菌的编号为cgmcc no.30265，其活菌数为1×1010～8×1011cfu/g。

10、所述植物提取物混合物为酸枣仁提取物1～25份、百合提取物1～15份和茯苓提取物1～10份。

11、如上所述的组合物，还包括辅料3～10份，所述辅料为按质量比为(5～15):(1～10):(10～15)的赤藓糖醇、山梨糖醇、脱脂乳粉的混合物。

12、进一步地，所述酸枣仁提取物、百合提取物、茯苓提取物的提取方法为：将酸枣仁、百合、茯苓分别粉碎后，按质量比加入8～10倍质量的75％乙醇，于超声水浴2～3h后过滤，得第一次滤液；随后在滤渣中再次加入4～6倍质量的75％乙醇，于超声水浴0.5～2h后过滤，得第二次滤液；将第二次滤液与第一次滤液混合后旋蒸出去其中乙醇，经冷冻干燥得到植物提取物粉末。

13、优选地，超声水浴的条件为水浴温度为50℃～60℃，超声功率为20～40khz；冷冻干燥的条件为-25℃下冷冻8～12h，冷阱温度-60℃～-80℃，真空度50～150pa，干燥时间20～24h。

14、一种安神助眠的益生菌固体饮料，按质量份数计，其包括：酸枣仁提取物1～25份、百合提取物1～15份、茯苓提取物1～10份、植物乳植杆菌粉1～10份、低聚果糖5～15份、抗性糊精1～10份、低聚异麦芽糖5～15份、赤藓糖醇5～15份、山梨糖醇1～10份和脱脂乳粉10～15份。

15、进一步，优选所述植物乳植杆菌粉为cgmcc no.30265，其活菌数为1×1010～8×1011cfu/g。

16、如上所述的益生菌固体饮料，优选地，所述酸枣仁提取物为3～5份、百合提取物1～3份、茯苓提取物1～2份、植物乳植杆菌粉2～5份、低聚果糖4～6份、抗性糊精3～5份、低聚异麦芽糖4～7份、赤藓糖醇1～3份、山梨糖醇1～2份和脱脂乳粉2～4份。

17、最优地，所述酸枣仁提取物3.3份、百合提取物1.4份、茯苓提取物1.3份、植物乳植杆菌粉3份、低聚果糖5份、抗性糊精4份、低聚异麦芽糖6份、赤藓糖醇2份、山梨糖醇1.4份和脱脂乳粉2.6份。

18、如上所述的益生菌固体饮料，优选地，所述低聚果糖、抗性糊精、低聚异麦芽糖、赤藓糖醇、山梨糖醇和脱脂乳粉的水活度均低于0.05。

19、如上所述益生菌固体饮料的制备方法，其包括如下步骤：

20、s1、将酸枣仁、百合、茯苓分别粉碎后，加入乙醇，于超声水浴2～3h后过滤，得第一次滤液；随后在滤渣中再次乙醇，于超声水浴1h后过滤，得第二次滤液，与第一次滤液混合后旋蒸出去其中乙醇，经冷冻干燥得到植物提取物粉末；

21、s2、将低聚果糖、抗性糊精和低聚异麦芽糖分别干燥后，与植物提取物混合获得混合物料；其中，干燥后的低聚果糖、抗性糊精和低聚异麦芽糖的水活度分别≤0.05；

22、s3、将上述混合物料、辅料与植物乳植杆菌zq15混合后获得益生菌固体饮料。

23、如上所述的制备方法，优选地，在步骤s1中，第一次滤液中的乙醇添加量按植物粉末质量的8～10倍进行，第二次滤液中的乙醇添加量按植物粉末质量的4～6倍进行，乙醇优选为75％的乙醇；

24、所述超声水浴的条件为水浴温度为50℃～60℃，超声功率为20～40khz；

25、所述冷冻干燥的条件为冷阱温度-60℃～-80℃，真空度50～150pa，干燥时间20～24h；

26、植物提取物粉末为酸枣仁提取物、百合提取物、茯苓提取物质量比为1～25:1～15:1～10进行混合的混合物，最优比为3.3:1.4:1.4。

27、如上所述的制备方法，优选地，在步骤s2中，所述低聚果糖、抗性糊精和低聚异麦芽糖按质量比为5～15:1～10:5～15进行混合获得益生元组合；混合物料中益生元组合和植物提取物粉末质量比为10～30:5～10。

28、如上所述的制备方法，优选地，在步骤s3中，辅料为赤藓糖醇、山梨糖醇、脱脂乳粉按质量比为5～15:1～10:10～15的混合物；

29、植物乳植杆菌zq15菌粉活菌浓度1×1010～5×1011cfu/g，用量为按益生元组合：植物乳植杆菌zq15菌粉：辅料的质量比为10～30:5～15:10～25进行。

30、进一步地，低聚果糖、抗性糊精和低聚异麦芽糖按质量比最优比为5:4:6，益生元组合和植物提取物粉末质量比最优为25:10；辅料为赤藓糖醇、山梨糖醇、脱脂乳粉按质量比为10:7:13的混合物。

31、(三)有益效果

32、本发明的有益效果是：

33、(1)本发明提供的植物乳植杆菌zq15的活菌能够在肠道环境中大量产生5-羟色胺，并能随血液进入神经细胞内，与神经元之间5-羟色胺受体结合，起到调节情绪的作用，从而发挥预防睡眠障碍、改善睡眠质量、缓解焦躁情绪的作用。

34、(2)本发明提供的植物乳植杆菌zq15也可以通过培养基而代谢生产5-羟色胺，因此也可以采用体外发酵培养该菌株的方式，用其发酵物或发酵提取物来制备缓解焦虑、改善睡眠质量的产品。

35、(3)本发明提供的植物乳植杆菌zq15分离自传统酸奶，其安全性强，无致病性，不具有急性毒性；且经培养筛选后，经过实验验证，与植物提取物联合使用，促进5-羟色胺的产生，增强了缓解焦虑、安神助眠的作用。

36、本发明添加益生元组合可以促进植物乳植杆菌快速高效定植，同时添加植物提取物组合，与益生菌协同增效，大大增强缓解焦虑、安神助眠效果。本发明提供的用于缓解焦虑、安神助眠的组合物成分安全，无毒无害，安神助眠功效显著，具有广阔的市场前景。