一种醪糟糟粕颗粒及其制备方法和在卷烟中的应用与流程

本发明属于卷烟，具体涉及一种醪糟糟粕颗粒及其制备方法和在卷烟中的应用。

背景技术：

1、醪糟也叫酒酿、米酒、甜酒，是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。品质优良的醪糟嫩白而不腐，浓而不浊，芳香醇厚，甘甜清爽，且口感清爽，温馨香甜，营养丰富，因其富含碳水化合物、蛋白质、b族维生素、矿物质等营养成分而常被用作饮料、火锅底料等不可或缺的食材，其酿制工艺简单，而且酒精含量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史，米酒已成为农家日常饮用的饮料。

2、在醪糟酿制的过程中，会产生醪糟糟粕，即酿酒剩下的渣滓，一般是被当做废弃物丢掉，不仅污染环境，同时醪糟糟粕表面含有的米酒甜香风味也释放丧失，这无疑是一种浪费。

3、针对现有的卷烟在抽吸过程中刺激性偏高、烟香丰富性差等问题，将功能性颗粒添加于卷烟滤棒中，能起到修饰烟气、降低刺激性、提升烟气舒适性的作用。但目前尚未有过将醪糟糟粕颗粒添加于卷烟滤棒中的相关报道。

技术实现思路

1、本发明提供了一种醪糟糟粕颗粒及其制备方法，并将所述醪糟糟粕颗粒应用于卷烟滤棒中，以提升卷烟抽吸的舒适感。

2、本发明的目的通过以下技术方案予以实现。

3、本发明一方面提供了一种醪糟糟粕颗粒，所述醪糟糟粕颗粒的制备方法包括以下步骤：

4、(1)将甜米酒在35℃下充分发酵7天，过滤掉米酒液体，得到醪糟糟粕。

5、(2)将步骤(1)得到的醪糟糟粕进行冷冻干燥、薄板干燥或微波干燥处理后得到醪糟糟粕米粒。

6、(3)将步骤(2)得到的醪糟糟粕米粒研磨成醪糟糟粕粉末状颗粒，在醪糟糟粕粉末状颗粒中加入水和胶粘剂，采用湿法造粒的方法进行造粒，烘干，即得到所述醪糟糟粕颗粒。

7、优选地，步骤(3)所述研磨的具体步骤为：将干燥后得到的醪糟糟粕米粒进行粗研磨，得到直径为100-200目的醪糟糟粕粉末状颗粒，然后将所述醪糟糟粕粉末状颗粒置于精研磨设备中，并利用抽真空设备对精研磨设备进行抽真空处理，在低温、真空环境下进行精研磨，得到直径为80-100目的醪糟糟粕粉末状颗粒。

8、优选地，所述冷冻干燥的三次冻融处理包括以下步骤：第一次冷冻在-10℃环境下冷冻5h，在20℃下解冻1-2h；第二次冷冻在-15℃环境下冷冻8h，在25℃下解冻4-5h；第三次冷冻在-20℃环境下冷冻4h，在25℃下解冻3-4h；

9、优选地，所述薄板干燥的温度为40-50℃，干燥时间为4-6h。

10、优选地，所述微波干燥的频率为2400-2500mhz，干燥时间为4-6h。

11、优选地，所述胶粘剂为麦芽糊精或羟甲基纤维素。

12、优选地，步骤(3)采用湿法造粒的方法进行造粒之前，还包括在醪糟糟粕粉末状颗粒中回掺已过滤出的米酒液体和纤维素的步骤，并采用湿法造粒的方法进行造粒，烘干，得到直径为15-40目的醪糟糟粕颗粒。

