一种增强免疫力的山茶油姜糖膏的制备方法与流程

本发明涉及食品加工，具体为一种增强免疫力的山茶油姜糖膏的制备方法。

背景技术：

1、现代社会中，随着生活节奏的加快和环境污染的加剧，人们的健康问题越来越受到关注。免疫力作为人体抵御外界病原体和疾病的关键机制，增强免疫力成为现代人群普遍关注的健康目标之一。随着健康意识的提升，人们更加关注天然、无添加的健康食品。

2、姜糖膏是一种历史悠久的传统食品，常见于亚洲尤其是中国和日本等地。在中医药理论中，姜被广泛用于温中散寒、健脾胃、解表祛湿等，具有较高的药用价值。传统上，姜糖膏被用于缓解胃寒、消化不良、感冒和咳嗽等症状。红糖富含铁和其他矿物质，有补血、暖身的功效。两者结合，制成的姜糖膏既具备了食品的美味，又具有一定的药用价值。因此在保健食品行业受到广泛欢迎。

3、虽然姜糖膏具有一定的保健效果，但营养成分较为单一，不能全面满足现代人对健康食品的需求。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，本发明提供了一种增强免疫力的山茶油姜糖膏的制备方法，解决了传统姜糖膏营养成分单一的问题。

2、为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种增强免疫力的山茶油姜糖膏的制备方法，包括以下步骤：

3、a)、进行山茶油、生姜、红糖、蜂蜜、紫苏叶、灵芝粉、紫薯、枫糖浆、木瓜和甘草粉的原料准备工作；

4、b)、将红糖放入锅中，加入适量的水，用中火加热并搅拌直至红糖完全溶解，得到红糖溶液；

5、c)、将姜泥和紫苏叶放入红糖溶液中，继续加热至沸腾，保持沸腾状态一定时间以充分释放姜和紫苏的活性成分，然后迅速冷却至一定温度以下；

6、d)、在姜糖溶液中加入蒸熟并压成泥的紫薯和切块的木瓜，搅拌均匀并继续加热至一定温度范围；

7、e)、将山茶油缓慢倒入混合物中，并使用高剪切搅拌器搅拌一段时间，使山茶油与其他成分充分乳化；

8、f)、加入灵芝粉和甘草粉，继续使用高剪切搅拌器搅拌一段时间；

9、g)、待混合物稍冷却至温热时，加入蜂蜜和枫糖浆，轻轻搅拌均匀；

10、h)、将制好的姜糖膏通过真空浓缩器进行浓缩；

11、i)、将浓缩后的姜糖膏倒入无菌容器中，自然冷却至室温后，密封保存。

12、优选的，所述原料按重量百分比计，包括以下组分：山茶油20-15％，生姜9-13％、红糖18-22％、蜂蜜5-7％、紫苏叶5-7％、灵芝粉0.5-1％、紫薯9-13％、枫糖浆3-5％、木瓜9-13％、甘草粉0.5-1％。

13、优选的，所述b步骤中加入适量的水具体为水的量为红糖重量的1.5-2倍。

14、优选的，所述a步骤具体包括以下步骤：

15、a1.准备山茶油、生姜、红糖、蜂蜜、紫苏叶、灵芝粉、紫薯、枫糖浆、木瓜和甘草粉；

16、a2.将生姜洗净，去皮，切成细末或打成姜泥备用；

17、a3.将紫苏叶洗净，切碎备用；

18、a4.紫薯洗净去皮，切成小块，蒸熟后压成泥备用；

19、a5.将木瓜洗净，去皮去籽，切成小块备用。

20、优选的，所述c步骤具体包括以下步骤：

21、c1.将姜泥和紫苏叶放入红糖溶液中；

22、c2.加热至沸腾，保持沸腾状态5-10min；

23、c3.迅速冷却至50-60℃。

24、优选的，所述d步骤中一定温度范围为70-80℃。

25、优选的，所述e步骤和f步骤中高剪切搅拌器的转速均为8000-10000rpm，所述e步骤中搅拌时间为10-15min，所述f步骤中搅拌时间为5-10min。

