一种食品加工质量追溯方法、设备及介质与流程

本技术涉及食品加工追溯相关领域，尤其涉及一种食品加工质量追溯方法、设备及介质。

背景技术：

1、在现代食品加工业中，随着消费者对食品安全与质量的日益关注，建立高效、准确的食品加工质量追溯体系变得尤为重要。这一体系旨在确保从原材料采购到成品出厂的每一个环节都能被精确追踪，以便在出现质量问题时能够迅速定位问题源头，采取有效措施防止问题扩散，保障消费者权益。然而，传统的食品加工质量追溯方法往往依赖于纸质记录或简单的电子数据管理系统，这些方法存在信息录入不及时、数据易丢失、追溯效率低、准确性差等问题，难以满足现代食品加工业对质量追溯的高要求。

2、现阶段相关技术中，食品加工质量追溯存在追溯的全面性和深度不足的技术问题。

技术实现思路

1、本技术通过提供一种食品加工质量追溯方法、设备及介质，采用利用rfid标签实时捕获目标食品的加工节点和质量异常特征信息，进行广度追溯，快速定位问题发生的可能环节，进行深度追溯，深入分析具体环节的加工细节和质量影响因素，进行数据断点补偿，对追溯结果进行置信度评估和优化，通过加密方式将追溯结果反馈给相关方等技术手段，达到了实现食品加工质量的全面和深入追溯，从而可以及时发现和解决质量问题的技术效果。

2、本技术提供一种食品加工质量追溯方法，所述方法应用于食品加工质量追溯系统，所述食品加工质量追溯系统包括食品加工追溯交互模块和食品加工数据管理模块，所述方法包括：

3、根据所述食品加工追溯交互模块，获得食品加工质量追溯指令，其中，所述食品加工质量追溯指令包括目标食品，以及所述目标食品对应的目标食品rfid标签、实时食品加工节点和实时食品质量异常特征信息；基于所述目标食品rfid标签、所述实时食品加工节点和所述实时食品质量异常特征信息，根据所述食品加工数据管理模块对所述目标食品进行食品加工质量广度追溯，获得第一食品加工质量追溯结果；基于所述第一食品加工质量追溯结果，根据所述食品加工数据管理模块对所述目标食品进行食品加工质量深度追溯，获得第二食品加工质量追溯结果；基于所述第二食品加工质量追溯结果进行数据断点补偿，获得第三食品加工质量追溯结果；根据所述第三食品加工质量追溯结果进行数据来源置信优化，获得第四食品加工质量追溯结果；根据所述食品加工追溯交互模块，加密反馈所述第四食品加工质量追溯结果。

4、在可能的实现方式中，基于所述目标食品rfid标签、所述实时食品加工节点和所述实时食品质量异常特征信息，根据所述食品加工数据管理模块对所述目标食品进行食品加工质量广度追溯，获得第一食品加工质量追溯结果，执行以下处理：

5、基于所述目标食品rfid标签，根据所述食品加工数据管理模块，调取所述目标食品的全流程食品加工节点信息；根据所述全流程食品加工节点信息，构建第一食品加工质量追溯链；基于所述实时食品加工节点，对所述第一食品加工质量追溯链进行前景加工节点分割，生成第二食品加工质量追溯链；基于所述实时食品质量异常特征信息对所述第二食品加工质量追溯链进行关联梳理，生成所述第一食品加工质量追溯结果。

6、在可能的实现方式中，基于所述实时食品质量异常特征信息对所述第二食品加工质量追溯链进行关联梳理，生成所述第一食品加工质量追溯结果，执行以下处理：

7、基于所述实时食品质量异常特征信息和所述第二食品加工质量追溯链进行关联分析，确定多个异常特征节点关联系数；判断所述多个异常特征节点关联系数是否大于/等于异常特征节点关联阈值，获得大于/等于所述异常特征节点关联阈值的标识食品加工节点集；根据所述标识食品加工节点集进行排序整理，获得所述第一食品加工质量追溯结果。

8、在可能的实现方式中，基于所述第一食品加工质量追溯结果，根据所述食品加工数据管理模块对所述目标食品进行食品加工质量深度追溯，获得第二食品加工质量追溯结果，执行以下处理：