13、优选地，步骤(3)所述烘干的温度为35℃，得到的醪糟糟粕颗粒的含水率为3-5％。

14、本发明另一方面提供了所述醪糟糟粕颗粒用于卷烟嘴棒中的用途，所述卷烟滤棒的丝束中填充所述醪糟糟粕颗粒。

15、优选地，在每毫米标准卷烟滤棒中添加1～3mg的所述醪糟糟粕颗粒。

16、本发明还提供了一种卷烟，包括所述卷烟滤棒。

17、本发明的有益效果：

18、1、本发明中甜米酒在35℃下充分发酵7天，可以在醪糟糟粕中最大限度产生、保留米酒发酵过程中的美拉德反应产物和香气物质。

19、2、本发明的冷冻干燥工艺不仅有效去除了醪糟糟粕颗粒中的水分，而且还有效避免了醪糟糟粕颗粒香味的释放，一举两得，解决了在去除醪糟糟粕颗粒水分的同时还要有效避免醪糟糟粕颗粒香味的释放这一两难的技术问题。还可以最大限度上避免醪糟糟粕颗粒在室温下易氧化、变质、产生异味等问题，同时保留醪糟糟粕颗粒中的碳水化合物、蛋白质、有机酸等风味物质。此外，本发明的冷冻干燥工艺可以使醪糟糟粕颗粒形成大量的微孔结构，这些微孔结构不仅可以吸附烟气中的部分粒相物等有害成分，同时烟气附着的过程也是烟气成分与醪糟糟粕颗粒自身附着的米酒有效成分乙醇、美拉德反应产物等香气物质的释放与交换过程，抽吸卷烟时增加了烟气中的米酒香，减少了烟气的刺激性，较少了杂气，提升了烟气的谐调性，余味更加明显，大大提升了用户抽吸体验。

20、3、本发明的醪糟糟粕颗粒生产工艺简单，操作方便，原料易得，成本低廉，便于实现工业化生产。

21、4、本发明使用醪糟酿制过程中产生的醪糟糟粕，即酿酒剩下的渣滓为原料，制备出了一种醪糟糟粕颗粒，并将其应用于卷烟滤棒中，不仅避免了将醪糟糟粕当做废弃物丢掉导致污染环境的问题，同时还充分利用了醪糟糟粕表面含有的米酒甜香风味，实现了废物二次利用，有良好的应用价值。

技术特征：

1.一种醪糟糟粕颗粒，其特征在于，所述醪糟糟粕颗粒的制备方法包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种醪糟糟粕颗粒，其特征在于，步骤(3)所述研磨的具体步骤为：将干燥后得到的醪糟糟粕米粒进行粗研磨，得到直径为100-200目的醪糟糟粕粉末状颗粒，然后将所述醪糟糟粕粉末状颗粒置于精研磨设备中，并利用抽真空设备对精研磨设备进行抽真空处理，在低温、真空环境下进行精研磨，得到直径为80-100目的醪糟糟粕粉末状颗粒。

3.根据权利要求1所述的一种醪糟糟粕颗粒，其特征在于，所述冷冻干燥的三次冻融处理包括以下步骤：第一次冷冻在-10℃环境下冷冻5h，在20℃下解冻1-2h；第二次冷冻在-15℃环境下冷冻8h，在25℃下解冻4-5h；第三次冷冻在-20℃环境下冷冻4h，在25℃下解冻3-4h；

4.根据权利要求1所述的一种醪糟糟粕颗粒，其特征在于，所述胶粘剂为麦芽糊精或羟甲基纤维素。

5.根据权利要求1所述的一种醪糟糟粕颗粒，其特征在于，步骤(3)采用湿法造粒的方法进行造粒之前，还包括在醪糟糟粕粉末状颗粒中回掺已过滤出的米酒液体和纤维素的步骤，并采用湿法造粒的方法进行造粒，烘干，得到直径为15-40目的醪糟糟粕颗粒。

6.根据权利要求1所述的一种醪糟糟粕颗粒，其特征在于，步骤(3)所述烘干的温度为35℃，得到的醪糟糟粕颗粒的含水率为3-5％。

7.根据权利要求1-6任意一项所述的一种醪糟糟粕颗粒用于卷烟嘴棒中的用途，所述卷烟滤棒的丝束中填充所述醪糟糟粕颗粒。

8.根据权利要求7所述的用途，其特征在于，在每毫米标准卷烟滤棒中添加1～3mg的所述醪糟糟粕颗粒。

9.一种卷烟，其特征在于，包括权利要求7或8任意一项所述的卷烟滤棒。

技术总结本发明公开了一种醪糟糟粕颗粒，所述醪糟糟粕颗粒的制备方法包括以下步骤：(1)将甜米酒在35℃下充分发酵7天，过滤掉米酒液体，得到醪糟糟粕。(2)将步骤(1)得到的醪糟糟粕进行冷冻干燥、薄板干燥或微波干燥处理后得到醪糟糟粕米粒。(3)将步骤(2)得到的醪糟糟粕米粒研磨成醪糟糟粕粉末状颗粒，在醪糟糟粕粉末状颗粒中回掺已过滤出的米酒液体、加入水和胶粘剂，采用湿法造粒的方法进行造粒，烘干，即得到所述醪糟糟粕颗粒。将本发明的醪糟糟粕颗粒应用于卷烟滤棒中，抽吸卷烟时增加了烟气中的米酒香，大大提升了用户抽吸体验。技术研发人员：刘志华,王浩,沈艳飞,郑晗,谢姣,何沛,唐石云,岳保山,王旭,程量,余江,李赓,张莹受保护的技术使用者：云南中烟工业有限责任公司技术研发日：技术公布日：2024/9/29