26、优选的，所述温热的温度范围为40-50℃。

27、优选的，所述h步骤具体包括以下步骤：

28、h1.姜糖膏通过真空浓缩器进行浓缩；

29、h2.真空度为-0.08～-0.1mpa，温度为50-60℃；

30、h3.浓缩至含水量降至15-20％。

31、本发明提供了一种增强免疫力的山茶油姜糖膏的制备方法。具备以下有益效果：

32、1、本发明通过在步骤e和f中使用高剪切搅拌器，以8000-10000rpm的高转速进行乳化，能够使山茶油与其他成分充分混合，形成稳定的乳化体系，提高了产品的均匀性和质地，并且在各个关键步骤中进行精确的温度控制，确保活性成分的有效性和稳定性，避免了营养成分的损失。

33、2、本发明通过采用真空浓缩技术，在低温和高真空度下进行浓缩，能够有效减少水分含量，延长产品保质期，同时保留了姜糖膏的营养成分和风味。

34、3、本发明通过利用生姜、紫苏叶、灵芝粉等原料制备，使得山茶油姜糖膏具有抗氧化和抗炎作用，并通过合理配比和科学加工工艺，使产品在增强免疫力的同时，对抗氧化和炎症有更好效果。

技术特征：

1.一种增强免疫力的山茶油姜糖膏的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种增强免疫力的山茶油姜糖膏的制备方法，其特征在于，所述原料按重量百分比计，包括以下组分：山茶油20-15％，生姜9-13％、红糖18-22％、蜂蜜5-7％、紫苏叶5-7％、灵芝粉0.5-1％、紫薯9-13％、枫糖浆3-5％、木瓜9-13％、甘草粉0.5-1％。

3.根据权利要求1所述的一种增强免疫力的山茶油姜糖膏的制备方法，其特征在于，所述b步骤中加入适量的水具体为水的量为红糖重量的1.5-2倍。

4.根据权利要求1所述的一种增强免疫力的山茶油姜糖膏的制备方法，其特征在于，所述a步骤具体包括以下步骤：

5.根据权利要求1所述的一种增强免疫力的山茶油姜糖膏的制备方法，其特征在于，所述c步骤具体包括以下步骤：

6.根据权利要求1所述的一种增强免疫力的山茶油姜糖膏的制备方法，其特征在于，所述d步骤中一定温度范围为70-80℃。

7.根据权利要求1所述的一种增强免疫力的山茶油姜糖膏的制备方法，其特征在于，所述e步骤和f步骤中高剪切搅拌器的转速均为8000-10000rpm，所述e步骤中搅拌时间为10-15min，所述f步骤中搅拌时间为5-10min。

8.根据权利要求1所述的一种增强免疫力的山茶油姜糖膏的制备方法，其特征在于，所述温热的温度范围为40-50℃。

9.根据权利要求1所述的一种增强免疫力的山茶油姜糖膏的制备方法，其特征在于，所述h步骤具体包括以下步骤：

技术总结本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种增强免疫力的山茶油姜糖膏的制备方法，包括以下步骤：a)、进行山茶油、生姜、红糖、蜂蜜、紫苏叶、灵芝粉、紫薯、枫糖浆、木瓜和甘草粉的原料准备工作；b)、将红糖放入锅中，加入适量的水，用中火加热并搅拌直至红糖完全溶解，得到红糖溶液；c)、将姜泥和紫苏叶放入红糖溶液中，继续加热至沸腾，保持沸腾状态一定时间以充分释放姜和紫苏的活性成分，然后迅速冷却至一定温度以下。通过利用生姜、紫苏叶、灵芝粉等原料制备，使得山茶油姜糖膏具有抗氧化和抗炎作用，并通过合理配比和科学加工工艺，使产品在增强免疫力的同时，对抗氧化和炎症有更好效果。技术研发人员：华志武,廖晓宝,袁文东,丘国烽,张文何,华艳受保护的技术使用者：福建优创农业发展有限公司技术研发日：技术公布日：2024/10/10