9、基于所述目标食品rfid标签，激活所述食品加工数据管理模块内的目标食品加工数据区块；根据所述目标食品加工数据区块对所述第一食品加工质量追溯结果进行数据指标关联，获得第一追溯指标分布；基于所述实时食品质量异常特征信息对所述第一追溯指标分布进行关联清洗，确定第二追溯指标分布；根据所述第二追溯指标分布进行数据生成时间约束优化，获得第三追溯指标分布；基于所述第三追溯指标分布对所述目标食品加工数据区块进行数据调取，生成所述第二食品加工质量追溯结果。

10、在可能的实现方式中，基于所述第二食品加工质量追溯结果进行数据断点补偿，获得第三食品加工质量追溯结果，执行以下处理：

11、根据所述第二食品加工质量追溯结果进行断点检测，获得第一追溯断点数据；根据所述食品加工质量追溯系统的食品加工数据备份模块，对所述第一追溯断点数据进行数据补偿，获得第一追溯断点数据补偿结果；根据所述第一追溯断点数据补偿结果对所述第二食品加工质量追溯结果进行补偿，获得第二食品加工质量追溯优化结果；根据所述第二食品加工质量追溯优化结果进行断点检测，获得第二追溯断点数据；根据所述第二食品加工质量追溯优化结果对所述第二追溯断点数据进行趋势特征关联分析，获得断点数据趋势特征关联分析结果；根据所述断点数据趋势特征关联分析结果对所述第二追溯断点数据进行数据补偿，获得第二追溯断点数据补偿结果；根据所述第二追溯断点数据补偿结果对所述第二食品加工质量追溯优化结果进行补偿，生成所述第三食品加工质量追溯结果。

12、在可能的实现方式中，根据所述第二食品加工质量追溯结果进行断点检测，获得第一追溯断点数据，执行以下处理：

13、根据所述第二食品加工质量追溯结果进行变化趋势关联分析，获得追溯数据变化趋势关联分析结果；激活预先构建的断点检测模型；基于所述第二食品加工质量追溯结果和所述追溯数据变化趋势关联分析结果，根据所述断点检测模型，生成所述第一追溯断点数据。

14、在可能的实现方式中，根据所述第三食品加工质量追溯结果进行数据来源置信优化，获得第四食品加工质量追溯结果，执行以下处理：

15、根据所述第三食品加工质量追溯结果进行数据来源定位，获得各追溯参数来源；根据所述各追溯参数来源进行置信评价，获得各来源置信评价结果；基于追溯参数来源置信评价约束，根据所述各来源置信评价结果对所述第三食品加工质量追溯结果进行异常来源定位，获得异常来源追溯数据；根据所述异常来源追溯数据进行数据产生过程记录检索，获得异常来源数据产生过程记录；基于所述异常来源数据产生过程记录和所述异常来源追溯数据对所述第三食品加工质量追溯结果进行置信优化，获得所述第四食品加工质量追溯结果。

16、本技术还提供了一种电子设备，包括：

17、存储器，用于存储可执行指令；

18、处理器，用于执行所述存储器中存储的可执行指令时，实现一种食品加工质量追溯方法。

19、本技术还提供了一种计算机可读存储介质，包括：

20、其上存储有计算机程序，该程序被处理器执行时实现一种食品加工质量追溯方法。

21、拟通过本技术提出的一种食品加工质量追溯方法、设备及介质，首先根据食品加工追溯交互模块，获得食品加工质量追溯指令，其中，食品加工质量追溯指令包括目标食品，以及目标食品对应的目标食品rfid标签、实时食品加工节点和实时食品质量异常特征信息，接着基于目标食品rfid标签、实时食品加工节点和实时食品质量异常特征信息，根据食品加工数据管理模块对目标食品进行食品加工质量广度追溯，获得第一食品加工质量追溯结果，再基于第一食品加工质量追溯结果，根据食品加工数据管理模块对目标食品进行食品加工质量深度追溯，获得第二食品加工质量追溯结果，再基于第二食品加工质量追溯结果进行数据断点补偿，获得第三食品加工质量追溯结果，再根据第三食品加工质量追溯结果进行数据来源置信优化，获得第四食品加工质量追溯结果，最后根据食品加工追溯交互模块，加密反馈第四食品加工质量追溯结果，达到了实现食品加工质量的全面和深入追溯，从而可以及时发现和解决质量问题的技术效果。